ธุรกิจเวียดนามส่งออกแมลงไปยังตลาดยุโรป

มูลค่าตลาดอาหารแมลง ทั่วโลก คาดว่าจะอยู่ที่ 3.8 พันล้านเหรียญสหรัฐ และอาจเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าในอีกห้าปีข้างหน้า

อุตสาหกรรมการเลี้ยงแมลงเพื่อการบริโภคของมนุษย์กำลังเติบโตในยุโรป แมลงมีโอเมก้า 3 วิตามินบี และแร่ธาตุสำคัญจำนวนมาก และกระบวนการเลี้ยงแมลงมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยมาก มูลค่าตลาดอาหารแมลงทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 3.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และอาจเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าในอีกห้าปีข้างหน้า

ในปัจจุบันมีเพียงบริษัทเดียวในโลกที่มีคุณสมบัติในการส่งออกแมลงไปยังตลาดร่วมยุโรป และนั่นก็คือบริษัทเวียดนาม

หนังสือพิมพ์เดอะเวิลด์ที่ตีพิมพ์ในฝรั่งเศสลงบทความเกี่ยวกับธุรกิจในจังหวัด บิ่ญเฟื้อก ว่า "การเลี้ยงจิ้งหรีด แปรรูปเป็นผง และส่งออกไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกา" ผู้สื่อข่าวชาวฝรั่งเศสได้เยี่ยมชมโรงงานและเห็น "สายการผลิตที่แปรรูปจิ้งหรีด 150 ตันเป็นผงโปรตีนสูง 30 ตันต่อเดือน" "บรรจุในกระสอบขนาด 5 หรือ 20 กิโลกรัม ราคาขาย 16-24 ยูโรต่อกิโลกรัม" เจ้าของโรงงานกล่าวว่า "อาหารจิ้งหรีดทำจากถั่วเหลืองและข้าวโพดบด อาหารสัตว์ 2 กิโลกรัมจะได้จิ้งหรีด 1 กิโลกรัม" ธุรกิจนี้ยังจ้างครัวเรือนใกล้เคียงมาเลี้ยงจิ้งหรีดด้วย บทความดังกล่าวอ้างคำพูดของนาง Pham Thi Hoa และสามี ซึ่งทั้งคู่มีอายุ 60 กว่าปี โดยกล่าวว่า "การเลี้ยงจิ้งหรีดที่บ้านนั้นสะอาดกว่าและมีกำไรมากกว่าการเลี้ยงไก่" "ทั้งคู่มีรายได้เพิ่มเดือนละ 700 ยูโร" หรือเกือบ 20 ล้านดองจากการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อธุรกิจ

อาหารสัตว์สองกิโลกรัมให้โปรตีนจากสัตว์หนึ่งกิโลกรัม มีเพียงแมลงเท่านั้นที่ให้ประสิทธิภาพดังกล่าวได้ หนังสือพิมพ์ Money Week ของอังกฤษ เขียนไว้ในบทความเรื่อง "Why insects are on the menu" ว่า "การผลิตโปรตีนจากแมลงหนึ่งกิโลกรัมใช้เพียง 1 ใน 10 ของอาหาร น้ำ และที่ดิน เมื่อเทียบกับเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม และกระบวนการเลี้ยงแมลงปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น" ชาวยุโรปและชาวอเมริกันจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ยินดีที่จะเพิ่มแมลงเข้าไปในอาหารของพวกเขา แน่นอนว่าในรูปแบบผง ไม่ใช่ไส้เดือนหรือจิ้งหรีดที่ยัดไว้ในขนมปัง... บทความระบุว่า "ความต้องการโปรตีนจากแมลงกำลังเพิ่มขึ้น การผลิตโปรตีนจากแมลงทั่วโลกจะเพิ่มขึ้น 50 เท่าจากปี 2021 และจะสูงถึงครึ่งล้านตันภายในสิ้นทศวรรษนี้"

สหภาพยุโรปอนุญาตให้ใช้แมลงเป็นอาหารมนุษย์ได้เพียงในปี พ.ศ. 2561 และอนุญาตให้ใช้แมลงได้เพียงสี่ประเภท ได้แก่ "ตัวอ่อนด้วง ตั๊กแตน หนอนแป้ง และจิ้งหรีด" หนังสือพิมพ์ Salzburger Nachrichten ของออสเตรีย เขียนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่: โปรตีนบาร์สำหรับ นักกีฬา "12% เป็นตัวอ่อนด้วงแห้งและบด" ในยุโรป "ผงแมลงปรากฏในช็อกโกแลต น้ำผึ้ง แป้ง พาสต้า โปรตีนบาร์ ขนมปัง บิสกิต ซีเรียลอาหารเช้า พิซซ่า ซอส ซุป ขนมขบเคี้ยว และเนยถั่ว" หนังสือพิมพ์ออสเตรียนำเสนอแนวคิดใหม่ "Entovegan" อาหารวีแกนที่ส่วนผสมทั้งหมดประกอบด้วยพืชและแมลงเท่านั้น

ตามรายงานของ VTV

ที่มา: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681