การมาเยือนเวียดนามเป็นครั้งแรก มิชลินไกด์ ไม่เพียงแต่เป็นก้าวสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยส่งเสริมอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวอีกด้วย การที่ร้านอาหารได้รับรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งเป็นรางวัลอันทรงเกียรติที่สุดในโลก ด้านอาหาร ถือเป็นโอกาสในการเผยแพร่ภาพลักษณ์ของเวียดนามให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
ส่งเสริม การท่องเที่ยว
คุณเหงียน จุง คานห์ ผู้อำนวยการใหญ่สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า มิชลินได้กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ชั้นนำและมีสาขาอยู่ในแหล่งท่องเที่ยวสำคัญๆ ทั่วโลก นักท่องเที่ยวจำนวนมากมักเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในร้านอาหารชื่อดัง และหนึ่งในนั้นคือร้านอาหารระดับดาวมิชลิน คู่มือมิชลินไกด์จะเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญสำหรับร้านอาหารทุกแห่งในเวียดนาม โดยสร้างแบรนด์เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติ
นายเหงียน จุง คานห์ เปิดเผยว่า จากรายชื่อคู่มือมิชลินไกด์ที่ประกาศออกมา กรมการท่องเที่ยวจะวางแผนประชาสัมพันธ์ จัดโรดโชว์ งานแสดงสินค้านานาชาติ และโปรแกรมเฉพาะทางเพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การแนะนำร้านอาหารมิชลินในตลาดเป้าหมาย เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้รู้จัก เข้ามาสัมผัส และเพลิดเพลิน
กรมการท่องเที่ยวฮานอยระบุว่า การที่มีร้านอาหารมิชลินสตาร์อยู่ถือเป็นข่าวดีสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของกรุงฮานอย นับเป็นแรงผลักดันให้ร้านอาหารและร้านอาหารต่างๆ ยกระดับรูปแบบการบริการ ยกระดับความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร สร้างสรรค์วิธีการปรุงอาหาร และสร้างสรรค์พื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์เพื่อมอบประสบการณ์อันหลากหลายให้กับนักชิม ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเชฟและร้านอาหารชื่อดังของฮานอยปรากฏบนแผนที่อาหารโลก พวกเขาจะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศที่มาเยือนฮานอย
ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์จะช่วยยกระดับอาหารฮานอยโดยเฉพาะและอาหารเวียดนามโดยทั่วไปบนแผนที่การท่องเที่ยวเชิงอาหารของโลก
ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมการท่องเที่ยวฮานอยจะส่งเสริมระบบร้านอาหารมิชลินสตาร์ควบคู่ไปกับร้านอาหารและร้านอาหารชื่อดังอื่นๆ ในฮานอยผ่านโครงการต่างๆ เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวฮานอยผ่านสื่อ เครือข่ายสังคมออนไลน์ และงานส่งเสริมการท่องเที่ยวในประเทศและต่างประเทศ
พร้อมกันนี้ กรมการท่องเที่ยวยังมีนโยบายจัดทำแผนที่ท่องเที่ยวอาหาร เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สำรวจและสัมผัสอาหารท้องถิ่นด้วยตนเอง
เวียดนามจะเป็นศูนย์กลางความสนใจบนแผนที่อาหารของโลก
คุณเกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ ยืนยันว่าเวียดนามมีจุดแข็งหลายประการในการพัฒนาอาหาร รายชื่อร้านอาหารที่เผยแพร่นี้เป็นเพียงก้าวแรกในการสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับมิชลินไกด์ให้แก่ร้านอาหารและสถานประกอบการอาหารในเวียดนาม คู่มือนี้จะช่วยผลักดันอาหารเวียดนามให้เป็นที่รู้จักในระดับโลก ซึ่งจะดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้มากขึ้น
คุณเหงียน หวู กวีญ อันห์ ผู้อำนวยการทั่วไปของซัน ฮอสปิทาลิตี้ กล่าวว่า "จากรายชื่อที่มิชลินประกาศในวันนี้ เวียดนาม ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารแห่งใหม่ของโลก จะถูกขยายไปสู่นักท่องเที่ยวทั่วโลก รากฐานสำหรับการพัฒนาใหม่ไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามโดยรวมด้วย"
หลังจากมีการประกาศคู่มือมิชลินในเวียดนาม ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในนครโฮจิมินห์และฮานอยก็พบว่ามีการจองโต๊ะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ทั้งจากลูกค้าในประเทศและต่างประเทศ
คุณปีเตอร์ เกวง แฟรงคลิน หัวหน้าเชฟของร้านอาหารอนันไซง่อน ซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งเดียวที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า "นอกจากลูกค้าชาวเวียดนามแล้ว เรายังได้รับสายโทรเข้ามาจองโต๊ะจากลูกค้าต่างชาติมากมาย อาทิ ไทย สิงคโปร์ มาเลเซีย... ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางร้านมีแผนจะรับสมัครพนักงานเสิร์ฟและพนักงานครัวเพิ่ม เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า"
เวียดนามได้รับการจัดอันดับร้านอาหารมิชลินเป็นครั้งแรก คุณเหงียน ซวน กวีญ เลขาธิการสมาคมเชฟเวียดนาม ประเมินว่าอาหารเวียดนามยังคงมีศักยภาพสูง
“ผมคิดว่านี่เป็นเพียงก้าวแรกเท่านั้น เห็นได้ชัดว่าร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์จะแน่นขนัดและต้องต่อคิวยาวเหยียด การรักษาระดับดาวมิชลินสตาร์ไว้ก็เป็นเรื่องสำคัญ เพราะถ้าได้ดาวมิชลิน ก็สามารถถอนดาวมิชลินสตาร์ได้เช่นกัน” คุณควินห์กล่าว
ลาวตง.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)