กลิ่นหอมของชาบาวล็อค

น่าแปลกที่ทุกครั้งที่ผมกำลังจะผ่านเมืองบ๋าวล็อก จังหวัด ลัมดง ผมมักจะเปิดหน้าต่างรถเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชาบ๋าว เพื่อเก็บภาพไร่ชาอู่หลงเขียวขจีที่แผ่ขยายออกไป ผมยืนอยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง โรแมนติก และมีชีวิตชีวาของเมืองบ๋าวล็อกที่เพิ่งก่อตั้งใหม่นี้ ทำให้ผมนึกถึงความเปลี่ยนแปลงของ "อุตสาหกรรมชา" ในเขตภูเขาแห่งนี้ได้อย่างเป็นธรรมชาติ

ธรรมชาติได้มอบสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกต้นชาและอุตสาหกรรมชาให้แก่ ที่ราบสูงบ๋าว โบราณ และเมืองบ๋าวหลกในปัจจุบัน กลิ่นหอมแห่งสวรรค์ ประกายเกสรดอกไม้ที่ตกผลึก และความรักใคร่ของชาวเมืองบนภูเขา ได้ก่อกำเนิดแบรนด์ "บ๋าวชา" ขึ้นมา ดิฉันเคยไปบ๋าวหลกหลายครั้ง และรู้สึกประทับใจกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวสาร นมสด มะลิ โกฐจุฬาลัมภา ดอกบัว... ทุกครั้งที่เดินผ่านถนนชาบ๋าว กลิ่นชาไม่ได้หอมฉุยเหมือนแต่ก่อน แต่ก็พอสะกดใจนักเดินทางหลายคนไว้ได้

ฉันยังคงเรียกมันว่า "บลาว" มากกว่า "บ๋าวลอค" เพราะฉันหลงใหลในกลิ่นหอมของชาและพื้นที่อันเงียบสงบและสง่างามของเขตเมืองแห่งนี้ บลาวได้เปลี่ยนแปลงไปตลอดหลายยุคสมัยทางประวัติศาสตร์ และบ๋าวลอคในปัจจุบันก็เหมือนเด็กสาวชาวเขาวัยรุ่น ทุกเช้าที่ฉันตื่นนอน ความอบอุ่นของชาเขียวจะอบอวลไปด้วยกลิ่นของเก๋ากี้และมะลิ หอมกรุ่นและหอมละมุนในยามเช้าอันบริสุทธิ์ ทำให้หัวใจของนักเดินทางเต้นระรัว

ท่ามกลางบรรยากาศแห่งการดื่มด่ำกับชาอันไพเราะ คุณเจิ่น ได บิ่ง เจ้าของร้านชาเทียนถัน ประธานสมาคมชาลัมดง ได้กล่าวไว้ว่า “ดินแดนแห่งนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการดื่มด่ำกับชา ท่ามกลางความสงบสุขและการเยียวยาจิตใจ ชาเป็นผลผลิต แต่ไม่ใช่ผลผลิตที่แท้จริง เพราะการดื่มด่ำกับชามีเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมและผืนแผ่นดิน บ๋าวหลกคือดินแดนแห่งชา ต้องเริ่มต้นด้วยชา แต่หากปราศจากความรักและหลงใหลในชา ก็คงเป็นไปไม่ได้”

คุณบิญเป็นรุ่นที่สองที่สืบทอดธุรกิจชาของพ่อแม่ แบรนด์ชาเทียนถันอันโด่งดังนี้ก่อตั้งมากว่าสองในสามศตวรรษในบ่าวล็อก ในเวลานั้น มีแบรนด์ชาชื่อดังราวสิบแบรนด์ “ปรากฏขึ้น” ในดินแดนแห่งนี้ ขณะที่แบรนด์เล็กๆ ดำเนินกิจการอย่างเงียบๆ แต่ละแบรนด์ชาชื่อดังจะเลือก “มาสคอต” หรือหมายเลขประจำตัวของตนเอง “เมื่อแรกเริ่มก่อตั้ง เทียนถัน ซึ่งแปลว่า “ความสำเร็จโดยธรรมชาติ” ได้ใช้สัญลักษณ์ “นางฟ้า” เป็นสัญลักษณ์แทนผลิตภัณฑ์ และต่อมาได้เปลี่ยนเป็น “กวางทอง” สัญลักษณ์นี้ทำให้เรานึกถึงดินแดนบ่าวล็อกอันอุดมสมบูรณ์แต่ยังคงอุดมสมบูรณ์ในอดีต ปัจจุบัน คนรุ่นเรายังคงสานต่อภารกิจเผยแพร่แบรนด์ “ชาบาเหลา” ต่อไปอย่างภาคภูมิใจ “นี่คือชาเวียดนาม” คุณบิญกล่าวอย่างกล้าหาญ

