วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสัตว์ที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดที่คุณต้องจำไว้

GDXH - กะหล่ำปลีม้วนสดพร้อมเนื้อ อุดมไปด้วยสารอาหาร อร่อย นุ่ม หวาน ชุ่มฉ่ำ ผสมผสานกับเนื้อที่เข้มข้นและน่ารับประทาน รับประกันว่าทั้งครอบครัวจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน เรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อแสนอร่อยได้ในบทความด้านล่าง

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ 1 หัว, สะโพกหมูสับ 400 กรัม, มะเขือเทศสุก 3 ลูก, หอมแดง 3 หัว, ขิงเล็ก 1 ชิ้น, ต้นหอม 1 กำ (เลือกต้นหอมยาว), เครื่องเทศทั่วไป: น้ำปลา, เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย, น้ำมันปรุงอาหาร

การทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

แยกใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ตัดก้านแข็งของใบออก ล้างน้ำ นำหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อยและขิงหั่นบาง ๆ ใส่กะหล่ำปลีลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

เด็ดใบกะหล่ำปลีแล้วแช่ในชามน้ำเย็น นำต้นหอมที่เหี่ยวแล้วไปล้าง ลวกส่วนหนึ่งในน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว แล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำ หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อหมักเนื้อ ปอกเปลือกหอมแดง ล้างและสับ ใช้มีดกรีดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ใส่สะโพกหมูลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำปลา 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ต้นหอมซอยทั้งหมด หอมแดงซอย 1/2 หัว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและซอสมะเขือเทศเป็นเมนูอร่อยและน่ารับประทาน

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อ

ต้มจนเดือด ใส่ลูกมะเขือเทศลงไป ลวกประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ใส่ต้นหอมลงในหม้อต้มน้ำเดือดแล้วลวกจนนิ่ม จากนั้นจึงตักออก

วางใบกะหล่ำปลีแต่ละใบให้แบนราบ ใส่ไส้เนื้อในปริมาณที่พอเหมาะตรงกลาง พับใบกะหล่ำปลีด้านบนเข้ามาแล้วม้วนให้แน่น ม้วนต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเสร็จเหมือนม้วนปอเปี๊ยะสด

มัดด้วยใบต้นหอม ทำซ้ำจนหมดใบกะหล่ำปลีและไส้เนื้อ ตั้งกระทะบนเตา ใส่หอมแดง ผัดจนหอม ใส่ลูกมะเขือเทศสับ ผัดพอสุก ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มเร็ว

ทำซอสมะเขือเทศ

ใส่กะหล่ำปลีม้วนแต่ละชิ้นลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด ลดไฟลงจนซอสข้น ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟ โรยพริกไทยและต้นหอมซอย แล้วรับประทานขณะยังร้อนอยู่ เมื่อรับประทานแล้ว ให้จิ้มกับซอสมะเขือเทศรสอ่อน แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนนึ่งซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 1 หัว (ประมาณ 300 กรัม), หมูบด 200 กรัม, แครอทครึ่งหัว, เห็ดหอม 30 กรัม, เห็ดหูหนู 20 กรัม, ต้นหอม

เมื่อห่อหมกกะหล่ำปลีเสร็จแล้ว ใบกะหล่ำปลียังคงมีสีเขียวอมเหลืองสวยงาม ไส้เนื้อสุกกำลังดี มีรสหวานเล็กน้อยจากกะหล่ำปลีที่แทรกซึมเข้ามา อร่อยมาก

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดเล็กน้อย หอมแดง กระเทียมแห้ง เครื่องเทศทั่วไป: น้ำมันปรุงอาหาร น้ำปลา พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว...

