ใบชนิดนี้มีขายตามสวนบ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหากระดูกและข้อต่อ หากขาดใบนี้ไป รสชาติอาหารจะจืดชืดลง

พริกไทยดำมีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ

นอกจากจะซื้อจากตลาดแล้ว หลายครอบครัวยังปลูกใบพลูในสวนของตนเอง ใบพลูยอดนิยมนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang (สมาคมแพทย์แผนตะวันออกแห่ง ฮานอย ) ระบุว่า ในทางการแพทย์แผนตะวันออก ใบพลูมีรสอุ่น เข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย มีฤทธิ์บรรเทาอาการปวด ขับหวัด และอุ่น... จึงมักใช้รักษาอาการปวดกระดูกและข้อ รวมถึงอาการปวดมือและเท้าที่เหงื่อออก ใบพลูชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและข้อ

ตามหลักการแพทย์แผนปัจจุบัน ใบพลูได้รับการพิสูจน์ว่ามีสารอาหารมากมาย ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและอัลคาลอยด์หลายชนิด ส่วนประกอบหลักคือเบต้าแคริโอฟิลลีน ซึ่งช่วยต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวดข้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ใบมะกรูด (Piper lolot) ใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารหลายจาน หลายเมนูมักปรุงโดยไม่ใช้ใบมะกรูด ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติ คุณสามารถดูวิธีการปรุงอาหารบางเมนูด้วยใบมะกรูดได้ด้านล่าง

อาหารอร่อยๆจากใบพลู

* หอยทากผัดใบชะพลู

ส่วนผสมสำหรับทำหอยทากผัดใบพลู:

+ หอยแอปเปิ้ล 1 กก.

+ ใบพลู 50 กรัม

+ ใบชิโสะ ตะไคร้ พริก กระเทียม

+ พริกขี้หนู 1 เม็ด

+ เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช...

วิธีทำหอยทากผัดใบพลู :

ขั้นตอนที่ 1: แช่หอยทากในน้ำซาวข้าวสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดเมือกและโคลนออก จากนั้นใช้มีดแยกเนื้อหอยทากออก นำเนื้อหอยทากออกมาใส่ในชามใบใหม่ เติมเกลือเล็กน้อย บีบเบาๆ เพื่อขจัดเมือกและกลิ่น แล้วล้างออกอีกครั้ง

ล้างใบพลูและใบชิโสะ ใช้มีดหั่นเป็นเส้นพอดีคำ ล้างตะไคร้และสับละเอียด หั่นพริกเป็นแว่นๆ พักไว้ บดกระเทียมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียมสับและตะไคร้ จากนั้นใส่หอยที่ล้างสะอาดแล้วลงไป เติมน้ำปลาและน้ำตาลตามชอบ คนให้เข้ากันจนหอยแข็งตัว จากนั้นใส่ใบชะพลู ใบชิโสะ และพริกซอย 2 เม็ด ผัดให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสตามชอบ เป็นอันเสร็จ

* หมูทอดกรอบใบชะพลู

ส่วนผสมสำหรับทำหมูทอดใบชะพลู:

+ เนื้อ 200 กรัม

+ ใบพลู

+ กุ้ง 100 กรัม

+ แครอท 1 ลูก

+ เห็ดหูหนู ต้นหอม

+ กะหล่ำปลี

+ ไข่ 1 ฟอง

+ แป้งทอดกรอบและเครื่องเทศทั่วไป

วิธีทำขนมจีบใบชะพลูทอดกรอบ :

ขั้นตอนที่ 1: เลือกใบพลูใบใหญ่ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ สับเนื้อและกุ้ง แช่เห็ดหูหนูและสับละเอียด แครอทหั่นเต๋า กะหล่ำปลีหั่นบางๆ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงชูรส เกลือ น้ำปลา และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2: ใส่แป้งทอดลงในชาม ตีไข่และเติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากันอย่าให้ข้นเกินไป

จากนั้นนำไส้กุ้งและเนื้อเล็กน้อยใส่ลงไปในใบพลูเป็นชั้นบางๆ แล้วหนีบไว้ ทำเช่นนี้จนส่วนผสมทั้งหมดหมด

ขั้นตอนที่ 3: ใส่น้ำมันลงในกระทะ จากนั้นนำใบผักแต่ละใบไปชุบแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก

เมนูนี้ทานร้อนๆกับน้ำจิ้มพริกก็อร่อย

3. ไข่ดาวใบชะพลู

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการทำไข่ดาวใบพลู

ส่วนผสมในการทำไข่ดาวใบพลู:

+ ไข่ไก่ 3 ฟอง หรือจะใช้ไข่เป็ดก็ได้

+ ใบพลู 5 – 6 ใบ

+ เนื้อสับไม่ติดมัน 100 กรัม

+ หัวหอมแห้ง

+ เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทย

วิธีทำไข่ดาวใบพลู :

+ ขั้นแรกตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำปลา ผงปรุงรส เกลือเล็กน้อย และน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นใช้ตะเกียบตีให้เข้ากัน ล้างใบพลูให้สะอาดแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

+ หลังจากเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหอมแดงจนหอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย เมื่อเนื้อสัตว์สุกแล้ว ใส่ใบชะพลูลงไป ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ไข่ลงในชาม เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ไข่กระจายทั่วกระทะ สุดท้าย ทอดไข่จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน

ไข่ดาวใบพลู ทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-san-o-vuon-nha-tot-cho-nguoi-bi-xuong-khop-che-bien-mon-an-neu-thieu-la-mat-vi-ngon-172240821174355332.htm