กระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้ตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารเมื่อให้ความช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วม

ข่าวสารด้านสุขภาพประจำวันที่ 14 กันยายน: กระทรวงสาธารณสุข ออกคำแนะนำเกี่ยวกับการรับรองความปลอดภัยของอาหารเมื่อให้ความช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วม

พายุไต้ฝุ่นหมายเลข 3 ที่เพิ่งพัดถล่มเมื่อเร็วๆ นี้ได้สร้างความเสียหายอย่างกว้างขวาง ผลกระทบจากพายุทำให้เกิดน้ำท่วมฉับพลันและดินถล่ม ส่งผลให้พื้นที่ต่างๆ ถูกตัดขาดจากโลกภายนอก ทำให้ประชาชนขาดแคลนสิ่งจำเป็นต่างๆ เช่น อาหารและน้ำสะอาด

กระทรวง สาธารณสุข ออกคำแนะนำเกี่ยวกับการสนับสนุนด้านอาหารสำหรับผู้ประสบภัยน้ำท่วม

พายุและน้ำท่วมเป็นภัยพิบัติทางธรรมชาติประจำปีที่ก่อให้เกิดความสูญเสียทั้งชีวิตและทรัพย์สินในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ พายุไต้ฝุ่นหมายเลข 3 ที่เกิดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ได้สร้างความเสียหายอย่างกว้างขวาง โดยเศษซากของพายุทำให้เกิดน้ำท่วมฉับพลันและดินถล่ม สร้างพื้นที่ที่ถูกตัดขาดซึ่งประชาชนต้องการสิ่งจำเป็นต่างๆ รวมถึงอาหารและน้ำสะอาด

ภาพประกอบ

นอกเหนือจากเงินบริจาคและสิ่งของจำเป็นแล้ว หน่วยงานภาครัฐ กลุ่มการกุศล และบุคคลทั่วไปได้ส่งอาหารจำนวนมากไปยังพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วม อย่างไรก็ตาม การแจกจ่ายสินค้าและอาหารให้แก่ประชาชนไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้เวลาในการขนส่ง เส้นทางที่ยากลำบาก และสภาพอากาศที่มีฝนตกและลมแรงเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไปถึงประชาชนในพื้นที่ประสบภัยอย่างปลอดภัย

แม้ว่าการแปรรูป การบรรจุ และการซีลอาหารแบบสุญญากาศจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้ แต่ก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารได้ เนื่องจากวิธีการแปรรูปที่ไม่ถูกสุขอนามัย ทำให้เกิดการปนเปื้อนของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจน (แบคทีเรียที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจน) ซึ่งผลิตสารพิษที่อาจก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

หนึ่งในแบคทีเรียที่ไม่ต้องการออกซิเจนซึ่งมักก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษในอาหารกระป๋องและอาหารบรรจุสุญญากาศคือ คลอสทริเดียม โบทูลินัม (Clostridium botulinum) ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ไม่ต้องการออกซิเจนอย่างเด็ดขาดและสร้างสปอร์ (รูปแบบการอยู่รอดของแบคทีเรียในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย) สารพิษที่ผลิตโดยคลอสทริเดียม โบทูลินัม จะเกิดขึ้นได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจนเท่านั้น มีฤทธิ์รุนแรง และส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างรุนแรง แม้กระทั่งทำให้เสียชีวิตได้แม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย

เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารสำหรับประชาชนในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ พายุ และน้ำท่วม กรมความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวงสาธารณสุข จึงขอแนะนำดังนี้:

สำหรับองค์กร/บุคคลที่ให้ความช่วยเหลือด้านอาหาร:

ควรให้ความสำคัญกับการบริจาคและสนับสนุนอาหารสำเร็จรูปบรรจุห่อที่มีอายุการเก็บรักษานาน เช่น อาหารแห้ง อาหารกระป๋องและอาหารที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้กระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอกฆ่าเชื้อ น้ำดื่มบรรจุขวด ฯลฯ จากโรงงานแปรรูปที่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร มีฉลากและวันหมดอายุครบถ้วนตามที่กฎระเบียบกำหนด

