วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนที่อร่อยและน่าทานที่สุดที่คุณต้องจำไว้

GDXH - กะหล่ำปลีม้วนสด อัดแน่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย นุ่ม หวานฉ่ำ ผสานกับไส้เนื้อแน่นชวนรับประทาน รับประกันว่าถูกใจทั้งครอบครัว เรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยได้ในบทความด้านล่าง

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ 1 หัว, สะโพกหมูสับ 400 กรัม, มะเขือเทศสุก 3 ลูก, หอมแดง 3 หัว, ขิงซอยเล็ก 1 ชิ้น, ต้นหอม 1 กำ (เลือกต้นหอมยาว) เครื่องเทศทั่วไป: น้ำปลา, เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย, น้ำมันปรุงอาหาร

การทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

แยกใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ เด็ดก้านแข็งออก ล้างให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อยและขิงหั่นบาง ๆ ใส่กะหล่ำปลีลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม

เด็ดใบกะหล่ำปลีออกแล้วแช่ในน้ำเย็น เด็ดต้นหอมที่เหี่ยวแล้วล้างให้สะอาด ลวกส่วนหนึ่งในน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อหมักเนื้อ ปอกเปลือกหอมแดง ล้าง และสับละเอียด ใช้มีดกรีดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ใส่เนื้อหมูส่วนไหล่ลงในชามขนาดใหญ่ พร้อมด้วยน้ำปลา 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำมันพืชหรือน้ำมันต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ต้นหอมซอยทั้งหมด หอมแดงซอย 1/2 หัว ลงไป ผสมให้เข้ากัน

ปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีราดซอสมะเขือเทศเป็นเมนูที่อร่อยและน่ารับประทาน

ปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีใส่เนื้อ

ต้มให้เดือด ใส่มะเขือเทศลงไป ลวกประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่าย แกะเปลือกออก ปอกเปลือก และสับให้ละเอียด ใช้หม้อน้ำเดือด ใส่ต้นหอมลงไป ลวกจนนิ่ม แล้วนำออก

วางใบกะหล่ำปลีแต่ละใบให้แบนราบ ใส่ไส้เนื้อลงไปตรงกลางพอประมาณ พับใบกะหล่ำปลีด้านบนเข้ามาแล้วม้วนให้แน่น ม้วนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเสร็จเหมือนปอเปี๊ยะทอด

มัดด้วยใบต้นหอม ทำซ้ำจนใบกะหล่ำปลีและไส้หมด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัดจนหอม ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลงอย่างรวดเร็ว

ทำซอสมะเขือเทศ

ใส่กะหล่ำปลีม้วนแต่ละชิ้นลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด ลดไฟลงต่ำจนซอสข้น ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟ โรยพริกไทย ต้นหอมซอย รับประทานขณะยังร้อนอยู่ ขณะรับประทาน จิ้มซอสมะเขือเทศรสอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

วิธีทำปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีนึ่งซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 1 หัว (ประมาณ 300 กรัม), หมูสับ 200 กรัม, แครอทครึ่งหัว, เห็ดหอม 30 กรัม, เห็ดหูหนู 20 กรัม, ต้นหอม

เมื่อปอเปี๊ยะนึ่งสุกแล้ว ใบกะหล่ำปลียังคงมีสีเขียวอมเหลืองสวยงาม ไส้เนื้อสุกกำลังดี มีรสหวานเล็กน้อยจากกะหล่ำปลีที่ซึมซาบเข้าไป อร่อยมาก

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวโพดเล็กน้อย, หอมแดง, กระเทียมแห้ง, เครื่องเทศทั่วไป: น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำปลา, พริกไทยป่น, ซีอิ๊วขาว...

