ความเชื่อมโยงระหว่างชาเวียดนามและวัฒนธรรมเวียดนาม

วันชาสากล (21 พฤษภาคม) ได้รับการรับรองโดยองค์การสหประชาชาติให้เป็นวันพิเศษสำหรับผู้ปลูกชา ผู้ผลิตชา ผู้ค้า และผู้ดื่มชาทั่วโลก โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มการตระหนักรู้ของสาธารณชนเกี่ยวกับความสำคัญของชาต่อการพัฒนาชนบทและการดำรงชีวิตที่ยั่งยืน ตลอดจนปรับปรุงห่วงโซ่คุณค่าของชาเพื่อให้สอดคล้องกับวาระการพัฒนาที่ยั่งยืนปี 2030 ในโอกาสนี้ ช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan ได้พูดคุยกับหนังสือพิมพ์ Quang Nam เกี่ยวกับความสัมพันธ์ของเขากับชาเวียดนาม

ชาเวียดนาม - ส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเวียดนาม

* ในความคิดของคุณ ชาเวียดนามและวัฒนธรรมเวียดนามมีความเชื่อมโยงกันอย่างไร? ทำไมบางคนถึงพูดว่าการส่งเสริมวัฒนธรรมเวียดนามไม่สามารถทำได้หากไม่เอ่ยถึงชา?

ช่างฝีมือเหงียนหง็อกตวน: ขณะนี้เรามีเขตการปลูกและแปรรูปชา 34 แห่งใน 63 จังหวัดและเมืองของเวียดนาม ผลผลิตการส่งออกติดอันดับ 5 ของโลกมาหลายปีแล้ว ชาเวียดนามเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมากยิ่งขึ้น

ตลอดประวัติศาสตร์ของชาติ ต้นชามีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของชาวเวียดนาม ประเพณีการดื่มชาสดของเราถือเป็นวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่น มีมานานหลายชั่วอายุคนแล้วและยังคงเป็นเครื่องดื่มประจำวันไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ชนบทหรือในเมืองที่พลุกพล่านก็ตาม

เรายังคงมีประเพณีต่างๆ มากมาย เช่น การถูใบชาสดที่เท้าทารกแรกเกิดด้วยความหวังว่าพวกเขาจะเติบโตมาด้วยเท้าที่แข็งแรงเหมือนชาวม้ง

หรือบูชาเทพแห่งป่า เทพแห่งต้นไม้ ทุกๆ ปี เพื่อช่วยให้ต้นชาของชาวเต๋าเจริญเติบโตเต็มที่และมีดอกชาอุดมสมบูรณ์ ชาวม้งในภาคตะวันตกเฉียงเหนือและพื้นที่ตอนกลางของ ไทเหงียน ชื่นชอบต้นชาเหมือนเพื่อนที่ดี

การปลูกและดูแลต้นชาและประเพณีการดื่มชาเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตชาวเวียดนาม วิธีการดื่มชาถือเป็นลักษณะทางวัฒนธรรมของชาวเวียดนาม

ต้นชาเจริญเติบโตและพัฒนาในแต่ละภูมิภาคที่มีสภาพทางภูมิศาสตร์ ดิน และสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ส่งผลให้ต้นชามีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้รูปแบบการดื่มชาและการชิมชาของแต่ละภูมิภาคก็มีความงามทางวัฒนธรรมของตัวเองอีกด้วย

นอกจากนี้ชาสดยังดื่มได้ทุกวัน แต่หากคุณเดินทางจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงไปยังภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ คุณจะพบเห็นการเปลี่ยนแปลงที่เหมาะกับสภาพภูมิอากาศและดินด้วย วิถีการดื่มและดื่มชาของภาคเหนือและภาคใต้ก็มีความงดงามในแบบของตัวเอง

ชาเวียดนามเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเวียดนาม มีอยู่ในทุกมุมของชีวิตชาวเวียดนาม เป็นของขวัญที่เรียบง่าย แต่ประกอบด้วยวัตถุอันสูงส่งและคุณค่าทางจิตวิญญาณ

bqn.1cdn.vn-2024-05-12-_anh-3.jpg — ผลงานของศิลปิน เหงียน หง็อก ตวน

* ชามีคุณค่าอย่างไรต่อสุขภาพและจิตใจครับ?