บริจาควิตามินและเอนไซม์ช่วยย่อยอาหารเพื่อสนับสนุนสุขภาพของเด็กและผู้สูงอายุในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากพายุและน้ำท่วม

เมื่อเตรียมและบรรจุอาหารลงในถุงสุญญากาศเพื่อช่วยเหลือผู้ประสบภัยจากพายุและน้ำท่วม โปรดคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

เลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุแบบสุญญากาศ เช่น เนื้อแห้ง ปลาแห้ง ข้าวโพดคั่ว ข้าวพอง และขนมห่อใบไม้ที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง (นานหลายชั่วโมง) เช่น บั๋นจุงและบั๋นเต็ก หลังจากนำขนมออกจากหม้อแล้ว ควรวางไว้ในที่สะอาด กดเพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก และปล่อยให้เย็นก่อนบรรจุแบบสุญญากาศ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย และใช้น้ำสะอาดในการแปรรูปอาหาร เมื่อทำการบรรจุและปิดผนึกด้วยระบบสุญญากาศ ให้ใส่กระดาษที่มีวันที่ผลิตไว้ด้านในบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ผู้ขนส่งและผู้ใช้ทราบและสามารถวางแผนการจัดจำหน่ายและการใช้งานที่เหมาะสมได้

ควรจัดส่งอาหารที่ปรุงเองที่บ้านและบรรจุในถุงสุญญากาศไปยังพื้นที่ที่มีระยะเวลาขนส่งสั้น เพื่อให้ประชาชนสามารถเข้าถึงความช่วยเหลือด้านอาหารได้โดยเร็วที่สุดหลังจากปรุงเสร็จ

สำหรับผู้ที่แจกจ่ายอาหารบรรเทาทุกข์:

บรรจุสินค้าอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าเปียกฝนหรือตกหล่นจมอยู่ในน้ำท่วมหรือโคลน

สำหรับอาหารทำเองที่บ้าน อาหารบรรจุห่อที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับระยะเวลาในการขนส่ง เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่เน่าเสีย หรือขึ้นราเมื่อถึงมือผู้ที่ต้องการ

สำหรับผู้ที่ได้รับความช่วยเหลือด้านอาหาร:

ก่อนรับประทานอาหาร โปรดตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของอาหารที่แจกจ่ายและอาหารบรรเทาทุกข์ ห้ามรับประทานอาหารที่หมดอายุ อาหารกระป๋องที่บวม บุบ ผิดรูป เป็นสนิม ไม่สมบูรณ์ หรือมีกลิ่นหรือสีเปลี่ยนไปอย่างผิดปกติ อาหารกระป๋องที่ไม่บวมแต่มีเสียง "ฟู่" เมื่อเปิด ซึ่งบ่งบอกว่ามีอากาศอยู่ข้างในและมีกลิ่นแรง ก็ไม่ควรใช้เช่นกัน เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน โดยเฉพาะสารพิษโบทูลินัม

สำหรับอาหารทำเองที่บ้าน เช่น บั๋นจุง บั๋นเดย์ บั๋นเต็ก ฯลฯ ซึ่งทำด้วยมือและบรรจุในถุงสุญญากาศ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตรวจสอบอย่างละเอียดก่อนนำไปใช้ หากมีฟองอากาศอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์บวม หรืออาหารมีลักษณะเหนียว มีราขึ้น หรือมีกลิ่นหรือรสชาติผิดปกติเมื่อเปิดออก ห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด อาหารเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้นภายในไม่กี่วัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบวันที่ผลิตและวันที่บรรจุ

สำหรับหน่วยงานรัฐบาลท้องถิ่นและหน่วยงานที่ได้รับผลกระทบจากพายุและน้ำท่วม:

จำเป็นต้องระดมกำลังเพื่อจัดระเบียบการรับและการแจกจ่ายอาหารบรรเทาทุกข์ให้แก่ประชาชนโดยเร็วที่สุด

ดำเนินการสร้างความตระหนักรู้แก่สาธารณชนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีการปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยด้านอาหารที่ดีที่สุด

ควรสำรองยา สารเคมี อุปกรณ์ บุคลากร และวางแผนรับมือล่วงหน้า เพื่อรับมือและบรรเทาผลกระทบจากอาหารเป็นพิษหรือโรคที่เกิดจากอาหาร หากเกิดขึ้น

ฮานอย : เริ่มปฏิบัติการรณรงค์ทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมครั้งใหญ่

เมื่อเร็วๆ นี้ กรุงฮานอยได้จัดพิธีเปิดตัวโครงการทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมทั่วเมือง เพื่อบรรเทาผลกระทบจากพายุไต้ฝุ่นหมายเลข 3 ในคำกล่าวเปิดงาน นางเหงียน หลาน ฮวง ประธานคณะกรรมการแนวร่วมปิตุภูมิแห่งกรุงฮานอย กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา พายุไต้ฝุ่นหมายเลข 3 และผลกระทบที่ตามมาได้สร้างความเสียหายต่อโครงสร้างพื้นฐาน ต้นไม้ และสิ่งแวดล้อม ส่งผลให้เกิดน้ำท่วมในหลายพื้นที่ และส่งผลกระทบอย่างมากต่อชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนในเมืองหลวง

ด้วยเจตนารมณ์ที่ว่า "ความปลอดภัยของประชาชนต้องมาก่อน" ระบบการเมืองทั้งหมดของเมืองจึงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน ตอบสนองต่อพายุอย่างรวดเร็ว ลดความเสียหายต่อทรัพย์สิน รักษาความปลอดภัยและความเป็นอยู่ที่ดีของประชาชน และดำเนินงานด้านสวัสดิการสังคมอย่างมีประสิทธิภาพ

ด้วยการยึดมั่นในประเพณีแห่งความสามัคคีและการช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ภายใต้คำกล่าวที่ว่า "จงรักผู้อื่นเหมือนรักตนเอง" และ "ใบไม้ที่แข็งแรงจะปกป้องใบไม้ที่เหี่ยวเฉา" คณะกรรมการประจำแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามแห่งกรุงฮานอยจึงได้ออกคำเรียกร้องไปยังประชาชนในเมืองหลวงให้ร่วมแบ่งปันและให้ความช่วยเหลือทั้งทางด้านจิตใจและวัตถุ โดยร่วมมือกับคณะกรรมการพรรคและหน่วยงานทุกระดับ เพื่อเร่งฟื้นฟูการผลิตและประกันความเป็นอยู่ของประชาชน

ณ วันที่ 13 กันยายน คณะกรรมการประจำแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามแห่งนครฮานอย ได้รับเงินบริจาคจำนวน 56.372 พันล้านดอง จากหน่วยงาน องค์กร ธุรกิจ และบุคคลทั่วไป ได้จัดส่งเงินจำนวน 15.7 พันล้านดอง พร้อมด้วยสิ่งของจำเป็นมากมายให้แก่ประชาชนในฮานอย เพื่อช่วยให้พวกเขามีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และโอนเงินจำนวน 61.5 พันล้านดอง เพื่อช่วยเหลือจังหวัดที่ได้รับผลกระทบในภาคเหนือ

ประชาชนในเมืองได้ดำเนินกิจกรรมช่วยเหลือเพื่อนร่วมชาติในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วมมากมาย เช่น การทำขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) การหุงข้าว การส่งขนมปังและอาหาร การจัดหาที่พัก และบริการที่จอดรถ เป็นต้น

