ผักฤดูหนาวที่คุ้นเคยชนิดนี้กลับมีคุณสมบัติต้านการอักเสบตามธรรมชาติเช่นเดียวกับน้ำนมแม่

ผักชนิดนี้มีตามฤดูกาลในฤดูหนาว ราคาถูก มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านความเสียหายของเซลล์ และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบสูงเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในน้ำนมแม่

จากการศึกษาพบว่าบร็อคโคลี่มีสารอาหารจำเป็นหลายชนิด เช่น วิตามินบี1, บี2, บี3, บี5, บี6, บี9, วิตามินเค และกรดไขมันโอเมก้า 3

การรับประทานดอกกะหล่ำจะช่วยเสริมโพแทสเซียม โปรตีน วิตามินซี แมงกานีส และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารที่พบในน้ำนมแม่

บรอกโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีสารประกอบที่ช่วยลดความเครียดออกซิเดชันอีกด้วย

บรอกโคลีมีสารประกอบอย่างไทโอไซยาเนต ซึ่งช่วยกำจัดสารพิษออกจากตับ บรอกโคลีเป็นผักที่ช่วยทำความสะอาด

บรอกโคลีมีสารประกอบอย่างไทโอไซยาเนต ซึ่งช่วยกำจัดสารพิษออกจากตับ บรอกโคลีเป็นผักที่ช่วยทำความสะอาด

สารต้านอนุมูลอิสระในบรอกโคลีช่วยต่อต้านความเสียหายของเซลล์ในร่างกาย ช่วยลดการอักเสบและต่อสู้กับโรคเรื้อรัง บรอกโคลีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ จึงอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งรวมของสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟโตนิวเทรียนต์ ไฟเบอร์ และสารอาหารสำคัญอื่นๆ

แม้ว่าประโยชน์และผลข้างเคียงของดอกกะหล่ำจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้ว การกินผักตระกูลกะหล่ำชนิดนี้ถือเป็นก้าวสำคัญสู่สุขภาพที่ดี

กะหล่ำดอกเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ต้องการเพิ่มภูมิต้านทานให้กับสมาชิกในครอบครัว

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์มหัศจรรย์อีกประการหนึ่งที่น้อยคนนักจะรู้ นั่นก็คือการช่วยลดน้ำหนัก

กะหล่ำดอกมีวิตามินเอและวิตามินซีมากกว่าผลไม้หรือผักอื่นๆ นอกจากนี้ ปริมาณวิตามินซีในกะหล่ำดอกยังมากกว่าส้มถึงสามเท่า

เมื่อคุณกินบรอกโคลี คุณจะรู้สึกอิ่มเร็วและความอยากอาหารจะลดลง ด้วยเหตุนี้ ร่างกายของคุณจึงไม่จำเป็นต้องรับอาหารมากเกินไปจนเป็นโรคอ้วนอีกต่อไป

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าบร็อคโคลีสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งรังไข่ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

เนื่องจากกะหล่ำดอกมีไฟเบอร์ จึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารขับของเสียออกไป นอกจากนี้ กะหล่ำดอกยังดีต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของบร็อคโคลี่

ช่วยพัฒนาระบบย่อยอาหาร

กะหล่ำดอกมีไฟเบอร์และน้ำสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญในการป้องกันอาการท้องผูก รักษาสุขภาพระบบย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าไฟเบอร์อาจช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและการอักเสบ ลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง และโรคอ้วน

การรับประทานไฟเบอร์ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน น้ำหนักเกินและโรคอ้วน โรคระบบย่อยอาหารบางชนิด

การรับประทานไฟเบอร์ที่สูงขึ้นอาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มความไวของอินซูลิน และส่งเสริมการลดน้ำหนักในผู้ป่วยโรคอ้วน

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

กะหล่ำดอกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์

สารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งคืออินโดล-3-คาร์บินอล หรือ I3C ซึ่งมักพบในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี บรอกโคลี และกะหล่ำดอก

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งระบบสืบพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิง

กะหล่ำดอกยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับ มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ป้องกันเซลล์มะเร็ง

กลูโคซิโนเลตในร่างกายช่วยสร้าง DNA ขึ้นมาใหม่และป้องกันมะเร็งด้วยการชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกาย

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

การได้รับวิตามินเคในปริมาณต่ำมีความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนมากขึ้น

การบริโภควิตามินเคอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกได้โดยทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมโปรตีนเมทริกซ์ของกระดูก ปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียม และป้องกันการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ

ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต

การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจได้

ผู้ที่รับประทานแคลเซียมเสริมอาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดการสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือด แต่การรับประทานวิตามินเคร่วมกับแคลเซียมอาจช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นได้

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

ปัจจุบันมีโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และโรคทางระบบประสาท เช่น พาร์กินสัน และอัลไซเมอร์เพิ่มมากขึ้น

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินเค วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ พร้อมทั้งโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยให้หลอดเลือดแดงและหลอดเลือดไม่เกิดหลอดเลือดแข็งและมีคราบพลัคสะสม

จึงช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและการอักเสบ

เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ กะหล่ำดอกมีกลูโคซิโนเลตและไอโซไทโอไซยาเนตในปริมาณสูง ซึ่งเป็นกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ 2 กลุ่มที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

จากการศึกษาในหลอดทดลอง พบว่ากลูโคซิโนเลตและไอโซไทโอไซยาเนตสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ปอด เต้านม และต่อมลูกหมากได้เป็นพิเศษ

กะหล่ำดอกมีสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ซึ่งมีฤทธิ์ต่อต้านมะเร็งและอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอื่นๆ หลายชนิด รวมทั้งโรคหัวใจ

อาจช่วยลดน้ำหนักได้

ประการแรกคือมีแคลอรี่ต่ำเพียง 25 แคลอรี่เท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถทานได้มากโดยไม่ทำให้มีน้ำหนักขึ้น

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทดแทนอาหารแคลอรี่ต่ำ เช่น ข้าวและแป้งได้อีกด้วย

เนื่องจากกะหล่ำดอกเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารอันอุดมสมบูรณ์ จึงช่วยชะลอการย่อยอาหารและทำให้รู้สึกอิ่ม

ซึ่งจะช่วยลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณกินในแต่ละวันได้โดยอัตโนมัติ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมน้ำหนัก

ปริมาณน้ำที่สูงเป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่ช่วยลดน้ำหนักของดอกกะหล่ำ อันที่จริงแล้ว 92% ของน้ำหนักดอกกะหล่ำประกอบด้วยน้ำ

ผลของบร็อคโคลี่ต่อหญิงตั้งครรภ์

กะหล่ำดอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วยวิตามินบี 1 บี 3 บี 6 วิตามินซี กรดโฟลิก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และกรดโอเมก้า 3 นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของการเจริญเติบโตของร่างกาย และยังเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวอีกด้วย

ดอกกะหล่ำสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ โดยควรนึ่งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียวิตามินซี

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำดอกสำหรับสตรีมีครรภ์:

ประการแรก กะหล่ำดอกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่สตรีมีครรภ์อาจประสบได้ โดยช่วยลดการเกิดโรคเบาหวาน เนื่องจากมีวิตามินซีและโพแทสเซียม

ประการที่สอง การรับประทานดอกกะหล่ำช่วยกำจัดโรคอ้วน กระตุ้นและสร้างความร้อนในร่างกาย ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมัน และช่วยให้สตรีมีครรภ์ไม่เพิ่มน้ำหนักมากเกินไประหว่างตั้งครรภ์

ประการที่สาม กะหล่ำดอกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ และช่วยรักษาสมดุลไฟฟ้าในร่างกาย ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล ลดการเกิดโรคหัวใจ ช่วยล้างพิษ ทำความสะอาด และฟอกตับ

สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์ในการปกป้องพวกเธอจากโรคภัยไข้เจ็บและปัญหาสุขภาพต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์

ประการที่สี่ คุณควรทานดอกกะหล่ำหรือดอกเจดีย์ เพราะมีกรดโฟลิกในปริมาณมาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างพัฒนาการของทารกในครรภ์ และให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด

ประการที่ห้า กะหล่ำดอกถือเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีฟอสฟอรัสสูง ซึ่งช่วยลดอาการอาหารไม่ย่อยซึ่งเป็นปัญหาที่สตรีมีครรภ์ทุกคนต้องประสบ

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-quen-thuoc-khong-ngo-chua-chat-khang-viem-tu-nhien-nhu-sua-me-192241205123225069.htm