การอนุรักษ์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยในกวนซอน

PV: สวัสดีครับ อาหาร ชาติพันธุ์ไทยถือเป็นอาหารที่มีความประณีต มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสะท้อนถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารชาติพันธุ์ไทยในกวานซอนมีลักษณะพิเศษอย่างไรครับ

คุณเล วัน โท: วัฒนธรรมเป็นผลมาจากกระบวนการปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์กับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและสังคม พฤติกรรมการกินและประเพณีก็สะท้อนถึงปฏิสัมพันธ์นี้เช่นกัน การกินและการดื่มไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการตามธรรมชาติของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังแสดงถึงการตอบสนองทางวัฒนธรรมต่อสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและสังคมของกลุ่มชาติพันธุ์ ชุมชน หรือผู้คนในแต่ละภูมิภาคที่มีสภาพทางภูมิศาสตร์เฉพาะอีกด้วย วัฒนธรรมการทำอาหารยังสะท้อนถึงขนบธรรมเนียมประเพณีของชุมชนที่แสดงออกผ่านการกินและการดื่ม ซึ่งขนบธรรมเนียมเหล่านี้อยู่ภายใต้ข้อกำหนดของสภาพความเป็นอยู่ (ลักษณะการผลิต ธรรมชาติ วิถีชีวิต ฯลฯ) นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการสร้างสรรค์ของชุมชนในบางสถานการณ์ ผ่านวัฒนธรรมการทำอาหาร เราจะเห็นร่องรอยของ การทำนา ข้าว ผสมผสานกับการทำไร่เลื่อนลอย การเลี้ยงสัตว์ และการใช้ประโยชน์ตามธรรมชาติ (การล่าสัตว์ การหาอาหาร) ในพื้นที่ภูเขา และวิถีชีวิตที่ผูกพันกับชุมชนก็ปรากฏอย่างชัดเจนในวัฒนธรรมการทำอาหารของคนไทยในกวานเซิน

อาหารไทยดั้งเดิมของคนไทยมีต้นกำเนิดมาจากข้าวเหนียว ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารประเภทแป้งจึงมักนิยมใช้ข้าวเหนียวเป็นหลัก เช่น ข้าวเหนียวและข้าวเหนียวไผ่ จะเห็นได้ว่าอาหารไทยมีส่วนประกอบของผักป่า พืชหัวป่า หน่อไม้ป่านานาชนิด ปลาแม่น้ำ ตะไคร่น้ำ พริกป่า ฯลฯ ตำรับอาหารไทยดั้งเดิมของคนไทยจึงสรุปได้ว่า "ข้าวเหนียว - ปลา - ผัก"

อาหารไทยแบบดั้งเดิมคือ “ข้าวเหนียว-ปลา-ผัก”

ตามธรรมเนียมไทยโบราณ เมื่อแขกมาเยือน จะต้องเชิญแขกมาดื่มชา ทักทาย แล้วจึงเปิดขวดไวน์ ก่อนดื่ม ควรอัญเชิญเทพเจ้ามาคุ้มครองแขก (ชาวไทยเชื่อว่าแขกผู้มีเกียรติจะมีเทพเจ้าติดตามมา จึงต้องอัญเชิญเทพเจ้ามาดื่มน้ำก่อน) จากนั้น แขก เจ้าภาพ และพี่น้องในหมู่บ้านจะเข้ามาต้อนรับแขกพร้อมกับเจ้าภาพก่อนดื่ม

ไวน์กระป๋องเป็นเครื่องดื่มที่ทั้งศักดิ์สิทธิ์ หรูหรา และเป็นที่นิยมในชีวิตประจำวัน คนไทยถือว่าไวน์กระป๋องเป็นเครื่องดื่มที่แสดงถึงความรู้สึกที่จริงใจและใกล้ชิด ในงานสำคัญๆ ของชีวิต เช่น งานขึ้นบ้านใหม่ งานแต่งงาน งานเทศกาล พบปะเพื่อนฝูง... ไวน์กระป๋องต้องมีอยู่เสมอ ในงานเลี้ยงสังสรรค์ตามพิธีกรรม ทุกคนต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด ผู้สูงอายุ ผู้มีฐานะทางสังคม และแขกจากแดนไกล ถือเป็นบุคคลสำคัญลำดับต้นๆ ที่ต้องถือหลอดดูดเพื่อดื่มไวน์รอบแรก

