เอริค คอฟฟี่ : การเดินทางพิชิตตลาด

ตำบลหว่านิญ อำเภอดีลิงห์ หนึ่งในพื้นที่ปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงของที่ราบสูงตอนกลางใต้ กำลังเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยวของปี ที่นั่นห่างไกลจากตัวเมืองมีแบรนด์กาแฟน้องใหม่ที่กำลังมุ่งมั่นเดินทางพิชิตตลาด

ระบบการคั่วแบบต่อเนื่องของ Eric Coffee

นางสาวบุ้ย ถิ ทู เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2535 เกษตรกรสาวในหมู่บ้าน 10 ตำบลหว่านิญ อำเภอดีลิงห์ เธอกำลังยุ่งอยู่กับการบรรจุสินค้าเพื่อส่งให้ลูกค้า และเธอเล่าว่า เมล็ดกาแฟโรบัสต้าของหว่านิญกำลังอยู่ในช่วงเก็บเกี่ยวผลผลิตสูงสุด โดยเมล็ดกาแฟที่คั่วเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอม “ฉันมาจากครอบครัวชาวนาที่ปลูกกาแฟมาหลายปีแล้ว ในดินแดนแห่งนี้ของฮวานิญ พ่อแม่ พี่น้อง เพื่อน และเพื่อนบ้านต่างก็ทำมาหากินด้วยต้นกาแฟ ในอดีต เกษตรกรจะเก็บเกี่ยว ตากแห้ง แล้วขายเมล็ดกาแฟให้กับตัวแทนจำหน่าย ดังนั้น เมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันจึงอยากสร้างแบรนด์กาแฟที่เจาะกลุ่มลูกค้าในประเทศ ดังนั้น Eric Coffee จึงถือกำเนิดขึ้นท่ามกลางการระบาดของโรคในปี 2020” คุณ Bui Thi Thu กล่าว

หลังจากการทดลองมานานสี่ปี Eric Coffee เริ่มสร้างตำแหน่งของตนเองในตลาดได้อย่างช้าๆ คุณบุ้ย ทิ ธู เปิดเผยว่า กาแฟพิเศษของดินแดนดีลิงห์คือเมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่มีรสชาติและสีที่เข้มข้น แต่ขาดความเป็นกรดเล็กน้อยและกลิ่นหอมของกาแฟอาราบิก้า ดังนั้น นอกจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้าจากคนในท้องถิ่นแล้ว Eric Coffee ยังซื้อเมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากเมืองเกาดัต เมืองดาลัตอีกด้วย ด้วยอัตราส่วนการผสมผสานที่เหมาะสม กาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าจะผลิตรสชาติที่เหมาะกับลูกค้าแต่ละคน นอกจากกาแฟโรบัสต้าและอาราบิก้าแล้ว Eric Coffee ยังแปรรูปกาแฟ Culi ซึ่งเป็นกาแฟเมล็ดกลมพิเศษอีกด้วย

“เพื่อให้สามารถเข้าสู่ตลาดได้ในขณะที่ตัวเราเองยังเป็นธุรกิจใหม่มาก เป็นธุรกิจขนาดเล็ก อยู่ในพื้นที่ห่างไกลและเข้าถึงยาก Eric Coffee จึงได้เลือกเส้นทางของตนเอง นั่นก็คือการประกันคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ตลอดจนการกระจายกิจกรรมการสื่อสาร และสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่ง” นางสาวบุย ถิ ทู กล่าว ดังนั้นกาแฟคั่วบดยี่ห้อ Eric Coffee จึงทำมาจากเมล็ดกาแฟแดงสุกเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นโรบัสต้าหรืออาราบิก้า เอริค คอฟฟี่ ก็เลือกเมล็ดกาแฟที่มีขนาดเท่ากัน สุกพอดี และเต็มไปด้วยรสชาติแบบไฮแลนด์ บริษัทเลือกใช้ระบบคั่วและบรรจุต่อเนื่อง โดยเครื่องคั่วกาแฟใช้เครื่องคั่วลมร้อน จึงได้เมล็ดกาแฟที่คั่วสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอม กาแฟสำเร็จรูปจะถูกส่งตรงใส่ถุงและบรรจุทันทีหลังจากออกจากระบบ เพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าจะได้รับรสชาติสดใหม่ที่สุด

“Eric Coffee เป็นธุรกิจน้องใหม่ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ห่างไกล ดังนั้นเราจึงใช้การโฆษณาชวนเชื่อและการสร้างแบรนด์บนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์กอย่าง Facebook และ TikTok เป็นอย่างมาก” นางสาว Bui Thi Thu กล่าว บนช่องทางออนไลน์ คุณทู และสามี คุณวอ ฮ่อง เหงียน แบ่งปันเรื่องราวการเดินทางของเกษตรกรในการปลูกและดูแลต้นกาแฟตั้งแต่ยังเป็นเมล็ดจนกระทั่งออกดอกและออกผล ผู้ดื่มสามารถสัมผัสถึงการทำงานหนักของชาวไร่ในทุ่งนา วงจรการเจริญเติบโตของต้นกาแฟในช่วงกลางวันและกลางคืน ดอกไม้สีขาวที่ปกคลุมท้องฟ้า... ให้ลูกค้าได้สัมผัสถึงความรู้สึกที่แท้จริงที่สุดเกี่ยวกับชีวิตของต้นกาแฟและชาวไร่บนพื้นที่สูง

นางสาวบุ้ย ถิ ทู กล่าวเสริมว่า ร้าน Eric Coffee มีผลิตภัณฑ์กาแฟหลายประเภท รวมถึงกาแฟพันธุ์ Se แบบดั้งเดิม เธอกล่าวว่าเนื่องจากกาแฟพันธุ์เก่าของ Se มีผลผลิตต่ำ ผู้คนส่วนใหญ่จึงหันมาปลูกกาแฟพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงกว่าแทน มีเพียงบางพื้นที่เท่านั้น โดยเฉพาะกลุ่มชาติพันธุ์ K'Ho ที่ผู้คนยังคงอนุรักษ์พันธุ์กาแฟพันธุ์ Se ไว้ ซึ่งให้เมล็ดกาแฟที่เล็ก มีกลิ่นหอม และมีรสชาติดี Eric Coffee ซื้อเมล็ดกาแฟ Se แบบดั้งเดิมจากคนในท้องถิ่นและผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์กาแฟบดที่มีรสชาติเข้มข้นแบบภูเขา “นอกจากนี้ เรายังปรับแต่งความต้องการของลูกค้าแต่ละรายให้เป็นส่วนตัวอีกด้วย” นาย Vo Hong Nguyen กล่าว หากลูกค้าชอบกาแฟที่เข้มข้นหรือเบากว่า หรือกาแฟผสมรสชาติอื่นๆ... เอริค คอฟฟี่ ก็สามารถตอบสนองทุกความต้องการได้ นี่คือจุดแข็งของธุรกิจกาแฟที่ตั้งอยู่ในแหล่งวัตถุดิบและมีเงื่อนไขเพียงพอที่จะตอบโจทย์ความต้องการที่หลากหลายของลูกค้าแต่ละราย

นางสาวเหงียน ทิ ไห ประธานสมาคมชาวนาแห่งตำบลหว่านิญ เขตดีลิงห์ ประเมินว่า ถึงแม้จะเป็นแบรนด์กาแฟคั่วที่เพิ่งก่อตั้งในท้องถิ่น แต่ด้วยพลังของคนรุ่นใหม่ ทำให้ Eric Coffee ได้รับลูกค้าประจำอย่างรวดเร็ว ซื้อกาแฟให้กับเกษตรกรในละแวกใกล้เคียง และทำให้ผู้บริโภคได้ดื่มกาแฟรสชาติเข้มข้นจากที่ราบสูงดีลิงห์

ที่มา: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/eric-coffee-hanh-trinh-chinh-phuc-thi-truong-76f2ff4/