เจียลาย เสริมความแข็งแกร่งการตรวจสอบและบริหารจัดการโรงครัวโรงเรียน

เสริมสร้างการติดตามและกำกับดูแล

การบริหารจัดการ ติดตาม และตรวจสอบโรงครัวรวม โดยเฉพาะโรงครัวโรงเรียน อย่างจริงจังตั้งแต่ต้นปีการศึกษา เป็นหนึ่งในภารกิจสำคัญที่ส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารและป้องกันเหตุการณ์อาหารเป็นพิษในโรงเรียน ทีมตรวจสอบยังประสานงานและเผยแพร่และแนะนำหน่วยงานต่างๆ ในโรงเรียนให้ปฏิบัติตามกฎหมายด้านความปลอดภัยด้านอาหารอย่างถูกต้องผ่านการตรวจสอบและติดตามผล

ในส่วนของโรงเรียนที่มีครัวรวมนั้น เนื่องจากเห็นว่าการรับรองความปลอดภัยของอาหารเป็นประเด็นเร่งด่วนที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพของนักเรียน จึงได้ดำเนินการตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารอย่างจริงจัง จากการตรวจสอบพบว่าโรงเรียนส่วนใหญ่ได้ดำเนินการตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารเป็นอย่างดี

คุณดัง ถิ เหียน ตรัง หัวหน้าโรงเรียนเอกชนอิสระโคลเวอร์ (เลขที่ 26 หว่าง วัน ทู เมืองเปลียกู) กล่าวว่า "ชั้นเรียนนี้มีนักเรียน 85 คน เพื่อให้เด็กๆ ได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัย เราจึงไม่เพียงแต่สร้างสรรค์เมนูที่คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับการแปรรูปอาหารอย่างปลอดภัยอีกด้วย โดยครัวใช้หลักการทางเดียว พนักงานทุกคนมีความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร วัตถุดิบนำเข้าทั้งหมดมีแหล่งที่มาและสัญญาซื้อขายวัตถุดิบที่ชัดเจน"

โรงเรียนอนุบาลฮัวฟองหลาน (เมืองเปลียกู) ปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารเป็นอย่างดี ภาพโดย: นูเหงียน

ระหว่างการตรวจสอบที่โรงเรียนอนุบาลฮัวฟองหลาน (154/6 เลโลย เมืองเปลียกู) คณะทำงานได้ตระหนักถึงการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารของหน่วยงานอย่างเคร่งครัด คุณดัง ถิ ติญ หัวหน้าทีมครัวของโรงเรียนอนุบาลฮัวฟองหลาน กล่าวว่า "เมื่อรับอาหาร พนักงานครัวจะตรวจสอบและยอมรับเฉพาะอาหารที่มีคุณภาพและความสดใหม่ที่รับประกัน ห้องครัวมีการจัดการอย่างเป็นระเบียบตามกฎระเบียบ การปฏิบัติตามกฎระเบียบของครัวช่วยให้เด็กๆ ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย มั่นใจในสุขภาพและโภชนาการ เรายังไม่พบเหตุการณ์อาหารเป็นพิษใดๆ เลย"

ในปีการศึกษา 2567-2568 โรงเรียนอนุบาลฮั่วฟองหลานมีนักเรียนมากกว่า 500 คน ใน 13 ห้องเรียน “โรงเรียนให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างยิ่ง จึงได้มอบหมายให้บุคลากรเฉพาะทางมาดูแลและควบคุมดูแลอย่างสม่ำเสมอ โรงเรียนไม่เพียงแต่พัฒนาเมนูอาหารที่เน้นคุณค่าทางโภชนาการและ วิทยาศาสตร์ เท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับการแปรรูปอาหารเป็นพิเศษอีกด้วย คณะกรรมการตรวจสอบของประชาชนที่จัดตั้งขึ้นโดยผู้ปกครองสามารถดำเนินการตรวจสอบห้องครัวรวมแบบกะทันหันได้”

ด้วยการบริหารจัดการที่เข้มงวดและสอดคล้องกัน นับตั้งแต่เปิดดำเนินการ ห้องครัวรวมของโรงเรียนไม่เคยประสบปัญหาอาหารเป็นพิษหรือละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารเลย" ผู้อำนวยการ Tran Thi Thoa กล่าวเน้นย้ำ

การสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน

นอกจากการพัฒนาคุณภาพ การศึกษาแล้ว โรงเรียนประจำประจำจังหวัดสำหรับชนกลุ่มน้อยยังมุ่งมั่นที่จะสร้างความปลอดภัยด้านอาหารในครัวรวมอยู่เสมอ แม้จะมีสถานการณ์ที่ยากลำบาก โรงเรียนได้จัดการดูแลและโภชนาการของนักเรียนอย่างดีเยี่ยมในทุกมื้ออาหารด้วยคุณภาพและปริมาณที่เพียงพอ เพื่อสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร และช่วยให้นักเรียนมีสุขภาพแข็งแรงพร้อมสำหรับการเรียน

จากการตรวจสอบพบว่าหน่วยงานโรงเรียนส่วนใหญ่ปฏิบัติตามกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในครัวรวมเป็นอย่างดี ภาพ: NN

คุณ Vo Thanh Nguyen ผู้อำนวยการโรงเรียนประจำประจำจังหวัดสำหรับชนกลุ่มน้อย – แจ้งว่า: โรงเรียนมีนักเรียน 400 คน และนักเรียน 100% รับประทานอาหารและพักอาศัยในโรงเรียน ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2567 เป็นต้นไป ทุนการศึกษาตามนโยบายสำหรับนักเรียนจะเพิ่มเป็น 1,872,000 ดอง/เดือน เพื่อให้นักเรียนได้รับโภชนาการที่ดี ทางโรงเรียนได้ตกลงกับครอบครัวของนักเรียนเกี่ยวกับทุนการศึกษาตามนโยบาย ซึ่งปัจจุบันอยู่ที่ 50,000 ดอง/3 มื้อ/วัน

โรงเรียนมุ่งมั่นที่จะให้นักเรียนได้รับอาหารที่มีคุณภาพและปริมาณที่เพียงพอ โรงเรียนให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการสร้างความปลอดภัยด้านอาหารในครัวรวมตามกฎระเบียบ โดยดำเนินการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน ครัวทางเดียว และบุคลากรครัวทุกคนได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ มีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร และปฏิบัติตามกฎระเบียบในการแปรรูปอาหารอย่างเคร่งครัด

ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางโรงเรียนจะลงทุนสร้างพื้นที่รับประทานอาหารใหม่สำหรับนักเรียน เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีขึ้นเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร” นายเหงียนกล่าว

นายโด ตัน ถันห์ รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยประจำจังหวัด ได้ประเมินผลการตรวจสอบล่าสุด โดยกล่าวว่า โรงเรียนได้ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในโรงครัวของโรงเรียนได้ค่อนข้างดี มีขั้นตอนและเอกสารทางกฎหมายครบถ้วนตามกฎระเบียบ และมีการลงทุนและก่อสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อให้ตรงตามเงื่อนไข

นอกจากนี้ โรงเรียนทุกแห่งมีความตระหนักและดำเนินการเชิงรุกในการดำเนินงานด้านความปลอดภัยด้านอาหาร กรมฯ ยังคงตรวจสอบและกำกับดูแลอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกันก็เพิ่มการประชาสัมพันธ์เพื่อให้โรงเรียนและสถานประกอบการผลิต แปรรูป และค้าขายอาหารโดยเฉพาะ สร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยด้านอาหารอย่างถูกต้อง

ที่มา: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html