ข้าวหักเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมซึ่งครองตำแหน่งที่ 2 ในรายการ โดยมีส่วนผสมหลักคือข้าวหัก ซึ่งเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่หักในกระบวนการผลิต

ก่อนหน้านี้ ข้าวหักเป็นที่นิยมเฉพาะในพื้นที่ชนบทของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเท่านั้น ปัจจุบัน อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบอย่างกว้างขวางทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว และถือเป็นส่วนหนึ่งของ “วัฒนธรรมไซ่ง่อน”

คอมแทม 1410.png
ข้าวหักกับเครื่องเคียงหลากหลาย ภาพโดย: คุกกี้

ก่อนหน้านี้ ข้าวหักยังได้รับเกียรติให้รวมอยู่ในรายชื่ออาหารริมทางที่น่าดึงดูดใจที่สุด 100 อันดับ ของโลก ซึ่งประกาศโดย Taste Atlas ในเดือนพฤษภาคมอีกด้วย

บั๋นเบ๋า (Banh beo) อาหารเวียดนามที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ติดอันดับที่ 14 เป็นขนมนึ่งยอดนิยมสอดไส้กุ้งและหมู เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา สามารถเพิ่มถั่วลิสงคั่วและหัวหอมทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้ นอกจากขนมคาวแล้ว บั๋นเบ๋ายังมีแบบหวานที่หาทานได้เฉพาะในฮอยอันเท่านั้น Taste Atlas แนะนำ

อันดับที่ 17 และ 25 ตามลำดับ คือ บั๋นเต็ด และ บั๋นชุง

เค้กวันตรุษจีน เค้กวันตรุษจีน วิธีเก็บรักษา รวดเร็ว ง่ายดาย ใช้เคล็ดลับนี้ได้นานถึง 10 วัน ไม่ต้องกลัวเน่าเสีย 1 201449.jpg
ภาพโดย : Yeah1!

อาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมายก็อยู่ในรายการนี้เช่นกัน เช่น ข้าวเหนียวไผ่ (อันดับที่ 30) ข้าวเหนียวไก่ (อันดับที่ 31) ข้าวไหม้ (อันดับที่ 33) ข้าวเหนียวเค็ม (อันดับที่ 43) ข้าวเหนียวฟัก (อันดับที่ 44) ข้าวเหนียวเขียว (อันดับที่ 46) บั๋นเต๋อ (อันดับที่ 52) ข้าวเหนียวหอยแมลงภู่ (อันดับที่ 54) ข้าวปั้น (อันดับที่ 58) ข้าวกะทิกุ้งทอด (อันดับที่ 62) ข้าวเหนียวห้าสี (อันดับที่ 63) ข้าวเหนียวโว (อันดับที่ 66) ข้าวมันไก่ตามกี (อันดับที่ 70)...

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหารเพื่อให้แน่ใจถึงความน่าเชื่อถือของรางวัล

น้ำปลาเวียดนามและกะปิหมักเป็นหนึ่งในน้ำจิ้มที่ดีที่สุดในโลก เว็บไซต์ Taste Atlas ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพิ่งประกาศรายชื่อน้ำจิ้ม 100 อันดับแรกของโลก ซึ่งรวมถึงน้ำปลาเวียดนามและกะปิหมัก