ร้านอาหารที่เคยโดนตรวจพบว่ามีสิ่งแปลกปลอมในอาหาร ปัจจุบันเป็นอย่างไรบ้าง?

ฟื้นคืนความน่าเชื่อถือหลังเกิดเหตุการณ์

ต้นเดือนกรกฎาคม คุณ PA (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์) ได้โพสต์ข้อความกล่าวหาร้านอาหารแห่งหนึ่งในเขตเตินบิ่ญว่ามีวัตถุแปลกปลอม หลังจากรายงานไป เธอไม่เพียงแต่ไม่ได้รับคำขอโทษเท่านั้น แต่ยังได้รับการตอบสนองอย่างรุนแรงจากร้านอาหารอีกด้วย

ทันทีหลังจากนั้น เจ้าของร้านอาหารก็ชี้แจงอย่างหนักแน่นว่าไม่มีทางที่จะมีสิ่งแปลกปลอมในอาหารของเธอได้ และปฏิกิริยาตอบสนองที่ไม่เหมาะสมนั้นเป็นเพียงอุบัติเหตุ อย่างไรก็ตาม คุณเอช (เจ้าของร้านอาหารวัย 60 ปี) ระบุว่า ธุรกิจของร้านอาหารในช่วงเวลาที่เกิด "ข่าว" ดังกล่าวนั้นซบเซาอย่างมาก ทำให้เธอกังวลและนอนไม่หลับ

เหตุการณ์ค่อยๆ คลี่คลายลงเมื่อเวลาผ่านไป และร้านอาหารก็เริ่มกลับมาดำเนินกิจการได้ตามปกติและสร้างชื่อเสียงขึ้นมาใหม่ กว่าหนึ่งเดือนหลังจากเหตุการณ์ เจ้าของร้านกล่าวอย่างยินดีว่า ตอนนี้ร้านอาหารของเธอกลับมาคึกคักอีกครั้ง มีลูกค้าชาวต่างชาติจำนวนมากมาลิ้มลองและตื่นเต้นกับวิธีการปรุงอาหารของเจ้าของร้าน

"ปกติร้านผมปิดประมาณสามทุ่ม แต่บางวันลูกค้าก็มาซื้อหม้อไฟตอนดึก ผมก็เสิร์ฟถึงสี่ทุ่มเลย พอถามลูกค้าว่ารู้จักร้านนี้ได้ยังไง เขาก็บอกว่าเจอในอินเทอร์เน็ตแล้วก็เลยมาร้านนี้" เจ้าของร้านเล่าให้ฟัง

Chuyện dị vật trong những món ăn: Quán từng bị 'bóc phốt', giờ buôn bán ra sao? - Ảnh 2. — หนึ่งเดือนหลังจากเหตุการณ์เกิดขึ้น ธุรกิจของร้านอาหารก็กลับมาเป็นปกติอีกครั้ง

คุณ H. กล่าวว่า การดำเนินธุรกิจต่อไปหลังจากเหตุการณ์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ด้วยความพิถีพิถันและความใส่ใจในทุกจานอาหารที่ได้รับจากลูกค้า รวมถึงความไว้วางใจจากลูกค้าเก่า ทำให้ร้านอาหารสามารถฟื้นตัวได้ เธอกล่าวว่าตลอดระยะเวลาที่ทำธุรกิจและขายอาหาร เธอตระหนักเสมอว่าการทำอาหารก็เหมือนการทำอาหารให้ครอบครัว และมุ่งมั่นที่จะไม่ให้เกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝันขึ้น

ตลอดหลายปีที่ผมทำธุรกิจ ผมได้รับคำร้องเรียนจากลูกค้าเพียงสองครั้ง ซึ่งทั้งสองครั้งเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก ผมคิดว่าตราบใดที่คุณทำธุรกิจด้วยใจจริง พระเจ้าจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง และลูกค้าก็จะเข้าใจ!

คุณนาย เอช. เจ้าของ

ต้นเดือนกันยายน 2565 ร้านสะดวกซื้อแห่งหนึ่งบนถนนตากวางบู (เขต 8) ถูกกล่าวหาว่ามีวัตถุแปลกปลอมในอาหารที่ขายให้กับลูกค้า ทันทีที่ได้รับแจ้ง ทางร้านได้ดำเนินการแก้ไขเหตุการณ์ดังกล่าวโดยทันที โดยได้ส่งคำขอโทษไปยังลูกค้า และระงับการขายอาหารจานนี้ชั่วคราวในทุกสาขาเพื่อสอบสวนเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น

ในที่สุด ร้านค้าได้ประกาศผลการทดสอบจากหน่วยงานอิสระ โดยสรุปว่าวัตถุแปลกปลอมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดพริก และปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

