กระทรวงสาธารณสุข แนะหลักปฏิบัติปลอดภัยด้านอาหารช่วงเทศกาลตรุษจีน

เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ กระทรวงสาธารณสุขได้แจ้งเรื่องการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพอาหาร และให้คำแนะนำผู้บริโภคในการรับประกันความปลอดภัยอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2567

นายเหงียน หุ่ง ลอง รองอธิบดีกรมความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีน ความต้องการบริโภคอาหารมักจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ เค้ก ขนมหวาน เครื่องดื่ม เป็นต้น ดังนั้น คณะกรรมการกลางว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารจึงได้สั่งการให้หน่วยงานและท้องถิ่นต่างๆ เข้มงวดในการควบคุม ป้องกันการผลิตและการค้าอาหารปลอมและคุณภาพต่ำโดยเร็ว รวมทั้งปกป้องสิทธิของผู้บริโภค รวมถึงป้องกันอาหารเป็นพิษ

อาหารและจานต่างๆ ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตต้องปรุงและรับประทานภายใน 4 ชั่วโมงหลังจากปรุง

โดยหลักการพื้นฐานเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยอาหารของประชาชนในการถนอมและแปรรูปอาหารสำหรับเทศกาลตรุษจีนนั้น จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ปรุงสุกและดื่มน้ำต้มสุก ไม่ควรทิ้งอาหารที่ปรุงสุกไว้เกิน 4 ชั่วโมงก่อนรับประทาน นอกจากนี้ ครอบครัวไม่ควรเตรียมอาหารและจานชามกินมากเกินไปในแต่ละวัน เมื่อถึงตอนนั้นแม้ว่าเราจะเก็บไว้ในตู้เย็นคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารก็ยังได้รับผลกระทบอยู่ดี

นายเหงียน หุ่ง ลอง ยังได้ชี้ให้เห็นด้วยว่า สำหรับอาหารสำเร็จรูป เราต้องใส่ใจอ่านฉลากอย่างครบถ้วนและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการขนส่งและการจัดเก็บ ในเรื่องการใช้อาหารและเครื่องดื่มแต่ละคนและแต่ละครอบครัวควรพยายามใช้แต่พอดี พอประมาณ และไม่มากเกินไปจนกระทบต่อสุขภาพ

เหงียน ก๊วก

แหล่งที่มา