ราคาหมู “เต้น” ผู้บริโภคเดือดร้อน

ราคาเนื้อหมูเพิ่มขึ้น 20-30% เมื่อเทียบกับช่วงต้นปี เนื้อหมูเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดี การขึ้นราคาจึงส่งผลกระทบต่อชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนอย่างมาก

ในซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ แม้จะมีการใช้มาตรการควบคุมราคา แต่ราคาสินค้ายังคงพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากขาดแคลน

ราคาเนื้อหมูยังคง “เต้น” ต่อไป

หลายวันมานี้ คุณเหงียน มินห์ ฮวา (เก๊า จาย ฮานอย ) ซื้อหมูมาทำอาหารกินเองเป็นประจำ อดรู้สึก “เวียนหัว” ไม่ได้เมื่อเห็นราคาหมูขึ้นทุกวัน คุณฮวาพูดอย่างเหนื่อยหน่ายว่า “เมื่อไม่นานมานี้ ราคาหมูดีๆ อย่างซี่โครงหมู เนื้อหมูส่วนท้อง... อยู่ที่กิโลกรัมละ 110,000-115,000 ดองเท่านั้น ตอนนี้ขึ้นไปเป็นกิโลกรัมละ 140,000 ดองแล้ว บางครั้งก็ขึ้นไปถึงกิโลกรัมละ 160,000-180,000 ดอง ครอบครัวผมใช้หมูทำอาหารกินเองเป็นหลัก ตอนนี้ราคาขึ้นขนาดนี้ ผมไม่รู้จะปรับราคายังไงให้เหมาะสม”

นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา Hoang Minh Huyen นักศึกษาชั้นปีที่ 3 มหาวิทยาลัยการสอนฮานอย ยังรู้สึก “เวียนหัว” ขณะไปตลาด โดยเล่าว่า ราคาสินค้าต่างๆ ปรับตัวสูงขึ้นทุกวัน โดยราคาเนื้อหมูมีความผันผวนมากที่สุด

“เมื่อก่อนเราซื้อหมูสามชั้น ซี่โครง ขาหมู... แต่เดี๋ยวนี้มันแพงเกินไป สูงถึงกิโลกรัมละ 140,000 ดอง เราต้องเลือกส่วนที่ถูกกว่า เช่น สะโพก หัว... แต่ส่วนอื่นๆ ก็สูงถึงกิโลกรัมละ 120,000-130,000 ดอง ผมไม่รู้ว่าเงินเดือนที่เพิ่มขึ้นทำให้ราคาหมูสูงขึ้นหรือเปล่า แต่เราเป็นนักศึกษา การขึ้นราคานี่มันยากมากจริงๆ” เหวียนเล่า

ราคาหมูในตลาดสูงอยู่แล้ว ยิ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตยิ่งแพงขึ้นไปอีก เมื่อมองดูราคาหมูที่นี่แล้ว เธอรู้สึกเวียนหัวเพราะหมูทุกชนิดมีราคาแพง คุณเหงียน มินห์ ฮวา เล่าว่าที่ซูเปอร์มาร์เก็ต หมูสามชั้นไร้ซี่โครงราคา 280,000 ดอง/กก. ซี่โครงหมูอ่อนราคาสูงถึง 300,000 ดอง/กก. เนื้อบดราคา 150,000 ดอง/กก.... สมัยก่อน ตอนที่เธอยุ่งๆ เธอสามารถซื้อเนื้อหมูที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านได้สะดวก แต่ตอนนี้เธอต้องไปตลาดเพื่อประหยัดเงิน

เนื้อหมูเป็นหนึ่งในอาหารที่ราคาพุ่งสูงขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ราคาหมูสามชั้นในตลาดสดอยู่ที่ 140,000-160,000 ดอง/กก. ซี่โครงหมูอ่อนอยู่ที่ 150,000-180,000 ดอง/กก. ส่วนเนื้อไหล่ติดมัน เนื้อสะโพก และเนื้อขาหมูมีราคา 130,000-140,000 ดอง/กก.... เมื่อเทียบกับต้นปีนี้ ราคาเพิ่มขึ้น 20-30%

ในเว็บไซต์ของ Vissan ซึ่งเป็นธุรกิจเนื้อหมูรายใหญ่และเป็นผู้จัดจำหน่ายในประเทศของเรา หมูสามชั้นไร้หนังตามมาตรฐาน VietGAP มีราคาขายอยู่ที่ 210,000 ดอง/กก. หมูสามชั้นไร้ซี่โครงราคา 280,000 ดอง/กก. ซี่โครงหมูอ่อนราคา 300,000 ดอง/กก. ซี่โครงราคา 200,000 ดอง/กก. เนื้อสะโพกไม่ติดมันราคา 165,000 ดอง/กก. เนื้อไม่ติดมันบดราคา 150,000 ดอง/กก.