ในภาคใต้ เมื่อพูดถึงชา ผู้คนมักจะนึกถึงที่ราบสูงของบ๋าวล็อกทันที เป็นเวลาเกือบศตวรรษที่ต้นชาได้ซึมซับวิถีชีวิตของผู้คน ครอบครัว และทุกซอกทุกมุมของสวนชาอย่างเงียบเชียบตามกาลเวลา อุตสาหกรรมชาในบ๋าวล็อกก็ผันผวนไปตามกาลเวลา แต่อุตสาหกรรมชาก็ยังคงผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนที่นี่

“ราชินีแห่งชาหอม” โด ถิ หง็อก ซัม เจ้าของชาโด ฮู อันเลื่องชื่อ เคยบอกผมไว้ว่า “ดินแดนชา ดินแดนอันล้ำค่า หากไม่ยึดอาชีพชาก็คงจะเสียเปล่า! คุณแซมเดินทางมาจาก เว้ มายังบ๋าวล็อกเพื่อเริ่มต้นธุรกิจในปี พ.ศ. 2493 ปัจจุบันท่านได้จากไปแล้ว แต่ดินแดนแห่งนี้ยังคงจดจำคุณูปการของท่านเสมอ ในฐานะผู้วางรากฐานอุตสาหกรรมชาหอมของบ๋าวล็อก

ในปี พ.ศ. 2499 ชาโดฮุ่ยอันเลื่องชื่อได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการในตลาดพร้อมสัญลักษณ์นกพิราบขาว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งความปรารถนา สันติภาพ ที่ยังคงโด่งดังมาจนถึงทุกวันนี้

ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่แล้ว ต้นชาได้แผ่ขยายจากพื้นที่ปลูกชา Cau Dat - Da Lat ที่ระดับความสูงกว่าหนึ่งพันเมตรลงสู่ Di Linh และ Bao Loc ตามเส้นทางที่เพิ่งเปิดใหม่จาก Da Lat - Saigon ต้นชาเริ่มหยั่งรากใน B'Lao โดยมีไร่ชาของเจ้าของจากตะวันตก เช่น Pônpe, Sôven, Laruy, Felit B'Lao, B'Lao Sierre... ตามมาด้วยไร่ชาและสวนชาแบบครอบครัว เช่น Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van และชื่อ Le Minh Xanh ได้ถูกตั้งขึ้นบนเนินตรงทางเข้าเมือง Bao Loc จนถึงปัจจุบัน... นับแต่นั้นมา ผืนดินบะซอลต์แห่งนี้ก็ได้ก่อตัวเป็นกลุ่มผู้อยู่อาศัยที่เชื่อมโยงกับ "อุตสาหกรรมชา"

“เมื่อกลับมา บอกพ่อแม่/เมื่อแต่งงานแล้ว โปรดนำเค้กชา Van Huong มาด้วย” เพลงนี้เคยเป็นที่นิยมในบ๋าวหลกเพื่อเตือนให้ผู้คนนึกถึงชา Van Huong อันโด่งดัง ชาชื่อดังนี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่แล้ว และต่อมาได้เปลี่ยนเป็น Lan Huong ปัจจุบัน คุณเหงียน ถิ เว้ (อายุ 65 ปี) เป็นรุ่นที่สองที่สืบทอดธุรกิจ เธอเล่าว่าวัยเด็กของเธอเชื่อมโยงกับน้ำค้างยามเช้าที่ตามรอยพ่อของเธอไปยังเนินเขาชาอันกว้างใหญ่บนที่ราบสูงบ๋าวหลก จากนั้นอุตสาหกรรมชาก็ดำเนินตามเธอมา “ปัจจุบัน Lan Huong ยังคงรักษาและพัฒนาคุณค่าของผลิตภัณฑ์ชาที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ธรรมชาติ (ชาที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ธรรมชาติ) และในอนาคตจะขยายผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมของชา” คุณเว้กล่าว

ต่างจาก "กาน้ำชา" แบบดั้งเดิมที่ใช้วิธีชงด้วยมือ ปัจจุบันเทคโนโลยีการปรุงกลิ่นชาได้ยกระดับขึ้นอีกขั้น สถานประกอบการและธุรกิจชาหลายแห่งได้ลงทุนติดตั้งอุปกรณ์ที่ทันสมัยเพื่อขยายตลาด กระจายกลิ่นหอมของชาเป่าล็อกให้แพร่หลายไปทั่วโลก เจ้าของร้านชาชื่อดังของหลานเฮืองกล่าวว่า การมีถนนชาเปรียบเสมือนฉากในภาพยนตร์ ที่มีชาชื่อดังอยู่บนถนนเป่าล็อกในปัจจุบัน ถือเป็นกระบวนการแห่งความจงรักภักดีต่อกลิ่นหอมของผืนดินและความรักที่มีต่อผู้คน คุณนายเว้กล่าวว่า "ผืนดินนี้อยู่คู่กับชาอย่างมีความสุข! ครอบครัวของเธอกำลังหวงแหนแนวคิดที่จะเปิดคลาสสอนทำชา เธอกล่าวว่า "นี่คือความหลงใหลที่มีมายาวนาน ที่จะทำให้ชาเป่าล็อกเข้าถึงตลาดขนาดใหญ่ได้อย่างมั่นคง"

