พลัมกำลังเข้าสู่ฤดูกาล วิธีทำน้ำเชื่อมพลัมแสนอร่อย เครื่องดื่มสุดสดชื่นที่บ้าน

GĐXH - น้ำเชื่อมพลัม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เปรี้ยวๆ ผสมผสานกับชิ้นพลัมสดที่หวานนุ่ม ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

วิธีทำน้ำเชื่อมพลัมแช่น้ำตาลผลไม้ทั้งลูก

เตรียมส่วนผสม

ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 350 กรัม น้ำมะนาว เกลือ

วิธีการทำ

หลังจากซื้อลูกพลัมแล้ว ให้ล้างน้ำและเด็ดขั้วลูกพลัมออก แช่ลูกพลัมในน้ำปูนใสประมาณ 15 นาที เพื่อให้ลูกพลัมยังคงกรอบเมื่อแช่ในน้ำตาล ล้างน้ำและแช่ต่อในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 15 นาที

ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ปล่อยให้แห้งเพื่อเตรียมสำหรับขั้นตอนต่อไป เรียงลูกพลัมในโหลแก้วเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นของลูกพลัมจะมีชั้นน้ำตาลอยู่ด้วย

ทำซ้ำขั้นตอนการวางลูกพลัมและน้ำตาลสลับกันเป็นชั้นๆ ชั้นสุดท้ายที่อยู่ด้านบนจะเป็นชั้นน้ำตาล ปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมดูดซับน้ำตาล

แช่ลูกพลัมในน้ำปูนใสประมาณ 15 นาที เพื่อให้ลูกพลัมยังคงความกรอบเมื่อแช่ในน้ำตาล

พลัมเคลือบน้ำตาลจะสุกเมื่อเห็นว่าน้ำตาลละลายหมดและน้ำพลัมไหลออกมา นำพลัมไปตั้งบนเตา อุ่นจนเดือดและน้ำพลัมข้นขึ้นเล็กน้อย พักพลัมให้เย็นสนิทก่อนใส่ลงในขวดแก้ว

น้ำเชื่อมพลัมที่แช่ในน้ำตาลจะมีความหวานปานกลางและมีกลิ่นหอมของพลัมตามธรรมชาติ วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเก็บรักษาพลัมไว้ได้นานเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับฤดูร้อนอีกด้วย

วิธีทำน้ำเชื่อมพลัมหวานหอม

เตรียมส่วนผสม

ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 350 กรัม

วิธีการทำ

ล้างลูกพลัมให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด เด็ดก้านและใบออกให้หมด ใช้มีดปอกเปลือกลูกพลัม ผ่าลูกพลัมแต่ละลูกครึ่งและเอาเมล็ดออก

หั่นลูกพลัมเป็นชิ้นพอดีคำ ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล 350 กรัม แล้วแช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

น้ำเชื่อมพลัมจะมีความหวานปานกลางและมีกลิ่นพลัมธรรมชาติ

จากนั้นนำส่วนผสมของลูกพลัมที่แช่ไว้ไปเคี่ยวบนเตาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เมื่อลูกพลัมนิ่ม เหนียวเล็กน้อย และเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม แสดงว่าสุกแล้ว

สินค้าสำเร็จรูป

น้ำเชื่อมพลัมมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของพลัม ฮานอย ขณะดื่ม ให้ผสมน้ำเชื่อมพลัมกับน้ำกรองเล็กน้อยและน้ำแข็งเล็กน้อย เพื่อให้ได้เครื่องดื่มรสชาติอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้

ข้อควรรู้ในการทำน้ำเชื่อมพลัม

ควรใส่ใจเรื่องอุณหภูมิขณะปรุงอาหารเสมอ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้น้ำตาลไหม้ได้ง่ายและทำให้สีของอาหารซีดจางลง เลือกพลัมที่สุกพอดี จะอร่อยมากเมื่อนำไปทำเป็นน้ำเชื่อม

อย่าแช่ลูกพลัมในน้ำเกลือหรือน้ำปูนใสนานเกิน 15 นาที และอย่าแช่ลูกพลัมในน้ำตาลนานเกิน 24 ชั่วโมง เพราะลูกพลัมจะเปรี้ยวและน้ำเชื่อมจะไม่อร่อยอีกต่อไป คุณสามารถเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ควรใส่ใจกับอุณหภูมิในการปรุงอาหารเสมอ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้น้ำตาลไหม้และทำให้จานอาหารเปลี่ยนสีได้

วิธีเก็บรักษาน้ำเชื่อมพลัมให้อยู่ได้นาน

ช้อนที่ใช้ตักน้ำเชื่อมต้องสะอาดอยู่เสมอ ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บให้พ้น 14 วัน รอให้น้ำเชื่อมเย็นลงสนิทก่อนเทลงในขวด เพื่อป้องกันการควบแน่นซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมเสีย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/man-vao-mua-cach-lam-siro-man-ngon-bat-bai-giai-khat-cuc-da-tai-nha-172250325145639327.htm