เสาวรสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแต่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้

เสาวรสเวียดนามส่งออกไปยัง 20 ประเทศในหลายรูปแบบ ทั้งผลไม้สด ผลไม้แช่แข็ง และน้ำผลไม้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลผลิตและมูลค่าการส่งออกเสาวรสเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผลไม้ชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากน้อยเพียงใด?

Chanh leo Việt Nam xuất khẩu sang 20 nước, bổ dưỡng thế nào? - Ảnh 1. — เกษตรกรสหกรณ์ซวนอัน อำเภอ เจีย ลาย ข้างสวนปลูกเสาวรสพันธุ์ไดนนอง 1 ดึ๊กเดียน - ภาพโดย: TRAN HANG

ประโยชน์ของเสาวรส

เสาวรสถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงชนิดหนึ่ง มีสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย

คุณบุ่ย ดั๊ก ซาง ผู้อำนวยการสถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเวียดนาม ระบุว่า เสาวรสเป็นพืชที่นำเข้ามาเวียดนาม ในอดีตเสาวรสเติบโตในป่าและชอบแสงแดด แต่ปัจจุบันมีการปลูกเสาวรสในหลายพื้นที่เพื่อให้ร่มเงา และเสาวรสยังถูกนำมาทำเครื่องดื่ม

นอกจากนี้ บางแห่งยังใช้เสาวรสเป็นสมุนไพรช่วยสงบประสาทและรักษาอาการนอนไม่หลับอีกด้วย

คุณแสง กล่าวว่า เสาวรส 100 กรัม ประกอบด้วย แคลอรี่ 97 แคลอรี่ ไขมัน 0.7 กรัม โพแทสเซียม 348 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม ไฟเบอร์ 10 กรัม น้ำตาล 11 กรัม โปรตีน 2.2 กรัม วิตามินซี 30 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 1.6 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 29 มิลลิกรัม แคลเซียม 12 กรัม...

“เสาวรสเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี และยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงอีกด้วย

โพลีฟีนอลที่พบในเสาวรสเป็นสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าสามารถลดความเสี่ยงของการอักเสบและภาวะเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจได้

สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง บำรุงสายตา ต่อต้านการติดเชื้อ ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้ผ่อนคลาย และลดอาการนอนไม่หลับอีกด้วย...” คุณซางกล่าว

ผู้เชี่ยวชาญท่านนี้ยังกล่าวอีกว่า ในตำรายาแผนโบราณ เสาวรสมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าดอกเสาวรส มีฤทธิ์สงบประสาทและอาจทำให้ง่วงซึมได้ง่าย ผู้ที่มีปัญหาในการนอนหลับควรดื่มน้ำเสาวรสสักแก้วเพื่อช่วยให้จิตใจผ่อนคลาย ลดความเครียด และช่วยให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น

เสาวรสยังนิยมนำมาใช้รักษาปัญหาการย่อยอาหารและโรคที่เกี่ยวกับกระเพาะอาหารอีกด้วย

คุณซางกล่าวว่าเมล็ดเสาวรสอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ผู้ที่มีปัญหาท้องผูกควรใช้เสาวรส

มีงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าเสาวรสมีกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น โพรลีน วาลีน ไทโรซีน ทรีโอนีน ไกลซีน ลิวซีน อาร์จินีน... ซึ่งดีต่อผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ นายสัง กล่าว

ตามที่แพทย์ Phung Tuan Giang ประธานสถาบันวิจัยและพัฒนายาแผนโบราณเวียดนาม กล่าวไว้ว่า เสาวรสยังช่วยปรับปรุงความไวของอินซูลินอีกด้วย

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเมล็ดเสาวรสอาจช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน เมื่อความไวต่ออินซูลินลดลง ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น นำไปสู่ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภทที่ 2

ไฟเบอร์ในเสาวรสช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลายชนิดรวมทั้งโรคเบาหวาน

เสาวรสอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ วิตามินเอเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิวที่ดีโดยส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ นอกจากนี้ยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายผิวอีกด้วย

ดังนั้นการรับประทานเสาวรสเป็นประจำยังช่วยให้คุณมีผิวเปล่งปลั่งสดใสได้อีกด้วย

สิ่งที่ควรทราบเมื่อใช้เสาวรส

เสาวรสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ไม่ควรใช้มากเกินไป คุณซางแนะนำว่าการรับประทานเสาวรสในปริมาณมากเป็นประจำอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น อ่อนเพลีย คลื่นไส้ อาเจียน และเซื่องซึม

เนื่องจากเสาวรสมีคุณสมบัติเป็นยาระงับประสาท จึงอาจทำปฏิกิริยากับยาระงับประสาทและยาแก้แพ้ ทำให้เกิดอาการง่วงนอนมากขึ้น ดังนั้น ควรใช้ความระมัดระวังและไม่ควรใช้เสาวรสในงานที่ต้องใช้สมาธิสูง

คุณซางกล่าวเสริมว่าเสาวรสอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีผิวแพ้ง่าย ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้ไม่ควรรับประทานเสาวรส