กบย่างตัวอ้วนหอมสไตล์กัมพูชาทำนักท่องเที่ยว “คลั่ง” ในอานซาง

เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของ "ดินแดนเจ็ดขุนเขา" (อำเภอไทรโตน จังหวัด อานซาง ) ผู้คนมักจะนึกถึงชื่อคุ้นหู เช่น ไก่ย่าง มะละกอบด ข้าวเนื้อย่าง... แต่ในดินแดนแห่งนี้ยังมีอาหารจานเด็ดที่ดึงดูดใจไม่แพ้กัน ซึ่งหลายคนชื่นชอบ นั่นคือ กบย่างสไตล์กัมพูชา

เวลาประมาณ 16.00 น. เกิดเหตุเตาถ่านสำหรับย่างกบริมถนนสาย 948 มุ่งหน้าสู่อำเภอไตรตัน เต็มไปด้วยควัน กลิ่นหอมของกบย่างลอยมาแตะจมูก ทำให้ผู้คนที่ผ่านไปมาต้องหยุดรถ

คุณท้าว เจ้าของร้านกบย่างร้านนี้ เล่าว่า อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวเขมร ปรุงด้วยรสชาติแบบกัมพูชา

หลังจากทำความสะอาดแล้ว กบจะถูกยัดไส้ด้วยวัสดุต่างๆ เพื่อให้ดูอ้วนขึ้น ภาพโดย: Tran Tuyen

ส่วนวิธีการแปรรูปนั้น เมื่อกบสุกแล้วก็จะนำมาสับขากบกับสามชั้น ผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ใบชะอม (วงศ์เดียวกับใบมะกรูด) ขมิ้น ตะไคร้ เพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นจึงนำมายัดไส้กบ ใส่ในเขียงไม้ไผ่ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน

เมื่อนำไปย่างแล้ว กบจะถูกทาด้วยซอสสูตรพิเศษเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อยเข้มข้นพร้อมสีเหลืองทองอันเป็นเอกลักษณ์

เมนูกบย่างสไตล์กัมพูชาที่จัดแสดงในงาน อาหาร ท้องถิ่น ภาพโดย: Tran Tuyen

นอกจากนี้ อีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้เมนูนี้น่ารับประทานคือน้ำจิ้มที่ทำจากมะขามอ่อน ผสมกับขิงและกระเทียม รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของเครื่องเทศในน้ำจิ้ม ทำให้ผู้ทานไม่อาจต้านทานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ได้

กบย่าง - อาหารขึ้นชื่อที่ยากจะต้านทานของ "ดินแดนแห่งขุนเขาเจ็ดลูก" ภาพโดย: Tran Tuyen

กบย่างหนึ่งชุดจะมีกบเสียบไม้ราดซอสด้วย ราคาไม่แพงนัก กบย่างเสียบไม้อวบๆ ราคาเริ่มต้นเพียง 15,000 ถึง 20,000 ดองเท่านั้น ลูกค้าสามารถซื้อของว่างกลับบ้านหรือทานกับข้าวได้ตามใจชอบ ทั้งสองอย่างล้วนอร่อย

กบย่างสีเหลืองทองอร่ามหอมกรุ่นสะดุดตาตั้งแต่แรกเห็น ภาพโดย: Tran Tuyen

คุณเหงียน ถิ ทู เหียน (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ที่ เมืองกานโธ ) กล่าวว่า เธอและครอบครัวหลงใหลในอาหารจานพิเศษนี้ ทุกครั้งที่เธอมาอานซาง เธอจะแวะร้านตรีโตนเพื่อลิ้มลองกบย่าง และทุกครั้งที่เธอรู้สึกว่ามันอร่อย ช่วงสุดสัปดาห์ การได้ไปเที่ยวชมภูเขาเขียวขจีและลิ้มลองอาหารบนภูเขาแสนอร่อยเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม

ทะเลสาบตาปา ตั้งอยู่ในตำบลนุ้ยโต อำเภอตรีโตน จังหวัดอานซาง มีลักษณะคล้ายคลึงกับ “เตี๊ยตติญก๊อก” เวอร์ชันตะวันตก โดยมีน้ำใสสีฟ้าอมเขียวสะท้อนหน้าผาโดยรอบสวยงามราวกับดินแดนแห่งเทพนิยาย

แหล่งที่มา