ผู้ป่วยกว่า 170 รายเข้าโรงพยาบาลหลังกินขนมปัง: จะรับมืออย่างไรเมื่อสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ?

Kinhtedothi - เหตุการณ์ที่ผู้คนมากกว่า 170 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลจากเหตุการณ์ที่ต้องสงสัยว่าเป็นอาหารเป็นพิษหลังจากรับประทานขนมปังที่ร้าน Co B Toad Bread บนถนน Nguyen Thai Son (เขต Hanh Thong) และถนน Le Quang Dinh (เขต Binh Loi Trung) ในนครโฮจิมินห์เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยของอาหารอีกครั้ง

เหตุการณ์ที่ผู้คนกว่า 170 รายเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลจากเหตุการณ์ที่ต้องสงสัยว่าเป็นอาหารเป็นพิษหลังจากรับประทานขนมปังที่ร้าน Co B Toad Bread บนถนน Nguyen Thai Son (เขต Hanh Thong) และถนน Le Quang Dinh (เขต Binh Loi Trung) ในนคร โฮจิมิน ห์เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ทำให้เกิดเสียงเตือนเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารอีกครั้ง

ผู้ป่วยส่วนใหญ่มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย มีไข้ อ่อนเพลีย และมีความรุนแรงแตกต่างกันไป การวินิจฉัยที่พบบ่อยสำหรับกรณีเหล่านี้คือการติดเชื้อ - อาหารเป็นพิษ

ที่น่าสังเกตคือ หลังจากรับประทานขนมปังจากร้านดังกล่าว มีผู้ป่วย 1 รายเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลทัมอันห์ในอาการวิกฤต และกำลังรับการรักษาที่แผนกผู้ป่วยหนักและแผนกพิษวิทยา หญิงตั้งครรภ์ที่เสี่ยงต่อการคลอดก่อนกำหนดกำลังรับการรักษาที่โรงพยาบาลมีย์ดึ๊กเตินบินห์

ในระยะแรก ข้อมูลทางคลินิกและพาราคลินิกของผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่มีอาการอาหารเป็นพิษหลังจากรับประทานขนมปังสอดคล้องกับเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มีแนวโน้มว่าจะเป็นซัลโมเนลลา

สื่อมวลชนรายงานว่า ขนมปังคางคกของคุณบีเป็นร้านที่มีตราสินค้าที่จำหน่ายมานานกว่า 30 ปี และได้รับความไว้วางใจจากผู้คนในพื้นที่มากมาย ทางร้านได้รับใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจและใบรับรองความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารจากการตรวจสอบ ขณะเดียวกัน อาหารต่างๆ เช่น แฮม เนื้อเย็น ปาเต ไข่ ผัก พริก แตงกวา ฯลฯ ล้วนมีใบแจ้งหนี้และเอกสารยืนยันแหล่งที่มาที่ชัดเจน สภาพแวดล้อม พื้นที่แปรรูป และเครื่องมือต่างๆ ล้วนเป็นเครื่องยืนยันถึงความปลอดภัยของอาหาร อย่างไรก็ตาม เหตุการณ์อันเลวร้ายข้างต้นก็ยังคงเกิดขึ้น

ก่อนหน้านี้ ร้านเบเกอรี่แบรนด์ดังหลายแห่งประสบเหตุอาหารเป็นพิษ ส่งผลให้ผู้คนจำนวนมากต้องเข้าโรงพยาบาล

รองศาสตราจารย์เหงียน ซุย ถิญ ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหาร กล่าวกับหนังสือพิมพ์เตื่อยเตี๊ยะว่า สาเหตุของอาหารเป็นพิษมักเกิดจากสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยของอาหารที่ไม่ดี อาหารทุกประเภทสามารถทำให้เกิดพิษได้หากปนเปื้อน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปาเต้เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูงเนื่องจากมีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย จากการพบกรณีการวางยาพิษในสถานประกอบการขนาดใหญ่ที่มีตราสินค้า แสดงให้เห็นว่ายังคงมีช่องโหว่ในการติดตามและจัดการความปลอดภัยของอาหารที่จำเป็นต้องได้รับการแก้ไข

“หน่วยงานต่างๆ จำเป็นต้องเพิ่มการตรวจสอบและกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารริมทางเท้าและสถานประกอบการที่มีปริมาณการบริโภคสูง ขณะเดียวกัน บุคลากรและหน่วยงานบริหารจัดการต้องร่วมมือกันป้องกันตั้งแต่ต้นตอ ด้วยการควบคุมและกำจัดแหล่งกำเนิดมลพิษอย่างเคร่งครัดตั้งแต่ต้นทาง ผู้ค้าต้องตระหนักถึงประเด็นเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ซึ่งก็เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับแบรนด์ของตนเองด้วย” รองศาสตราจารย์เหงียน ซุย ถิญ กล่าว

แพทย์แนะนำว่าผู้ป่วยควรได้รับการปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อเกิดอาหารเป็นพิษ เพื่อให้สามารถช่วยเหลือตนเองหรือผู้อื่นได้อย่างรวดเร็วหากประสบเหตุฉุกเฉิน อันดับแรก เมื่อสงสัยว่าตนเองเพิ่งรับประทานอาหารปนเปื้อน หรือเมื่อมีอาการเป็นพิษและผู้ป่วยยังมีสติอยู่ สิ่งสำคัญที่สุดคือการทำให้อาเจียนเพื่อขับอาหารที่รับประทานเข้าไปทั้งหมด การทำเช่นนี้จะช่วยลดปริมาณสารพิษที่อาจเข้าสู่ร่างกายได้

ประการต่อไป การทดแทนของเหลวและอิเล็กโทรไลต์เป็นสิ่งสำคัญที่สุดเพื่อป้องกันการขาดน้ำอย่างรุนแรง ซึ่งอาจทำให้หมดแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ (โดยเฉพาะในเด็กเล็กและผู้สูงอายุ)

ให้ผู้ป่วยพักผ่อนในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและเงียบสงบเพื่อช่วยให้ร่างกายฟื้นตัว ให้ผู้ป่วยนอนหงาย ศีรษะต่ำ หากหายใจลำบากหรือรู้สึกหายใจไม่ออก ให้ใช้มือที่สะอาดดึงลิ้นของผู้ป่วยออกมา ระวังอย่าให้ลิ้นตก เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยหายใจได้สะดวกขึ้น หมายเหตุ: ห้ามใช้ยาแก้ท้องเสียโดยพลการเมื่อได้รับพิษ จากนั้นนำผู้ป่วยไปยังสถาน พยาบาล ที่ใกล้ที่สุดเพื่อตรวจวินิจฉัยและดำเนินการตามขั้นตอนฉุกเฉินเมื่อจำเป็น

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html