“Pho Night” ของเวียดนามดึงดูดนักทานในอิสราเอล

เมื่อค่ำวันที่ 4 เมษายน ที่โรงเรียนสอนทำอาหาร Attilio ในเมือง Or Yehuda สถานทูตเวียดนามในอิสราเอลได้จัดงาน "Pho Night" ขึ้น เพื่อแนะนำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมให้เพื่อนๆ และนักชิมในท้องถิ่นได้รู้จัก

ไก่เฝอปรุงโดยเชฟจากโรงเรียน Attilio โดยปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำจากเชฟของโรงแรม Sofitel Metropole Hanoi โดยตรง พร้อมด้วยความช่วยเหลือโดยตรงจากเจ้าหน้าที่สถานทูต เวียดนาม ในการเตรียมส่วนผสมและการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้ชามเฝอที่เป็นแบบดั้งเดิมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยยังคงไว้ซึ่งมาตรฐานการปรุงอาหารของชาวยิว

เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำอิสราเอล หลี่ ดึ๊ก จุง ได้แนะนำวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ฝังแน่นอยู่ในอาหารจานนี้ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่เพื่อนฝูง ทั่วโลก พร้อมกันนั้นยังได้แนะนำส่วนผสมต่างๆ เช่น เส้นเฝอ ไก่ และวิธีการใช้เครื่องเทศที่เหมาะสมกับสไตล์การรับประทานเฝอในเวียดนาม แขกผู้มารับประทานอาหารต่างให้ความเห็นว่าเฝอไก่นั้นมีลักษณะคล้ายซุป มีรสชาติเข้มข้นน่ารับประทาน สีสันสะดุดตา และเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเบาๆ

เอกอัครราชทูตหลี่ ดึ๊ก จุง กล่าวว่า แขกผู้มีเกียรติที่ได้รับเชิญให้มาลิ้มลองเฝอเวียดนามล้วนเป็นคนที่เข้าใจและรักประเทศ ผู้คน และ อาหาร ของเวียดนาม ซึ่งหลายคนเป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหารท้องถิ่น ท่านหวังว่ากิจกรรมเช่นนี้จะช่วยเผยแพร่เสน่ห์ของเฝอเวียดนามแบบดั้งเดิมให้เป็นที่รู้จักในหมู่เพื่อนชาวต่างชาติมากยิ่งขึ้น

คุณชิโก คาโรลิซกี้ ผู้อำนวยการโรงเรียนสอนทำอาหารอัตติลิโอ กล่าวว่า “ผมรู้สึกภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้จัดงาน ‘เฝอไนท์’ ในวันนี้ และได้รู้จักกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้ทานเฝอ อร่อยมาก เป็นเรื่องน่ายินดีที่เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมของหลายประเทศมากขึ้น”

งานนี้เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมร่วมกันของสมาคมผู้รักอาหารแห่งสโมสรทูตในอิสราเอล เนื่องในโอกาสครบรอบ 75 ปีวันประกาศอิสรภาพของรัฐอิสราเอล (พ.ศ. 2491-2566) และครบรอบ 30 ปีการสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างเวียดนามและอิสราเอล (พ.ศ. 2536-2566)

วีเอ็นเอ

กลิ่นของโฟเก่า

เมื่อพูดถึงอาหารในเมืองหลวง คงหนีไม่พ้นเฝอฮานอย ราวปี พ.ศ. 2543 รสชาติของเฝอฮานอยเริ่ม "เปลี่ยนบรรยากาศ" แม้แต่ร้านเฝอเก่าแก่ก็ไม่อาจหลีกเลี่ยงจังหวะชีวิตที่เร่งรีบได้