หอยนางรมราชาที่มีเอกลักษณ์และหายากแห่งเกาะคอนโค

เกาะคอนโคเป็นเกาะที่ยังคงความบริสุทธิ์ในจังหวัดกวางตรี ตั้งอยู่ห่างจากแผ่นดินใหญ่เพียงประมาณ 30 กิโลเมตร ในอดีตเกาะนี้เคยโด่งดังในวงการ เพลง จากท่อนที่ว่า "เกาะคอนโคมีปลาแข่งและปูหิน" และปัจจุบัน "หอยนางรมราชา" ได้กลายเป็นอาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์และแปลกใหม่ หลายคนกล่าวว่าหากไปเกาะคอนโคแล้วไม่ได้กิน "หอยนางรมราชา" ก็เท่ากับว่ายังไม่ได้ไปเกาะคอนโคอย่างแท้จริง

ไล ถิ เยน หนี่ ทูต การท่องเที่ยวของ จังหวัดกวางตรี พร้อมกับเมนูหอยนางรมจากเกาะคอนโค

หอยนางรมราชา (King oysters) ยังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น "หอยนางรมโบราณ" "หอยนางรมผี" เป็นต้น ชื่อเรียกที่ฟังดูน่าสนใจเหล่านี้อาจมาจากขนาดที่ใหญ่โตและรูปร่างที่ขรุขระ ดูเหมือนเป็นสิ่งโบราณ หอยนางรมแต่ละตัวมีน้ำหนักมากกว่าหอยนางรมทั่วไปหลายเท่า ดังนั้นเนื้อหอยเมื่อแกะออกมาจึงมากกว่ามาก และเนื้อหอยก็แน่น หอม และหวาน

การพัฒนาและการอนุรักษ์ไปพร้อมกัน

เราได้พิจารณาถึงทั้งการใช้ประโยชน์ การอนุรักษ์ และการพัฒนาอาหารทะเลอันล้ำค่านี้ เพื่อที่ในอนาคต เมื่อการท่องเที่ยวพัฒนาไปมากกว่านี้ นักท่องเที่ยวจะยังคงมีโอกาสได้ลิ้มลอง "หอยนางรมราชา" แห่งเกาะคอนโค

นายเจื่อง คัก เจื่อง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเกาะคอนโค จังหวัดกวางตรี

หอยนางรมของเกาะคอนโคพบได้ในรอยแตกของหินที่ความลึก 20-30 เมตร ไม่ใช่บนโขดหินใกล้ชายฝั่ง เชื่อกันว่าพวกมันมีชีวิตอยู่ได้หลายสิบปีจนมีขนาดใหญ่โตมโหฬารก่อนที่จะกลายเป็นอาหารอันโอชะ ตามคำบอกเล่าของเลอ วัน ตวน ชาวประมงและนักดำน้ำผู้เชี่ยวชาญด้านการเก็บหอยนางรมคอนโค เขาสามารถเก็บหอยนางรมได้ประมาณ 100 ตัวต่อวัน “บนเกาะมีเรือเก็บหอยนางรมประมาณ 3 ลำ และเมื่อทำงานเต็มกำลังแล้ว พวกเขาสามารถเก็บหอยนางรมได้ประมาณ 400 ตัวต่อวัน” ตวนกล่าว

หอยนางรมคิงย่างจากเกาะคอนโค ราดด้วยน้ำมันต้นหอม

เป็นเวลานานแล้วที่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเกาะคอนโคจะได้ลิ้มลองเพียงอาหารง่ายๆ ไม่กี่อย่างที่ทำจากหอยนางรม "ราชา" ซึ่งเมนูที่พบได้ทั่วไปและทำง่ายที่สุดก็คือ สลัดหอยนางรม โจ๊กหอยนางรม และหอยนางรมย่างต้นหอมเนย อย่างไรก็ตาม ด้วยฝีมือของเชฟผู้สร้างสรรค์ พวกเขาสามารถยกระดับ "หอยนางรมราชา" ของเกาะคอนโคจากเมนูธรรมดาๆ ให้กลายเป็นศิลปะการทำอาหาร โดยขยายวิธีการปรุงไปสู่เมนูที่น่าสนใจมากมาย เช่น สลัดหอยนางรม หอยนางรมย่างซอสชีส หอยนางรมสไตล์ไทย และหอยนางรมนึ่ง...

