อาหารในนครโฮจิมินห์สร้างความประหลาดใจให้กับเชฟชาวอเมริกัน: "น่าสนใจที่สุดเท่าที่เคยเห็นมา"

(Dan Tri) - ระหว่างทริปสำรวจอาหารในนครโฮจิมินห์ เชฟชาวอเมริกัน Nick DiGiovanni รู้สึกดึงดูดใจกับอาหารจานพิเศษที่มีวิธีการปรุงที่น่าประทับใจ เช่น ไก่ลวกน้ำมันและข้าวเหนียวพอง

นิค ดิจิโอวานนี เป็นชื่อที่คุ้นเคยกันดีในหมู่ผู้รักอาหารทั่วโลก เขาเป็นเชฟชาวอเมริกันและเจ้าของช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 28.5 ล้านคน ซึ่งเป็นหนึ่งในช่องอาหารที่ทรงอิทธิพลที่สุด ในโลก

เดือนมิถุนายนที่ผ่านมา วิดีโอ "ฉันได้ลองชิมอาหารริมทางที่อร่อยที่สุดในโลก" ที่นิคโพสต์ไว้ กลายเป็นกระแสฮือฮาอย่างรวดเร็ว มียอดชมมากกว่า 23 ล้านครั้ง ที่น่าสนใจคือ หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่เขาเลือกไปสำรวจคือนครโฮจิมินห์ สวรรค์ของอาหารริมทางที่น่าดึงดูดใจ

เมนูไก่ลวกน้ำมันแปรรูปด้วยเครื่องจักร (ภาพ: Screenshot)

ที่นี่ หนึ่งในประสบการณ์ที่ประทับใจนิคอย่างมากคือเมนูไก่ทอดน้ำมันที่ร้าน Xu Xu Fat-Fried Chicken (ถนน Cong Quynh เขต Cau Ong Lanh)

ไก่ที่นี่แตกต่างจากการทอดแบบทั่วไป เพราะใช้เทคนิคการชุบน้ำมันอย่างต่อเนื่อง ทำให้หนังไก่เป็นสีเหลืองทองกรอบ ส่วนเนื้อไก่ด้านในยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำ

เมื่อได้เห็นวิธีการนี้ด้วยตนเอง นิคก็แสดงความประหลาดใจและชื่นชมซ้ำแล้วซ้ำเล่า โดยยอมรับว่าวิธีการนี้ไม่ค่อยปรากฏใน อาหาร ตะวันตก

อาหารที่คุ้นเคยในนครโฮจิมินห์ดึงดูดชายต่างชาติ (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

เขายังบอกอีกว่าเฉพาะในนครโฮจิมินห์เท่านั้นที่จะสามารถหาเมนูพิเศษนี้ได้ ซึ่งก็สมชื่อจริงๆ นั่นก็คือ ไก่น้ำตกน้ำมันนั่นเอง

นิคยังบอกอีกว่าตอนที่เขาเห็นเครื่องจักรแปรรูปไก่ในร้านอาหาร เขารู้สึกประหลาดใจมาก นอกจากนี้ เขายังแสดงความชื่นชมต่อคนงานแปรรูปไก่ด้วย เพราะเขาแค่ยืนอยู่ใกล้เครื่องจักรแป๊บเดียวก็รู้สึกร้อนผ่าว ขณะที่คนงานต้องแปรรูปไก่ตลอดทั้งวัน

ไก่เสิร์ฟพร้อมข้าวผัด ดูเหมือนเมนูจะง่าย แต่กลับทำให้ผมตื่นเต้นมากเมื่อได้ลองชิม ไก่ชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นเพราะหมักไว้หลายชั่วโมงก่อนนำไปปรุง นี่เป็นประสบการณ์การกินไก่ที่ไม่เหมือนใครที่สุดของผมเลย" เขากล่าว

อาหารจานที่สองที่เขาลองในนครโฮจิมินห์คือข้าวเหนียวผัดที่ร้านไห่ลั่ว (ถนนเหงียนไทร เขตโชลน) ภายใต้ฝีมืออันเชี่ยวชาญของเชฟ ข้าวเหนียวธรรมดาๆ กลายเป็นก้อนกลมสีทองอร่ามและกรอบอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ

ข้าวเหนียวผัดมีเนื้อสัมผัสที่สวยงาม (ภาพ: Screenshot)

"มันเหลือเชื่อมาก ตอนแรกมันเป็นแค่แป้งแผ่นเดียว แต่เชฟแค่เอาแป้งใส่กระทะที่ใส่น้ำมันไว้ คนไปเรื่อยๆ แป้งก็พองฟูขึ้นอย่างสม่ำเสมอ กลมและฟูสวยมากๆ ผมยังไม่เข้าใจหลักการทำเค้กชิ้นนี้เลย" นิคกล่าว

เค้กกลมสีเหลืองทองถูกวางลงตรงหน้าเขา พนักงานร้านช่วยนิคตัดเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อเขากัดคำแรก นิคก็ยิ่งประหลาดใจกับเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ชั้นนอกกรอบ ด้านในเหนียวนุ่ม และมีความยืดหยุ่นคล้ายชีสละลายในขนมปัง

นิคแสดงความเห็นว่าข้าวเหนียวผัดเป็นอาหารที่มีหน้าตาน่ารับประทานที่สุดที่เขาเคยเห็นมา (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

“เมื่อมองดูแล้ว มันเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ที่สุดเท่าที่ผมเคยเห็นมา พื้นผิวมันพิเศษมาก” เขากล่าว

นิคไม่ลังเลที่จะยืนยันว่านี่เป็นหนึ่งในเมนูที่น่าสนใจที่สุดที่เขาเคยทานมา ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "การแสดง" ที่ชำนาญของเชฟบนกระทะและการเปลี่ยนแปลงที่น่าตื่นตาตื่นใจของแป้งธรรมดาๆ อีกด้วย

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-an-o-tphcm-khien-dau-bep-my-ngo-ngang-thu-vi-nhat-toi-tung-thay-20250902003214737.htm