ไม่ต้องอบ อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ

ไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพเมื่อรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ ลองชิมขนมไหว้พระจันทร์แบบไม่ต้องอบที่ทำจากมันเทศ โรยด้วยเมล็ดบัวและถั่วแดง เค้กชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่ต้องการทานขนมไหว้พระจันทร์โดยไม่เพิ่มน้ำหนัก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการทำที่ง่ายดาย ขนมไหว้พระจันทร์ชิ้นนี้จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ลองทำทานเองและเพลิดเพลินกับครอบครัวของคุณได้เลย!

เผือกมีอะไมเลสที่ช่วยย่อยแป้ง เมื่อรู้สึกท้องอืด เราสามารถรับประทานเผือกเพื่อช่วยย่อยอาหาร ในขณะเดียวกัน เผือกก็มีฤทธิ์บำรุงร่างกาย เสริมสร้างไต และเสริมสารอาหาร ปัจจุบันเผือกเป็นฤดูกาล คุณสามารถนำเผือกมาทำเค้กรูปขนมไหว้พระจันทร์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเผือกที่มีเปลือกสีขาวด้านนอกจะมีลักษณะเหนียวนุ่ม สิ่งสำคัญคือไส้เค้กต้องทำด้วยมือของคุณเองจากเมล็ดบัวและถั่วแดง เผือกยังเป็นเมล็ดบัวที่อยู่ในช่วงเก็บเกี่ยวและมีรสชาติหวานที่สุด ช่วยผ่อนคลายประสาทและบำรุงร่างกาย ในขณะเดียวกัน ถั่วแดงมีโปรตีน ไขมัน กลูโคส ใยอาหาร วิตามิน A1, B1, B2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และยังมีสรรพคุณต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดคอเลสเตอรอล ขับปัสสาวะ และต้านมะเร็ง การผสมเมล็ดบัวและถั่วแดงลงในไส้เค้กจะช่วยเพิ่มสารอาหารเป็นสองเท่า นอกจากนี้ ถั่วแดงยังมีไฟเบอร์สูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยลดปริมาณพลังงาน

ขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากมันเทศ เม็ดบัว และถั่วแดงนี้ ไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เค้กนี้ยังเหมาะสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรักษารูปร่าง ขนมไหว้พระจันทร์นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์

ส่วนผสมสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัวและถั่วแดง

มันเทศ 250 กรัม ถั่วแดง 100 กรัม เมล็ดบัว 50 กรัม น้ำตาลอบเชย (น้ำตาลดอกส้ม) 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเหนียวสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ 50 กรัม

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์แบบไม่ต้องอบ - ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เมล็ดบัวและถั่วแดง

ขั้นตอนที่ 1: แกะเมล็ดบัวสดที่ซื้อมาออกแล้วล้างให้สะอาด แช่ถั่วแดงไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นใส่เมล็ดบัวและถั่วแดงลงในหม้อหุงข้าวแล้วหุง

ขั้นตอนที่ 2: เมื่อเมล็ดบัวและถั่วแดงสุกแล้ว ใช้เครื่องปั่นปั่นให้เป็นผง จากนั้นเทผงถั่วแดงและเมล็ดบัวลงในกระทะ เติมน้ำตาลอบเชยลงไป คุณสามารถแทนที่น้ำตาลอบเชยด้วยน้ำตาลมอลต์ได้ ผัดไส้เมล็ดบัวและถั่วแดงจนแห้งและเนียน จากนั้นแบ่งไส้เมล็ดบัวและถั่วแดงเป็นก้อนเล็กๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม เท่านี้ไส้ก็เสร็จสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 3: มาทำผงเผือกกันเถอะ ปอกเปลือกเผือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำเผือกใส่ลงในหม้อนึ่ง ต้มน้ำให้เดือดแล้ววางหม้อนึ่งไว้ด้านบน นึ่งเผือกประมาณ 15-20 นาที คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟนึ่งเผือกแบบเดียวกับการนึ่งมันฝรั่งได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 4: เมื่อมันเทศนึ่งเสร็จแล้ว ให้นำออกมาใส่ชาม ใช้ช้อนบดมันเทศให้เป็นผงละเอียดขณะที่ยังร้อนอยู่ มันเทศที่บดแล้วจะนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนได้ง่าย คุณสามารถนวดผงมันเทศหลายๆ ครั้งเพื่อเพิ่มความนุ่ม สีขาวเนียน และดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: ต่อไป ใส่แป้งข้าวเหนียวลงในแป้งมันเทศ จากนั้นผสมและนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถปรับปริมาณแป้งข้าวเหนียวได้ตามปริมาณแป้งมันเทศ

ขั้นตอนที่ 6: แบ่งแป้งมันเทศออกเป็นชิ้นๆ ละ 30 กรัม จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ใส่ไส้ถั่วแดงและเม็ดบัวลงไป ห่อให้แน่นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ

ขั้นตอนที่ 7: โรยแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยลงบนพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ ใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วกดให้แน่น จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน ทำซ้ำจนส่วนผสมทั้งหมดหมด หลังจากปั้นเสร็จแล้ว ให้นำจานเค้กไปวางในหม้อนึ่ง นึ่งขนมไหว้พระจันทร์ไส้เผือกกับไส้เม็ดบัวและถั่วแดงประมาณ 10 นาที สุดท้ายนำเค้กออกจากพิมพ์ วางบนจาน โรยดอกแมกโนเลียเพื่อตกแต่ง (ไม่จำเป็น) แล้วรับประทานกับครอบครัว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัวและถั่วแดง

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัวและถั่วแดง นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อตัดเค้ก ไส้เม็ดบัวและถั่วแดงที่นุ่มละมุน หอมกรุ่น จะถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกสีขาวหอมกรุ่น ยิ่งไปกว่านั้น กลิ่นหอมของดอกแมกโนเลียยังสร้างความประทับใจตั้งแต่แรกเห็นอีกด้วย

ขนมไหว้พระจันทร์แบบไม่ต้องอบ อร่อยและทำง่าย

ข้อควรรู้ในการทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัวและถั่วแดง

1. หากต้องการหลีกเลี่ยงอาการคันขณะปอกเปลือกมันเทศ อย่าลืมสวมถุงมือ

2. หากต้องการให้ขนมไหว้พระจันทร์มีเนื้อเหนียวนุ่ม สามารถเติมน้ำลงในผงเผือกเล็กน้อยแล้วนวดหรือใช้เครื่องผสมก็ได้

3. ปริมาณแป้งข้าวเหนียวที่ใส่ลงไปในมันเทศควรปรับตามความแฉะ หากต้องการเพิ่มความเหนียวของขนมไหว้พระจันทร์ ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย หากต้องการให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มขึ้น ก็สามารถเพิ่มแป้งได้

4. คุณสามารถเติมน้ำตาลอบเชยลงในไส้ได้ตามใจชอบ ถ้าชอบหวานกว่านี้ ก็สามารถโรยน้ำตาลอบเชยลงบนเค้กหลังทำเสร็จได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dung-nhung-nguyen-lieu-nay-de-lam-banh-trung-thu-khong-can-nuong-ngon-lai-bo-duong-va-tot-cho-suc-khoe-172240910110334265.htm