ช่างฝีมือเหงียนหง็อกตวน: ชาถือเป็นยา พระอาจารย์เซน Tue Tinh นักบุญแห่งชาชาวเวียดนาม ได้เขียนไว้ในหนังสือ Nam Duoc Than Hieu ว่า “Minh Tra เป็นชาที่อร่อย รสชาติหวาน เย็นเล็กน้อย ช่วยให้อวัยวะภายในชุ่มชื้น ขับลม ทำให้ตาสว่าง ศีรษะโล่ง ลดเสมหะ รักษาโรคบิด และย่อยอาหาร”

ปัจจุบัน วิทยาศาสตร์ ได้พิสูจน์และค้นพบประโยชน์มากมายของการดื่มชาต่อสุขภาพของมนุษย์ ชาประกอบด้วยสารออกฤทธิ์เกือบ 400 ชนิด แบ่งออกเป็น 13 กลุ่ม ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันและต่อสู้กับโรคหลายชนิด

ควรสังเกตว่าชาก็มีสองด้านเช่นกัน คุณควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาในบางกรณีและจำเป็นต้องรู้วิธีการดื่มชาอย่างถูกต้องเลือกชาที่เหมาะกับร่างกายของคุณเอง

กระบวนการดื่มและเพลิดเพลินกับชาคือการเรียนรู้และค้นพบตัวเองเช่นกัน รสชาติของชาสามารถสัมผัสและเข้าใจได้เฉพาะผู้ที่เคยชิมชาเท่านั้น กลิ่นเป็นยังไง รสชาติเป็นยังไง มีกี่ชั้นรสชาติ?

หากคุณไม่ได้สัมผัสกับมัน คุณจะไม่รู้สึกถึงคุณค่าของมัน การดื่มและเพลิดเพลินกับชาจะเปิดประตูสู่ความรู้และดึงดูดให้เราค้นพบเกี่ยวกับความงามของผู้คนที่อุทิศชีวิตทั้งชีวิตเพื่อต้นชา

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมชาจึงเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอันดับสองรองจากน้ำที่บริโภคกันทั่วโลก

bqn.1cdn.vn-2024-05-12-_anh-1.jpg — ช่างฝีมือเหงียนหง็อกตวน (กลาง) แบ่งปันเรื่องชา

กลับมาที่ตัวคุณเอง

* จริงหรือไม่ที่ชายังเป็นเครื่องมือในการสงบสติอารมณ์ กลับมาสู่ตัวเอง และการจิบชาสักถ้วยก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการค้นหาตัวเองเช่นกัน?

ช่างฝีมือเหงียนหง็อกตวน: ชาเป็นเครื่องดื่มที่เราไม่สามารถดื่มในสถานที่ที่มีเสียงดังและผู้คนพลุกพล่านได้ การจะดื่มชาดีๆ สักถ้วยนั้น เราต้องรวมเอาองค์ประกอบที่จำเป็นและเพียงพอทั้ง 6 ประการเข้าด้วยกัน ได้แก่ น้ำประการที่ 1 ชาประการที่ 2 การชงครั้งที่ 3 กาน้ำชาครั้งที่ 4 ดนตรีประการที่ 5 และเรือนที่ 6

ชาสามารถดื่มได้คนเดียวหรือกับสองคน แต่ไม่ควรดื่มมากกว่า 6 คน หรือหลายคนเกินไป
แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆ การจะได้ชาที่สมบูรณ์แบบ ผู้ดื่มชาจะต้องชงชาเอง การชงชาเป็นกระบวนการเชื่อมโยงธาตุทั้ง 6 ข้างต้นเข้าด้วยกัน

การชงชาเป็นกระบวนการฝึกฝนตนเอง การชงชาแต่ละขั้นตอนจะต้องประณีต สวยงาม และสามารถถ่ายทอดความรู้สึกและจิตวิญญาณของคุณลงในถ้วยชาได้เป็นอย่างดี

