เคล็ดลับการแกะสลักหัวไชเท้าสีแดงเป็นดอกไม้บาน ทำเป็นเครื่องเคียงเปรี้ยวหวานแสนอร่อย

หากคุณเบื่ออาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง ลองดองหัวไชเท้าแดงเป็นเครื่องเคียงด้วยวิธีต่อไปนี้ หัวไชเท้าแดงดองมีรสชาติเปรี้ยวหวาน สดและกรุบกรอบ และมีรูปร่างสวยงาม วิธีการดองหัวไชเท้าแบบนี้รวดเร็ว สะดวก และอร่อย แม่บ้านสามารถนำไปใช้ต้อนรับแขกหรือรับประทานเป็นอาหารประจำวันได้

รูปภาพ

วัตถุดิบ:

- หัวไชเท้าแดง 200 กรัม

- น้ำตาล 25กรัม

- น้ำส้มสายชูขาว 20 กรัม

- น้ำผึ้งปริมาณที่พอเหมาะ

- เกลือ

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างหัวไชเท้า ตัดก้านและใบออก วางตะเกียบ 2 อันบนหัวไชเท้าทั้งสองด้าน จากนั้นใช้มีดหั่นแต่ละชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ระวังอย่าหั่นถึงโคนหัวไชเท้า ให้หยุดเมื่อมีดสัมผัสกับตะเกียบ

หมุนหัวไชเท้า 90 องศาแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เหมือนเดิม ผลลัพธ์ที่ได้คือหัวไชเท้าแท่งที่ยังติดอยู่ที่ก้น

หลังจากหั่นแล้วนำหัวไชเท้าไปแช่น้ำ

รูปภาพ

ขั้นตอนที่ 2: เมื่อหั่นหัวไชเท้าทั้งหมดแล้ว ให้นำออกมาและสะเด็ดน้ำ จัดหัวไชเท้าลงในกล่อง โรยเกลือลงบนหัวไชเท้า โดยถูเกลือให้ทั่วระหว่างชิ้นที่หั่น แล้วหมักไว้ 5 นาที

เทน้ำเกลือที่ไหลออกมาจากหัวไชเท้าออก เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูขาว 20 กรัมและน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสมแล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดกล่องแล้วใส่เข้าตู้เย็นหมักไว้ 1 วัน

รูปภาพ

เวลารับประทานให้นำหัวไชเท้าออกมาจัดใส่จาน หัวไชเท้าดองจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานเย็นๆ ทำเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยได้ หัวไชเท้ามีรสหวาน สรรพคุณเย็น มีฤทธิ์ทำให้อากาศบริสุทธิ์ ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการไอ ขับเสมหะ ...

รูปภาพ