ส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการของวัวนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งดีต่อกระดูกและข้อต่อเป็นอย่างยิ่ง แต่มีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์

หางวัวเป็นส่วนขยายของกระดูกสันหลัง ซึ่งเป็นส่วนพิเศษที่ไม่จัดว่าเป็นอวัยวะหรือเนื้อสัตว์สำเร็จรูป และมีราคาถูกกว่าเนื้อวัว

ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ หางวัวมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โปรตีน 26.4% ไขมัน 22.7% กลูโคส 4% และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เช่น Ca, P, Fe...

โปรตีนของหางสัตว์ ส่วนใหญ่อยู่ในผิวหนัง ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง เช่น คอลลาเจน อิลาสติน เคราติน อัลบูมิน โกลบูลิน...

จากการศึกษาพบว่าคอลลาเจนในชั้นหนังแท้ของสัตว์มีฤทธิ์ในการเชื่อมโยงโครงสร้างเซลล์อย่างแน่นหนา เพิ่มการดูดซึมออกซิเจนของผิวหนัง กักเก็บความชื้นและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ต่อต้านวัย ปกป้องผิวจากการโจมตีของปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์...

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหางวัว

หางวัวมีกลิ่นเฉพาะตัวจึงไม่ใช่ทุกคนจะรู้วิธีรับประทาน อย่างไรก็ตามส่วนนี้ถือเป็นส่วนที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและยังเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนอีกด้วย

หางวัวอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก... โดยเฉพาะหางวัวมีคอลลาเจนสูงซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อให้แข็งแรง และบำรุงผิวหนังและเส้นผมให้สวยงาม

ตามตำรายาตะวันออก เนื้อหางวัวมีรสหวาน สรรพคุณอุ่น และมีฤทธิ์บำรุงกำลังที่ขาดสารอาหาร เสริมสร้างม้ามและไต บำรุงเลือด เส้นเลือด เส้นเอ็น และกระดูก และดีมากสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ เอ็นและกระดูกอ่อนแอ ผิวหนังหยาบ แห้งและเป็นด่าง และผมหงอกก่อนวัย...

หางวัวตุ๋นสมุนไพรจีนยังมีสรรพคุณบำรุงม้ามและไต เสริมสร้างเอ็นและกระดูกให้แข็งแรงอีกด้วย ผู้ที่มักป่วยเป็นโรคไขข้อ ปวดกระดูก ควรทานเมนูนี้ นอกจากนี้ สตรีหลังคลอดสามารถใช้หางวัวตุ๋นเพื่อช่วยในการขับถ่ายและส่งเสริมการผลิตน้ำนมได้

ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ หางวัวสามารถนำไปผสมกับสมุนไพรทางการแพทย์อื่นๆ ได้อีกหลายชนิด เพื่อสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณในการรักษาโรคได้ดี

8 เมนูยาจากหางวัว

หางวัวบำรุงเลือด: หางวัว ยี่หร่า ถั่วเขียว ขิง ตะไคร้ น้ำปลา เกลือ หัวหอม ผักชี เครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นแล้วรับประทาน

ประโยชน์ : บำรุงม้ามและไต บำรุงเลือด บำรุงกำลัง แก้โลหิตจาง โรคไขข้ออักเสบ ปวดเมื่อยต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

แก้โรคไขข้อและอาการปวดเมื่อย: หางวัว เผือก ผักบุ้งน้ำ หัวหอม ผักชี เครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นแล้วรับประทาน

ประโยชน์: เติมเลือดและพลัง มีประโยชน์ต่อเอ็นและกระดูก กำจัดความชื้นและยาระบาย..., ใช้รักษาโรคไขข้ออักเสบ อาการปวดเมื่อย โรคนอนไม่หลับ...

ช่วยเสริมสรีรวิทยา : ทำความสะอาดและหั่นหางวัวเป็นชิ้นๆ เมล็ดบัว ถั่วเขียว ขิง เปลือกส้มแมนดาริน เกลือ ไวน์ขาว เครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นแล้วรับประทาน

การใช้ประโยชน์: บำรุงม้ามและไต บำรุงเลือดและพลัง บำรุงกระดูกและไขกระดูก บำรุงผิวและผม บทความนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาการนอนหลับไม่เพียงพอ ร่างกายอ่อนแอ และความดันโลหิตต่ำ

วิธีแก้เลือดและชี่อ่อนแรง กล้ามเนื้อและกระดูกปวดเมื่อย: หางวัว หัวไชเท้าขาว กระดูกวัว เห็ดฟาง ตะไคร้ กระเทียม พริก ขิง ซีอิ๊ว ผักโขมใบมะกรูด ผักกาดมัสตาร์ด ผักโขมน้ำ เครื่องเทศตามชอบสำหรับสุกี้ยากี้

ประโยชน์: เติมเลือดและชี่, มีประโยชน์ต่อม้ามและกระเพาะอาหาร, บำรุงกระดูกและข้อต่อ สูตรนี้ยังเหมาะกับคนเบื่ออาหาร ผอม ขาดเลือดอีกด้วย

รักษาอาการปวดหลังจากไตหยางพร่อง: หางวัว เมล็ดองุ่น เมล็ดบัว ผักกูด แห้วหมู พุทราแดง น้ำปลา เกลือ เครื่องเทศตามชอบ เคี่ยวจนสุกแล้วรับประทาน

ประโยชน์: บำรุงไต บำรุงกล้ามเนื้อและกระดูก... ดีสำหรับผู้ที่มีไตเสื่อม ปวดหลัง เข่าเสื่อม และร่างกายอ่อนแอ

กรณีหญิงหลังคลอดที่มีน้ำนมน้อย: หางวัว มะละกอ ถั่วลิสง หัวหอม ผักชี น้ำปลา เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นแล้วรับประทาน

การใช้ประโยชน์: เติมเต็มอาการขาดสารอาหาร เสริมสร้างม้ามและไต บำรุงเลือดและชี่ เสริมสร้างเอ็นและกระดูก เป็นยาระบายและส่งเสริมการหลั่งน้ำนม...; ยังใช้รักษาอาการปวดกระดูกและข้ออีกด้วย

วิธีแก้กระดูกพรุน : หางวัว แครอท มันฝรั่ง มันเทศ นม น้ำมะพร้าว แกง กระเทียม เครื่องเทศตามชอบ ปรุงซุปรับประทาน

ประโยชน์ : บำรุงม้ามและไต บำรุงเลือดและชี่... ดีสำหรับผู้ที่มีม้ามอ่อนแอ เบื่ออาหาร ผอม และน้ำหนักขึ้นยาก

สำหรับเด็กที่มีการเจริญเติบโตช้า: หางวัว พริกเขียว แครอท มันฝรั่ง อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู น้ำตาลและเครื่องเทศ เคี่ยวจนนิ่มแล้วรับประทาน

ประโยชน์: บำรุงม้าม บำรุงไต บำรุงเลือด... ใช้รักษาภาวะขาดเลือด ปวดหลัง เข่าเสื่อม และสรีรวิทยาเสื่อม

ใครบ้างที่ไม่ควรทานหางวัว?

ควรสังเกตว่าหางวัวมีสารอาหารมากเกินไปดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะจะนำมาใช้

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง อาการปวดข้อเนื่องจากโรคเก๊าต์ มีไข้สูง เด็กที่เป็นโรคหัด เป็นฝีบ่อยๆ...ควรงดหรือใช้ให้น้อยลง

แหล่งที่มา