เพื่อสร้างความมั่นคงในชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชน คณะกรรมการแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามประจำนครโฮจิมินห์ ได้จัดพิธีเปิดโครงการสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมและการฟื้นฟูหลังพายุ โดยได้รับอนุมัติจากคณะกรรมการประจำพรรคเมือง และเรียกร้องให้หน่วยงาน องค์กร สมาชิก ครัวเรือน และประชาชนทั่วไป ร่วมกันทำความสะอาด รักษาความสะอาดสิ่งแวดล้อม กำจัดต้นไม้ที่ล้ม ทำความสะอาดท่อระบายน้ำ คูน้ำ และคลอง เก็บรวบรวมขยะ และฉีดพ่นยาฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการระบาดของโรค

ในพิธีเปิด คณะกรรมการประจำแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามแห่งนครโฮจิมินห์ ได้ขอให้คณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์สั่งการให้หน่วยงานต่างๆ และคณะกรรมการประชาชนของอำเภอ เมือง และตำบลต่างๆ ประสานงานกันในการดำเนินกิจกรรมด้านสุขอนามัยสิ่งแวดล้อม

คณะกรรมการแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามทุกระดับ ประสานงานกับองค์กรสมาชิก จะเผยแพร่และระดมสมาชิกและประชาชนให้เข้าร่วมกิจกรรมทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมทั่วไปในหน่วยงาน องค์กร โรงเรียน และพื้นที่อยู่อาศัยในเมือง ในวันที่ 14-15 กันยายน

องค์กรศาสนาในเมืองหลวงกำลังส่งเสริมบทบาทของศาสนาในการปกป้องสิ่งแวดล้อมและการรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยเผยแพร่ข้อมูลและระดมผู้ติดตาม ผู้ศรัทธา ชาวพุทธ และผู้คนจากศาสนาอื่นๆ ให้มีส่วนร่วมในการทำความสะอาดสถานที่สักการะและที่อยู่อาศัย และทำงานร่วมกับคนในท้องถิ่นเพื่อทำความสะอาดถนนในหมู่บ้าน ตรอกซอย พื้นที่อยู่อาศัย และย่านต่างๆ

นายตา นาม เชียน ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอบาดิ่ญ กล่าวตอบและชี้แจงภารกิจว่า เพื่อให้การดำเนินงานด้านสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมทั่วไปและแก้ไขผลกระทบจากพายุไต้ฝุ่นหมายเลข 3 เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ คณะทำงานชุดที่ 1 ถึง 14 จะทยอยดำเนินการสนับสนุนภารกิจใน 14 ตำบลของอำเภอ

ทีมงานได้ทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้นำของแต่ละเขต และสมาชิกของคณะกรรมการประจำเขตของพรรคที่ได้รับมอบหมายให้ดูแลเขตต่างๆ ได้ระดมประชาชนและระบบการเมืองทั้งหมดของเขตให้ร่วมมือกันจัดกิจกรรมทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมครั้งใหญ่ เพื่อฟื้นฟูความเสียหายที่เกิดจากพายุไต้ฝุ่นหมายเลข 3 อย่างรวดเร็ว ทำให้มั่นใจได้ว่าสิ่งแวดล้อมจะเขียวขจี สะอาด สวยงาม มีทัศนียภาพที่ดีในเมือง และมีความปลอดภัยในการจราจร...

หน่วยเฉพาะกิจที่ 1 ซึ่งรับผิดชอบด้านสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมทั่วไปในเขตควานแทง จะเริ่มจากการทำความสะอาดพื้นที่สวนดอกไม้หวานซวนก่อน จากนั้นจึงขยายการทำความสะอาดไปยังทั่วทั้งเขต

ในงานดังกล่าว ผู้นำเมืองฮานอยได้สนับสนุนและเปิดตัวโครงการรณรงค์ให้ประชาชนทุกคนมีส่วนร่วมในการทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมในพื้นที่สวนดอกไม้แวนซวน (เขตควานแทง อำเภอบาดีน) และบริเวณรอบวิลล่าสมัยอาณานิคมฝรั่งเศสที่ 49 ถนนเจิ่นฮุงดาว (อำเภอฮว่านเกียม)...

มีผู้เสียชีวิต 5 รายจากการรับประทานเห็ดป่าเป็นพิษ

โรงพยาบาลทั่วไปฮาติงรายงานว่า เมื่อไม่นานมานี้ พวกเขาได้ให้การรักษาพยาบาลฉุกเฉินและดูแลผู้ป่วย 4 รายที่สงสัยว่าอาหารเป็นพิษจากการรับประทานเห็ดที่เก็บจากป่า

จากการตรวจวินิจฉัย แพทย์พบว่าผู้ป่วยทั้งสี่รายมีอาการอาหารเป็นพิษ จึงเริ่มทำการรักษาตามขั้นตอนการล้างพิษ ภายในวันที่ 13 กันยายน ผู้ป่วยทั้งสี่รายมีอาการคงที่และยังคงได้รับการติดตามและรักษาอย่างต่อเนื่อง

ตามคำบอกเล่าของนายดิงห์ กว็อก ไห่ (หนึ่งในสี่ผู้ป่วยที่ได้รับอาหารเป็นพิษ) ในเย็นวันที่ 12 กันยายน ครอบครัวของเขาได้เชิญคนสามคนจากหมู่บ้านเดียวกันมารับประทานอาหารเย็นที่บ้าน โดยอาหารมื้อนั้นมีเห็ดผัดที่เขาและภรรยาเก็บมาจากป่า

ประมาณ 30 นาทีหลังจากรับประทานอาหาร นายไห่และภรรยา พร้อมด้วยชาวบ้านอีกสามคน ต่างก็มีอาการปวดท้อง อาเจียน และท้องเสียอย่างต่อเนื่อง

เนื่องจากสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ นายไห่และภรรยา พร้อมด้วยอีกสองคน จึงถูกญาติพาไปโรงพยาบาลประจำจังหวัดเพื่อรับการรักษาฉุกเฉินทันที ส่วนคนที่สามซึ่งมีอาการไม่รุนแรง แพทย์แนะนำให้รักษาตัวที่บ้าน

นายแพทย์เจิ่น เทียน รองหัวหน้าแผนกฉุกเฉินและพิษวิทยา โรงพยาบาลทั่วไปจังหวัดฮาติง เตือนว่า เห็ดบางชนิดสามารถก่อให้เกิดพิษร้ายแรงมาก เช่น อัมพาตของเส้นประสาท ตับและไตเสียหาย โคม่า และเสียชีวิตได้

ดังนั้น ผู้คนควรรับประทานเฉพาะเห็ดที่เพาะเลี้ยงเท่านั้น โดยต้องทราบชนิดและแหล่งที่มาของเห็ด เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยต่อการรับประทานและจะไม่เป็นพิษ ห้ามรับประทานเห็ดที่ไม่คุ้นเคยหรือเห็ดป่าโดยเด็ดขาด

นอกจากนี้ ผู้คนควรหลีกเลี่ยงการชิมเห็ด และงดเว้นจากการเก็บเห็ดอ่อนที่ยังไม่บานเต็มที่ เนื่องจากยังไม่แสดงลักษณะโครงสร้างที่ชัดเจน และยากต่อการระบุว่าเป็นเห็ดพิษ

นอกจากนี้ เห็ดกินได้ควรรับประทานสดๆ เพราะหากเน่าเสียหรือเสียหายอาจทำให้เกิดสารพิษขึ้นใหม่และก่อให้เกิดพิษได้ หากสงสัยว่าได้รับพิษจากเห็ด ให้รีบไปพบแพทย์ที่สถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันทีเพื่อรับการรักษาอย่างทันท่วงที

ที่มา: https://baodautu.vn/tin-moi-y-te-ngay-149-bo-y-te-khuyen-cao-ve-dam-bao-an-toan-thuc-pham-khi-ho-tro-nguoi-dan-vung-lu-d224935.html