ผมเรียกคนชงชาว่า “จิตใจชา” เพื่อเป็นการชื่นชมคนที่ใช้ชาเพื่อหาแนวทางฝึกฝนและพัฒนาตนเอง ทุกครั้งที่ฉันชงชาหรือจิบชา ฉันจะคิดถึงทุกช่วงเวลาอันมีค่า ค้นพบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชา เข้าใจและรักต้นชาและผู้ผลิตชา และอื่นๆ อีกมากมาย

ควรใช้เวลาแต่ละวันดื่มหรือจิบชาสักเล็กน้อย แล้วคุณจะรู้สึกผ่อนคลาย สงบสุข และได้รับพลังงานบวกมากขึ้นเพื่อทำความดีของคุณต่อไป

-
“ชาเซนรสเดียว” ที่ทุกคนต้องเคยได้ยินอย่างน้อยสักครั้งหนึ่ง แต่ความรู้สึกนั้นก็ขึ้นอยู่กับแต่ละคน ฉันได้พบเห็นและเข้าร่วมกิจกรรมนั่งสมาธิด้วยชาหลายครั้งทั้งในประเทศและต่างประเทศ ปัจจุบันกิจกรรมการนั่งสมาธิแบบดื่มชาในเวียดนามได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก ในความคิดของฉัน การทำสมาธิด้วยการจิบชาที่จัดขึ้นในวัดหรือภายนอกในปัจจุบันทำหน้าที่เชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันได้ดี สร้างกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่มีสุขภาพดีและสนามเด็กเล่นที่เป็นประโยชน์ มีผลในการดึงดูดคนหนุ่มสาวให้ทำกิจกรรมที่มีการสำรวจตัวเองมากขึ้น นี่คือส่วน “รูปแบบ” ของกิจกรรมนั่งสมาธิแบบดื่มชา ส่วนที่ซ่อนอยู่ด้านในต้องใช้เวลาเพิ่มเติม
ศิลปิน เหงียน หง็อก ตวน

* อยากทราบว่าคุณเป็นนักเขียนหนังสือด้วยนอกจากจะเป็นนักธุรกิจแล้วยังเป็นช่างชาเวียดนามด้วยใช่ไหม? หนังสือของเขาเขาถ่ายทอดเนื้อหาอะไรบ้าง?

ช่างฝีมือเหงียนหง็อกตวน: ฉันโชคดีที่ได้เดินทางบ่อยครั้งและพบผู้คนมากมายที่ใช้ชีวิตทั้งชีวิตอยู่กับต้นชา ฉันชื่นชมพวกเขามากและอยากจะบอกทุกคนเกี่ยวกับพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่ฉันเลือกเขียนหนังสือเพื่อบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับผู้คนและต้นชาที่ฉันโชคดีได้พบ

หนังสือเล่มแรกของฉันคือ “Sketch of Famous Vietnamese Tea” ซึ่งบอกเล่าเกี่ยวกับแหล่งผลิตชาอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามที่ฉันได้ไปเยือนเมื่อหลายปีก่อน และผู้คนที่เป็นผู้อนุรักษ์ผลิตภัณฑ์อันล้ำค่าของเวียดนามอย่างชา

หนังสือเล่มถัดไปชื่อว่า “การเพลิดเพลินกับชาเป็นเรื่องสวยงามและสนุก” หนังสือเล่มนี้มีความหมายว่า ถ้าคุณไม่เคยดื่มชา ลองอ่านดูเพื่อสัมผัสถึงความมหัศจรรย์ของชา คุณดื่มชาเป็นประจำ อ่านต่อเพื่อดูว่าคุณชอบชาอย่างไร และค้นหาชาถ้วยที่เหมาะกับคุณ

และตอนนี้ผมกำลังเขียนหนังสือ “Finding Tea” เสร็จเพื่อตอบคำถามที่ว่าชาคืออะไรที่ทุกคนชอบคุยโม้เกี่ยวกับความรู้เรื่องชาของตนเอง หวังว่าทุกคนจะอ่านมัน หนังสือเล่มนี้ได้รับความช่วยเหลือและการสนับสนุนจากเพื่อนที่รัก ซึ่งจะทำให้เป็นหนังสือสองภาษา คือ อังกฤษ - เวียดนาม

แหล่งที่มา