โอกาสในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเวียดนามจากมิชลินไกด์

การมาเยือนเวียดนามครั้งแรกของมิชลินไกด์ไม่เพียงแต่ถือเป็นก้าวสำคัญในอุตสาหกรรมการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวอีกด้วย ความจริงที่ว่าร้านอาหารได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ซึ่งถือเป็นรางวัลอันทรงเกียรติในชุมชนการทำอาหารระดับโลก ถือเป็นโอกาสในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของเวียดนามไปทั่วโลกอย่างกว้างขวาง

คุณเกวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ พร้อมตัวแทนจากร้านอาหารมิชลินสตาร์ใน ฮานอย ภาพ : ง็อก ตรัง

ส่งเสริม การท่องเที่ยว

นายเหงียน จุง คานห์ ผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า มิชลินได้กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ชั้นนำและมีสาขาอยู่ในศูนย์กลางการท่องเที่ยวหลักๆ ทั่วโลก นักท่องเที่ยวจำนวนมากมักจะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารชื่อดัง และร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ก็เป็นหนึ่งในนั้น คู่มือมิชลินจะเป็นจุดเปลี่ยนครั้งใหญ่สำหรับร้านอาหารทั้งหมดในเวียดนาม โดยสร้างแบรนด์เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะแขกต่างชาติ

นายเหงียน จุง ข่านห์ เปิดเผยว่า ตามรายชื่อที่ประกาศโดยมิชลินไกด์ กรมการท่องเที่ยวจะมีแผนส่งเสริมการจัดโรดโชว์ งานแสดงสินค้าระดับนานาชาติ และโปรแกรมเฉพาะทางเพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม โดยเฉพาะร้านอาหารมิชลินจะถูกแนะนำเข้าสู่กลุ่มเป้าหมายให้นักท่องเที่ยวได้รู้จักและเข้ามาเพลิดเพลินและสัมผัส

ตามข้อมูลของกรมการท่องเที่ยวฮานอย การที่มีร้านอาหารมิชลินอยู่ถือเป็นข่าวดีสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเมืองหลวง นี่จะเป็นแรงบันดาลใจให้ร้านอาหารและร้านอาหารต่างๆ กำหนดมาตรฐานรูปแบบการให้บริการ ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร สร้างสรรค์วิธีการปรุงอาหาร และสร้างพื้นที่เฉพาะตัวเพื่อมอบประสบการณ์มากมายให้กับผู้รับประทานอาหาร นอกจากนี้ เมื่อเชฟและร้านอาหารชื่อดังของฮานอยปรากฏบนแผนที่การทำอาหารของโลก พวกเขาจะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวด้านอาหารที่ไม่ซ้ำใครสำหรับนักท่องเที่ยวในประเทศและต่างประเทศเมื่อมาเยือนฮานอย

ร้านอาหารมิชลินสตาร์จะช่วยยกระดับอาหารฮานอยโดยเฉพาะและอาหารเวียดนามโดยทั่วไปบนแผนที่การท่องเที่ยวเชิงอาหารของโลก

ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมการท่องเที่ยวฮานอยจะส่งเสริมระบบร้านอาหารมิชลินสตาร์ร่วมกับร้านอาหารและภัตตาคารชื่อดังอื่นๆ ในฮานอยในโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวฮานอยผ่านสื่อ เครือข่ายสังคมออนไลน์ และงานส่งเสริมการท่องเที่ยวในและต่างประเทศ

ขณะเดียวกันกรมการท่องเที่ยวยังมีนโยบายจัดทำแผนที่ท่องเที่ยวอาหารเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สำรวจและสัมผัสอาหารท้องถิ่นด้วยตนเอง

เวียดนามจะเป็นศูนย์กลางความสนใจบนแผนที่การทำอาหารของโลก

คุณกเวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ ยืนยันว่าเวียดนามมีจุดแข็งหลายประการในการพัฒนาอาหาร รายชื่อที่เพิ่งเผยแพร่นี้เป็นเพียงก้าวแรกในการสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับคู่มือมิชลินในหมู่ร้านอาหารและสถานประกอบการรับประทานอาหารในเวียดนาม ไกด์นี้จะช่วยให้อาหารเวียดนามเป็นที่รู้จักบนแผนที่อาหารของโลก และดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติมากขึ้น

นางสาวเหงียน วู กวีญ อันห์ ผู้อำนวยการทั่วไปของซัน ฮอสปิทาลิตี้ กล่าวว่า “จากรายชื่อที่มิชลินประกาศในวันนี้ จุดหมายปลายทางด้านอาหารแห่งใหม่ของโลกที่ชื่อเวียดนาม จะถูกขยายออกไปสู่กลุ่มนักท่องเที่ยวทั่วโลก รากฐานสำหรับการพัฒนาใหม่ไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามโดยรวมด้วย”

หลังจากมีการประกาศคู่มือมิชลินไกด์ในเวียดนาม ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในนครโฮจิมินห์และฮานอยก็มีอัตราการจองโต๊ะเติบโตอย่างมาก ทั้งจากลูกค้าในประเทศและต่างประเทศ

มร.ปีเตอร์ เกวง แฟรงคลิน หัวหน้าเชฟของร้านอาหารอานัน ไซง่อน ซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งเดียวที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า “นอกจากลูกค้าชาวเวียดนามแล้ว เรายังได้รับโทรศัพท์ติดต่อจองห้องพักจากลูกค้าต่างชาติจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นประเทศไทย สิงคโปร์ มาเลเซีย... ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางร้านมีแผนจะรับสมัครพนักงานเสิร์ฟและพนักงานครัวเพิ่มเติมเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า”

ครั้งแรกที่เวียดนามอยู่ในรายชื่อร้านอาหารมิชลิน นายเหงียน ซวน กวี๋น เลขาธิการสมาคมเชฟเวียดนาม ประเมินว่าศักยภาพของอาหารเวียดนามยังคงมีอีกมาก

“ผมคิดว่านี่เป็นเพียงก้าวแรกเท่านั้น เห็นได้ชัดว่าร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินจะแน่นขนัดและต้องยืนรอคิวยาว และการรักษาดาวมิชลินไว้ก็เป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน เพราะถ้าคุณได้ดาวมิชลิน คุณก็สามารถลดดาวมิชลินลงได้เช่นกัน” นายควินห์กล่าว

ลาวดอง.vn