ลินโด (ชื่อจริง มานูเอล อาร์ลินโด เกิดปี 1993) เป็นสมาชิกชาวแองโกลาที่มีชื่อเสียงที่สุดของกลุ่มชาวแอฟริกัน Quang Linh Vlogs นอกจากจะเก่งภาษาเวียดนามแล้ว ลินโดยังตั้งใจเรียนและทำงานสารพัดอย่างเพื่อเพิ่มรายได้และพัฒนาคุณภาพชีวิตของครอบครัว

นับตั้งแต่เปิดร้านอาหารในตลาดอำเภอนี้ เขาก็ทำงานเต็มกำลังเสมอมา เพราะเขารู้วิธีจัดเมนูที่หลากหลายด้วยอาหารเวียดนามที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมากมาย ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากให้มาเพลิดเพลิน

ลินโดเล่าว่าเมนูของร้านปกติจะมี 3 เมนู ซึ่งเปลี่ยนทุกวัน ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 400 ดอง (มากกว่า 11,000 ดอง) นอกจากอาหารจานหลัก 2 อย่าง คือ ข้าวและแป้งข้าวโพดแล้ว เขายังทำอาหารเวียดนามที่เขาชอบและเรียนรู้วิธีการทำเป็นหลัก

อาหารเวียดนาม.gif
ลินโดปรุงรสกึ๋นไก่ผัดอย่างชำนาญ

ใน วิดีโอ ล่าสุดของเขา ลินโดเปิดเผยว่าเมนูวันนี้ประกอบด้วยอาหารเวียดนามที่คุ้นเคยและทำง่ายสองอย่าง ได้แก่ ปลาในซอสมะเขือเทศและกึ๋นไก่ผัดผัก เขาให้ความเห็นว่าอาหารสองจานนี้ทานง่าย อร่อย และเหมาะกับรสนิยมของชาวแองโกลา

เนื่องจากเมนูปลาซอสมะเขือเทศต้องใช้ขั้นตอนที่พิถีพิถันและใช้เวลานานกว่า ลินโดและภรรยาจึงทำอาหารเองที่บ้านและนำมาเสิร์ฟที่ร้าน ส่วนกึ๋นไก่ผัดผัก เขาปรุงเองทันทีเพื่อให้มั่นใจว่าร้อนและคงรสชาติสดใหม่

เขียนเมนูบนกระดาน.png
เมื่ออาหารพร้อมแล้ว ลินโดจะเขียนเมนูลงบนกระดานด้านหน้าร้านอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลูกค้าเห็นและสั่งอาหารได้ง่าย

ชายวัย 31 ปีคนนี้พยายามปรุงอาหารให้ได้รสชาติที่แท้จริงที่สุด ดังนั้นเขาจึงมักเติมเครื่องเทศเวียดนามแบบฉบับดั้งเดิม เช่น น้ำปลา ผงชูรส เป็นต้น ตามที่เขาบอก น้ำหมักนี้จะช่วยให้ส่วนผสมมีรสชาติและหอมมากขึ้น

ด้วยวิธีการจัดเตรียมอาหารและการบริการที่กระตือรือร้น ทำให้ร้านอาหารของลินโดและภรรยาเต็มไปด้วยลูกค้าเสมอ เขายังซื้อโต๊ะและเก้าอี้เพิ่มเพื่อรองรับลูกค้าจำนวนมากอีกด้วย

ภาพหน้าจอ 2024 08 24 084245.png
ร้านเปิดตอนเที่ยงแต่โดยปกติจะแน่นประมาณ 10.00 น.
ลูกค้านำหม้อและกล่องขนาดใหญ่มาที่ร้านเพื่อซื้ออาหาร

ร้านอาหารของลินโดและภรรยายังคงมีลูกค้าจำนวนมากเช่นเคย แม้จะมีเมนูปลาในซอสมะเขือเทศและกึ๋นไก่ผัดกับหัวหอมและผัก แต่เขาก็รู้สึกประหลาดใจที่ลูกค้าบางคนนำถัง อ่าง และกล่องขนาดใหญ่มาซื้ออาหารกลับบ้าน

เนื่องจากลูกค้าจำนวนมากมาซื้ออาหารปริมาณมากสำหรับ 2-3 คน อาหารจึงแทบจะหมดเกลี้ยงในเวลาไม่นาน ลินโดและภรรยามีความสุขมาก เพราะอาหารถูกปากคนท้องถิ่น

เขายังสอบถามถึงความรู้สึกของลูกค้าอย่างกระตือรือร้นเพื่อรับฟัง ซึมซับ เปลี่ยนแปลง และปรับให้เหมาะสมที่สุด

ปลาในซอสมะเขือเทศกับกึ๋นไก่ผัดเป็นเมนูโปรดของชาวแองโกลา คนขายชาวแอฟริกันขายหมดภายใน 1-2 ชั่วโมง

จากการสังเกตของยูทูบเบอร์วัย 31 ปี พบว่าผู้คนในพื้นที่ที่เขาอาศัยอยู่นั้นชื่นชอบอาหารเวียดนามเป็นอย่างมาก โดยเมนูยอดนิยมและชื่นชอบที่สุดคือปลาในซอสมะเขือเทศ ดังนั้นเขาจึงมักทำเมนูนี้เพื่อขายและเสิร์ฟลูกค้า

เขากล่าวว่าในอนาคตอันใกล้นี้เขาจะทำอาหารเวียดนามเพิ่มมากขึ้นเพื่อเผยแพร่ อาหาร แห่งดินแดนรูปตัว S ให้กับทุกคน

ก่อนหน้านี้ ลินโด ยังได้เรียนรู้และทำอาหารเวียดนามบางเมนู เช่น หมูย่างใบตอง ปอเปี๊ยะทอด ซุปถั่วดำหวาน ไก่ผัดตะไคร้พริก เค้กมันเทศ เค้กกล้วย และอื่นๆ อีกมากมาย โดยอาหารเหล่านี้ขายในราคาไม่แพง ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ให้มาลิ้มลอง

ภาพ: Lindo Vlogs – ชีวิตในแอฟริกา

แขกชาวตะวันตกต่างพากันยกนิ้วให้เฝอล็อบสเตอร์ราคา 1 ล้านดองของร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยใช้ต้อนรับประธานาธิบดีสหรัฐฯ เฝอจานนี้ถูกปรุงแต่งให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟพร้อมซอสรสเปรี้ยวและเผ็ดเข้มข้น เติมอาหารทะเลอย่างปลาหมึก หอยลาย... และกุ้งมังกรตัวใหญ่ทั้งตัว