เมื่อคุณงดมื้ออาหาร ร่างกายจะเกิดอะไรขึ้น?

หลายคนงดมื้ออาหารเพื่อประหยัดเวลาหรือลดน้ำหนัก หลายคนมักจะงดอาหารเช้า ทานอาหารกลางวันแบบเร่งรีบ หรืองดอาหารเย็น

อย่างไรก็ตาม นายแพทย์ภุเมศ ไทากี แพทย์ทั่วไปในอินเดีย กล่าวว่า การงดมื้ออาหารอาจก่อให้เกิดความผิดปกติทางสรีรวิทยาที่ไม่ชัดเจนแต่ร้ายแรงหลายประการ ซึ่งส่งผลกระทบต่อทั้งสุขภาพกายและสุขภาพจิต

เว็บไซต์สุขภาพของอินเดีย Onlymyhealth ระบุว่า แทนที่จะอดอาหาร การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสม่ำเสมอเป็นพื้นฐานสำคัญในการรักษาระดับพลังงาน ทัศนคติที่ดี และสุขภาพที่แข็งแรง

การงดมื้ออาหารอาจก่อให้เกิดความผิดปกติทางสรีรวิทยาที่ร้ายแรงแต่ไม่ชัดเจนหลายอย่าง

ภาพประกอบ: AI

ร่างกายจะแสดงปฏิกิริยารุนแรงเมื่อขาดพลังงาน

ร่างกายมนุษย์พึ่งพาแหล่งพลังงานที่คงที่ ซึ่งหลักๆ คือกลูโคสจากอาหาร เมื่อเราอดอาหาร แหล่งพลังงานนี้จะหยุดชะงัก ส่งผลให้เกิดผลเสียหลายประการ แม้ในระยะสั้นก็ตาม

หลังจากอดอาหารไปสองสามชั่วโมง ระดับน้ำตาลในเลือดจะเริ่มลดลง เพื่อรักษาสมดุล ร่างกายจะดึงไกลโคเจน (น้ำตาลที่สะสมอยู่ในตับและกล้ามเนื้อ) มาใช้เพื่อชดเชยภาวะขาดแคลนชั่วคราว

อย่างไรก็ตาม สมองมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มาก เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลง สมองจะส่งสัญญาณเตือนผ่านอาการต่างๆ เช่น หิวจัด หงุดหงิด สมาธิสั้น ปวดหัว และอ่อนเพลีย นี่คือวิธีที่สมองร้องขอความช่วยเหลือ โดยต้องการพลังงานเพิ่มเติม

การขาดพลังงานยังทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะอ่อนเพลียอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ประสิทธิภาพในการทำงานลดลง และความแข็งแกร่งทั้งทางร่างกายและจิตใจก็ลดลงด้วย

การขาดสารอาหารรองในระยะยาวเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคกระดูกพรุน โรคโลหิตจาง และภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลง สมองจะส่งสัญญาณเตือนผ่านอาการต่างๆ เช่น หิวจัด หงุดหงิด สมาธิสั้น ปวดหัว และอ่อนเพลีย

ภาพ: AI

ผลกระทบต่อกระบวนการเผาผลาญและโภชนาการ

ร่างกายมนุษย์สามารถปรับตัวให้เข้ากับภาวะขาดแคลนอาหารได้โดยการปรับอัตราการเผาผลาญพลังงาน

เมื่อร่างกายรับรู้ว่าขาดการรับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอ ร่างกายจะเปลี่ยนไปสู่โหมดประหยัดพลังงานโดยการเผาผลาญแคลอรีน้อยลงในขณะพักผ่อน ดังนั้นในระยะยาว การควบคุมน้ำหนักจึงยากขึ้น

ที่น่ากังวลยิ่งกว่านั้นคือ เมื่อร่างกายขาดกลูโคส ร่างกายมักจะใช้กล้ามเนื้อเป็นแหล่งพลังงานสำรอง ซึ่งกระบวนการนี้จะนำไปสู่การสูญเสียกล้ามเนื้อ

การงดมื้ออาหารเป็นประจำหมายความว่าร่างกายไม่ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ การขาดสารอาหารเป็นเวลานานอาจส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพกระดูกและข้อต่อ อารมณ์ สมาธิ และระดับพลังงานโดยรวม

ส่งผลต่ออารมณ์

นอกจากผลกระทบทางด้านสรีรวิทยาแล้ว การรับประทานอาหารไม่เพียงพอยังส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพจิตและระบบย่อยอาหารอีกด้วย

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดผันผวน ร่างกายจะผลิตเซโรโทนินและสารสื่อประสาทอื่นๆ น้อยลง ทำให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมีแนวโน้มที่จะหงุดหงิด วิตกกังวล และอารมณ์แปรปรวนได้ง่ายขึ้น

หลังจากอดอาหารไปหนึ่งมื้อ เมื่อร่างกายได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารอีกครั้ง มักจะบริโภคอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงในปริมาณมากเพื่อชดเชย ซึ่งนำไปสู่การกินมากเกินไป ส่งผลให้ท้องอืด อาหารไม่ย่อย น้ำหนักเพิ่ม และเกิดนิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

การงดมื้ออาหารเป็นประจำยังรบกวนจังหวะการทำงานของระบบย่อยอาหารในร่างกายด้วย ผู้ที่งดมื้ออาหารเป็นประจำมีแนวโน้มที่จะท้องอืด ท้องผูก หรือมีกรดในกระเพาะมากเกินไป ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น โรคกระเพาะอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร หรือกรดไหลย้อน

ที่มา: https://thanhnien.vn/dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-khi-ban-bo-bua-185250718160933289.htm