อาหารพิเศษของกวางงาย - เพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากดอน

หอย จากจังหวัดกวางงาย มีลักษณะคล้ายกับหอยที่พบในภาคเหนือของเวียดนาม จัดอยู่ในวงศ์หอย และเป็นวัตถุดิบพิเศษที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารรสเลิศได้หลากหลายเมนู

อาหารที่ทำจากหอยดอนนั้นเรียบง่ายและเป็นแบบพื้นบ้าน สมชื่อ (ที่มา: สหกรณ์ดอนกวางงาย)

ด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่ชวนหลงใหล หอยจากจังหวัดกวางงายจึงเป็นวัตถุดิบพิเศษที่สามารถนำมาปรุงอาหาร "แสนอร่อย" ได้หลากหลายเมนู ทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองต่างประทับใจและจดจำจังหวัดกวางงายอันเป็นที่รักนี้ไปตลอดกาล

สำหรับนักท่องเที่ยวหลายคน ดอน (หอยชนิดหนึ่ง) อาจยังไม่เป็นที่คุ้นเคยมากนัก แต่สำหรับผู้คนหลายรุ่นที่อาศัยอยู่ในเขตภูเขาของอำเภออานและแม่น้ำตรา ส่วนผสมที่มีชื่อเฉพาะนี้เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็กของพวกเขา ดังนั้นไม่ว่าพวกเขาจะไปที่ไหน รสชาติเรียบง่ายแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดก็ยังคงตราตรึงใจไม่ลืมเลือน

หอยจากจังหวัดกวางงายมีลักษณะคล้ายหอยที่พบในภาคเหนือของเวียดนาม ซึ่งอยู่ในวงศ์หอย เปลือกหอยบาง รูปทรงสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน สีเขียวอมเทา และมีขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร

หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว ลาจะถูกขัดทำความสะอาด ล้างอย่างทั่วถึง และแช่น้ำเพื่อกำจัดทรายออกให้หมด (ที่มา: VTCnews)

ดอน (หอยชนิดหนึ่ง) อาศัยอยู่ในน้ำกร่อยและปากแม่น้ำ จึงพบได้ทั่วไปในแม่น้ำตราและแม่น้ำเว ฤดูผสมพันธุ์ของพวกมันเริ่มตั้งแต่เดือนมกราคมถึงสิ้นฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ชาวบ้านในบริเวณนั้นเก็บเกี่ยวพวกมัน เนื่องจากพวกมันฝังตัวอยู่ลึกในทราย กระบวนการเก็บเกี่ยว ทำความสะอาด และแปรรูปดอนจึงต้องใช้เวลา ความพยายาม และความอดทนอย่างมาก

หลายท้องถิ่นใช้ดง (อาหารทะเลชนิดหนึ่ง) ในอาหารของตน แต่เมื่อได้ลิ้มลองที่จังหวัดกวางงายเท่านั้น ผู้รับประทานอาหารจึงจะสัมผัสได้ถึงรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบชนิดนี้อย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารที่ทำจากดงจะเสิร์ฟพร้อมพริกไทย ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารให้ดียิ่งขึ้น

ดงหนวก (อาหารประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง) รับประทานคู่กับแผ่นแป้งข้าวเจ้าปิ้ง (ที่มา: VTCnews)

ดง (อาหารทะเลชนิดหนึ่ง) เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งข้าว: นี่คือเมนูที่โดดเด่นที่สุดในบรรดาเมนูที่ทำจากดง โดยมีลักษณะคล้ายคลึงกับหอยลายเสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งข้าว อะไรจะดีไปกว่าการได้ลิ้มรสซุปดงรสหวานอมเค็มในวันที่ฝนตกหรืออากาศหนาวเย็น พร้อมกับฉีกแผ่นแป้งข้าวกรอบๆ แล้วสัมผัสความเผ็ดร้อนของพริก?

น้ำซุปจากการต้มดง (อาหารทะเลชนิดหนึ่ง) มีรสชาติหวานอ่อนๆ และอร่อยมาก (ที่มา: Vietnamnet)

ซุปดอนเป็นอาหารที่คุ้นเคยในทุกมื้ออาหารของชาวจังหวัดกวางนาม รสชาติที่สดชื่นและหวานละมุนเป็นรสชาติแห่งบ้านเกิดที่ใครก็ตามที่อยู่ห่างไกลบ้านเกิดต่างโหยหา

ดงผัด (อาหารทะเลชนิดหนึ่ง) - เนื้อดงที่แกะเปลือกแล้ว นำไปผัดกับพริกไทยและน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมผสานกับสมุนไพรหอม เช่น ใบโหระพา ผักชี และถั่วลิสงบดเล็กน้อย ทำให้เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

ดงผัด (ผักชนิดหนึ่ง) มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย และน่ารับประทานอย่างยิ่งเมื่อทานคู่กับข้าว (ที่มา: TITC)

ข้าวโดนดอนจากจังหวัดกวางงายเหมาะสำหรับทำโจ๊ก เนื่องจากมีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อมตามธรรมชาติ เมื่อข้าวสุกนุ่มแล้ว โรยด้วยหอมเจียวและต้นหอมซอยเพื่อรสชาติแบบดั้งเดิมที่ยากจะลืมเลือน

ที่มา: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html