โอกาสในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเวียดนามจากมิชลินไกด์

การมาเยือนเวียดนามเป็นครั้งแรก มิชลินไกด์ ไม่เพียงแต่เป็นก้าวสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยส่งเสริมอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวอีกด้วย การที่ร้านอาหารได้รับรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งเป็นรางวัลอันทรงเกียรติที่สุดในแวดวงอาหาร โลก ถือเป็นโอกาสในการเผยแพร่ภาพลักษณ์ของเวียดนามให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

คุณเกวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายคู่มือมิชลินนานาชาติ พร้อมด้วยตัวแทนร้านอาหารระดับดาวมิชลินใน ฮานอย ภาพโดย: หง็อก ตรัง

ส่งเสริม การท่องเที่ยว

คุณเหงียน จุง คานห์ ผู้อำนวยการใหญ่สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า มิชลินได้กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ชั้นนำและมีสาขาอยู่ในแหล่งท่องเที่ยวสำคัญๆ ทั่วโลก นักท่องเที่ยวจำนวนมากมักเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในร้านอาหารชื่อดัง และหนึ่งในนั้นคือร้านอาหารระดับดาวมิชลิน คู่มือมิชลินไกด์จะเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญสำหรับร้านอาหารทุกแห่งในเวียดนาม โดยสร้างแบรนด์เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติ

นายเหงียน จุง คานห์ เปิดเผยว่า จากรายชื่อคู่มือมิชลินไกด์ที่ประกาศออกมา กรมการท่องเที่ยวจะวางแผนประชาสัมพันธ์ จัดโรดโชว์ งานแสดงสินค้านานาชาติ และโปรแกรมพิเศษต่างๆ เพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จะมีการประชาสัมพันธ์ร้านอาหารมิชลินในตลาดเป้าหมาย เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้รู้จัก เข้ามาสัมผัส และลิ้มลอง

กรมการท่องเที่ยวฮานอยระบุว่า การที่มีร้านอาหารมิชลินสตาร์อยู่ถือเป็นข่าวดีสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของกรุงฮานอย นับเป็นแรงผลักดันให้ร้านอาหารและร้านอาหารต่างๆ ยกระดับรูปแบบการบริการ ยกระดับความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร สร้างสรรค์วิธีการปรุงอาหาร และสร้างสรรค์พื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์เพื่อมอบประสบการณ์อันหลากหลายให้กับนักชิม ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเชฟและร้านอาหารชื่อดังของฮานอยปรากฏบนแผนที่อาหารโลก พวกเขาจะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศที่มาเยือนฮานอย

ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์จะช่วยยกระดับอาหารฮานอยโดยเฉพาะและอาหารเวียดนามโดยทั่วไปบนแผนที่การท่องเที่ยวเชิงอาหารของโลก

ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมการท่องเที่ยวฮานอยจะส่งเสริมระบบร้านอาหารมิชลินสตาร์ควบคู่ไปกับร้านอาหารและร้านอาหารชื่อดังอื่นๆ ในฮานอย โดยใช้โปรแกรมโฆษณาชวนเชื่อและส่งเสริมการขายสำหรับการท่องเที่ยวฮานอยผ่านสื่อ เครือข่ายสังคมออนไลน์ และงานส่งเสริมการท่องเที่ยวในประเทศและต่างประเทศ

พร้อมกันนี้ กรมการท่องเที่ยวยังมีนโยบายจัดทำแผนที่ท่องเที่ยวอาหาร เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สำรวจและสัมผัสอาหารท้องถิ่นด้วยตนเอง

เวียดนามจะเป็นศูนย์กลางความสนใจบนแผนที่อาหารของโลก

คุณเกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ ยืนยันว่าเวียดนามมีจุดแข็งมากมายในการพัฒนาอาหาร รายชื่อร้านอาหารที่เผยแพร่นี้เป็นเพียงก้าวแรกในการสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับมิชลินไกด์ให้แก่ร้านอาหารและสถานประกอบการอาหารในเวียดนาม คู่มือนี้จะช่วยผลักดันให้อาหารเวียดนามได้รับการจารึกชื่อบนแผนที่อาหารโลก ซึ่งจะดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้มากขึ้น

คุณเหงียน หวู กวีญ อันห์ ผู้อำนวยการทั่วไปของซัน ฮอสปิทาลิตี้ กล่าวว่า "จากรายชื่อที่มิชลินประกาศในวันนี้ เวียดนาม ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารแห่งใหม่ของโลก จะถูกขยายไปสู่นักท่องเที่ยวทั่วโลก รากฐานสำหรับการพัฒนาใหม่ ไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามโดยรวมด้วย"

หลังจากมีการประกาศคู่มือมิชลินในเวียดนาม ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในนครโฮจิมินห์และฮานอยก็พบว่าจำนวนการจองโต๊ะเพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน ทั้งจากลูกค้าในประเทศและต่างประเทศ

คุณปีเตอร์ เกวง แฟรงคลิน หัวหน้าเชฟของร้านอาหารอนันไซง่อน ซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งเดียวในนครโฮจิมินห์ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว กล่าวว่า “นอกจากลูกค้าชาวเวียดนามแล้ว เรายังได้รับโทรศัพท์ติดต่อจองโต๊ะจากนักทานชาวต่างชาติมากมาย อาทิเช่น ไทย สิงคโปร์ มาเลเซีย... ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางร้านมีแผนจะรับสมัครพนักงานเสิร์ฟและพนักงานครัวเพิ่ม เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า”

เวียดนามได้รับการจัดอันดับร้านอาหารมิชลินเป็นครั้งแรก คุณเหงียน ซวน กวีญ เลขาธิการสมาคมเชฟเวียดนาม ประเมินว่าอาหารเวียดนามยังคงมีศักยภาพสูง

“ผมคิดว่านี่เป็นเพียงก้าวแรกเท่านั้น ในอนาคต ร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลินจะแน่นขนัดและต้องต่อคิวยาวเหยียดอย่างแน่นอน การรักษาดาวมิชลินไว้ก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องสำคัญ เพราะถ้าได้ดาวมิชลินก็ลดดาวลงได้เช่นกัน” คุณควินห์กล่าว

ลาวตง.vn