ตีนไก่ - สินค้าที่ขายอยู่ทั่วไปในตลาด ราคาหลายหมื่นดองต่อกิโลกรัม (1 กิโลกรัมมีประมาณ 20 ชิ้น) ตีนไก่ย่างหรือต้มตามแผงลอยมีราคาเพียง 10,000 ดองต่อชิ้นเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม นอกจากตีนไก่อุตสาหกรรมแล้ว หลายคนในตลาดยังขายตีนไก่ดองเต๋าในราคาที่ค่อนข้างแพงอีกด้วย โดยราคาอยู่ระหว่าง 350,000-400,000 ดอง/กก. บางแหล่งขายตีนไก่เป็นคู่ในราคา 200,000 ดอง/ชิ้น

ไก่ดองเต๋าเป็นไก่สายพันธุ์พิเศษที่เลี้ยงใน ฮึงเยน ไก่ชนิดนี้มีตีนใหญ่ มีเอ็นเยอะ เคี้ยวหนึบและกรุบกรอบ ดังนั้นราคาไก่ดองเต๋าจึงขึ้นอยู่กับตีน ยิ่งตีนใหญ่ ราคาไก่ก็จะยิ่งแพง

ชานกา
ไก่ตีนโตขายใน "ตลาดออนไลน์" ภาพ: NVCC

นางสาวดัม ถิ ไห ในเมืองมิญคาย (ไฮ บา จุง ฮานอย ) ถือถุงตีนไก่ดองเต๋าที่ปิดผนึกด้วยสูญญากาศอย่างดีไว้ในมือและกล่าวว่า "ฉันไม่ได้เห็นร้านขายตีนไก่ดองเต๋ามานานแล้ว ฉันจึงรีบซื้อมา 3 กิโลกรัมเพื่อแช่แข็งและรับประทานทีละน้อย"

ก่อนหน้านี้ตีนไก่ยักษ์ชนิดนี้มีราคาแพงมาก ประมาณ 1 ล้านดองต่อกิโลกรัม ดังนั้น แม้ว่าตีนไก่ดองเต๋าจะเป็นของโปรดของครอบครัว แต่คุณไห่ก็ไม่ค่อยซื้อกิน

ในช่วงสองปีที่ผ่านมา เธอซื้อตีนไก่บ่อยขึ้นเพราะราคาถูกลงกว่าเดิมมาก ทุกครั้งที่เธอซื้อตีนไก่แบบนี้ เธอมักจะตุ๋นกับสมุนไพรจีน ส่วนฤดูร้อนเธอจะต้มและแช่ในตะไคร้และมะนาว

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 30 กรกฎาคม หลังจากโพสต์ขายตีนไก่ Dong Tao จำนวน 10 กิโลกรัมบนหน้า Facebook ส่วนตัวได้ไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณ Le Thi Thanh Nhan ซึ่งเป็นผู้ขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรออนไลน์ใน Cau Giay (ฮานอย) ก็ต้องมาแจ้งว่าข้อมูลดังกล่าว "หมดสต็อก"

คุณนันท์กล่าวว่า ตีนไก่ชนิดนี้ไม่ได้มีขายเป็นประจำ ต้องสั่งล่วงหน้าจากคนรู้จักที่ฮึงเยน และเมื่อมีงานแต่งงานที่เลี้ยงไก่ดองเต๋า เธอก็จะมีตีนไก่เหลือขายขายส่ง ดังนั้น ปริมาณตีนไก่ที่นำเข้ามาขายปลีกจึงขึ้นอยู่กับแต่ละล็อตการผลิตด้วย

ในช่วงฤดูแต่งงาน ตีนไก่จะมีปริมาณมากและสม่ำเสมอมากขึ้น ส่วนช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าวเช่นนี้ ตีนไก่ดองเต๋าจะหายากมาก

“ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคม ฉันได้รับสินค้าแค่ชิ้นเดียว” เธอกล่าว ตีนไก่ชิ้นนี้มีขนาด 5-7 ฟุต/กก. เธอขายในราคา 350,000 ดอง/กก. หมายความว่าราคาตีนไก่ต่อฟุตอยู่ที่ประมาณ 50,000-70,000 ดอง

ชานกา
ยิ่งตีนไก่ใหญ่ ราคาก็ยิ่งแพง และคนก็แห่ซื้อกันมากขึ้น ภาพ: NVCC

ด้วยขนาดที่ใหญ่ถึง 2-3 ฟุต/กิโลกรัม เธอขายได้ในราคา 200,000 ดอง/ชิ้น อย่างไรก็ตาม ตีนไก่ขนาดใหญ่พิเศษแบบนี้หายากมาก นักชิมมักซื้อไปทำสตูว์หรือแช่ตะไคร้และมะนาว ดังนั้น เมื่อมีสินค้า เธอจะเน้นขายให้กับลูกค้าประจำเป็นหลัก ไม่ใช่ลงโฆษณาออนไลน์แบบตีนไก่ดองเต่าขนาดใหญ่ยอดนิยม

นางสาวเหงียน ถิ ฟอง ผู้ขายตีนไก่ดองเต๋าในตลาดออนไลน์ที่มีสมาชิกหลายแสนคน ยอมรับว่าตีนไก่ประเภทนี้มีราคาค่อนข้างแพงแต่ยังคงเป็นที่ต้องการของลูกค้าจำนวนมาก

เธอเล่าว่าเมื่อไม่กี่ปีก่อน ตีนไก่ดองเต๋าหายากมาก ราคาจึงสูงลิ่ว แต่ก็ยังมีไม่เพียงพอขาย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากไก่พันธุ์แท้แล้ว ครัวเรือนต่างๆ ยังได้ผสมพันธุ์ไก่ดองเต๋าเพื่อให้ได้ไก่ดองเต๋าที่มีราคาถูกลง เหมาะสมกับงบประมาณของหลายครัวเรือน ซึ่งทำให้ตีนไก่มีปริมาณมากขึ้นเรื่อยๆ

“ไก่ต๊อกที่เลี้ยงเชิงพาณิชย์จะมีขาเล็กกว่าไก่พันธุ์แท้ และราคาขายก็ถูกกว่าด้วย” เธอเล่า ขนาดโดยทั่วไปคือ 5-8 ขา/กก. และราคาขายอยู่ระหว่าง 350,000-450,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา

ในครั้งนี้ คุณฟองรับสินค้าจากหลายแหล่ง เนื่องจากความต้องการสูงแต่มีน้อย ตั้งแต่เดือนสิงหาคมเป็นต้นไป มีงานแต่งงานจำนวนมาก ซึ่งในช่วงเวลานั้น เธอสามารถนำเข้าตีนไก่ดองเต๋าได้ 30-40 กิโลกรัมต่อเที่ยว เพื่อนำไปทำตามออเดอร์ของลูกค้า เธอสามารถได้เที่ยวละ 2-3 เที่ยวต่อสัปดาห์

ครูผู้เกษียณอายุแล้วเลี้ยงไก่ดองเต๋า ทำรายได้หลายพันล้านดองต่อปี ถึงแม้ว่านายดิงห์ ซวน ถุก ( นิญบิ่ญ ) จะอายุ 74 ปีแล้ว แต่ก็ยังคงดูแลฝูงไก่ดองเต๋าหลายพันตัวเป็นประจำทุกวัน สร้างรายได้หลายพันล้านดองต่อปี