ในครอบครัวไทย ไม่ว่าจะรวยหรือจน สูงศักดิ์หรือต่ำต้อย ก็มีเขาควายแกะสลักอย่างประณีตเพื่อตวงน้ำดื่ม เมื่อดื่มไวน์ (ยกเว้นในงานศพ) คนไทยมักร้องเพลงเพื่อเชิญชวนให้ดื่ม คนเราดื่มไวน์แล้วร้องเพลงโต้ตอบกันไปมา แข่งกับเนื้อเพลงที่มีอยู่หรือด้นสด

PV: เรียนท่านค่ะ วัฒนธรรมการแต่งกายชุดไทยในอำเภอกวนซอนมีเอกลักษณ์ อย่างไรคะ ?

นายเล วัน โท:

แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์มีวิธีการแสดงออกทางเครื่องแต่งกายที่แตกต่างกันไป ซึ่งได้รับอิทธิพลจากวิถีชีวิตและกิจกรรมทางวัฒนธรรม เมื่อเดินทางไปทางตะวันตกเฉียงเหนือหรือทางตะวันตก ของทัญฮว้า ลักษณะเด่นของหมู่บ้านม้งของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยคือการสร้างบ้านเรือนริมลำธาร บนเนินสูง มีภูเขาอยู่ด้านหลังและทุ่งนาอยู่ด้านหน้า ในภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมนั้น สีสันที่สดใสและคุ้นเคยของเครื่องแต่งกายของพวกเขาโดดเด่นท่ามกลางความเขียวขจีของภูเขาและป่าไม้

อาจกล่าวได้ว่าการศึกษาเครื่องแต่งกายไทยคือการถอดรหัสข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมไทยที่เกี่ยวข้อง ดังนั้น เครื่องแต่งกายของคนไทยจึงมีบทบาทสำคัญในวิถีชีวิตชาติพันธุ์ ประการแรก เครื่องแต่งกายไทยเป็นผลผลิตจากกระบวนการทำงานที่แสดงถึงความขยันหมั่นเพียร สติปัญญา และความคิดสร้างสรรค์ เครื่องแต่งกายไทยถูกสร้างขึ้นภายใต้บริบททางธรรมชาติ สังคม และประวัติศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง เป็นเทคนิคหัตถกรรมที่ซับซ้อนซึ่งเชื่อมโยงกับสังคมเกษตรกรรมขนาดเล็กและเศรษฐกิจแบบพึ่งพาตนเอง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เครื่องนุ่งห่ม คนไทยต้องผ่านกระบวนการอันหนักหน่วงมากมาย ซึ่งสองขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการปลูกฝ้ายและการทอผ้า การปลูกฝ้ายของคนไทยต้องปฏิบัติตามธรรมเนียมปฏิบัติ ได้แก่ การเลือกพื้นที่ การเลือกวันและเดือนที่เหมาะสมสำหรับการหว่านเมล็ด และการเก็บเกี่ยว เมื่อได้ฝ้ายแล้ว ขั้นตอนต่างๆ ประกอบด้วย การคัดเลือก การเก็บฝ้าย การม้วนฝ้าย การห่อฝ้าย การปั่นด้าย... นอกจากคุณค่าทางวัตถุแล้ว เครื่องแต่งกายของคนไทยยังสะท้อนถึงคุณค่าของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมชาติพันธุ์อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งลวดลายอันประณีตที่ได้จากการทอผ้าด้วยมือ แสดงให้เห็นว่าภูมิปัญญาท้องถิ่นของคนไทยในด้านนี้ได้รับการพัฒนาอย่างสูง

ดังนั้น เสื้อผ้าจึงมีบทบาทสำคัญในทุกกิจกรรมของมนุษย์ ตั้งแต่ชีวิตประจำวัน เทศกาล และวันหยุด ทั้งในครอบครัวและชุมชน กล่าวได้ว่าเสื้อผ้ามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อคนไทย ไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์แห่งความต้องการ “สวมใส่” เท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์และมีความหมายลึกซึ้ง การอนุรักษ์ลวดลายบนเสื้อผ้าจึงหมายถึงการอนุรักษ์วัฒนธรรมของคนไทย

ดังนั้นผลิตภัณฑ์เสื้อผ้าหรือที่เรียกว่าเสื้อผ้า จึงแสดงออกถึงลักษณะทางวัฒนธรรมชาติพันธุ์ได้ชัดเจนที่สุด และแสดงออกอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สุดในเสื้อผ้าสตรี

ในแง่ของการอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมชาติพันธุ์ผ่านเครื่องแต่งกาย ผู้หญิงถือเป็นตัวแทนที่สำคัญ นั่นคือเหตุผลที่นักวิจัยมักอ้างถึงเครื่องแต่งกายชาติพันธุ์ไทยโดยอ้างอิงถึงเครื่องแต่งกายสตรี

สำหรับชาวไทยในถั่นฮว้า เสื้อเชิ้ตมีสองแบบหลักๆ คือ แบบเปิดอกและแบบสวมหัว ซึ่งแบบสวมหัวจะเป็นแบบเก่า แสดงให้เห็นว่าเสื้อเชิ้ตของชาวไทยในถั่นฮว้ายังคงรักษาความเก่าแก่ไว้ กระดุมของคนไทยในถั่นฮว้ามักเป็นกระดุมแบบทั่วไป ไม่ใช่แบบเปมเหมือนคนไทยในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ผู้หญิงไทยในแถบกวานเซินมักสวมเสื้อเชิ้ตคอม เสื้อคลุมตัวสั้นถึงเอว ผ่าข้างทั้งสองข้างของไหล่ ติดกระดุมเพียงเม็ดเดียวหรือผูกด้วยเชือกผ้า พื้นผ้าอาจเป็นสีดำ น้ำเงินคราม น้ำตาลอ่อน แต่สีขาวถือเป็นสีต้องห้าม
ผู้หญิงไทยในถั่นฮวาก็สวมผ้าคลุมศีรษะเช่นกัน ปลายทั้งสองข้างของผ้าคลุมศีรษะก็ปักลวดลายเช่นกัน แต่ไม่มีการปักแบบคัต-ปิเยอ ซึ่งถือเป็นความแตกต่าง ผ้าคลุมศีรษะสีดำปักลายดอกไม้ที่ปลายทั้งสองข้าง เมื่อสวมผ้าคลุมศีรษะ ปลายด้านที่ปักไว้ข้างหนึ่งจะถูกยกขึ้น และปลายอีกด้านหนึ่งจะถูกยกขึ้น

ในยุคปัจจุบันที่อุตสาหกรรม ความทันสมัย และการบูรณาการระหว่างประเทศกำลังเฟื่องฟู การอนุรักษ์อัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติจึงเป็นไปไม่ได้หากปราศจากการอนุรักษ์เครื่องแต่งกาย เครื่องแต่งกายมีมาช้านานและเชื่อมโยงกับวิถีชีวิตของผู้คนอย่างใกล้ชิด ก่อให้เกิดเอกลักษณ์และเอกลักษณ์เฉพาะตัวอันโดดเด่น กล่าวได้ว่าการผลิตเครื่องแต่งกายไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการด้านเครื่องแต่งกายของสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยพัฒนาเศรษฐกิจครัวเรือนอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องแต่งกายไทยในปัจจุบันยังมีส่วนร่วมในการเผยแพร่วัฒนธรรมของชาติให้แก่นักท่องเที่ยวและมิตรสหายทั่วโลกอีกด้วย

เครื่องแต่งกายเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ที่จำเป็นต้องอนุรักษ์และส่งเสริมในบริบทปัจจุบัน ในแนวคิดทั่วไปของคนไทย ผ้ามีความหมายมากมาย เช่น เป็นสัญลักษณ์ของผู้หญิง ความงาม สิ่งของที่ใช้ในชีวิตประจำวัน เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งในสังคมดั้งเดิม และสะท้อนถึงระดับเทคนิคของงานหัตถกรรม

พีวี: ท่านครับ คนไทยในเขตอำเภอกวนซอนได้อนุรักษ์และอนุรักษ์สถาปัตยกรรมบ้านเสาโบราณไว้ไหมครับ?

นายเล วัน โท:

จากทิศตะวันตกเฉียงเหนือไปจนถึงทิศตะวันตกของเมืองถั่นฮวา จังหวัดเหงะอาน บ้านยกพื้นของคนไทยเป็นลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ มีส่วนช่วยส่งเสริมพื้นที่ทางวัฒนธรรมไทย เมื่อพิจารณาโครงสร้างหลังคา เราจะเห็นบ้านเรือนของกลุ่มคนไทยในท้องถิ่น

ความหลากหลายทางสถาปัตยกรรมและรูปแบบที่อยู่อาศัยของคนไทยในกวานเซินจะส่งเสริมความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับวัฒนธรรมทางวัตถุของคนไทยในเวียดนาม ในบริบททางวัฒนธรรมที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป คนไทยในถั่นฮวาโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกวานเซิน มักอาศัยอยู่บนบ้านยกพื้นสูง แต่ไม่ได้มีลักษณะหลังคาแบบเสาค้ำ (khau) เด่นชัดเหมือนชาวไทยผิวดำในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ บ้านแบบโบราณเป็นบ้านยกพื้นสูงที่มีเสาฝังอยู่ ดังนั้นคนไทยจึงมีคำกล่าวที่ว่า "กงเฮือนฮันวันเซา" หมายความว่า คนไทยอาศัยอยู่บนบ้านยกพื้นสูงที่มีเสาจำนวนมาก และบ้านสี่หลังคาไม่มีลักษณะหลังคาแบบเสาค้ำเหมือนบ้านของคนไทยในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ คานตามยาวทอดยาวไปทั่วทั้งหลัง และบันไดที่พาดผ่านหน้าจั่วทั้งสองเรียกว่าบันไดด้านนอกและบันไดด้านใน

ในส่วนของประเพณีทางศาสนาและข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับการสร้างบ้านและผังบ้านแบบดั้งเดิม คนไทยในถั่นฮวาอาศัยองค์ประกอบทางธรรมชาติในการสร้างบ้าน เพื่อให้มั่นใจว่าบ้านมีตำแหน่งที่มั่นคงที่สุด วิธีการที่นิยมที่สุดคือการสร้างบ้านโดยอิงตามกระแสน้ำตามธรรมชาติหรือแนวโค้งของเชิงเขา กล่าวคือ บ้านแบบดั้งเดิมของคนไทยในถั่นฮวามักเลือกแม่น้ำ ลำธาร หรือพื้นที่โล่งเป็นมาตรฐาน

ดังนั้น คานหลังคาของบ้านยกพื้นจึงหันไปตามทิศทางการไหลของน้ำตามธรรมชาติ ดังนั้น กลุ่มบ้านที่มองจากด้านบนจึงมีลักษณะแผ่กว้างตามแนวการไหลตามธรรมชาติ หากบ้านสร้างใกล้ภูเขา หรือหลังบ้านพิงภูเขา หันหน้าไปทางพื้นที่โล่ง แม่น้ำ หรือลำธาร ควรวางคานหลังคาในทิศทางเชิงเขา หากบ้านตั้งอยู่ในพื้นที่อิสระโดยไม่พิงภูเขา หันหน้าไปทางแม่น้ำ ควรวางคานหลังคาในทิศตะวันออกหรือตะวันตก ขึ้นอยู่กับสายตระกูล ในการวางบ้านทั้งสามแบบ คนไทยมักหลีกเลี่ยงการวางหลังคาทับหลังคาบ้านอื่นโดยตรง เพราะเกรงว่าจะทำให้เกิดความขัดแย้งในหมู่คนในหมู่บ้านเดียวกัน ความสัมพันธ์ฉันเพื่อนบ้านในหมู่บ้านไทยในถั่นฮวามีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง

ชนกลุ่มน้อย โดยเฉพาะชาวไทยในอำเภอกวานเซิน ยังคงรักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมไว้ ตั้งแต่ที่อยู่อาศัย เครื่องแต่งกาย ไปจนถึงชีวิตประจำวัน นับเป็นปัจจัยสำคัญในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรม ควบคู่ไปกับการเสริมสร้างความสามัคคีในหมู่ชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ร่วมกันในพื้นที่

ขอบคุณ!

แหล่งที่มา