อย่าลังเลที่จะจ่ายเงินจ้างเชฟส่วนตัวมาทำอาหารที่บ้าน

อาหาร อาหารอร่อย

วอดคาสท์

วันจันทร์ที่ 23 มกราคม 2023 14:11 น. (GMT+7)
14:11 23/01/2023

เชฟศักล เฟือง เผยว่าบริการทำอาหารปาร์ตี้ส่วนตัวต้องอาศัยเชฟที่มีความพิถีพิถัน โดยไม่มีทางเลือกในการปฏิเสธคำขอจากลูกค้า

แสดง: อาลา

พิธีกร : ฮุยต้า

แขกรับเชิญ: ศักลภ พูล

ผู้ฟังสามารถฟังเวอร์ชั่นเสียงได้ ที่นี่

ผู้ฟังยังสามารถติดตาม À la ได้บน Spotify และ Apple Podcast

แขกรับเชิญตอน A La Tet คือ Sakal Phoeung เขาเป็นเชฟชาวฝรั่งเศสเชื้อสายกัมพูชา ซากัลและน้องสาวของเขาเดินทางออกจากกัมพูชาไปฝรั่งเศสเมื่ออายุ 8 ขวบหลังจากพ่อแม่ของพวกเขาเสียชีวิต ในปี 2012 เขาย้ายไปเวียดนามและเริ่มสร้างอาชีพด้านการทำอาหารของเขา

ด้วยประสบการณ์ในอาชีพนี้ราว 30 ปี ซากัลได้เก็บเกี่ยวผลอันหอมหวานจากความหลงใหลในการทำอาหารของเขา ปัจจุบันเขาดำรงตำแหน่งประธานบริษัท Escoffier Vietnam และเป็นผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศส 2 แห่งในนครโฮจิมินห์ ได้แก่ P'ti Saigon และ Le Corto

ผู้ที่ชื่นชอบ อาหาร ฝรั่งเศสชั้นเลิศต้องรู้จักชื่อเสียงของเชฟผู้มีความสามารถของคนนี้ เขายังมีชื่อเสียงในนครโฮจิมินห์ในด้านการให้บริการจัดงานปาร์ตี้ส่วนตัวที่บ้าน (บริการจัดเลี้ยง)

บริการจองงานปาร์ตี้ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับคนเวียดนามอีกต่อไป แต่การจัดเลี้ยงงานปาร์ตี้ระดับไฮเอนด์พร้อมเชฟส่วนตัวไม่ได้เป็นที่นิยมเท่าใดนัก ซึ่งเป็นเพราะค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูง Sakal กล่าวว่าแขกที่จองปาร์ตี้ส่วนตัวที่บ้านจะไม่ลังเลที่จะจ่ายเงินเพื่อเพลิดเพลินไปกับบริการที่ดีที่สุด ตั้งแต่สถานที่อันโอ่อ่าไปจนถึงอาหารชั้นเลิศ โดยมีเชฟและพนักงานเสิร์ฟที่ไม่ต่างจากคนที่อยู่ในร้านอาหาร

การเสิร์ฟอาหารที่บ้านด้วยมาตรฐานสูงนั้นแตกต่างจากห้องครัวของร้านอาหารมืออาชีพ เพราะเชฟต้องมีประสบการณ์ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดเตรียมและจัดการอีกด้วย เมื่อเผชิญกับคำขอของลูกค้า เชฟไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากปรับตัวและปรับปรุงเพื่อให้มื้ออาหารของลูกค้าดำเนินไปได้อย่างราบรื่นและสะดวกสบาย

นั่นคือความแตกต่างจากบริการจองงานปาร์ตี้ทั่วไป

ทีมงาน Zing Podcast

พิธีกร : ฮุยต้า
ผู้อำนวยการสร้าง: Phan Nhat
คอนเซ็ปต์: มินห์ ตรี, กราฟิก: มาย ธี
บรรณาธิการ: บิช ฟอง
วิดีโอ : ไอ้เดี้ยน - งัน ปัม
ภาพโดย: ฟอง ลัม

บริการจัดเลี้ยง บริการจัดเลี้ยง เชฟ บริการจัดเลี้ยง บริการจัดเลี้ยง