ฤดูจับปูริมแม่น้ำเดย์

เมื่อฤดูเก็บเกี่ยวข้าวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามา ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำเดย์ในตำบลคั้ญคง อำเภอเยนคั้ญ ก็เข้าสู่ช่วงฤดูจับปูทะเลที่คึกคักที่สุด บางครอบครัวจับปูทะเลได้มากถึง 15-20 กิโลกรัมต่อวัน สร้างรายได้หลายล้านดอง

เหยื่อที่มีกลิ่นหอมจะดึงดูดปู

หลังจากได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ที่ทำจากปูทะเลมาหลายเมนูแล้ว ฉันก็อยากรู้ว่าชาวนาจับปูทะเลกันอย่างไร วันหนึ่งในกลางเดือนพฤษภาคม ฉันโชคดีได้เห็นกระบวนการนี้ด้วยตาตัวเองจากชาวนาในตำบลคั้ญคง

ตั้งแต่ตี 4 ฉันก็ไปอยู่ที่ริมแม่น้ำเดย์เพื่อร่วมกับชาวบ้านวางกับดักและจับปู ตามที่ชาวบ้านบอก เหตุผลที่เราต้องไปแต่เช้าก่อนพระอาทิตย์ขึ้นก็เพราะปูชอบอากาศเย็น ถ้าไปสาย ปูจะตายเพราะความร้อน แม้ว่าฉันจะต้องตื่นเช้า แต่ในทางกลับกัน ชาวบ้านก็สอนเคล็ดลับสำคัญที่สุดในการจับปูให้ฉัน นั่นก็คือเทคนิคการผสมเหยื่อ

ฤดูจับปูริมแม่น้ำเดย์ — ชาวบ้านทำเหยื่อล่อปูโดยผสมรำข้าวคั่วหอมๆ ปลาสด และข้าวหมักเข้าด้วยกัน

นางสาวฟาม ถิ โซย ชาวบ้านหมู่บ้านที่ 5 ตำบลคานห์คง เล่าว่า "มันไม่ใช่แค่รำข้าวคั่วหอมๆ กับปลาสดสับละเอียดเท่านั้น แต่ยังมีข้าวหมักดอง ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมของ อาหาร เวียดนามด้วย เราคิดค้นวิธีการล่อและดักจับปูแบบนี้ขึ้นมาเอง แล้วก็ส่งต่อกันมา โดยทั่วไปแล้ว มันไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ได้ผลดีมาก เมื่อปูได้กลิ่นเหยื่อ พวกมันก็จะออกมาจากรูเพื่อกิน เมื่อพวกมันเข้าไปแล้ว ก็จะออกมาไม่ได้"

หลังจากผสมเหยื่อเสร็จแล้ว ฉันก็เดินตามคุณนายซอยไปอย่างเงียบๆ เพื่อไปเก็บปูจากกับดัก ขณะที่เราเดิน คุณนายซอยกระซิบว่า “มีสุภาษิตพื้นบ้านว่า ‘ขี้อายเหมือนปู’ และมันก็จริง ปูขี้อายมาก ทันทีที่เห็นคนหรือได้ยินเสียง พวกมันจะรีบมุดเข้าไปในรูเพื่อซ่อนตัว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเวลาเก็บปู คุณต้องเคลื่อนไหวอย่างเงียบๆ และอย่าพูดเสียงดัง” พูดจบ เธอก็เดินลุยเข้าไปในนา มือข้างหนึ่งถือถัง อีกข้างถือเหยื่อ กับดักปูไม้ไผ่ที่วางไว้ตามขอบนาตั้งแต่เมื่อวานนั้นวางเรียงกันอย่างเป็นระเบียบ ห่างกันประมาณ 50-70 เซนติเมตร ตอนนี้เธอแค่ต้องยกกับดักขึ้น เทปูลงในถัง ใส่เหยื่อใหม่ แล้ววางกับดักกลับไปที่เดิม อาจเป็นเพราะเธอคุ้นเคยกับงานนี้มาก การเคลื่อนไหวของเธอจึงรวดเร็วและคล่องแคล่ว ในเวลาเพียง 15-20 นาที ถังพลาสติกก็เต็มไปด้วยปู หลังจากนั้นไม่นาน พ่อค้าก็มาที่ทุ่งเพื่อชั่งน้ำหนักปู พวกเขากล่าวว่า "ถึงแม้ปูในบริเวณนี้จะตัวเล็กและสีไม่สดใสเท่าปูจากแถบชายฝั่ง แต่ก็ไม่มีกลิ่นฉุนและหวานกว่ามาก จึงขายได้ง่ายมาก"

เราเดินทางต่อไปยังนาข้าวของครอบครัวนางฟาม ถิ ลินห์ (หมู่บ้านที่ 11 อำเภอคั้ญจง) หลังจากจับปูได้มากกว่าสองชั่วโมง นางลินห์ก็แบกกระสอบที่เต็มไปด้วยปู น้ำหนักประมาณ 15 กิโลกรัมกลับมา ตามคำบอกเล่าของนางลินห์ เดือนพฤษภาคมและมิถุนายนเป็นช่วงที่มีปูมากที่สุด และเป็นช่วงที่ปูอวบอ้วนและอร่อยที่สุด ครอบครัวของเธอจับปูเกือบทุกวัน นานๆ ครั้งถึงจะหยุดพักบ้าง ในวันที่จับได้มากจะได้ 15-20 กิโลกรัม และในวันที่จับได้น้อยก็จะได้เพียง 6-7 กิโลกรัม แม้ว่าจะได้ผลผลิตมาก แต่ราคาปูยังคงอยู่ที่ 70,000-100,000 ดอง/กิโลกรัม เพราะในอากาศร้อนอบอ้าวของฤดูร้อน ไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้กินซุปปูใส่ใบปอสักชามแล้ว

