ราคาขายปลีกสูง ธุรกิจผลิตขนมไหว้พระจันทร์กำไรมหาศาล?

Giá bán lẻ bánh trung thu mạnh, doanh nghiệp sản xuất kêu không lãi lớn như nhiều người nghĩ - Ảnh 1. — ปัจจุบันขนมไหว้พระจันทร์ยี่ห้อดงข่านห์วางจำหน่ายตามร้านค้าปลีกหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ในโปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 4" แต่กำลังซื้อยังไม่เป็นไปตามที่คาด - ภาพ: N.TRI

เหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่วันก่อนถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ พ่อค้าแม่ค้าหลายๆ รายต่างแห่กันออกโปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 3, 4" ขายในราคาเดิม... ด้วยความหวังที่จะดึงดูดลูกค้าและหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่มีสินค้าเหลือขายจำนวนมาก

“ซื้อ 1 กลายเป็น 4” ยังกลัวสต๊อกสินค้า

บันทึกเมื่อวันที่ 15 กันยายน ขณะนี้ตามถนนสายหลักของนครโฮจิมินห์ เช่น ถนน Pham Van Dong, ถนน Cach Mang Thang Tam, ถนน Quang Trung... จะเห็นได้ชัดว่าแผงขายขนมไหว้พระจันทร์และร้านขายของส่วนใหญ่จะติดป้ายลดราคา "ซื้อ 1 แถม 3, 4" หรือป้ายราคาส่วนลดใหญ่ๆ สำหรับลูกค้า

ขณะขายให้ลูกค้า คุณโง ถิ ฮอง เจ้าของร้านบนถนนฝ่ามวันดง (เมืองทูดึ๊ก) เล่าว่า กำลังซื้อเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากที่บริษัทได้จัดโปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 4" สำหรับเค้กดงคานห์ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม ยอดขายยังไม่เป็นไปตามที่คาดการณ์ไว้

คุณหง กล่าวว่า ราคาเค้กชิ้นละ 80,000 - 120,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภท หรือ "ซื้อ 1 แถม 4" ตอนนี้เค้กชิ้นหนึ่งราคาเพียง 20,000 - 30,000 ดองเท่านั้น ถือว่าเป็นราคาที่ดีมาก

ในทำนองเดียวกัน นอกเหนือจากการให้ส่วนลดสูงกับเค้ก Dong Khanh เพื่อขายเค้กที่เหลืออีก 2,000 ชิ้นแล้ว คุณ Nguyen Van Duc ตัวแทนของร้านค้าบนถนน Quang Trung (Go Vap) กล่าวว่า เขากำลังวางแผนที่จะส่งคืนเค้ก Kinh Do กว่า 70 กล่องให้กับบริษัท

ตามคำกล่าวของนายดึ๊ก นโยบายของ Kinh Do ในการอนุญาตให้รับคืนสินค้าช่วยลดแรงกดดันต่อผู้ค้าปลีก ในขณะที่เค้ก Dong Khanh นั้นซื้อขายแบบผ่อนชำระ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องดูแลตัวเอง

"ถ้าผมคืนเค้กตอนนี้ ผมจะไม่ได้โบนัสถ้ายอดขายไม่ถึงเป้า แต่ยังไงก็เถอะ ผมยอมรับกำไรเล็กน้อยเพื่อความสบายใจ" คุณดุ๊กคำนวณ

เพิ่งแวะไปที่ร้านเพื่อ "ซื้อ 2 แถม 8" คุณ Ngo Thi Huong (Binh Thanh) บอกว่าเธออยากกินเค้กแต่ราคาสูงเกินไปในช่วงต้นฤดูกาล เธอจึงแค่ "รอ" ที่จะซื้อเท่านั้น

“หากร้านค้าขายได้ราคาดีตั้งแต่แรกและมีนโยบายกำหนดราคา ทั้งลูกค้าและผู้ขายก็จะซื้อและขายได้ง่ายขึ้น โดยไม่ต้องรีบเคลียร์สต๊อกเหมือนตอนนี้” คุณฮวงกล่าว

นอกจากร้านค้าปลีกแล้ว ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง เช่น Winmart, Co.opmart, MM Mega Market, Bach Hoa Xanh... ก็ยังให้ส่วนลดเพิ่มเติมสำหรับไลน์ขนมไหว้พระจันทร์หลายรายการ โดยบางแห่งยังเสนอส่วนลดมากถึง 50% อีกด้วย

ราคาสูงเพราะรสชาติเป็นหลักใช่ไหม?

ในบทสัมภาษณ์ล่าสุดกับ Tuoi Tre Online นายเกา ซิว ลุค กรรมการผู้จัดการบริษัท Asia Confectionery Joint Stock Company (ABC Bakery) กล่าวว่าปัจจุบันขนมไหว้พระจันทร์มีหลายประเภท และยังมีเค้กราคาสูงหลายประเภทด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณลุคกล่าวว่าราคาขนมไหว้พระจันทร์เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น นอกจากนี้ แนวโน้มการบริโภคขนมไหว้พระจันทร์ก็เปลี่ยนแปลงไปมากเมื่อเทียบกับอดีต เพราะไม่เพียงแต่เป็นของฝากสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญได้อีกด้วย...

