วิธีการเลือกตีนไก่สด
เลือกตีนไก่ที่มีสีตามธรรมชาติเป็นสีขาวอมชมพู มีกระดูกสีแดง เลือกตีนไก่ที่ไม่เหนียวหรือเปียกเมื่อจับ รู้สึกแน่นเมื่อถือ และมีหนังที่แน่นและยืดหยุ่น
หลีกเลี่ยงการเลือกตีนไก่ที่มีไขมันค่อนข้างมาก บวม หนังไม่ย่น ขนาดขาเท่ากัน เพราะอาจเป็นตีนไก่ที่ฉีดน้ำ หลีกเลี่ยงการซื้อตีนไก่ที่มีรูปร่างผิดปกติ เป็นก้อน มีลิ่มเลือด หรือถูกบด
วิธีการเลือกซื้อผักชีเวียดนาม
ควรเลือกซื้อผักชีเวียดนามสด ใบเล็ก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เหี่ยว และไม่มีกลิ่นแปลกๆ ควรเลือกซื้อผักชีเวียดนามที่มีใบใหญ่เป็นมัน เพราะจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่าและไม่อร่อยเท่าผักชีเวียดนามที่มีใบเล็ก
วัตถุดิบ
ตีนไก่ 500 กรัม ผักชีลาว 1 กำ หอมแดง 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ เครื่องเทศทั่วไปเล็กน้อย (น้ำตาล/เกลือ/พริกไทย/ผงปรุงรส)
ส่วนผสมการทำเมนูไก่นึ่งตีนผักชี
วิธีการเตรียมตัว
ล้างตีนไก่ ตัดเล็บ แล้วสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม แล้วสับละเอียด หมักตีนไก่ 500 กรัม กับน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงไป ใช้ถุงมือผสมให้เข้ากันเพื่อให้ตีนไก่ดูดซับเครื่องเทศได้ดีขึ้น แล้วหมักไว้ 15 นาที
เตรียมผักชีเวียดนามขณะหมักตีนไก่ ล้างผักชีเวียดนาม สะเด็ดน้ำ จากนั้นเด็ดใบผักชีเวียดนามออก เด็ดใบแก่และใบเน่าที่เหี่ยวเฉาออก
ใส่ตีนไก่ลงในหม้อแล้วนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปิดหม้อแล้วพลิกตีนไก่เพื่อให้สุกทั่วกัน จากนั้นใส่ผักชีเวียดนามที่เตรียมไว้บนชามตีนไก่แล้วนึ่งต่ออีก 15 นาที
ขาไก่นึ่งผักชีเวียดนาม อร่อย หอมกลิ่นผักชีเวียดนาม เนื้อไก่นุ่ม หวาน หอมกลิ่นผักชีเวียดนาม เสิร์ฟพร้อมเกลือ พริกไทย และมะนาว อร่อยสุดๆ
ขาไก่ตุ๋นผักชีเวียดนามรสชาติอร่อยเค็มนิดๆ เนื้อไก่นุ่มหวานหอมกลิ่นผักชีเวียดนาม ทานคู่กับเกลือ พริกไทย และมะนาวก็เข้ากันอย่างลงตัว ทานเป็นของว่างหรือทานคู่กับเครื่องดื่มก็เข้ากันดี
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-chan-ga-hap-rau-ram-theo-cach-sau-chan-ga-an-ngonntuwf-dau-den-cuoi-khong-ngan-172250628003132006.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)