อนุรักษ์เอกลักษณ์วัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยในกวนซอน

พีวี: ท่านครับ อาหาร ไทยถือเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ พิถีพิถัน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นครับ อาหารไทยในมณฑลกวนซอนมีลักษณะพิเศษอย่างไร?

คุณเล วัน โท: วัฒนธรรมเป็นผลลัพธ์จากปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์กับสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติและทางสังคม และนิสัยการกินและประเพณียังแสดงปฏิสัมพันธ์นี้ด้วย การกินและการดื่มไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการตามธรรมชาติของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังแสดงถึงการตอบสนองทางวัฒนธรรมต่อสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและทางสังคมของกลุ่มชาติพันธุ์ ชุมชน หรือผู้คนในแต่ละภูมิภาคที่มีสภาพทางภูมิศาสตร์ทางธรรมชาติที่เฉพาะเจาะจงอีกด้วย วัฒนธรรมการทำอาหารยังสะท้อนถึงธรรมเนียมปฏิบัติของชุมชนที่แสดงออกมาในการกินและดื่ม และธรรมเนียมปฏิบัติเหล่านั้นก็ต้องอยู่ภายใต้ข้อกำหนดของสภาพความเป็นอยู่ (ลักษณะของการผลิต ธรรมชาติ วิถีชีวิต...) นอกจากนั้นยังแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการสร้างสรรค์ของชุมชนในบางสถานการณ์อีกด้วย ผ่านวัฒนธรรมการทำอาหาร เราจะเห็นร่องรอยของ การทำนา ข้าวแบบไถนาผสมผสานกับการทำไร่เลื่อนลอย การเลี้ยงสัตว์ และการแสวงประโยชน์จากธรรมชาติ (การล่าสัตว์ การเก็บเกี่ยว) ในพื้นที่ภูเขา และวิถีชีวิตแบบชุมชนที่แสดงออกอย่างชัดเจนในวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวไทยในกวนซอน

แหล่งอาหารที่ประกอบเป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมคือข้าวเหนียว ดังนั้นวิธีปรุงอาหารประเภทแป้งจึงมักเกี่ยวข้องกับข้าวเหนียว เช่น ข้าวเหนียวและข้าวเหนียวไผ่ เป็นหลัก จะเห็นได้ว่าอาหารไทยมีความเกี่ยวข้องกับธรรมชาติอย่างชัดเจน (ผักป่า รากไม้ป่า หน่อไม้ป่าหลายชนิด ปลาน้ำจืด ตะไคร่น้ำ พริกไทยป่า...) และสูตรอาหารไทยแบบดั้งเดิมก็สามารถสรุปได้ว่าเป็น “ข้าวเหนียว - ปลา - ผัก”

อาหารไทยแบบดั้งเดิม คือ “ข้าวเหนียว-ปลา-ผัก”

ตามธรรมเนียมไทยโบราณ เมื่อมีแขกมาเยือน พวกเขาจะเชิญดื่มชา ทักทาย และเปิดโถไวน์ข้าว ก่อนจะดื่มต้องอัญเชิญเทพเจ้าให้มาคุ้มครองแขกก่อน (คนไทยเชื่อว่าแขกผู้มีเกียรติจะมีเทพเจ้าติดตามมาด้วยจึงต้องอัญเชิญเทพเจ้าให้มาดื่มก่อน) จากนั้นแขก เจ้าภาพ และพี่น้องในหมู่บ้านบางคนจะเข้ามาต้อนรับแขกพร้อมกับเจ้าภาพก่อนที่จะดื่มเครื่องดื่ม

ไวน์กระป๋องเป็นเครื่องดื่มที่ทั้งศักดิ์สิทธิ์ ใช้ได้ในชีวิตประจำวัน และมีความหรูหรา มีอยู่ในชีวิตทางวัฒนธรรมของชนกลุ่มน้อยหลายกลุ่ม คนไทยถือว่าไวน์ข้าวเป็นเครื่องดื่มที่ใช้ในพิธีกรรมและแสดงถึงความรู้สึกอันใกล้ชิดและจริงใจ ในงานสำคัญของชีวิต เช่น งานขึ้นบ้านใหม่ งานแต่งงาน งานเทศกาล งานพบปะเพื่อนฝูง...ต้องมีไวน์ข้าวอยู่เสมอ ในการดื่มเหล้าตามพิธีกรรม ผู้คนจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เคร่งครัด ผู้สูงอายุ ผู้มีฐานะทางสังคม และผู้ที่เดินทางมาจากแดนไกล เป็นกลุ่ม “ผู้มีสิทธิ์” ที่จะถือหลอดดื่มไวน์รอบแรก