“ในชุมชนของเรามีประมาณสิบกว่าครอบครัวเหมือนกับครอบครัวของฉันที่เช่าที่ดินริมแม่น้ำ ตั้งแต่เปลี่ยนมาทำนาข้าวอินทรีย์ควบคู่กับการจับปูทะเลและสัตว์ทะเลอื่นๆ ชีวิตของพวกเราก็เจริญรุ่งเรืองขึ้นมาก” นางลินห์กล่าว

"พรจากสวรรค์" ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ

ตำบล Khánh Công ตั้งอยู่ริมแม่น้ำ Day มีพื้นที่ราบลุ่มกว้างใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยตะกอนดิน นอกจากไส้เดือนดิน (rươi) แล้ว ปูโคลน (cáy) ก็เป็นอีกหนึ่งอาหารทะเลขึ้นชื่อที่ธรรมชาติมอบให้ เมื่อเทียบกับไส้เดือนดินแล้ว ฤดูเก็บเกี่ยวปูโคลนจะยาวนานกว่า โดยปกติจะเริ่มในเดือนมีนาคมและสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายนของทุกปี ช่วงพีคที่สุดคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนกรกฎาคม ชาวบ้านมักเรียกมันว่า "ของขวัญจากสวรรค์" แต่ "ของขวัญจากสวรรค์" นี้ไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เป็นเวลาหลายสิบปีที่ชาวบ้านได้ดูแลรักษาที่ดินอย่างพิถีพิถัน ปรับปรุงและอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเพื่อให้สิ่งมีชีวิตเหล่านี้เจริญเติบโตได้

นายฟาม วัน ซูเยน (หมู่บ้านที่ 11 ตำบลคานห์คง) เล่าว่า “ครอบครัวของผมปลูกข้าวเพียงปีละครั้งในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ โดยใช้วิธีการทำเกษตรอินทรีย์ ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมี กิจกรรมการทำนาส่วนใหญ่ทำด้วยมือ ในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว เราจะไถพรวนดิน ขุดคูระบายน้ำ แล้วโรยปุ๋ยหมักผสมแกลบเพื่อเพิ่มธาตุอาหารให้ดิน นอกจากนี้ เราต้องควบคุมการไหลของน้ำเพื่อให้มีน้ำขึ้นน้ำลงอย่างต่อเนื่อง ป้องกันน้ำขัง หลังจากทำเช่นนี้มาหลายปีอย่างต่อเนื่อง ปูทะเลและไส้เดือนก็ค่อยๆ ปรากฏตัวขึ้น และเราก็ได้ผลผลิตที่คงที่อย่างที่เห็นในปัจจุบัน”

นางสาวฟาม ถิ โซย กล่าวเสริมว่า "พวกเราต้องกินนอนทั้งวันทั้งคืน อาศัยอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ คอยเฝ้าสังเกตการขึ้นลงของน้ำอยู่ตลอดเวลา เมื่อใดก็ตามที่เราเห็นว่าน้ำในแม่น้ำไม่สะอาด เราต้องรีบปิดประตูระบายน้ำทันทีเพื่อป้องกันมลพิษไหลเข้า เพราะแม้เพียงความประมาทเพียงชั่วขณะก็อาจทำให้ทรัพยากรทางน้ำสูญหายไปได้ นอกจากนี้ ในระหว่างการเก็บเกี่ยว หากฉันเห็นปูตัวใดกำลังคาบไข่ ฉันจะปล่อยพวกมันกลับคืนสู่ธรรมชาติเพื่อให้พวกมันได้ขยายพันธุ์"

ประสบการณ์ร่วมกันเหล่านี้เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าผู้คนในที่นี้รักและหวงแหนธรรมชาติและผืนดินทุกตารางนิ้วมากเพียงใด เป็นเรื่องน่ายินดีที่พวกเขาได้ละทิ้งแนวคิดการผลิตแบบแยกส่วน และเปลี่ยนข้อได้เปรียบที่มีอยู่ให้กลายเป็นคุณค่าที่ยิ่งใหญ่และยั่งยืนกว่าเดิม แนวทางนี้สอดคล้องอย่างสมบูรณ์กับทิศทางของจังหวัดในการพัฒนา เศรษฐกิจ การเกษตรแบบหลายระดับและหลายคุณค่า ซึ่งบูรณาการเข้ากับการท่องเที่ยว

ในอนาคต หน่วยงานเฉพาะทางจำเป็นต้องเข้ามามีส่วนร่วมมากขึ้นในการสนับสนุนท้องถิ่นในการวิจัย สำรวจ และประเมินลักษณะของดินและแหล่งน้ำ เพื่อระบุพื้นที่ที่มีศักยภาพในการขยายการเพาะเลี้ยงปูทะเลและสัตว์ทะเลอื่นๆ อย่างชัดเจน นอกจากนี้ ยังควรพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลาย สร้างแบรนด์สำหรับข้าวอินทรีย์ น้ำพริกปูหมัก และปูทะเล รวมถึงสร้างผลิตภัณฑ์ การท่องเที่ยว เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวในการชมทิวทัศน์และประสบการณ์ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาทางเศรษฐกิจและสังคมของท้องถิ่น

เหงียน ลู

แหล่งที่มา