การท่องเที่ยวในยุโรปดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยมรดกการปลูกองุ่นและการเลี้ยงแกะ

EUIPO ซึ่งเป็นหน่วยงานจดทะเบียนระหว่างประเทศด้านสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) และเป็นหน่วยงานหลักของสหภาพยุโรปด้านสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญา ระบุว่า GI เป็นแรงขับเคลื่อนการท่องเที่ยว และมีส่วนสนับสนุนต่อ เศรษฐกิจ ในท้องถิ่นอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้น GI จึงเป็นเครื่องหมายที่แสดงถึงแหล่งภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์จากภูมิภาค ท้องถิ่น เขตพื้นที่ หรือประเทศที่เจาะจง

GI ช่วยรักษามาตรฐานสูง ป้องกันการเลียนแบบ และทำให้ผู้บริโภคได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและเป็นของแท้ เพื่อให้บรรลุสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ กระบวนการผลิตจะต้องยึดตามแนวทางปฏิบัติที่เฉพาะเจาะจงและการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด

ภูมิภาคยอดนิยมที่เกี่ยวข้องกับ GI โดยทั่วไปคือเวียดนามหรือยุโรป มักมีนักท่องเที่ยวไหลมาอย่างต่อเนื่อง พวกเขาสนใจในเทศกาล อาหาร ผลิตภัณฑ์ และหัตถกรรมพื้นบ้าน ตามรายงานปี 2020 GI มีมูลค่าการขาย 74.76 พันล้านยูโรในสหภาพยุโรป ราคาของผลิตภัณฑ์ที่มี GI นั้นจะแพงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการรับรองเป็นสองหรือสามเท่า

ผู้เยี่ยมชมที่กำลังมองหาประสบการณ์แบบหลายประสาทสัมผัสอาจพิจารณา Rheinhessen (เยอรมนี) และ La Mancha (สเปน) ซึ่งเป็นสองภูมิภาคที่โด่งดังด้านผลิตภัณฑ์ GI (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์)

ไร่องุ่นอันกว้างใหญ่เป็นเอกลักษณ์ของ Rheinhessen (ที่มา: Vecteezy)

Rheinhessen - ภูมิภาคปลูกไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของเยอรมนี

Rheinhessen ตั้งอยู่ในภาคกลางของประเทศเยอรมนี เป็นภูมิภาคปลูกองุ่นที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ โดยมีพื้นที่ไร่องุ่นมากกว่า 27,000 เฮกตาร์ มรดกการทำไวน์ที่นี่มีอายุย้อนกลับไปถึง 2,000 ปี โดยทิ้งร่องรอยไว้ไม่เพียงในยุโรปเท่านั้น แต่ยังทั่วโลกอีกด้วย

ด้วยดินที่หลากหลายและสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ทำให้ Rheinhessen สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ตั้งแต่องุ่น ไวน์ ไวน์สปาร์กลิง และไวน์กึ่งสปาร์กลิง นอกจากไวน์ขาวพันธุ์เด่นแล้ว ภูมิภาคนี้ยังมีชื่อเสียงในเรื่องไวน์โรเซ่และไวน์แดงอีกด้วย

ไวน์ GI ที่นี่มีกลิ่นผลไม้เมืองร้อนอันโดดเด่นพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศเล็กน้อย มีสีเหลืองอ่อนจนถึงเหลืองทอง มีความหวานและความเป็นกรดที่สมดุล

โดยทั่วไป ไวน์จากองุ่นพันธุ์ไรสลิงจะสะท้อนถึงความหลากหลายของภูมิภาค Rheinhessen ด้วยความเป็นกรดที่สดชื่น แร่ธาตุและกลิ่นผลไม้ ไวน์ได้รับการบ่มในถังไม้โอ๊คและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเนื่องมาจากการหมักกรดมาลิก

ช่างฝีมือผสมองุ่นไรสลิงประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์กับพันธุ์ซิลวาเนอร์ มุลเลอร์-ทูร์เกา หรือเคอร์เนอร์ ซึ่งเรียกว่า "Liebfraumilch" ซึ่งมีรสหวานกึ่งหวานเนื่องจากมีน้ำตาลที่เหลืออยู่

ภูมิภาคผลิตไวน์ Rheinhessen ช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจในท้องถิ่น ผู้ผลิตหน้าใหม่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาอุตสาหกรรมเก่าแก่นี้ให้คงอยู่

ไร่องุ่นที่ทอดยาวบนเนินเขาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดพักผ่อนที่ผ่อนคลาย เส้นทางเดินและปั่นจักรยานจะช่วยให้ผู้เยี่ยมชม สามารถสำรวจ ไร่องุ่นมรดกได้อย่างสะดวก

นอกจากนี้ Rheinhessen ยังมีทัวร์ชิมไวน์อีกด้วย ผู้เยี่ยมชมมีโอกาสเรียนรู้วิธีการผลิตไวน์ชั้นดีที่สุดชนิดหนึ่งของเยอรมนี

ลามันชา - แหล่งผลิตชีสที่มีชื่อเสียงของสเปน

Queso Manchego เป็นหนึ่งในชีสที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก โดยมีแหล่งกำเนิดจากที่ราบอันกว้างใหญ่ของลามันชาในประเทศสเปน สำหรับหลายๆ คน ลามันชาเป็นสถานที่ที่คุ้นเคย เนื่องจากเป็นบ้านเกิดของดอนกิโฆเต้ ตัวละครในวรรณคดีสเปน

เอกสารหลายฉบับของยุโรประบุไว้ชัดเจนว่า Queso Manchego ทำมาจากนมแกะ Manchega เท่านั้น ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่สามารถปรับตัวเข้ากับสภาวะที่รุนแรงทุกประเภท แกะได้รับการดูแลเป็นอย่างดี โดยกินเฉพาะพืชพันธุ์ที่หลากหลายของลามันชาเท่านั้น อาหารดังกล่าวทำให้คุณสมบัติพิเศษต่างๆ ของนม ซึ่งต่อมาก็จะถูกนำไปแปรรูปเป็นชีสโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสจะต้องมีอายุอย่างน้อย 30 วันหรือมากถึง 2 ปี รสชาติจะเข้มข้นและซับซ้อนขึ้นตามกาลเวลา ผู้ใช้จำนวนมากพบว่า Queso Manchego เป็นอาหารอเนกประสงค์ โดยมีเนื้อแน่นและสีงาช้างที่เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารสเปนแบบดั้งเดิมและอาหารสร้างสรรค์สมัยใหม่

ชีส Queso Manchego ที่โด่งดังของสเปน (ที่มา: คณะกรรมาธิการยุโรป)

GI Queso Manchego มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมและเศรษฐกิจของลามันชา โดยดึงดูดนักท่องเที่ยวและผู้ที่ชื่นชอบชีสจากทั่วโลก สภาการจัดการชีส Manchego มีหน้าที่ส่งเสริม Queso Manchego

สภาให้ความร่วมมือกับองค์กรทั้งภาครัฐและเอกชนในการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับชีส โดยส่วนใหญ่ผ่านการชิมรส นอกจากนี้ หน่วยยังจัดให้มีการเยี่ยมชมสถานที่ผลิต Queso Manchego ฟาร์ม และโรงงานต่างๆ ในภูมิภาคด้วย

ที่มา: https://baoquocte.vn/du-lich-chau-au-hut-khach-nho-di-san-trong-nho-nuoi-cuu-295726.html