ผู้กำกับ Tran Anh Hung: ผู้ที่ปลุกเร้าประสาทสัมผัสของผู้ชม

ภาพยนตร์ทุกเรื่องของผู้กำกับ Tran Anh Hung ล้วนงดงามและเปี่ยมไปด้วยสุนทรียะ ด้วยความงดงาม ความพิถีพิถัน และความสมบูรณ์แบบในทุกเฟรม ในภาพยนตร์ Muon vi nhan gian (ชื่อภาษาอังกฤษ: The Pot-au-Feu) ผลงานชิ้นสำคัญที่ช่วยให้เขาได้รับรางวัลผู้กำกับยอดเยี่ยมในเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์ปี 2023 ผู้ชมสามารถ "ดมกลิ่น สัมผัส และลิ้มรส" ทุกฉากอันมีชีวิตชีวาบนหน้าจอ

1. อาหารมีบทบาทพิเศษในภาพยนตร์ของผู้กำกับ Tran Anh Hung เสมอ ผู้ชมคงจำได้ว่าในภาพยนตร์เรื่อง The Scent of Green Papaya (1993) มีฉากหนึ่งที่ Anh Hoa ศิลปินผู้ล่วงลับ ผัดผัก ซึ่งเป็นอาหารเรียบง่ายแบบชนบทที่ดูเหมือนจะทำง่ายและทำง่าย แต่กลับทำให้หลายคนประหลาดใจ ปรากฏว่านี่คือวิธีผัดผักแบบมาตรฐาน...

และใน มูนวีนานเจียน อาหาร ไม่ได้เป็นเพียงแค่ฉากหลัง หากแต่เป็นจิตวิญญาณ เป็นเสมือนเส้นด้ายที่เชื่อมโยงเรื่องราวความรักระหว่างผู้คนที่หลงใหลในอาหารอย่างไม่มีขอบเขต ผสานกันอย่างลงตัวตั้งแต่ความคิด คำพูด ไปจนถึงการกระทำ

ในบทสนทนา ผู้กำกับ Tran Anh Hung กล่าวว่า “ความท้าทายแรกคือการสร้างสมดุลระหว่างเรื่องราวความรักและอาหาร ปกติแล้วเวลาคนทำหนังเกี่ยวกับอาหาร พวกเขาจะเริ่มต้นด้วยอาหาร แล้วค่อยๆ เล่าเรื่องให้สำคัญขึ้นเรื่อยๆ ฉากเกี่ยวกับอาหารจึงถูกมองข้าม ผมต้องการให้มันสมดุล ซึ่งมันเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่จริงๆ” เขายังตั้งเป้าหมายไว้ว่า “ฉากต่างๆ ต้องดีมาก เพื่อที่ในอนาคตเมื่อคนอยากทำหนังเกี่ยวกับอาหาร พวกเขาจะทำได้ยากมากที่จะเหนือกว่าหนังเรื่องนี้ ผมบอกกับตัวเองและหวังว่าจะได้ผลลัพธ์แบบนี้”

ผู้กำกับ Tran Anh Hung ในฉากของ *Muon Vi Nhan Gian* ภาพ: กปปส

อาหารใน มูนวีนานเจียน ถูกนำเสนอไปทั่วทั้งเรื่อง ก่อนที่ผู้ชมจะทันได้รับประทานอาหารหรือพักผ่อน พวกเขาจะถูกอัดแน่นไปด้วยฉากอาหารจานอร่อย การเดินทางอันซับซ้อนและเข้มงวดในการเตรียมอาหาร หรือแม้แต่วิธีการรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร เช่นเดียวกับฉากที่โดแด็ง ตัวละครเอก (รับบทโดยเบอนัวต์ มากิเมล) และเพื่อนๆ กินนก หลายคนสงสัยว่าทำไมต้องปิดหัวด้วยผ้าเช็ดปาก ตามคำอธิบายแล้ว นี่เป็นธรรมเนียมพิเศษในฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้ หลังจากทอดนกแล้ว จะต้องปิดหัวด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหอมฟุ้งออกมา ลูกค้าจะถือนกไว้ใต้ผ้าเช็ดปาก วางไว้บนแก้มจนกว่าจะทนร้อนได้ แล้วจึงเริ่มรับประทาน เนื่องจากนกทั้งตัวจะถูกนำเข้าปาก ไขมันจึงสามารถไหลออกมา ทำให้วิธีการรับประทานดูไม่สวยงาม พวกเขาจึงต้องปิดปากไว้ การรับประทานอาหารแบบนี้ ไม่ว่าจะซ่อนหรือซ่อนไว้ จะทำให้ผู้รับประทานได้ดื่มด่ำกับรสชาติอย่างเต็มที่ หรือฉากที่โดแด็งทำสตูว์ไก่ให้เออเฌนี (จูเลียต บิโนช) เพื่อให้ได้อกไก่ที่พออิ่ม เขาต้องใช้ไก่อีก 2 ตัวทำน้ำซุป ฉากสุดท้ายของหนังคือสตูว์เนื้อแบบฝรั่งเศส ซึ่งต้องใช้เนื้อถึง 40 กิโลกรัม แต่ละฉากต้องทำซ้ำหลายรอบ... แสดงให้เห็นถึงความพยายาม แต่ละจานเปรียบเสมือนการเดินทาง สู่การค้นพบ ที่เต็มไปด้วยความประหลาดใจ เพราะมันอร่อยมากจนหลังถ่ายทำ นักแสดงแทบจะ... แม้แต่จะติดกระดุมเสื้อก็ยังทำไม่ได้เพราะน้ำหนักขึ้น

ในภาพยนตร์เรื่อง Muon Vi Nhan Gian ผู้กำกับ Tran Anh Hung ได้ใช้เทคยาวๆ หลายเทคเพื่อสร้างบรรยากาศอันแสนวิเศษและเปี่ยมไปด้วยรสชาติในครัว ยกตัวอย่างเช่น ฉากแรกซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที เป็นการผสมผสานเทคยาวๆ 3 เทคเข้าด้วยกัน ฉากทำอาหารต้องเตรียมการล่วงหน้าอย่างรอบคอบ เพราะเทคนิคมีความซับซ้อนมาก

“ในช็อตเดียวกัน การเคลื่อนตัวจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่งต้องอาศัยความแม่นยำเพื่อให้ทุกอย่างสุกพอดีในจังหวะที่นำอาหารมาเสิร์ฟ ตัวละครยังต้องเคลื่อนไหวในฉากให้สมบูรณ์แบบ ทั้งภาษากาย ความสง่างาม การประสานมือและเท้า การเลือกตำแหน่งวางมีดและช้อน... เพื่อไม่ให้เสียจังหวะ แม้จะยากแต่ก็น่าสนใจ” ผู้กำกับ Tran Anh Hung วิเคราะห์ ที่น่าสนใจคือ แม้ว่าภาพยนตร์เรื่องนี้จะเต็มไปด้วยอาหารฝรั่งเศส แต่ผู้ชมยังคงสัมผัสได้ถึงรายละเอียดแบบเวียดนาม เช่น ฉากที่แม่บ้านใช้ทัพพีตักน้ำจากบ่อด้วยมือ แล้วเทลงในอ่างล้างจานเพื่อล้างผักแต่ละชนิด ให้ความรู้สึกคุ้นเคยและใกล้ชิดกันมาก

2. ผู้กำกับ Tran Anh Hung กล่าวว่าเขาใช้เวลา 7 ปี นับตั้งแต่ที่คิดไอเดียแรกจนกระทั่งเขาสร้าง Muon Vi Nhan Gian เสร็จ “นานเกินไป ผมไม่ชอบมัน แต่ก็เลี่ยงไม่ได้” เขาเล่า

เมื่อถูกถามถึงรางวัลอันทรงเกียรติมากมายในมือ การขอเงินไม่ใช่เรื่อง "ง่าย" เลย ผู้กำกับ Tran Anh Hung กล่าวอย่างตรงไปตรงมาว่า "การขอทุนไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะมันยากขึ้นเรื่อยๆ" เขาเปิดเผยว่าในฝรั่งเศสมีระบบที่ชัดเจนมากที่ผู้สร้างภาพยนตร์ทุกคนต้องปฏิบัติตาม พวกเขาไม่ใช้เงิน แต่ต้องหาทุนจากสตูดิโอภาพยนตร์ขนาดใหญ่ หากถูกปฏิเสธ พวกเขาก็จะยังทำงานกับสตูดิโอภาพยนตร์ขนาดเล็กต่อไป พวกเขาจะไปหาตัวแทนขายภาพยนตร์ต่างประเทศ ประเมินจำนวนเงินที่ต้องการ และมอบสิทธิ์ในการจัดจำหน่ายให้กับพันธมิตร เขาอธิบายเพิ่มเติมว่า "มันไม่ใช่หน้าที่ของผม แต่ผู้สร้างภาพยนตร์ยังคงต้องการให้ผมไปพบพวกเขาเพื่อโน้มน้าวพวกเขาหากมีคำถามเกี่ยวกับบทภาพยนตร์หรือวิธีการสร้างภาพยนตร์" เขากล่าวว่า สำหรับผู้สร้างภาพยนตร์ที่ได้รับรางวัลแล้ว ก็ยังถือว่าดี พวกเขายังสามารถสร้างภาพยนตร์ได้ แต่การทำภาพยนตร์จะไม่ต่อเนื่อง แม้ว่าจะได้รับทุน แต่จำนวนเงินที่ได้รับก็จะน้อยลง "คุณต้องลงมือทำและยอมรับมัน" เขาเล่า

เมื่อพิจารณาถึงขนาดธุรกิจและศิลปะ ผู้กำกับ Tran Anh Hung ยอมรับว่าเขาไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปเลย เขาเป็นคนอารมณ์ดี คิดเสมอว่าหนังของเขาจะต้องประสบความสำเร็จ แต่สุดท้ายก็ล้มเหลว อย่างไรก็ตาม เขามีความสุขเพราะหนังประสบความสำเร็จมากพอที่จะสร้างภาคต่อ จนถึงปัจจุบัน หลังจากเข้าฉายได้กว่า 2 สัปดาห์ Muon Vi Nhan Gian มีรายได้เล็กน้อยเพียงกว่า 2.4 พันล้านดอง จากสถิติของ Box Office Mojo ระบุว่าหนังเรื่องนี้ทำรายได้ทั่วโลกเกือบ 7.3 ล้านเหรียญสหรัฐ ตลอดอาชีพการงานของเขา Norwegian Wood (2010) ประสบความสำเร็จสูงสุดด้วยรายได้มากกว่า 19 ล้านเหรียญสหรัฐ

“ผู้กำกับชื่อดังหลายคนอย่างสตีเวน สปีลเบิร์ก สามารถสร้างภาพยนตร์ที่ทั้งได้รับความนิยมและมีคุณภาพระดับภาพยนตร์สูงได้ พวกเขามีพรสวรรค์เฉพาะตัว และสามารถเข้าถึงความคาดหวังของผู้ชมได้ นั่นคือสิ่งที่เราต้องการเห็น เข้าใจภาษาเฉพาะทางของภาพยนตร์เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในการสร้างภาพยนตร์เชิงพาณิชย์ เป็นไปได้เช่นกันว่าเนื่องจากผมไม่ได้ใส่ใจมากนัก ผมจึงไม่สามารถผลิตภาพยนตร์ยอดนิยมได้ ผมมักจะสนใจแต่สิ่งที่ผมคิดว่าเหมาะสมกับภาพยนตร์ของผม สำหรับผม ภาพยนตร์แต่ละเรื่องเปรียบเสมือนของขวัญ ไม่ใช่เพื่อสร้างรายได้” ผู้กำกับ ตรัน อันห์ ฮุง กล่าว

หลังจาก Muon Vi Nhan Gian ผู้กำกับ Tran Anh Hung วางแผนที่จะสร้างภาพยนตร์เกี่ยวกับพระพุทธเจ้า นอกจากนี้ เขายังร่วมมือกับผู้เขียนบท Nguyen Khac Ngan Vi เพื่อสร้างเรื่องราวเกี่ยวกับผู้หญิงและสถานการณ์ในชีวิตประจำวัน “ผมใช้เวลา 9 เดือนหลังจากเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์เพื่อโปรโมตภาพยนตร์เรื่องนี้ โดยมีเที่ยวบิน 59 เที่ยวไปทุกที่ ภรรยาของผม - Yen Khe บอกว่าให้รีบหน่อย ผมคิดว่าจังหวะที่ดีที่สุดของผมคือภาพยนตร์ 1 เรื่องทุกๆ 2 ปี ซึ่งเพียงพอต่อการรักษาสุขภาพและความคิดสร้างสรรค์” ผู้กำกับ Tran Anh Hung กล่าว

วันตวน

แหล่งที่มา