ประเภทของช็อคโกแลตที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน

การกินช็อกโกแลตช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้หรือไม่? การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าเป็นเช่นนั้น แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของช็อกโกแลตที่คุณเลือก

1. การกินช็อกโกแลตดำอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้

การกินช็อกโกแลตดำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ จากการศึกษาวิจัยใหม่ของภาควิชาโภชนาการที่ Harvard TH Chan School of Public Health แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ในการศึกษาวิจัยนี้ นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลด้านสุขภาพและการรับประทานอาหารจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพประมาณ 192,000 คนที่เข้าร่วมในโครงการวิจัยระยะยาว 2 โครงการ

หลังจากผ่านไปสามทศวรรษ ผู้เข้าร่วมเกือบ 19,000 คนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ในจำนวนผู้เข้าร่วมเกือบ 112,000 คนที่รายงานอย่างชัดเจนว่าตนเองกินช็อกโกแลตดำและช็อกโกแลตนม ผู้เข้าร่วมเกือบ 5,000 คนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

นักวิจัยพบว่าผู้ที่กินช็อกโกแลตประเภทใดก็ได้อย่างน้อย 5 ออนซ์ (140 กรัม) ต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 10% อย่างไรก็ตาม เมื่อนักวิจัยพิจารณาข้อมูลอย่างละเอียด จะพบว่ามีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างช็อกโกแลตดำและช็อกโกแลตนม

การเลือกทานช็อกโกแลตดำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานได้

การกินช็อกโกแลตนมอาจทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในระยะยาวและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน " เราประหลาดใจกับความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างผลของดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนมต่อความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและการควบคุมน้ำหนักในระยะยาว แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนมจะมีปริมาณแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวใกล้เคียงกัน แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่ปริมาณโพลีฟีนอลสูงในดาร์กช็อกโกแลตอาจชดเชยผลกระทบของไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและโรคเบาหวาน" ศาสตราจารย์ Qi Sun ผู้ช่วยศาสตราจารย์จากภาควิชาโภชนาการและระบาดวิทยาที่ TH Chan School of Public Health ซึ่งเป็นนักวิจัยกล่าว

2. ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตมากกว่าช็อกโกแลตนม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลต การเลือกช็อกโกแลตดำแทนช็อกโกแลตนมอาจส่งผลดีต่อสุขภาพ เมื่อเปรียบเทียบช็อกโกแลตแล้ว ช็อกโกแลตดำถือเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

ดาร์กช็อกโกแลตมีปริมาณน้ำตาลและไขมันที่เติมลงไปน้อยกว่าช็อกโกแลตนมหรือช็อกโกแลตขาว และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์สูงที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ ช็อกโกแลตนมและดาร์กช็อกโกแลตมีส่วนผสมที่คล้ายกัน แต่มีปริมาณโกโก้ที่แตกต่างกัน ดาร์กช็อกโกแลตมีโกโก้อยู่ระหว่าง 50% ถึง 90% ในขณะที่ช็อกโกแลตนมมีระหว่าง 10% ถึง 50% ยิ่งโกโก้มีปริมาณมาก ฟลาโวนอยด์ก็จะยิ่งมากขึ้นและมีปริมาณน้ำตาลน้อยลง

ช็อกโกแลตดำอุดมไปด้วยฟลาโวนอล

ฟลาโวนอลเป็นสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบในพืช เช่น ต้นโกโก้ ซึ่งเป็นเมล็ดโกโก้ที่ใช้ทำช็อกโกแลต ฟลาโวนอลมีอยู่มากในเมล็ดโกโก้ ซึ่งใช้ในการผลิตโกโก้แข็ง ช็อกโกแลตมีฟลาโวนอลในโกโก้มากกว่าช็อกโกแลตนมถึง 2-3 เท่า

ฟลาโวนอลมีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตไนตริกออกไซด์ ซึ่งช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต การไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้นยังส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอลจึงมีประโยชน์ในการต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับวัยชรา

แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ บรรดานักวิทยาศาสตร์ ก็ได้ค้นพบหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าช็อกโกแลตที่มีฟลาโวนอลสูงอาจเพิ่มความไวต่ออินซูลินได้ ยิ่งคุณมีความไวต่ออินซูลินมากเท่าไร ร่างกายก็จะใช้อินซูลินในการแปลงกลูโคสเป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยฟลาโวนอล

แหล่งแร่ธาตุที่สำคัญ

ช็อกโกแลตดำอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และฟอสฟอรัส แร่ธาตุเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน (สังกะสี) กระดูกและฟันที่แข็งแรง (ฟอสฟอรัส) และช่วยให้คุณภาพการนอนหลับดีขึ้น (แมกนีเซียม)

อุดมไปด้วยไฟเบอร์

เมื่อเทียบกับขนมหวานชนิดอื่น ดาร์กช็อกโกแลตมีไฟเบอร์สูง โดยดาร์กช็อกโกแลต 28 กรัมมีไฟเบอร์ประมาณ 4 กรัม

ช็อกโกแลตดำช่วยปรับปรุงอารมณ์

หากคุณรู้สึกดีขึ้นหลังจากกินดาร์กช็อกโกแลต ก็มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับเรื่องนี้ ดาร์กช็อกโกแลตมักถูกเชื่อมโยงกับความรู้สึกมีความสุขและความเป็นอยู่ที่ดี ความรู้สึกเหล่านี้อาจเกิดจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังของช็อกโกแลต ซึ่งช่วยลดความเครียดและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-so-co-la-giup-giam-nguy-co-mac-benh-dai-thao-duong-172250205160151207.htm