ราคากาแฟสูง เกษตรกรต้องเน้นเก็บเกี่ยวให้ได้คุณภาพ

(LĐ ออนไลน์) - ในปัจจุบันชาวไร่กาแฟหลายพันคนในจังหวัด ลัมดง รู้สึกมีความสุขและตื่นเต้น เนื่องจากราคาเมล็ดกาแฟที่เพิ่มสูงขึ้น โดยบางครั้งสูงถึงเกิน 130 ล้านดองต่อตัน ทุกหนทุกแห่งล้วนมีบรรยากาศคึกคักของฤดูเก็บเกี่ยว แต่ก็มีเรื่องกังวลและความท้าทายอยู่ไม่น้อยเช่นกัน

ปัญหาขาดแคลนแรงงานและความกังวลเกี่ยวกับราคาของกาแฟที่ตกต่ำส่งผลให้เกษตรกรเก็บเกี่ยวกาแฟก่อนที่จะสุกเสียด้วยซ้ำ

ครอบครัวของนางสาวเหงียน ถิ ไห ตำบลนิญซา อำเภอดึ๊กจ่อง ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกกาแฟมากกว่า 8 ไร่ สำหรับผลผลิตกาแฟของปีนี้ ครอบครัวของเธอคาดว่าจะเก็บเกี่ยวผลกาแฟสดได้ประมาณ 120 ตัน หรือเทียบเท่าเมล็ดกาแฟประมาณ 28 ตัน โดยมีผลผลิตเมล็ดกาแฟประมาณ 3.5 ตันต่อเฮกตาร์

พื้นที่ปลูกกาแฟค่อนข้างกว้าง ครอบครัวของเธอจึงตัดสินใจเก็บเกี่ยวกาแฟตั้งแต่เนิ่นๆ ถึงแม้ว่าต้นไม้ในสวนจะยังไม่สุกและเก็บเกี่ยวได้ตามที่แนะนำก็ตาม อย่างไรก็ตามคุณไห่ก็ทราบดีว่าเมื่อนำกาแฟสดไปให้ตัวแทนจำหน่ายขายก็จะมีการหักขาดทุนเพิ่มมากขึ้น ในทางกลับกัน การจ้างคนเก็บกาแฟของครอบครัวเธอเริ่มยากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากขาดแคลนแรงงานและต้นทุนที่สูง

กาแฟสุกจะมีน้ำหนักสดมากกว่าและมีราคาดีกว่ากาแฟสุกไม่เต็มที่

นอกจากความสุขของชาวไร่แล้ว ความกังวลร่วมกันของผู้ประกอบการส่งออกกาแฟหลายรายในจังหวัดลามด่ง คือการขาดแคลนแรงงานในการเก็บเกี่ยวกาแฟ และสถานการณ์การเก็บเกี่ยวกาแฟในช่วงเวลาที่ผลยังไม่สุก ทำให้คุณภาพของกาแฟในปีนี้ลดลง

คุณดวน มันห์ ตรีญ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ทัม ตรีญ คอฟฟี่ อิมพอร์ต-เอ็กซ์ปอร์ต จำกัด ซึ่งตั้งอยู่ในอำเภอลัมฮา กล่าวว่า การคัดสรรกาแฟดิบไม่เพียงแต่สร้างความเสียหายให้กับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟอีกด้วย ในระยะยาวสิ่งนี้จะส่งผลกระทบเชิงลบต่อแบรนด์กาแฟของจังหวัดลัมดงโดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไป

เกษตรกรในตำบล Trủm Hanh เมืองดาลัต ต้องคัดสรรเมล็ดกาแฟสุกเพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเกษตรกรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในการเก็บเกี่ยวกาแฟสุกด้วยอัตรามากกว่า 90% จะนำมาซึ่งผลประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกาแฟที่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกพอดีจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีรสชาติอร่อย ส่วนประกอบรสเปรี้ยวและฝาดในผลิตภัณฑ์ลดลงจนถึงระดับต่ำสุด นอกจากนั้น ผู้ผลิตยังได้รับประโยชน์จากน้ำหนักกาแฟสดที่มากขึ้นและราคาที่ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกาแฟที่ยังไม่สุก

ดังนั้นเพื่อเป็นการกระตุ้นให้เกษตรกรเก็บเกี่ยวกาแฟที่มีคุณภาพสูงสุด บริษัทฯ จึงได้จัดทำตารางมาตรฐานโบนัสสำหรับกาแฟคุณภาพสูงจากเกษตรกร โดยเน้นย้ำว่ากาแฟโรบัสต้าสดที่มีความสุก 90% ขึ้นไป จะได้รับรางวัล 1,000 ดอง/กาแฟสด 1 กิโลกรัม เมื่อเทียบกับราคาในตลาด บริษัทนี้ไม่รับกาแฟที่มีความสุกน้อยกว่า 50% สำหรับกาแฟบดละเอียด เมล็ดเขียวที่แยกและตากแห้งบนตะแกรงกลางแจ้งตามคำแนะนำในการแปรรูปของบริษัท Tam Trinh ทางบริษัทจะเพิ่มโบนัส 6,000 ดอง/กาแฟเขียว 1 กิโลกรัม เมื่อเทียบกับราคาตลาด

กาแฟที่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกพอดีจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่มีรสชาติอร่อย

