ฉันควรปอกเปลือกมะเฟืองก่อนแช่แข็งหรือเปล่า?

ฤดูกาลของมะเฟืองนั้นค่อนข้างสั้น โดยผลไม้ชนิดนี้ถือเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารที่หลายคนชอบนำไปใช้ทำซุป ผักบุ้งต้มสุก ทำเป็ดตุ๋นมะเฟือง แช่น้ำให้เย็น ทำผลไม้แห้ง... การแช่แข็งเป็นวิธีที่หลายครอบครัวใช้เพื่อให้มีมะเฟืองไว้ใช้ตลอดทั้งปี

ฉันควรปอกเปลือกมะเฟืองก่อนเก็บเข้าช่องแช่แข็งหรือเปล่า?

เมื่อต้องการเก็บรักษามะเฟืองไว้เป็นเวลานาน หลายคนอาจสงสัยว่าควรปอกเปลือกมะเฟืองก่อนแช่แข็งหรือไม่ คำตอบคือ "ใช่" และการทำเช่นนั้นจะนำมาซึ่งประโยชน์ดังต่อไปนี้

มั่นใจคุณภาพจระเข้

เปลือกที่หนาและแข็งอาจทำให้คุณภาพของมะเฟืองลดลงเมื่อถูกแช่แข็งและละลาย เมื่อมะเฟืองถูกแช่แข็งพร้อมกับเปลือกนี้ คุณภาพของผลไม้จะได้รับผลกระทบ ส่งผลให้มะเฟืองไม่สามารถคงความสดและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ได้อีกต่อไป การปอกเปลือกมะเฟืองก่อนแช่แข็งจะช่วยให้ผลไม้คงคุณภาพได้ดีขึ้น และยังทำให้ใช้ผลไม้ได้ง่ายขึ้นเมื่อละลายแล้วอีกด้วย

แนะนำให้ปอกเปลือกจระเข้ก่อนนำไปแช่แข็ง (ภาพ: ฮวงโม)

เตรียมง่าย

การปอกเปลือกจระเข้ก่อนแช่แข็งทำให้ผลจระเข้นิ่มลงและใช้งานง่ายขึ้น ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามในการแปรรูป เปลือกที่แข็งหลังจากการแช่แข็งจะทำให้คุณประมวลผลและทำความสะอาดได้ยาก ส่งผลให้ต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มมากขึ้น

ลดการดูดซึมน้ำ

เปลือกอาจดูดซับน้ำได้มากขึ้นในระหว่างการแช่แข็ง ซึ่งอาจทำให้มะเฟืองสูญเสียรสชาติสดได้ หากคุณปอกเปลือกมะเฟืองก่อนแช่แข็ง คุณจะลดความเป็นไปได้นี้ลงได้ และช่วยให้มะเฟืองคงรสชาติและคุณภาพได้ดีขึ้นเมื่อคุณนำมาใช้

วิธีลอกหนังจระเข้แบบรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

หากต้องการปอกมะเฟืองอย่างมีประสิทธิภาพ รวดเร็ว และเก็บรักษาได้ดีที่สุด คุณสามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

- เตรียมมีดที่คมมากหรือมีดปอกเปลือกจระเข้โดยเฉพาะ เครื่องมือเหล่านี้จะช่วยให้คุณปอกมะเฟืองได้อย่างง่ายดายโดยไม่สูญเสียเนื้อผลไม้มากนัก

วิธีการลอกหนังจระเข้แบบรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ (ภาพ: ฮวงโม)

- ล้างมะเฟืองเพื่อขจัดสิ่งสกปรกบนผิวมะเฟือง ทำให้มะเฟืองสะอาดขึ้นและปอกเปลือกง่ายขึ้น

- ใช้มีดหรือที่ปอกเปลือกมะเฟืองขูดเอาเปลือกด้านนอกออก ระวังให้ใช้แรงกดเบาๆ ในการขูดเพื่อไม่ให้เนื้อผลไม้สูญเสียมากเกินไป พยายามขูดเปลือกแข็งและขนบางๆ ออกให้หมดเพื่อทำให้มะเฟืองสามารถใช้งานได้ง่ายขึ้นหลังจากการแช่แข็ง

- ล้างมะเฟืองอีกครั้งเพื่อขจัดเศษซากที่เหลือออก จากนั้นปล่อยให้แห้งสนิทก่อนนำไปแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยเก็บรักษามะเฟืองได้ดีขึ้น และลดความเสี่ยงในการเกิดน้ำแข็งเมื่อถูกแช่แข็ง

- ใส่มะเฟืองที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงแช่แข็งหรือกล่องเก็บอาหาร หากคุณต้องการแบ่งมะเฟืองออกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ใช้งานได้ง่าย ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ ก่อนที่จะแช่แข็ง วิธีนี้จะทำให้คุณหยิบมะเฟืองออกมาได้ตามปริมาณที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย โดยไม่ต้องแช่แข็งหลายครั้ง

ข้อควรทราบในการแช่แข็งมะเฟือง

• ระยะเวลาการเก็บรักษามะเฟือง: มะเฟืองสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 6 ถึง 12 เดือน หลังจากนี้คุณภาพของมะเฟืองอาจลดลง แต่ยังคงสามารถใช้งานได้ ดังนั้นคุณควรใช้จระเข้ในช่วงเวลาดังกล่าวเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด
• การใช้ถุงสูญญากาศ: เพื่อเก็บรักษามะเฟืองให้อยู่ได้นานและคงคุณภาพไว้ได้ดีที่สุด ให้ใช้ถุงสูญญากาศ ช่วยลดการสัมผัสกับอากาศของมะเฟือง ทำให้คงความสดใหม่ได้ยาวนาน
• ทำเครื่องหมายวันที่จัดเก็บ: เพื่อติดตามระยะเวลาการจัดเก็บได้อย่างง่ายดาย ให้ทำเครื่องหมายวันที่จัดเก็บบนบรรจุภัณฑ์หรือถุงแช่แข็ง นี่จะช่วยให้คุณรู้ว่าต้องเก็บและใช้งานมะเฟืองนานแค่ไหนก่อนที่คุณภาพจะลดลง

โดยสรุป การปอกเปลือกมะเฟืองก่อนแช่แข็งเป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพและความสะดวกในการใช้งานในภายหลัง การปอกและเก็บรักษาอย่างถูกวิธีจะช่วยให้คุณเก็บมะเฟืองไว้ได้นานโดยยังคงเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยของมันได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/co-nen-cao-vo-qua-sau-truoc-khi-tru-dong-172240819092834926.htm