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวถึงสถานการณ์ราคาเนื้อหมูว่า นอกจากพฤติกรรม “ตามกระแส” เมื่อค่าแรงสูงขึ้นแล้ว ราคาเนื้อหมูที่สูงยังเป็นผลมาจากปริมาณเนื้อหมูที่มีจำกัดอีกด้วย นายเหงียน ตรี กง ประธานสมาคมปศุสัตว์ จังหวัดด่ง นาย เปิดเผยว่า ผลการสำรวจเบื้องต้นจากครัวเรือนปศุสัตว์ขนาดเล็กและวิสาหกิจขนาดใหญ่ พบว่าจำนวนฝูงหมูทั่วประเทศลดลง 30-40% และในบางพื้นที่ลดลงถึง 70%

ปีที่แล้ว ราคาหมูมีชีวิตลดลงอย่างรวดเร็วและยังคงอยู่ในระดับต่ำมาก ทำให้เกษตรกรประสบภาวะขาดทุนอย่างหนักเป็นเวลานาน ในครั้งนี้ โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร โรคนี้กำลังระบาดอย่างหนักในหลายพื้นที่ ทำให้เกษตรกรเกิดความกังวลและไม่กล้าเลี้ยงสัตว์ซ้ำอีก ด้วยเหตุนี้ ผลผลิตที่เข้าสู่ตลาดจึงลดลงอย่างมาก ส่งผลให้ราคาเนื้อหมูพุ่งสูงขึ้น แม้ว่าตลาดจะอยู่ในช่วงฤดูการบริโภคต่ำสุดของปีก็ตาม

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาเนื้อหมูสูงกว่าราคาตลาดเนื่องจากใช้สินค้าที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจนและต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่เข้มงวดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร อย่างไรก็ตาม ตัวแทนจากเครือซูเปอร์มาร์เก็ต MM Mega Market ระบุว่าราคาปัจจุบันเพิ่มขึ้นมากกว่า 20% เนื่องจากตั้งแต่เดือนที่แล้ว ราคาวัตถุดิบสำหรับหมูมีชีวิตเพิ่มขึ้น 27%

สำหรับการนำเข้า เนื่องจากอุปทานภายในประเทศมีจำกัด การนำเข้าเนื้อหมูจึงกลับมาเพิ่มขึ้นอีกครั้ง กรมศุลกากรเวียดนามรายงานว่า ในเดือนพฤษภาคม 2567 เวียดนามนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 76,120 ตัน คิดเป็นมูลค่า 139.96 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 32.1% ในด้านปริมาณ และ 28.6% ในด้านมูลค่า เมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคม 2566 นับเป็นเดือนที่ 5 ติดต่อกันที่ปริมาณการนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2566

ในช่วง 5 เดือนแรกของปี 2567 เวียดนามนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำนวน 304,850 ตัน มูลค่า 596.93 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 29% ในปริมาณและ 25.2% ในด้านมูลค่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2566

อย่างไรก็ตาม, ผู้บริโภค โดยทั่วไปเนื้อหมูแช่แข็งที่นำเข้าไม่เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารในชีวิตประจำวัน แต่เนื้อประเภทนี้มักใช้ในร้านอาหารและครัวรวม

ปีหน้าราคาหมูจะตกแค่ราคาเดียวเหรอ?

กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท คาดการณ์ว่าปริมาณสุกรจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งในอนาคตอันใกล้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสถานการณ์การระบาดที่ซับซ้อน ราคาสุกรอาจยังคงอยู่ในระดับสูงและจะลดลงอีกครั้งในปี พ.ศ. 2568

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ราคาสุกรมีชีวิตอาจยังคงอยู่ในระดับปัจจุบันจนถึงสิ้นปี 2567 เนื่องจากเกษตรกรรายย่อยเพิ่งเริ่มฟื้นฟูฝูงสัตว์หลังจากการระบาดของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรในปี 2566 และจะมีสุกรใหม่เข้าสู่ตลาดอย่างน้อยจนถึงเดือนธันวาคม ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อราคาเนื้อหมูที่ขายในตลาด นอกจากนี้ แนวคิด “ตามกระแส” จะส่งผลกระทบต่อราคาเนื้อหมูในช่วงเวลาที่ค่าแรงเพิ่งปรับขึ้น

ยิ่งไปกว่านั้น ตอนนี้นักเรียนกำลังปิดเทอมฤดูร้อน โรงครัวรวมจึงลดความต้องการเนื้อหมูลง สักพักเมื่อนักเรียนกลับมาโรงเรียน ความต้องการก็จะเพิ่มขึ้น และราคาก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย

ในปัจจุบันเนื้อหมูถือเป็นอาหารที่มีสัดส่วนมากที่สุดในอาหารประจำวันของชาวเวียดนาม

จากสถิติของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท พบว่าเนื้อหมูคิดเป็นสัดส่วน 65-70% ของโครงสร้างมื้ออาหารของครอบครัว ขณะที่เนื้อสัตว์ปีกคิดเป็นเพียง 15-20% ส่วนที่เหลือเป็นเนื้อวัวและอาหารทะเล ดังนั้น ราคาเนื้อหมูที่พุ่งสูงขึ้นจึงส่งผลกระทบโดยตรงต่อมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามหลายล้านครอบครัว

แหล่งที่มา