ตามข้อมูลของกรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพืชจังหวัดลัมดง ขณะนี้ทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกกาแฟประมาณ 177,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตโดยประมาณมากกว่า 572,000 ตัน เพิ่มขึ้นร้อยละ 3.93 จากช่วงเวลาเดียวกัน ในปี 2024 ผลผลิตกาแฟในหลายภูมิภาคจะค่อนข้างดี โดยหลายภูมิภาคยังมีผลผลิตที่โดดเด่นอีกด้วย เหตุผลที่สวนกาแฟมีผลผลิตสูงก็เพราะภาคส่วนและท้องถิ่นได้เร่งดำเนินการโครงการปลูกกาแฟทดแทน ซึ่งได้ผลผลิต 3-4 ตันต่อเฮกตาร์ เพิ่มขึ้น 1-2 ตันต่อเฮกตาร์เมื่อเทียบกับก่อนปลูกซ้ำ เมื่อเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว ภาค การเกษตร ก็แนะนำอย่างยิ่งว่าควรเก็บเกี่ยวกาแฟเมื่อเปอร์เซ็นต์ผลสุกบนต้นถึงร้อยละ 80 ขึ้นไปเท่านั้น

นายห่าง็อกเจียน หัวหน้ากรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพันธุ์พืช จังหวัดเลิมด่ง กล่าวว่า เมื่อเข้าสู่ฤดูกาลเพาะปลูกกาแฟปี 2024-2025 เพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของกาแฟ ดูแลรักษาและยกระดับแบรนด์กาแฟของจังหวัดเลิมด่งต่อไป กรมเกษตรและพัฒนาชนบทจึงได้ออกเอกสารร้องขอให้คณะกรรมการประชาชนของเขตและเมืองต่างๆ สั่งให้หน่วยงานเฉพาะทางและคณะกรรมการประชาชนของตำบล ตำบล และเมืองต่างๆ เสริมแนวทางให้ผู้ผลิตกาแฟปฏิบัติตามคำแนะนำดังกล่าว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้คนจะเก็บเกี่ยวผลไม้เมื่อมันสุกเท่านั้น อย่าเก็บผลไม้ที่ยังเขียวหรือดิบ เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม (อย่าดึง บิด หรือหักกิ่ง) เก็บเกี่ยวหลายครั้งในหนึ่งฤดูกาลเพื่อเก็บผลสุกทั้งหมด ต้องหยุดการเก็บเกี่ยว 3-5 วันก่อนและหลังดอกบาน โดยเฉพาะเมล็ดกาแฟที่ใช้กรรมวิธีแปรรูปแบบเปียก อัตราส่วนผลสุกจะต้องมากกว่า 90%

ผู้คั่วกาแฟจะนิยมดื่มกาแฟสุก โดยมีนโยบายโบนัสเมื่อซื้อ

นอกจากนี้เมล็ดกาแฟหลังการเก็บเกี่ยวจะต้องถูกขนส่งไปยังโรงงานแปรรูปทันที หากทำการประมวลผลแบบเปียก อย่าทิ้งไว้เกิน 24 ชั่วโมง หากทำการแปรรูปแบบแห้งบนลานคอนกรีตหรือดินเหนียว ให้ใช้ผ้าใบกันน้ำหนาไม่เกิน 30 ซม. และกวาดผ้าใบเป็นประจำ จะต้องมีวิธีป้องกันฝน วิธีการขนส่งและบรรจุเมล็ดกาแฟต้องสะอาด ไม่ปนเปื้อนปุ๋ย สารเคมี... กรณีไม่ได้ขนส่งหรือแปรรูปไม่ทันเวลาต้องเทกาแฟลงบนพื้นผิวแห้ง เย็น และต้องไม่วางซ้อนกันเกิน 30 ซม. และต้องกวาดอย่างสม่ำเสมอ

ในทางกลับกัน สำหรับโรงงานและเกษตรกร เมื่อใช้วิธีการแปรรูปเบื้องต้น (แห้ง กึ่งแห้ง หรือเปียก) จะต้องเหมาะกับกาแฟแต่ละประเภท และต้องมั่นใจได้ถึงข้อกำหนดด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หลังจากที่ผ่านการอบแห้งจนมีความชื้นเหลืออยู่ 12 - 13% แล้ว กาแฟจะถูกเก็บไว้ในถุงพิเศษและเก็บรักษาในคลังสินค้าที่สะอาด แห้ง และโปร่งสบาย คาดว่าปีนี้สภาพอากาศจะมีฝนตกต่อเนื่อง ส่งผลกระทบต่อการเก็บเกี่ยว เก็บรักษา และแปรรูปกาแฟของชาวบ้าน ด้วยเหตุนี้ กรมเกษตรจึงได้ขอให้คณะกรรมการประชาชนระดับอำเภอและเมืองต่างๆ สั่งให้หน่วยงานเฉพาะทางและคณะกรรมการประชาชนระดับตำบลทำงานร่วมกับโรงงานอบกาแฟและครัวเรือนผู้ปลูกกาแฟเพื่อให้มีแผนเก็บเกี่ยวและการผลิตที่เหมาะสม เพื่อสนับสนุนให้ประชาชนแปรรูปกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพ

ที่มา: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/gia-ca-phe-tang-cao-nong-dan-can-chu-trong-khau-thu-hai-de-dam-bao-chat-luong-2de1587/