ในเวลานั้น ทางร้านได้ดำเนินการรับมือสถานการณ์อย่างมืออาชีพและรวดเร็วเมื่อได้รับคำร้องเรียนจากลูกค้าบนโซเชียลมีเดีย ซึ่งได้รับความชื่นชมอย่างมากจากหลายฝ่าย หลังจากเหตุการณ์ดังกล่าว ยอดขายของอาหารจานนี้ก็กลับมาเป็นปกติ จากบันทึกของ Thanh Nien ในปัจจุบัน ลูกค้าจำนวนมากยังคงสนับสนุนและซื้ออาหารจากทางร้าน

หากเจ้าของร้านอาหารถูก "เปิดเผย" ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก น่าเสียดาย เขาจะทำอย่างไร?

คุณ H. เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อชื่อดังในนครโฮจิมินห์ เล่าให้ Thanh Nien ฟังว่า ตลอดระยะเวลา 20 กว่าปีที่ทำธุรกิจ เธอได้รับคำติชมที่หลากหลายจากลูกค้าเกี่ยวกับเมนูอาหารของเธอ

“ดีหรือไม่ดีขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน คำวิจารณ์ที่ดีหรือไม่ดีของลูกค้าเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ในฐานะนักธุรกิจ ฉันมักจะเตือนตัวเองและสั่งสอนพนักงานของฉันให้ทำงานด้วยความระมัดระวังเพื่อลดโอกาสเกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝัน ตราบใดที่คุณใส่ใจ ทุกอย่างก็จะ “ได้รับการดูแล” กลับไป” เธอกล่าว

แม้ว่าเธอจะได้รับคำวิจารณ์และข้อเสนอแนะจากลูกค้ามาบ้างแล้ว แต่ด้วยแนวคิดที่คอยรับฟังอยู่เสมอ คุณ H. กล่าวว่าเธอไม่เคยปล่อยให้ลูกค้าไม่พอใจถึงขั้นต้อง "เปิดเผย" ลงในโซเชียลเน็ตเวิร์ก เพราะสำหรับเธอแล้ว นั่นเป็นเรื่องแย่มากสำหรับร้านอาหาร

ลูกค้าอาจบ่นเรื่องรสชาติอาหารบ้าง แต่ฉันไม่เคยบ่นเรื่องสิ่งแปลกปลอมหรือแมลงที่ปรากฏในอาหารเลย เพราะฉันพยายามระมัดระวังในการทำธุรกิจอยู่เสมอ ฉันไม่สามารถคาดเดาอนาคตได้ อาจมีเหตุการณ์ไม่คาดฝันเกิดขึ้น แต่เมื่อได้รับคำติชมจากลูกค้า ฉันจะรับฟัง เข้าใจ และพยายามแก้ไขจนพวกเขาพอใจ” เธอกล่าว

ในทำนองเดียวกัน คุณเอ็มเอช เจ้าของร้านเบเกอรี่ชื่อดังในนครโฮจิมินห์ ก็ได้กล่าวเสริมว่า โชคดีที่ร้านของเธอไม่เคยได้รับคำร้องเรียนจากลูกค้าเกี่ยวกับสิ่งแปลกปลอมในอาหารเลย ขณะ ปรุงอาหาร คุณเอ็มเอช ตระหนักเสมอว่าต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง เช่น การทำอาหารให้ครอบครัวและญาติพี่น้อง และปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด มุ่งมั่นที่จะไม่ให้เกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝันขึ้น

ทุกวันนี้ ลูกค้าคือพระเจ้า แค่ความผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ ก็อาจทำให้พวกเขาโกรธและให้คะแนนและรีวิวร้านอาหารของคุณทางออนไลน์ได้ ด้วยความนิยมของโซเชียลมีเดียในปัจจุบัน ไม่ว่าโพสต์นั้นจะถูกหรือผิด คนที่ได้รับผลกระทบก็ยังคงเป็นร้านอาหารของคุณ ชื่อเสียงที่สั่งสมมาหลายปีอาจพังทลายลงได้เพียงโพสต์เดียว!

คุณเอ็มเอช เจ้าของร้านขายแซนด์วิช

นั่นก็เป็นเหตุผลที่คุณ H. กล่าวว่า หากลูกค้ามีฟีดแบ็กเกี่ยวกับสิ่งแปลกปลอมในอาหารที่เธอขาย เธอจะเปิดใจรับฟังและแก้ไขความต้องการของลูกค้าเสมอ ก่อนอื่นเธอต้องขอโทษก่อน แล้วจึงค่อยตรวจสอบความถูกต้องในภายหลัง

ลิงค์ที่มา