เจ้าของร้านอาหารในบิ่ญดิ่ญ โยนบั๋นเสี้ยวร้อนๆ อย่างชำนาญเหมือนเล่นปิ๊กเกิลบอล

เมื่อเร็วๆ นี้ มี คลิปวิดีโอ เผยแพร่บนโซเชียลมีเดียที่บันทึกภาพหญิงชราคนหนึ่งกำลังขายบั๋นแซวในเมืองบิ่ญดิ่ญ โดยเธอรีบเทแป้งแพนเค้ก ยกกระทะขึ้น แล้วโยนลงบนจานเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าอย่างแม่นยำ

หลายๆ คนแสดงความคิดเห็นอย่างขบขันว่าการเคลื่อนไหวของเธอ "เก่งพอๆ กับการเล่นปิ๊กเกิลบอล" และลูกค้า "กินบั๋นแซวขณะชมการแสดงกายกรรม"

วิดีโอดังกล่าวมียอดชมเกือบ 700,000 ครั้งและความคิดเห็นมากกว่า 500 รายการภายในเวลาเพียงวันเดียว

จากการค้นคว้าพบว่าวิดีโอดังกล่าวถ่ายทำที่ร้าน banh xeo ในตลาด An Nhon (Binh Dinh)

หญิงชราคนหนึ่งในเมือง Binh Dinh โยนบั๊ญเซวอย่างชำนาญ ที่มา: ก๊วก ติช

ผู้ที่ถ่ายวิดีโอนี้คือ นาย Quoc Thich (อายุ 29 ปี) ทำงานด้าน การท่องเที่ยว ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ

“บั๋ญแซวโว่เป็นอาหารในวัยเด็กที่ผูกพันกับพวกเรา ลูกหลานชาวบิ่ญดิ่ญอย่างใกล้ชิด อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากชนบทสู่เมือง โดยเฉพาะในตลาดสดหรือแผงลอยริมทางเท้า

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้พบกับร้านบั๋นเสี้ยวที่เจ้าของร้านจะราดบั๋นเสี้ยวร้อนๆ จากกระทะลงบนจานของลูกค้าโดยตรง ผมรู้สึกว่ามันน่าสนใจมาก จึงบันทึกไว้แบ่งปันให้ทุกคนได้ชม” คุณทิชกล่าว

คุณติชใช้เวลาพูดคุยกับเจ้าของร้านและได้ทราบว่าเธอขายบั๋นแซวเจียวมาเป็นเวลา 28 ปีแล้ว

ตอนนี้คุณยายกับลูกสาวขายของอยู่ที่ตลาดอันโญน ตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 1 ทุ่ม หรือจนกว่าเค้กจะหมด เธอวางเค้กลงบนจานให้ลูกค้าได้ทานอย่างเอร็ดอร่อย

“ถ้ามองจากภายนอกจะเห็นได้เลยว่าเธอทำงานได้อย่างชำนาญมาก ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นขาประจำ บรรยากาศจึงอบอุ่นและเป็นกันเองมาก” คุณทิชกล่าว

พ่อและแม่ทำเค้ก.mp4 — หญิงชราโชว์ลีลาการเทแพนเค้กสุดเก๋า เอาใจนักท่องเที่ยว

บั๋ญแซวโว่เป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของจังหวัดบิ่ญดิ่ญและเมืองอื่นๆ ในภาคกลาง ผู้คนเรียกบั๋ญแซวโว่ว่า "บั๋ญแซวโว่" เพราะขนมชนิดนี้ไม่มีไส้กุ้งหรือเนื้อสัตว์

เค้กทำจากแป้งข้าวเจ้า แช่ข้าวให้นิ่ม บดเป็นแป้ง แล้วผสมน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม หากส่วนผสมเหลวเกินไป เค้กจะแฉะและไม่อร่อย หากส่วนผสมข้นเกินไป เค้กจะแข็ง

เค้กแต่ละชิ้นจะถูกทาให้บางๆ บนถาดที่ทาไขมันไว้ จากนั้นเจ้าของร้านจะม้วนเค้กอย่างชำนาญเมื่อเค้กสุก และเทลงบนจานเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้า

ยิ่งแป้งบางเท่าไหร่ก็ยิ่งดี แป้งจะเงา ไหม้เกรียมเล็กน้อย และมีรอยหลุม ควรรับประทานร้อนๆ “คุณสามารถขอให้เจ้าของร้านใส่ต้นหอมและกุ้ยช่ายลงไปเพื่อเพิ่มความหอมให้กับเค้กได้ตามใจชอบ” คุณทิชกล่าว

เครปนี้รับประทานกับน้ำปลาคลุกเคล้ากับกระเทียม พริกขี้หนูเผ็ดมาก ถั่วงอกลวก สมุนไพร หรือบางคนอาจรับประทานกับน้ำปลา มะม่วงสับ และน้ำปลาร้า

อาหารจานนี้ราคาถูกมาก ที่ร้านอาหารในวิดีโอนี้ขายเครป 5,000 ดอง/ที่/5 ชิ้น “ผมกินไป 10,000 ดอง อิ่มท้องเลย” คุณติชกล่าว

ว่ากันว่าอาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานในวันที่ฝนตกหรือในฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ลูกค้าจะนั่งข้างเตาถ่าน มองเจ้าของร้านเทแป้งลงบนกระทะร้อนๆ ฟังเสียงฉ่าและกลิ่นหอมของแป้ง

โดยปกติเมื่อเค้กสุกแล้ว เจ้าของร้านจะเทเค้กลงในตะแกรงไม้ไผ่เพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงจัดใส่จานเพื่อเสิร์ฟให้ลูกค้า