หลังปี พ.ศ. 2518 ที่เมืองลัมดง พื้นที่ปลูกชาได้พัฒนาอย่างแข็งแกร่งโดยรัฐวิสาหกิจ ไร่ชา และไร่ชาของหลายครอบครัว ในปี พ.ศ. 2540 ชาสายพันธุ์ใหม่ที่ให้ผลผลิตสูง เช่น LD97, TB11 และ TB14 ที่ผลิตด้วยวิธีอะเซ็กชวล ได้ปรากฏขึ้น ซึ่งมีข้อได้เปรียบทั้งด้านผลผลิตและคุณภาพ โดยให้ผลผลิต 20-25 ตันต่อเฮกตาร์ ในปี พ.ศ. 2543 มีชาสายพันธุ์คุณภาพสูงเพิ่มขึ้น เช่น คิมเตวียน, ตูกวี, ถุ่ยหง็อก และอู่หลง นั่นคือที่มาของแบรนด์ "ตราบ่เหลา" ซึ่งปัจจุบันได้รับอนุญาตให้แก่บริษัท โรงงานผลิต และแปรรูปชามากกว่า 30 แห่งในเมืองบ๋าวล็อกและเขตบ๋าวลัม แบรนด์ "ตราบ่เหลา" ได้รับการคุ้มครองในประเทศจีน และกำลังส่งเสริมการจดทะเบียนเพื่อรับการคุ้มครองในตลาดสิงคโปร์

ปัจจุบันในเมืองบ๋าวหลกมีวิสาหกิจ 70 แห่ง และโรงงานผลิต แปรรูป และค้าขายชาประมาณ 90 แห่ง ผลผลิตชาทุกประเภทต่อปีมากกว่า 23,000 ตัน ชา "B'Lao Tea" จากพื้นที่สูงได้แผ่ขยายสู่ตลาดทั้งในและต่างประเทศ มีมูลค่าการส่งออกประมาณ 15 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี ดร. ฟาม เอส รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดลัมดง รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีชาเวียดนาม ผู้คิดค้นชาพันธุ์ LD97 เมื่อกว่า 25 ปีก่อน กล่าวว่า "ลัมดงเคยเป็นที่รู้จักในฐานะ "เมืองหลวงแห่งชา" ของเวียดนาม ปัจจุบันเป็นจังหวัดที่มีปริมาณชามากที่สุดในประเทศ คิดเป็น 25% ของพื้นที่ และ 27% ของผลผลิต"

เมืองบ๋าวล็อกได้จัดเทศกาลวัฒนธรรมชาหลายครั้ง ชาชื่อดังในอดีตอย่างโดฮึว ก๊วกไท บ๋าวติน จ่ามอันห์ ฮวาเซิน... และชาที่มีชื่อเสียงมากมายในปัจจุบัน เช่น หลานเฮือง เทียนถัน เทียนเฮือง ตามเชา และฟองนาม... สามารถปลุกจิตสำนึกของ "นักวรรณกรรม" ที่เดินทางขึ้นลงเมืองบนภูเขา ผู้ที่ชื่นชอบชาในดินแดนหินบะซอลต์เชื่อว่าชาบ๋าวล็อกมีรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งได้พิชิต "รสชาติ" การดื่มชาของชาว "ใต้" ด้วยยอดชาสดที่บีบคั้นเพื่อลดความขม ตากแห้ง แล้วจึงนำไปปรุงแต่งกลิ่นและบรรจุ ชาบ๋าวล็อกมีกลิ่นหอมของโกฐจุฬาลัมภา มะลิ ดอกบัว และสมุนไพรต่างๆ เป็นหลัก มีรสชาติที่กลมกล่อมและน่าลิ้มลอง “เมื่อมาเยือนบ๋าวหลกและจิบชาบ๋าวหลกในพื้นที่อันกว้างใหญ่ ผู้มาเยือนจะสัมผัสได้ถึงวัฒนธรรมของแผ่นดินและผู้คนในเมืองบนภูเขาบ๋าวหลก” นาย Tran Dai Binh ประธานสมาคมชา Lam Dong กล่าว

ในช่วงบ่าย ลมหนาวพัดผ่านดินแดนบะซอลต์พร้อมกับกลิ่นหอมของชาที่ยังคงอบอวลอยู่ จากที่ไหนสักแห่ง มีเสียงเพลงดังขึ้นมาว่า: "ฉันรักเมืองบ่าวหลก บ้านเกิดของชา/ สีสันของผ้าไหมระยิบระยับ... กลิ่นของชาช่างกว้างใหญ่/ เมืองบนภูเขาอันแสนฝัน/ ชุดผ้าไหมของคุณพลิ้วไหวในยามบ่าย..." ทำให้ผู้เดินทางลังเลใจขณะก้าวเดิน

ที่มา: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html