วิธีการเตรียมตัว

การเตรียมวัตถุดิบ

ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นชิ้น แช่เห็ดหอมและเห็ดหูหนูในน้ำอุ่นจนนิ่ม ตัดรากเห็ดออก ล้างเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก แล้วสับให้ละเอียด

เด็ดใบที่เหี่ยวออก ล้างต้นหอม หั่นส่วนหนึ่งเป็นชิ้นพอดีคำ อีกส่วนหนึ่งไว้ทั้งใบ เด็ดแกนแข็งของกะหล่ำปลีออก ค่อยๆ ฉีกใบแต่ละใบออกเพื่อไม่ให้ฉีกขาด และตัดก้านแข็งสีขาวบนใบออกอย่างระมัดระวัง

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ใส่หมูสับลงในชามพร้อมกับแครอทหั่นเต๋า เห็ดหอมสับ เห็ดหูหนูสับ ต้นหอมสับ แล้วผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยผงปรุงรส 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10-15 นาทีให้ซึมเข้าเนื้อ ต้มน้ำเดือดในหม้อ ใส่ใบกะหล่ำปลีลงไปลวกประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม แล้วนำขึ้นจากน้ำ

ทำซีอิ๊ว

ตั้งกระทะบนเตา ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ละลายซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ค่อยๆ เทลงในกระทะ ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น แล้วปิดไฟ

ปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีนึ่งซีอิ๊ว

แผ่ใบกะหล่ำปลีแต่ละใบลงบนพื้นผิวเรียบ ตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะแล้ววางลงตรงกลาง ม้วนขึ้นเหมือนปอเปี๊ยะสด

ยึดด้วยก้านต้นหอม จัดวางในหม้อแก้วก้นลึก นึ่งกะหล่ำปลีม้วนประมาณ 15-20 นาที เปิดฝา เทซีอิ๊วขาวลงไป นึ่งต่ออีก 5-7 นาที

วิธีทำปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีใส่เนื้อกุ้ง

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 300 กรัม (1 ชิ้น) เนื้อหมูสันในไม่ติดมัน 200 กรัม กุ้ง 150 กรัม หอมหัวใหญ่และผักชี 100 กรัม แครอท 1 หัว พริกขี้หนูสด 2 เม็ด หอมหัวใหญ่แห้งและกระเทียม 100 กรัม

ส่วนผสมในการทำกะหล่ำปลีม้วนกับกุ้งและเนื้อสัตว์

วิธีการเตรียมตัว

การเตรียมวัตถุดิบ

ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมแล้วสับละเอียด ปอกเปลือกแครอท หั่นดอกและหั่นเป็นแว่นบางๆ เด็ดขั้วพริกออกแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ ตัดใบต้นหอมที่เหี่ยวแล้วล้างให้สะอาด หั่นส่วนหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ อีกส่วนหนึ่งใช้เชือกมัดกะหล่ำปลีม้วน เด็ดรากผักชีออกแล้วล้างให้สะอาด ใช้มีดคมๆ คว้านเอาแกนแข็งๆ ข้างในกะหล่ำปลีออก

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ใบกะหล่ำปลีลงไป ลวกประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม ล้างกุ้ง ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเส้นดำที่หลังกุ้งออก ตัดหัวและหางออก สับเนื้อกุ้งให้ละเอียด

ล้างเนื้อไม่ติดมัน สะเด็ดน้ำ แล้วสับให้ละเอียด ใส่เนื้อลงในชาม ปรุงรสด้วยหัวหอมและกระเทียมสับ 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1 ช้อนชา หมักส่วนผสมไว้ 15 นาที หลังจากหมักเสร็จแล้ว ใส่เนื้อและพริกหั่นลงไป ผสมให้เข้ากัน

ม้วนกะหล่ำปลีแล้วทำซุป

วางใบกะหล่ำปลีแต่ละใบให้แบนราบ ใช้ช้อนตักกุ้งและเนื้อออกมาให้พอประมาณ แล้ววางลงตรงกลาง ม้วนให้แน่นเหมือนปอเปี๊ยะ มัดด้วยเชือกต้นหอมเพื่อไม่ให้หลุด ทำซ้ำจนไส้และใบกะหล่ำปลีหมด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซุปกะหล่ำปลียัดไส้กุ้งและเนื้อสัตว์ สดชื่น

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอม เมื่อหัวหอมและกระเทียมหอมแล้ว ให้เติมน้ำ 800 มล. ต้มจนเดือด ค่อยๆ ใส่กะหล่ำปลีม้วนกับกุ้งและหมูลงไป ผัดด้วยไฟปานกลาง

ต้มน้ำซุปประมาณ 7-10 นาที จนกะหล่ำปลีม้วนและกุ้งนิ่ม ปิดไฟ โรยผักชีเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง และปรุงรสตามชอบ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm