แหนมฉัว ถือเป็นอาหารรสเผ็ดอันดับต้นๆ ของโลก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากเนื้อหมูและเครื่องเทศหมักนาน 3-5 วัน เป็นตัวแทนเพียงชนิดเดียวของเวียดนามที่ติดอยู่ในรายชื่ออาหารพริกที่ดีที่สุด ในโลก

เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ เว็บไซต์ Taste Atlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ อาหาร ชื่อดังระดับโลก ได้ประกาศรายชื่อ 52 เมนูพริกที่ดีที่สุดในโลก โดยแหนมฉั่วติดอันดับที่ 50 และเป็นตัวแทนด้านอาหารเพียงรายเดียวจากเวียดนาม

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารกล่าวว่า แหนมจัวเป็น "อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม" ทำจากเนื้อหมักและเกลือ โดยทั่วไปแหนมจัวทำจากเนื้อหมูสับผสมกับหนังหมูฉีก เครื่องเทศ พริก และกระเทียม จากนั้นห่อด้วยใบตองและหมักทิ้งไว้ 3-5 วัน แหนมจัวมีรสชาติหวาน เค็ม เผ็ด และเปรี้ยว มักรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง จิ้มกับซอสพริกหรือย่าง แหนมจัวเป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลตรุษจีนในบางจังหวัดทั่วประเทศ เช่น ถั่นฮวา ด่งท้าป

แหนมชัวห่อด้วยใบตองหลายชั้น หมักทิ้งไว้ 3-5 วัน ภาพโดย: Ngoc Thanh

อาหารเอเชียก็ติดอันดับเช่นกัน รวมถึงไก่ตะไคร้พริกจีนฉงชิ่ง ปลาเผาอิกันบาการ์อินโดนีเซีย ซอสพริกน้ำพริกไทย และแกงเขียวหวานไทย

52 อันดับแรกได้รับการโหวตจากผู้เชี่ยวชาญและนักชิม โดยพิจารณาจากเกณฑ์ต่างๆ เช่น ความมีชื่อเสียง มีอาหารท้องถิ่นเฉพาะถิ่น มีรสชาติเฉพาะตัว และเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย รายการนี้จึงเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบการสำรวจอาหารเพื่อลิ้มลองในทริปต่อไป

Taste Altas ก่อตั้งขึ้นในปี 2558 และเชื่อมต่อกับร้านอาหารท้องถิ่น 9,000 แห่ง แนะนำเมนูอาหารกว่า 10,000 รายการให้กับผู้อ่าน พร้อมด้วยรีวิวและผลงานวิจัยนับพันจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเชฟ เว็บไซต์นี้มีเป้าหมายที่จะเป็นแผนที่โลกของอาหารจานดั้งเดิมที่ปรุงจากวัตถุดิบท้องถิ่น

ตามรายงานของ VNE

แหล่งที่มา