ในครอบครัวไทย ไม่ว่าจะรวยหรือจน สูงศักดิ์หรือต่ำต้อย ก็มีเขาควายแกะสลักอย่างประณีตเพื่อวัดปริมาณน้ำในงานปาร์ตี้ดื่มเหล้า ในการดื่มไวน์ (ยกเว้นในงานศพ) คนไทยมักร้องเพลงเชิญให้ดื่ม ผู้คนสามารถดื่มไวน์และร้องเพลงตอบโต้ หรือแข่งขันกับเนื้อเพลงที่มีอยู่หรือแสดงสด

PV: เรียนท่านครับ วัฒนธรรมการแต่งกายชุดไทยในอำเภอกวนซอนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรบ้าง ?

นายเล วัน โท:

กลุ่มชาติพันธุ์แต่ละกลุ่มมีวิธีการแสดงออกในการแต่งกายที่แตกต่างกัน โดยได้รับอิทธิพลจากวิถีชีวิตและกิจกรรมทางวัฒนธรรมของพวกเขา เมื่อไปทางตะวันตกเฉียงเหนือหรือผ่านทางตะวันตก ของThanh Hoa ลักษณะเด่นของหมู่บ้านม้งของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยคือการสร้างบ้านตามลำธาร บนเนินสูง โดยมีภูเขาอยู่ด้านหลังและทุ่งนาด้านหน้า ในภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมนั้น สีสันที่สดใสและคุ้นเคยของเครื่องแต่งกายโดดเด่นท่ามกลางสีเขียวของภูเขาและป่าไม้

อาจกล่าวได้ว่าการเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องแต่งกายของไทยก็คือการถอดรหัสข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมไทยที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นการแต่งกายของคนไทยจึงมีบทบาทสำคัญในวิถีชีวิตของชาติพันธุ์ ประการแรกเครื่องแต่งกายไทยถือเป็นผลงานที่เกิดจากแรงงาน แสดงถึงความขยัน ฉลาด และความคิดสร้างสรรค์ มันถูกสร้างขึ้นในบริบททางธรรมชาติ สังคม และประวัติศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง เป็นเทคนิคหัตถกรรมที่มีความสลับซับซ้อนเกี่ยวข้องกับสังคมเกษตรกรรมขนาดเล็กและเศรษฐกิจแบบพึ่งตนเอง

การจะได้ผลิตภัณฑ์เสื้อผ้าต้องผ่านกระบวนการทำงานหนักมากมาย ซึ่งสองขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการปลูกฝ้ายและการทอผ้า คนไทยยังต้องยึดถือธรรมเนียมการปลูกฝ้าย คือ เลือกพื้นที่ เลือกวันและเดือนที่ดีในการหว่านเมล็ดและเก็บเกี่ยว เมื่อได้ฝ้ายมาแล้ว ขั้นตอนต่างๆ ก็มีตั้งแต่ การคัดเลือก การเก็บ การม้วน การห่อ การปั่น ฯลฯ นอกจากคุณค่าของวัสดุแล้ว เครื่องแต่งกายของคนไทยยังแสดงถึงคุณค่าของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมชาติพันธุ์อีกด้วย ผ่านทางเครื่องแต่งกาย โดยเฉพาะลวดลายที่งดงามประณีตจากการทอผ้าด้วยมือ แสดงให้เห็นว่าองค์ความรู้พื้นบ้านของคนไทยสาขานี้ได้ก้าวสู่ระดับสูง

ดังนั้นการแต่งกายจึงมีบทบาทสำคัญในกิจกรรมต่างๆ ของมนุษย์ ไม่ว่าจะเป็นชีวิตประจำวัน งานเทศกาล วันหยุดต่างๆ ในครอบครัวหรือในชุมชนโดยรวม อาจกล่าวได้ว่าเครื่องแต่งกายมีความสำคัญกับคนไทยมาก ไม่เพียงแต่สื่อถึงความต้องการ “สวมใส่” เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมที่มีความหมายศักดิ์สิทธิ์และลึกซึ้งอีกด้วย การอนุรักษ์ลวดลายบนเครื่องแต่งกายถือเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมของคนไทย

ดังนั้นผลิตภัณฑ์เครื่องแต่งกายหรือที่เรียกอีกอย่างว่า เสื้อผ้า แสดงถึงลักษณะทางวัฒนธรรมที่โดดเด่นที่สุดของกลุ่มชาติพันธุ์และแสดงออกถึงลักษณะเฉพาะที่สุดในเสื้อผ้าของผู้หญิง

ในด้านการอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมชาติพันธุ์ผ่านเครื่องแต่งกาย ผู้หญิงถือเป็นตัวแทนทั่วไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมนักวิจัยเมื่อพูดถึงชุดไทยชาติพันธุ์จึงมักจะหมายถึงชุดของผู้หญิง

สำหรับคนไทยในThanh Hoa เสื้อจะมีสองแบบหลักๆ คือ แบบเปิดอกและแบบสวมหัว ซึ่งแบบสวมหัวจะเป็นแบบเก่ากว่า นี่แสดงให้เห็นว่าเสื้อชาวไทยในเมืองThanh Hoa ยังคงรักษาองค์ประกอบโบราณเอาไว้ คนไทยในThanh Hoa มักใช้กระดุมธรรมดา ไม่ใช่แบบ “แม็กเพม” เหมือนคนไทยในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ผู้หญิงไทยในพื้นที่กวนซอนมักสวมเสื้อเชิ้ตแขนสั้น แขนยาว ผ่าไหล่ทั้ง 2 ข้าง ติดกระดุมเพียงเม็ดเดียว หรือมีสายผ้าคาดไหล่ ผ้าสามารถเป็นสีดำ น้ำเงิน น้ำตาลอ่อน แต่สีขาวถือเป็นสีต้องห้าม
ผู้หญิงไทยในThanh Hoa ก็สวมผ้าคลุมศีรษะด้วย ปลายทั้งสองข้างของผ้าพันคอก็ปักลวดลายเช่นกันแต่ไม่มีตะเข็บซึ่งถือเป็นจุดแตกต่าง ผ้าพันคอสีดำ ปักดอกไม้ทั้ง 2 ปลาย เวลาสวมผ้าพันคอ ให้ดึงปลายผ้าปักด้านหนึ่งไปข้างหน้า และปลายผ้าปักด้านหนึ่งไปข้างหลัง

ในกระแสปัจจุบันของการพัฒนาอุตสาหกรรม ความทันสมัย และการบูรณาการระหว่างประเทศ การรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติไม่สามารถทำได้หากปราศจากการอนุรักษ์เครื่องแต่งกาย เครื่องแต่งกายมีมายาวนานและมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตมนุษย์ ทำให้เกิดคุณลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นมาก ถือได้ว่าการทำเสื้อผ้าไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการด้านเสื้อผ้าของสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นการช่วยส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจในครัวเรือนอีกด้วย นอกจากนี้ชุดไทยในปัจจุบันยังมีส่วนช่วยเผยแพร่วัฒนธรรมของชาติให้กับนักท่องเที่ยวและมิตรสหายทั่วโลกอีกด้วย

เครื่องแต่งกายเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ที่จำเป็นต้องได้รับการอนุรักษ์และส่งเสริมในบริบทปัจจุบัน ในความคิดทั่วไปของคนไทย ผ้า มีหลายความหมาย คือ หมายถึง ผู้หญิง ความงาม รายการตลอดชีพ; เป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่งในสังคมแบบดั้งเดิม สะท้อนให้เห็นถึงระดับเทคนิคของฝีมือช่าง

ขันเบญจภาคี เป็นเครื่องดนตรีพื้นบ้านของคนไทย

ผู้สื่อข่าว : ท่านครับ คนไทยในอำเภอกวนซอน ได้อนุรักษ์และอนุรักษ์สถาปัตยกรรมบ้านไม้ยกพื้นโบราณไว้หรือไม่ ?

นายเล วัน โท:

ตั้งแต่ทิศตะวันตกเฉียงเหนือไปจนถึงทิศตะวันตกของThanh Hoa และ Nghe An บ้านใต้ถุนของคนไทยถือเป็นลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมีส่วนสนับสนุนพื้นที่ทางวัฒนธรรมไทย เมื่อมองดูโครงสร้างของหลังคาสามารถสังเกตเห็นบ้านเรือนของกลุ่มคนไทยในท้องถิ่นได้

ความหลากหลายทางสถาปัตยกรรมและรูปแบบที่อยู่อาศัยของคนไทยในกวนซอนจะช่วยส่งเสริมให้ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับวัฒนธรรมทางวัตถุของคนไทยในเวียดนามในภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป ชาวไทยในThanh Hoa โดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Quan Son มีบ้านเรือนแบบดั้งเดิมที่สร้างบนเสาสูง แต่ไม่มีหลังคาที่ตัดด้วยหินทรายอันโดดเด่นเหมือนชาวไทยดำในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ลักษณะบ้านโบราณเป็นบ้านไม้ใต้ถุนมีเสาฝังอยู่ จึงมีคำกล่าวของคนไทยว่า “บ้านโคนหันวันเซา” แปลว่า ชาวบ้านจะอาศัยอยู่ในบ้านไม้ใต้ถุนมีเสาจำนวนมาก เป็นบ้าน 4 หลังคา และไม่มีเสาค้ำยันเหมือนบ้านของคนไทยในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ คานตามยาวที่ทอดยาวไปตลอดแนว บันไดที่นำไปสู่หน้าจั่วทั้งสองข้าง เรียกว่าบันไดนอกและบันไดใน

บ้านไม้ยกพื้นแบบดั้งเดิมของคนไทยในกวนซอน

เกี่ยวกับประเพณีทางศาสนาและข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับการสร้างบ้านและผังบ้านแบบดั้งเดิม ชาวไททันฮวาจะอาศัยองค์ประกอบทางธรรมชาติในการสร้างบ้าน โดยให้แน่ใจว่าบ้านจะมีตำแหน่งที่มั่นคงที่สุด ที่นิยมกันมากที่สุดคือการสร้างบ้านโดยอิงตามการไหลตามธรรมชาติหรือความโค้งของเชิงเขา นั่นคือ ด้วยบ้านเรือนแบบดั้งเดิมของชาวไทยในThanh Hoa ผู้คนจะเลือกแม่น้ำ ลำธาร หรือที่ดินโล่งเป็นมาตรฐาน

ดังนั้นหลังคาบ้านใต้ถุนจึงหันไปตามทิศทางการไหลของแม่น้ำตามธรรมชาติ ดังนั้นกลุ่มบ้านเรือนที่มองจากด้านบนจึงมีลักษณะเป็นแนวยาวลาดเอียงตามธรรมชาติ หากสร้างบ้านใกล้ภูเขา หรือหลังบ้านชิดภูเขา และหันหน้าไปทางพื้นที่โล่ง หรือแม่น้ำ หรือลำธาร คานหลังคาควรทำตามส่วนโค้งของเชิงเขา หากบ้านอยู่ในพื้นที่อิสระ ไม่พิงภูเขา หรือหันหน้าไปทางแม่น้ำ ให้วางคานสันบ้านให้หันไปทางทิศตะวันออก หรือตะวันตก ขึ้นอยู่กับสายตระกูล ในการวางบ้านไว้ด้านบนทั้ง 3 วิธี คนไทยมักหลีกเลี่ยงการวางหลังคาทับกับหลังคาอื่นโดยตรง เพราะเกรงจะทำให้เกิดการแตกแยกกันในหมู่ชาวบ้านเดียวกัน ความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อนบ้านในหมู่บ้าน Thai Thanh Hoa มีบทบาทสำคัญมาก

ชนกลุ่มน้อยโดยเฉพาะชาวไทยในอำเภอกวนซอน ยังคงรักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมไว้ตั้งแต่ที่อยู่อาศัย เครื่องแต่งกาย ไปจนถึงการใช้ชีวิตประจำวัน นับเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาและส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรม พร้อมทั้งเสริมสร้างความสามัคคีระหว่างกลุ่มชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ร่วมกันในพื้นที่

ขอบคุณ!

แหล่งที่มา