'หอยนางรมราชา' สุดแปลกและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เกาะกงโกเป็นเกาะอันบริสุทธิ์ในจังหวัดกวางจิ ห่างจากชายฝั่งเพียง 30 กิโลเมตร ใน อดีต เกาะนี้เคยมีชื่อเสียงจาก "เกาะกงโกมีปลาแข่ง ปูหิน" ปัจจุบัน "หอยนางรมราชา" ได้กลายเป็นแบรนด์อาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์ หลายคนบอกว่าถ้าไปกงโกแล้วไม่ได้กิน "หอยนางรมราชา" ก็ถือว่ามาไม่ถึงกงโก

เอกอัครราชทูต การท่องเที่ยว Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi พร้อม Con Co King Oysters

"หอยนางรมคิง" ยังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น "หอยนางรมเก่า" "หอยนางรมผี"... บางทีชื่อที่ติดหูเหล่านี้ส่วนใหญ่อาจมาจากขนาดที่ "ใหญ่" และรูปลักษณ์ที่หยาบกร้านราวกับเป็นของโบราณ หอยนางรมแต่ละตัวมีน้ำหนักมากกว่าหอยนางรมทั่วไปหลายเท่า ดังนั้นเมื่อแยกเนื้อออกมาแล้วจึงมีเนื้อแน่น หอม และหวานกว่า

พัฒนาและอนุรักษ์

เราได้พิจารณาที่จะแสวงหาประโยชน์ บำรุงรักษา และพัฒนาอาหารทะเลอันทรงคุณค่านี้ เพื่อว่าในอนาคตเมื่อการท่องเที่ยวพัฒนาไปมากขึ้น นักท่องเที่ยวยังคงมีโอกาสได้รับประทาน “หอยนางรมราชา” ของจังหวัดคอน

นาย Truong Khac Truong รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตเกาะกงโก จังหวัดกวางตรี

หอยนางรมบนเกาะกงโกมักพบในซอกหินลึก 20-30 เมตร ไม่ใช่บนโขดหินใกล้ริมน้ำ เชื่อกันว่าหอยนางรมมีชีวิตอยู่หลายสิบปีกว่าจะโตเป็นขนาด "มหึมา" ก่อนที่จะกลายเป็น...อาหารอันโอชะ เล วัน ตวน ชาวประมงผู้เชี่ยวชาญด้านการเก็บหอยนางรมบนเกาะกงโก เล่าว่าเขาสามารถ "งัด" หอยนางรมได้ประมาณ 100 ตัวต่อวัน "ทั้งเกาะมีเรือเก็บหอยนางรมประมาณ 3 ลำ รวมแล้วสามารถเก็บหอยนางรมได้ประมาณ 400 ตัวต่อวันเมื่อเรือเต็มความจุ" คุณตวนกล่าว

หอยนางรมย่างคอนโคคิงพร้อมน้ำมันต้นหอม

เป็นเวลานานที่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเกาะกงโกได้ลิ้มลองอาหารพื้นบ้านที่ทำจากหอยนางรม “ราชา” เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ซึ่งเมนูยอดนิยมและทำง่ายที่สุด ได้แก่ สลัดหอยนางรม โจ๊กหอยนางรม และหอยนางรมย่างราดน้ำมันต้นหอม อย่างไรก็ตาม ด้วยเชฟผู้รักความคิดสร้างสรรค์ พวกเขาสามารถยกระดับหอยนางรม “ราชา” ของกงโกจากอาหารพื้นบ้านให้กลายเป็นศิลปะการทำอาหาร โดยต่อยอดไปสู่การแปรรูปอาหารรสเลิศมากมาย เช่น สลัดหอยนางรม หอยนางรมย่างราดซอสชีส หอยนางรมราดซอสไทย หอยนางรมทอด...

การทดสอบการผลิตเมล็ดพันธุ์ "หอยนางรมหลวง" แบบเทียม

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับหอยนางรมราชาเมื่อเดินทางไปคอนโค

คณะกรรมการบริหารเขตอนุรักษ์ทางทะเลเกาะกงโค กำลังดำเนินโครงการวิจัยเกี่ยวกับการอนุรักษ์ การจัดการ และการใช้ประโยชน์จากหอยนางรมฟันเลื่อยยักษ์ ซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของ "หอยนางรมราชา" ของเกาะกงโคอย่างยั่งยืน โครงการนี้มุ่งเน้นการศึกษาลักษณะทางชีวภาพและนิเวศวิทยา การกระจายตัวและสถานะปัจจุบันของทรัพยากร ศักยภาพในการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืน แผนที่พื้นที่อนุรักษ์และการใช้ประโยชน์จากหอยนางรมราชาในพื้นที่ทะเลของเกาะกงโค ขณะเดียวกัน การทดลองการผลิตเมล็ดพันธุ์เทียมเพื่อรักษาและเสริมแหล่งเมล็ดพันธุ์ในเขตอนุรักษ์ทางทะเลเกาะกงโค การวิจัยและทดสอบรูปแบบการเลี้ยงหอยนางรมราชาบนชายหาดธรรมชาติรอบเกาะเพื่อรองรับการพัฒนาการท่องเที่ยวบนเกาะกงโค นอกจากนี้ โครงการยังจะนำเสนอแนวทางแก้ไขปัญหาต่างๆ เช่น การจัดการ ปกป้อง และใช้ประโยชน์จากทรัพยากรหอยนางรมราชาอย่างยั่งยืน โดยอาศัยการจัดการร่วมกันระหว่างเขตอนุรักษ์ทางทะเลและประชาชน การนำเสนอฤดูกาล ขนาด จำนวนหอยนางรมที่ถูกใช้ประโยชน์ และวิธีการใช้ประโยชน์ที่เหมาะสม

นักชิมหลายคนโหวตว่า "หอยนางรมราชา" ของ Con Co ที่ย่างด้วยน้ำมันต้นหอมหรือย่างด้วยชีส เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทานอย่างแท้จริง... ยากที่จะต้านทาน ลองนึกภาพหอยนางรมตัวใหญ่เท่าฝ่ามือถูกวางบนเตาถ่านหลังจากถูกราดด้วยชีส ซอส หรือน้ำมันต้นหอม เนื้อหอยนางรมมีน้ำหนักเพียงประมาณ 0.1 กิโลกรัม จากน้ำหนักรวม 1.2-1.5 กิโลกรัม แต่นั่นก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบจดจำได้

ในงานเทศกาลวัฒนธรรมอาหารแห่งชาติ ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 30 เมษายน - 1 พฤษภาคม ณ เมืองก๊วเวียด (เขตกิ่วลิญ จังหวัดกว๋างจิ) หอยนางรมกงกู่ได้เปลี่ยนโฉมใหม่ด้วยเมนู "หอยนางรมเน" เชฟจะแยกเนื้อหอยนางรมออกจากกัน แล้วนำไปใส่ในกระทะร้อนพร้อมกับไข่ ชีส ถั่ว และสมุนไพร

เชฟมืออาชีพโปรโมทเมนูหอยนางรมคิงกงโกในงานเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารแห่งชาติ ระหว่างวันที่ 30 เมษายน - 1 พฤษภาคม 2566 ณ เมืองก๊วยเวียด (กวางตรี)

นายเจือง กัค เจือง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเกาะกงโก กล่าวว่า นอกจากความสวยงามอันบริสุทธิ์และสภาพแวดล้อมที่สดใหม่แล้ว อาหารบนเกาะยังเป็นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์และพิเศษอย่าง “หอยนางรมราชา” ของเกาะกงโก “จังหวัดกวางจิ เกาะกงโกได้สร้างแบรนด์ให้กับ “หอยนางรมราชา” ของเกาะกงโก แต่การพัฒนาก็ต้องควบคู่ไปกับการอนุรักษ์ เราได้พิจารณาที่จะแสวงหาประโยชน์ ดูแลรักษา และพัฒนาอาหารทะเลอันล้ำค่านี้ เพื่อที่ในอนาคตเมื่อการท่องเที่ยวพัฒนาต่อไป นักท่องเที่ยวจะยังคงมีโอกาสได้รับประทาน “หอยนางรมราชา” ของเกาะกงโก” นายเจืองกล่าว

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm