ในระหว่างการเยือนระดับสูงของ ประธานาธิบดี โว วัน ถวง ประเทศญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน ประธานาธิบดีโว วัน ถวง และภริยา พร้อมด้วยแขกชาวญี่ปุ่น ได้เพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามต้นตำรับที่ร้านอาหาร "Banh Mi Xin Chao"
พี่น้องสองคน บุย ทันห์ ดุย (อายุ 37 ปี) และบุย ทันห์ ทัม (อายุ 32 ปี จาก กวางนาม ) ก่อตั้งและพัฒนาร้านอาหารจนมีสาขา 15 แห่งทั่วประเทศญี่ปุ่น
“เกียรติยศและความภาคภูมิใจ”
คุณทัมเล่าให้ทาน เนียนฟัง ว่า เขาได้รับข้อมูลเกี่ยวกับประธานาธิบดีหวอ วัน เทือง ภริยา ผู้ว่าราชการกรุงโตเกียว และคณะแขกชาวญี่ปุ่นที่มาเยี่ยมชมร้านอาหารอย่างเป็นทางการเมื่อประมาณหนึ่งเดือนที่แล้ว ความรู้สึกแรกเริ่มของเขาคือเกียรติยศ ความภาคภูมิใจ และความกังวลเล็กน้อยหลังจากได้ยินเรื่องนี้
ประธานาธิบดีโว วัน ทวง พร้อมภริยา และแขกชาวญี่ปุ่น เพลิดเพลินกับอาหารเวียดนาม
ในวันที่คณะผู้แทนเยือน เขาได้รับคำให้กำลังใจอย่างจริงใจจากประธานาธิบดีหวอ วัน เทือง โดยประธานาธิบดีเรียกเขาว่า "อ๋า" และ "เอม" ซึ่งทำให้เจ้าของร้านอาหารรู้สึกเป็นมิตร โดยไม่รู้สึกห่างเหินระหว่างประธานาธิบดีของประเทศกับเจ้าของธุรกิจขนาดเล็ก
เจ้าของร้านแนะนำก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง กาแฟ...ให้แขกได้ลิ้มลอง
ในพื้นที่ที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมเวียดนามใจกลางกรุงโตเกียว ประธานาธิบดี ภริยา และแขกชาวญี่ปุ่นได้เพลิดเพลินกับแซนด์วิชหมูย่าง บะหมี่ไก่กวาง กาแฟนมเย็น...
“นั่นคือเมนูที่ขายดีที่สุดในร้าน ผมคิดว่าขนมปังกับกาแฟเป็นสองเมนูที่ถือได้ว่าเป็นจิตวิญญาณประจำชาติของเวียดนาม และก๋วยเตี๋ยวกว่างก็เป็นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของกว่างนาม ซึ่งเป็นบ้านเกิดของผม” เขากล่าว
พื้นที่ของร้าน “บั๋นหมี่ซินจ้าว” มีกลิ่นอายเวียดนามที่เข้มข้น
ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้านอาหาร ประธานาธิบดีเคยดำรงตำแหน่งเลขาธิการจังหวัด กวางงาย ดังนั้นเขาจึงชอบและมีรสนิยมในการทานอาหารของจังหวัดกวางมาก
“วันนั้นที่ผมนำก๋วยเตี๋ยวกวงออกมา ท่านประธานาธิบดีบอกว่าเจ้าของร้านอาหารไม่จำเป็นต้องอธิบายวิธีการรับประทาน และท่านประธานาธิบดีจะเป็นคนแนะนำก๋วยเตี๋ยวกวงให้ผู้ว่าราชการจังหวัดและคณะผู้แทนญี่ปุ่นทราบเอง” นายทัมกล่าว
ยกระดับอาหารเวียดนาม
คุณแทมกล่าวว่า นับตั้งแต่ก่อตั้งร้านอาหาร “บั๋นหมี่ซินเฉา” ขึ้นมา เขามีความปรารถนาที่จะเป็นร้านอาหารที่ไม่ด้อยไปกว่าแบรนด์ใดในโลก ด้วยความพยายามของตนเอง ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการต้อนรับและการสนับสนุนจากทุกคนตลอดมา กิจกรรมนี้ยังสร้างแรงบันดาลใจให้เขานำอาหารเวียดนามมาสู่เพื่อนต่างชาติอีกด้วย
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เป็นหนึ่งในเมนูขายดีของร้านคุณตุ้ม
“ไม่ใช่แค่ผมเท่านั้น แต่รวมถึงพนักงานของ “Hello Bread” ด้วยเช่นกันที่จะมีจิตวิญญาณที่มุ่งมั่น ผลักดันให้ทุกคนพยายามพัฒนาตัวเองในทุกๆ วัน” เจ้าของร้านกล่าว
คุณแทมวางแผนที่จะเปิดร้านค้าเพิ่มอีก 4 แห่งทั่วประเทศญี่ปุ่นภายใน 3 เดือนแรกของปี 2024 การตัดสินใจของเขาในการเริ่มต้นและเปิดร้านค้าธุรกิจเกิดขึ้นโดยบังเอิญ
แปดปีก่อน ตอนที่เขาเรียนอยู่ชั้นปีที่ 3 มหาวิทยาลัยยกไกจิ (ประเทศญี่ปุ่น) เขาไปเที่ยวโตเกียวและบังเอิญเห็นลูกค้าต่อแถวซื้อโดเนอร์เคบับ (ขนมปังตุรกีชนิดหนึ่ง) ชายหนุ่มนึกถึงขนมปังเวียดนามขึ้นมาทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโตเกียวและในญี่ปุ่นทั่วไป ไม่มีใครขายขนมปังเวียดนาม เขาจึงมองว่านี่เป็นโอกาสอันดีที่จะทำธุรกิจกับอาหารชนิดนี้
คุณทามหวังที่จะเผยแพร่อาหารเวียดนามสู่ระดับนานาชาติ
นักศึกษาตระหนักว่านอกเหนือจากการซื้อและเพลิดเพลินกับอาหารแล้ว ลูกค้ายังใส่ใจกับใบหน้าและเครื่องแบบของพนักงานร้านด้วย เพื่อทราบว่าอาหารนั้นๆ เป็นอาหารประจำชาติของประเทศใด
คำแรกที่พนักงานพูดกับลูกค้าคือ "ซินเชา" (ในภาษาเวียดนาม) ผมคิดว่าถ้าชาวต่างชาติอยากเรียนรู้วัฒนธรรมเวียดนาม พวกเขาน่าจะเรียนคำว่า "ซินเชา" ก่อน คำว่า "ซินเชา" มีความหมายเดียวกับคำว่า "สวัสดี" ในภาษาอังกฤษ "คนนิจิวะ" ในภาษาญี่ปุ่น หรือ "บงชูร์" ในภาษาฝรั่งเศส แผนและชื่อร้าน "บั๋นหมี่ซินเชา" จึงถือกำเนิดขึ้นในวันนั้น" เขาเล่า
ประธานาธิบดีโว วัน ถวง และคณะผู้แทนญี่ปุ่นเยี่ยมชมร้านอาหารเวียดนามในโตเกียว
ตอนที่เขาอยู่เวียดนาม เขาไม่รู้วิธีทอดไข่หรือทำอาหารเลย พอมาญี่ปุ่น เขาก็เริ่มใช้ชีวิตอิสระและทำงานพาร์ทไทม์ตามร้านอาหาร จากที่นั่น เขาได้เรียนรู้เรื่องเล็กๆ น้อยๆ เช่น การผัด การทำอาหาร และการคิดวิเคราะห์ด้านการทำอาหาร หลังจากคิดสูตรทำขนมปังได้ เขาก็ชวนคนรอบข้างมาลองทำ และทุกคนก็ชมว่าอร่อย นั่นเป็นแรงผลักดันให้เขามุ่งมั่นทำตามแผนธุรกิจของตัวเอง
ส่วนคุณดุย เขามีประสบการณ์การทำงานกับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อคุณทัมในการวางแผนและกลยุทธ์สำหรับร้านค้าในเครือ ทั้งสองพี่น้องประสานงานกันได้อย่างราบรื่นในการพัฒนาธุรกิจขนมปังเวียดนามในญี่ปุ่น
ในหนังสือ “Journey to the East” มีคำกล่าวที่ว่า “เมื่อเราพยายาม โลกทั้งใบจะสนับสนุนเรา” ผมนึกถึงคำกล่าวนี้อยู่เสมอ และวิทยานิพนธ์ปริญญาบัตรของผมเกี่ยวกับการสร้างเครือข่ายร้านค้า “Hello Bread” ก็ได้รับการโหวตให้เป็นผลงานยอดเยี่ยมของคณะในปีนั้นด้วย เจ้าของร้านเล่าให้ฟัง
ลิงค์ที่มา
![[Infographic] ปี 2568 ผลิตภัณฑ์ 47 รายการจะบรรลุ OCOP ระดับชาติ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/5d672398b0744db3ab920e05db8e5b7d)
การแสดงความคิดเห็น (0)