วิธีการเตรียมตัว

การเตรียมวัตถุดิบ

ปอกเปลือกแครอท ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า แช่เห็ดชิทาเกะและเห็ดหูหนูในน้ำอุ่นจนนิ่ม ตัดรากเห็ดออก ล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทรายออก แล้วสับให้ละเอียด

ตัดใบเหี่ยวๆ ล้างต้นหอม หั่นส่วนหนึ่งเป็นชิ้นพอดีคำ เหลือส่วนอื่นไว้ทั้งต้น ตัดแกนแข็งของกะหล่ำปลีออก แยกใบแต่ละใบออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด และตัดก้านแข็งสีขาวบนใบออกอย่างชำนาญ

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ใส่หมูสับลงในชามพร้อมแครอทหั่นเต๋า เห็ดชิทาเกะสับ เห็ดหูหนูสับ ต้นหอมสับ แล้วผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยผงปรุงรส 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10-15 นาทีให้ซึมเข้าเนื้อ นำหม้อน้ำเดือดใส่เตา ใส่ใบกะหล่ำปลีลงไปลวกจนนิ่มประมาณ 3 นาที แล้วตักขึ้น

วิธีทำซีอิ๊วขาว

ตั้งกระทะบนเตา ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง ผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ค่อยๆ เทลงในกระทะ เติมเครื่องเทศเพิ่มตามชอบ ผัดจนส่วนผสมข้นขึ้น แล้วปิดไฟ

กะหล่ำปลีม้วนนึ่งซีอิ๊ว

แผ่ใบกะหล่ำปลีแต่ละใบลงบนพื้นผิวเรียบ ตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะแล้ววางตรงกลาง ม้วนขึ้นเหมือนขั้นบันไดปอเปี๊ยะสด

มัดด้วยต้นหอมแล้วจัดใส่ภาชนะแก้วลึก นึ่งกะหล่ำปลี 15-20 นาที เปิดฝา ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป นึ่งต่ออีก 5-7 นาที

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อกุ้ง

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 300 กรัม (1 ชิ้น) เนื้อหมูสันในไม่ติดมัน 200 กรัม กุ้ง 150 กรัม หอมหัวใหญ่และผักชี 100 กรัม แครอท 1 หัว พริกขี้หนูสด 2 เม็ด หอมหัวใหญ่แห้งและกระเทียม 100 กรัม

ส่วนผสมในการทำกะหล่ำปลีม้วนกุ้งและเนื้อสัตว์

วิธีการเตรียมตัว

การเตรียมวัตถุดิบ

ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ปอกเปลือกแครอท หั่นดอกและหั่นเป็นแว่นบางๆ ตัดก้านพริกชี้ฟ้าและหั่นเป็นแว่นบางๆ ตัดใบต้นหอมที่เหี่ยวแล้วล้างให้สะอาด หั่นส่วนหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ส่วนอื่นร้อยเป็นเชือกมัดกะหล่ำปลี ตัดรากผักชีออกแล้วล้าง ใช้มีดคมๆ คว้านไส้แข็งๆ ที่อยู่ในกะหล่ำปลีออก

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ใบกะหล่ำปลี ลวกจนกุ้งนิ่มประมาณ 3-4 นาที ล้างกุ้ง ใช้ไม้จิ้มฟันตัดเส้นดำตามหลังออก ตัดหัวและหางออก สับเนื้อกุ้งให้ละเอียด

ล้างเนื้อไม่ติดมัน สะเด็ดน้ำ แล้วสับละเอียด ใส่เนื้อในชาม ปรุงรสด้วยหอมใหญ่และกระเทียมสับ 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา หมักส่วนผสมไว้ 15 นาที เมื่อหมักเสร็จแล้ว ใส่เนื้อและพริกหั่นแว่นลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ม้วนกะหล่ำปลีและปรุงซุป

แผ่ใบกะหล่ำปลีแต่ละใบบนพื้นผิวเรียบ ใช้ช้อนตักกุ้งและเนื้อออกมาให้พอประมาณแล้ววางตรงกลาง ม้วนให้แน่นและม้วนขึ้นเหมือนปอเปี๊ยะสด มัดด้วยเชือกต้นหอมเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน ทำซ้ำจนกว่าไส้และใบกะหล่ำปลีจะหมด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซุปกะหล่ำปลีสดชื่นกับกุ้งและเนื้อสัตว์

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมสับ ผัดจนหอม เมื่อหอมใหญ่และกระเทียมสับเริ่มหอม ใส่น้ำ 800 มล. ลงไป ต้มจนเดือด ใส่กะหล่ำปลีม้วน กุ้ง และหมูลงไป ผัดด้วยไฟปานกลาง

ต้มน้ำซุปประมาณ 7-10 นาที จนกะหล่ำปลีและกุ้งนิ่ม ปิดไฟ โรยผักชีเพื่อตกแต่งและปรุงรสตามชอบ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm