Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ถั่วมีประโยชน์ต่อหัวใจและช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

Báo Thanh niênBáo Thanh niên21/01/2024


นักโภชนาการ Nguyen Thu Ha (โรงพยาบาล South Saigon International General Hospital) กล่าวว่า ถั่วเลนทิล หรือที่เรียกอีกอย่างว่า ถั่วเหล็ก (ชื่อภาษาอังกฤษ: Lentils) จัดอยู่ในตระกูลพืชตระกูลถั่ว อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ แต่มีไขมันน้อยมาก และไม่มีคอเลสเตอรอลเลย

“ถั่วเลนทิลถือเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมโรคเบาหวาน ป้องกันมะเร็ง ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก รักษาโรคโลหิตจาง เสริมสร้างสุขภาพระบบประสาท และป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัวในหญิงตั้งครรภ์และผู้สูงอายุ ถั่วเลนทิลมีหลายประเภท โดยทั่วไปคือถั่วเลนทิลสีน้ำตาล ถั่วเลนทิลสีเขียว ถั่วเลนทิลสีแดง ถั่วเลนทิลสีดำ... แต่ละประเภทจะมีรสชาติที่แตกต่างกันและเหมาะกับอาหารแต่ละจาน” ดร. ฮา กล่าว

คุณค่าทางโภชนาการ

Đậu lăng tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa ung thư- Ảnh 1.

ถั่วเลนทิลทุก 100 กรัมมีโปรตีน 9-10 กรัม มากกว่าปริมาณโปรตีนในไข่ไก่ 1 ฟอง

คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญบางประการของถั่วเลนทิล ได้แก่:

โปรตีน : ถั่วเลนทิลมีโปรตีนสูง ถั่วเลนทิล 100 กรัมมีโปรตีน 9-10 กรัม ซึ่งมากกว่าโปรตีนในไข่ไก่ 1 ฟอง โปรตีนช่วยรักษาและฟื้นฟูโครงสร้างเซลล์ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และหน้าที่อื่นๆ อีกมากมาย

ไฟเบอร์ : ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างรวดเร็ว และรักษาสุขภาพระบบย่อยอาหาร ถั่วเลนทิล 100 กรัมมีไฟเบอร์ 8-9 กรัม คิดเป็นประมาณ 30% ของปริมาณไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการ ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยควบคุมน้ำหนัก

วิตามินและแร่ธาตุ: ถั่วเลนทิลมีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี1 (ไทอามีน) วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน) วิตามินบี3 (ไนอาซิน) และแร่ธาตุ เช่น แมงกานีส ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม

สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ: ถั่วเลนทิลมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เช่น ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ซึ่งสามารถต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด

Đậu lăng tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa ung thư- Ảnh 2.

ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ ถั่วเลนทิลจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

การป้องกันโรคมะเร็ง:

ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุหายากที่พบในถั่วเลนทิล และไม่ค่อยพบในอาหารอื่นๆ

ซีลีเนียมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ป้องกันความเสียหายต่อยีน DNA ชะลอการเติบโตของเนื้องอก และปรับปรุงการตอบสนองภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อโดยการกระตุ้นการสร้างลิมโฟไซต์ T ที่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้

นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังมีบทบาทในการช่วยสนับสนุนการทำงานของเอนไซม์ในตับและกำจัดสารก่อมะเร็งบางชนิดในร่างกายอีกด้วย

โพรไซยานิดินและฟลาโวนอยด์เป็นโพลีฟีนอลที่พบในถั่วเลนทิล ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอย่างเข้มข้น ช่วยส่งเสริมสุขภาพและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ใยอาหารในถั่วเลนทิลยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักอีกด้วย

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

Đậu lăng tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa ung thư- Ảnh 3.

ซุปถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 1 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ กรดโฟลิกช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจ สนับสนุนการสร้างเม็ดเลือดแดง และมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างท่อประสาทในทารกในครรภ์ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ในสตรีมีครรภ์ ถั่วเลนทิลสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและความดันโลหิต

สนับสนุนระบบย่อยอาหาร

ถั่วเลนทิลมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้จำนวนมากซึ่งช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ลดการดูดซึมไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลให้เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรัง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเลนทิลเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีโพลีฟีนอลสูง ถั่วเลนทิลจึงเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด

สำหรับคนส่วนใหญ่ ถั่วเลนทิลถือเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพเมื่อรับประทานควบคู่กับอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม ถั่วเลนทิลมีสารต้านสารอาหารที่ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดได้ยากขึ้น เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และแคลเซียม การแช่และปรุงถั่วเลนทิลให้สุกทั่วถึงจะช่วยลดฤทธิ์ต้านสารอาหารได้ เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ บางคนอาจแพ้ถั่วเลนทิล



ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

ค้นพบหมู่บ้านแห่งเดียวในเวียดนามที่ติดอันดับ 50 หมู่บ้านที่สวยที่สุดในโลก
ทำไมโคมไฟธงแดงดาวเหลืองถึงได้รับความนิยมในปีนี้?
เวียดนามคว้าชัยชนะการแข่งขันดนตรี Intervision 2025
มู่ฉางไฉรถติดยาวถึงเย็น นักท่องเที่ยวแห่ล่าข้าวรอฤดูข้าวสุก

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์