Giá bán lẻ bánh trung thu mạnh, doanh nghiệp sản xuất kêu không lãi lớn như nhiều người nghĩ - Ảnh 3. — การผลิตขนมไหว้พระจันทร์ที่สถานประกอบการในนครโฮจิมินห์ - ภาพ: N.TRI

“โดยทั่วไปแล้ว ความคิดที่ว่าเค้กที่มอบให้เป็นของขวัญนั้นไม่สามารถทำในราคาถูกได้ ดังนั้นจึงยังคงสามารถผลิตเค้กราคาถูกได้ แต่เค้กราคาแพงมักจะมีคุณภาพดีกว่าและเหมาะกับการมอบเป็นของขวัญมากกว่า” คุณลุคกล่าว

หลายธุรกิจยอมรับว่าหากราคาขายอยู่ที่ 2 หรือแม้กระทั่ง 3 ต้นทุนการผลิตอาจอยู่ที่เพียง 1 เท่านั้น

คุณเหงียน หง็อก เฮือง ตัวแทนโรงงานผลิตขนมไหว้พระจันทร์ในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า แม้ขนมไหว้พระจันทร์จะมีราคากล่องละ 1-2 ล้านดอง แต่ขนมไหว้พระจันทร์ราคาถูกๆ แม้จะราคาไม่กี่หมื่นดอง หรือไม่กี่พันดอง ก็ยังผลิตได้ อย่างไรก็ตาม บริษัทให้ความสำคัญกับขนมไหว้พระจันทร์เป็นของขวัญ จึงต้องหรูหรา ซึ่งบางครั้งราคากล่องอาจสูงกว่าราคาทำขนมไหว้พระจันทร์ถึงสองเท่า

ขณะเดียวกัน นาย Trinh Phuc Nguyen กรรมการผู้จัดการบริษัทขนมแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ออกมาตอบโต้ความคิดเห็นที่ว่า “ราคาขนมไหว้พระจันทร์สูงเกินไป ธุรกิจเอากำไรมหาศาล” จากผู้บริโภค โดยระบุว่า “กำไรไม่ได้มากอย่างที่หลายคนคิด”

Giá bán lẻ bánh trung thu mạnh, doanh nghiệp sản xuất kêu không lãi lớn như nhiều người nghĩ - Ảnh 4. — ขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากผลมังกรเนื้อแดงเพิ่งเปิดตัวสู่ตลาดโดยบริษัทวิจัย - ภาพ: N.TRI

นายเหงียน กล่าวว่า โดยทั่วไปแล้วการจัดจำหน่ายจะมี 3 ระดับ ได้แก่ ตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการ ตัวแทนที่บริหารจัดการโดยตัวแทนจำหน่าย และระดับที่ 3 คือร้านค้า

ดังนั้น ผู้จัดจำหน่ายอย่างเป็นทางการมักจะได้รับส่วนลด 25% จากบริษัทผู้ผลิต และจะได้รับเพิ่มอีก 5% เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลหากผู้จัดจำหน่ายทำยอดขายได้ตามเป้าหมาย จากนั้นส่วนลดนี้จะถูกแบ่งให้กับตัวแทนจำหน่าย จากตัวแทนจำหน่ายไปยังร้านค้า และในช่วงต้นฤดูกาล ลูกค้าก็จะขอส่วนลดด้วยเช่นกัน

ในอดีต หากลูกค้าซื้อจำนวนมาก 1,000 กล่อง จะได้รับส่วนลด 20% และ 5,000 กล่องจะได้รับส่วนลด 30% แต่ปัจจุบัน ลูกค้าที่ซื้อในปริมาณที่ค่อนข้างมากต่างต้องการส่วนลดสูงสุด กำไรถูกแบ่งออกเป็นห้าหรือเจ็ดส่วนตามความต้องการของผู้บริโภค ระบบการจัดจำหน่าย ต้นทุนการดำเนินงาน... ดังนั้น บริษัทจึงไม่ได้ 'รับ' ทั้งหมด" คุณเหงียนยืนยัน

ต้นทุนสูง มีความเสี่ยงมากมาย

หลายธุรกิจยอมรับว่าต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 1 แต่ราคาขายอาจอยู่ที่ 2 หรือแม้กระทั่ง 3 ก็ตาม อย่างไรก็ตาม กำไรจากขนมไหว้พระจันทร์ไม่ได้ "หอม" เหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป

โดยเฉพาะเนื่องจากเป็นสินค้าตามฤดูกาล ต้นทุนการดำเนินการและต้นทุนการลงทุนของร้านขนมไหว้พระจันทร์... มักจะสูงกว่าสินค้าปกติ ไม่ต้องพูดถึงอัตราส่วนสต๊อกสินค้าที่สูง จึงมีความเสี่ยงสูง

ที่มา: https://tuoitre.vn/gia-ban-le-cao-doanh-nghiep-san-xuat-banh-trung-thu-lai-lon-20240915215626328.htm