ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพนานาชาติเรียกร้องให้ลดการรับประทานเนื้อสัตว์ในอาหารประจำวัน

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยให้สุขภาพดีขึ้น ลดอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุได้อย่างมาก และลดการเกิดโรคเรื้อรังได้อย่างมาก

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดเรื้อรังได้

เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ ระหว่างประเทศย้ำว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์ให้น้อยที่สุด โดยยืนยันข้อสรุปที่ขัดแย้งกันซึ่งอุตสาหกรรมอาหารคัดค้านอย่างรุนแรง

ตามรายงานที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ The Lancet ระบุว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควร "เน้นพืชเป็นหลัก โดยประกอบด้วยอาหารจากสัตว์ในปริมาณปานกลาง ขณะเดียวกันก็ลดการบริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไป ไขมันอิ่มตัว และเกลือให้เหลือน้อยที่สุด"

รายงานดังกล่าวสร้างขึ้นจากการศึกษาในปี 2019 ที่มีข้อโต้แย้ง ซึ่งแนะนำให้ลดการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างมากจนเหลือเพียงระดับต่ำมาก

สมาคม เกษตร และอาหารทั่วโลกปฏิเสธข้อสรุปของการศึกษาดังกล่าว โดยระบุว่าข้อสรุปดังกล่าวเกินจริง เป็นอันตราย หรือไม่สอดคล้องกับพฤติกรรมการกินของคนในท้องถิ่น

อย่างไรก็ตาม ชุมชน วิทยาศาสตร์ ยินดีกับคำแนะนำดังกล่าว แม้ว่าจะชี้ให้เห็นด้วยว่าการวิจัยไม่ได้คำนึงถึงปัจจัยในโลกแห่งความเป็นจริง เช่น ความไม่เท่าเทียมกันทางสังคมในการเข้าถึงอาหารอย่างครบถ้วน

รายงานฉบับนี้ยังคงเน้นย้ำถึงการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี โดยเน้นที่รูปแบบ “อาหารเพื่อสุขภาพระดับโลก” ซึ่งเป็นหนึ่งในเนื้อหาที่ได้รับการรอคอยมากที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพวกเขาได้อัปเดตข้อมูลจากการศึกษาครั้งล่าสุดและกำลังเสนอคำแนะนำที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมากนักจากปี 2019

โดยเฉพาะเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ ควรจำกัดปริมาณไว้ที่ 15 กรัมต่อวัน (จากคำแนะนำเดิมที่ 14 กรัม) ส่วนผัก ผลไม้ และธัญพืช ควรบริโภคที่ 200 กรัม 300 กรัม และ 210 กรัมต่อวัน ตามลำดับ

ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่ 250 กรัมต่อวัน ในขณะที่แนะนำให้บริโภคปลาและอาหารทะเล รวมถึงเนื้อสัตว์สีขาว เช่น สัตว์ปีก ที่ 30 กรัมต่อวัน

นักวิจัยสังเกตว่าการรับประทานอาหารแบบนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างชัดเจนกับ "ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้น อัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และลดอัตราการเกิดโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารอย่างมีนัยสำคัญ"
ตามเวียดนาม+

ที่มา: https://baohaiphong.vn/chuyen-gia-y-te-quoc-te-keu-goi-han-che-toi-da-thit-trong-che-do-an-hang-ngay-525186.html