กำลังมีการทดลองเพื่อผลิตเมล็ดพันธุ์ "หอยนางรมราชา" เทียม

นักท่องเที่ยวชื่นชอบการรับประทานหอยนางรมลายเสือเมื่อมาเยือนเกาะคอนโค

คณะกรรมการบริหารพื้นที่คุ้มครองทางทะเลเกาะคอนโคกำลังดำเนินโครงการวิจัยเกี่ยวกับการอนุรักษ์ การจัดการ และการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืนของหอยนางรมยักษ์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "หอยนางรมราชา" แห่งเกาะคอนโค โครงการนี้มุ่งเน้นการศึกษาลักษณะทางชีวภาพและนิเวศวิทยา การกระจายตัว และสถานะปัจจุบันของทรัพยากร ศักยภาพในการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืน และการจัดทำแผนที่เขตอนุรักษ์และเขตใช้ประโยชน์สำหรับ "หอยนางรมราชา" ในพื้นที่ทางทะเลของเกาะคอนโค ขณะเดียวกันก็จะทำการทดลองเพาะพันธุ์เทียมเพื่อรักษาระดับและเพิ่มจำนวนประชากรลูกหอยในพื้นที่คุ้มครองทางทะเลเกาะคอนโค และวิจัยและทดสอบแบบจำลองการเพาะเลี้ยง "หอยนางรมราชา" บนชายหาดธรรมชาติรอบเกาะเพื่อสนับสนุนการพัฒนาการท่องเที่ยวบนเกาะคอนโค โครงการนี้ยังจะเสนอแนวทางแก้ไข เช่น การจัดการ การปกป้อง และการใช้ประโยชน์ทรัพยากร "หอยนางรมราชา" อย่างยั่งยืนโดยอาศัยการจัดการร่วมกันระหว่างพื้นที่คุ้มครองทางทะเลและประชาชนในท้องถิ่น และเสนอแนะฤดูกาลเก็บเกี่ยว ขนาด จำนวน และวิธีการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม

นักชิมหลายคนลงคะแนนให้หอยนางรมย่างของเกาะคอนโคที่ราดด้วยน้ำมันต้นหอมหรือชีสว่าเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ น่าดึงดูด และอร่อยจนยากจะต้านทาน ลองนึกภาพหอยนางรมขนาดเท่าฝ่ามือวางบนเตาถ่านหลังจากเคลือบด้วยชีส ซอส หรือน้ำมันต้นหอม เนื้อหอยนางรมมีน้ำหนักเพียงประมาณ 0.1 กิโลกรัมจากน้ำหนักทั้งหมด 1.2-1.5 กิโลกรัม แต่แค่นั้นก็เพียงพอที่จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลองแล้ว

ในงานเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารแห่งชาติที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 30 เมษายน - 1 พฤษภาคม ณ เมืองกัวเวียด (อำเภอจิโอหลิง จังหวัดกวางตรี) หอยนางรมคอนโคได้รับการนำเสนอในรูปแบบใหม่ด้วยเมนูที่เรียกว่า "เหาเน่" (หอยนางรมนึ่ง) โดยเชฟจะนำเนื้อหอยนางรมมานึ่งในกระทะร้อนพร้อมกับไข่ ชีส ถั่วชนิดต่างๆ และสมุนไพร

เชฟมืออาชีพจะสาธิตการทำอาหารจากหอยนางรมสายพันธุ์เกาะคอนโค ในงานเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารแห่งชาติ ระหว่างวันที่ 30 เมษายน - 1 พฤษภาคม 2566 ณ เมืองกัวเวียด (จังหวัดกวางตรี)

นายเจื่อง คัก เจื่อง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเกาะคอนโค กล่าวว่า นอกจากความสวยงามตามธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมที่สะอาดแล้ว อาหารของเกาะยังเป็นจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวอย่างมาก โดยเฉพาะอาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น "หอยนางรมราชา" ของเกาะคอนโค "จังหวัดกวางตรีและเกาะคอนโคได้สร้างชื่อเสียงให้กับ 'หอยนางรมราชา' ของเกาะคอนโค แต่การพัฒนาต้องควบคู่ไปกับการอนุรักษ์ เราได้พิจารณาทั้งการใช้ประโยชน์ การอนุรักษ์ และการพัฒนาอาหารทะเลอันล้ำค่านี้ เพื่อที่ในอนาคต เมื่อการท่องเที่ยวพัฒนาไปอีกขั้น นักท่องเที่ยวจะได้ยังมีโอกาสได้ลิ้มลอง 'หอยนางรมราชา' ของเกาะคอนโค" นายเจื่องกล่าว

ลิงก์แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm