อุตสาหกรรมอาหารทะเลปรับตัวตามความผันผวนของการค้าโลก

รักษาอัตราการเติบโต

การส่งออกอาหารทะเลในช่วงเดือนแรกของปี 2568 ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ตามรายงานของสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) ในช่วงสี่เดือนแรกของปี 2568 การส่งออกอาหารทะเลมีการเติบโตที่ดี โดยมีมูลค่าซื้อขาย 3.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 21% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2567

แบบจำลองการทำฟาร์มทางทะเลแบบไฮเทคในอ่าว Van Phong จังหวัด Khanh Hoa (ภาพ : บ๋าวตรัง)

การเติบโตมาจากกลุ่มผลิตภัณฑ์หลักหลายกลุ่ม เช่น กุ้ง ปลาสวาย และหอย โดยกุ้งบันทึกการฟื้นตัวที่น่าประทับใจที่ 1.27 พันล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 30 จากการฟื้นตัวของราคาและความต้องการที่เพิ่มขึ้นในบางประเทศ เช่น จีน ญี่ปุ่น และสหภาพยุโรป (EU)

เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2567 ในแง่ของตลาดการบริโภค จีนและฮ่องกง (จีน) เป็นจุดหมายปลายทางที่ใหญ่ที่สุดสำหรับอาหารทะเลของเวียดนาม โดยมีมูลค่าเกือบ 710 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 56% ซึ่งถือเป็นการเพิ่มขึ้นสูงสุดในกลุ่มตลาดขนาดใหญ่ ญี่ปุ่นอยู่อันดับสองด้วยมูลค่ามากกว่า 536 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 22 เนื่องมาจากความต้องการที่มีเสถียรภาพและข้อได้เปรียบจากผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม

ขณะเดียวกัน สหรัฐฯ นำเข้าอาหารทะเลจากเวียดนาม มูลค่า 498 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 7 และอยู่ในอันดับสาม ตลาดอื่นๆ เช่น สหภาพยุโรปและเกาหลีใต้ ก็บันทึกการเพิ่มขึ้น 17% และ 15% ตามลำดับ โดยมีมูลค่าซื้อขาย 351.5 ล้านเหรียญสหรัฐ และ 264.1 ล้านเหรียญสหรัฐ ในช่วง 4 เดือนแรกของปี

สหรัฐอเมริกาถือเป็นตลาดนำเข้าอาหารทะเลของเวียดนามที่สำคัญมาโดยตลอดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มูลค่าการส่งออกอาหารทะเลไปยังสหรัฐอเมริกาในช่วง 6 ปีที่ผ่านมาผันผวนระหว่าง 1.5 พันล้านเหรียญสหรัฐถึง 2.1 พันล้านเหรียญสหรัฐต่อปี ในปี 2567 การส่งออกอาหารทะเลไปตลาดนี้จะมีมูลค่าถึง 1.8 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ คิดเป็นประมาณ 20% ของมูลค่าการส่งออกอาหารทะเลทั้งหมด โดยกุ้งและปลาสวายเป็นผลิตภัณฑ์หลัก

เพื่อรักษาโมเมนตัมการเติบโตในบริบทของความเสี่ยงด้านภาษีที่อาจเกิดขึ้น บริษัทต่างๆ ของเวียดนามได้ปรับกลยุทธ์เชิงรุก ส่งเสริมการส่งมอบ และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอย่างแข็งขัน โดยขยายไปยังตลาดอื่นๆ เช่น สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เกาหลี ตะวันออกกลาง เป็นต้น

เดินหน้าฝ่าฟัน “คลื่นใหญ่” อย่างจริงจัง

โดยอ้างอิงถึงการเปลี่ยนแปลงและการกระจายตัวของตลาด ประธานกรรมการบริหารบริษัท Sao Ta Food Joint Stock Company Ho Quoc Luc กล่าวว่า เพื่อขยายตลาดส่งออกนั้น บริษัทได้เตรียมตัวจากระยะไกล ดังนั้น ในปีนี้บริษัทจะสามารถเข้าถึงตลาดใหม่ๆ เช่น แคนาดา ออสเตรเลีย เกาหลี และญี่ปุ่นได้ ประเทศจีนถือเป็นตลาดที่มีศักยภาพที่บริษัทกำลังจับตามอง และพร้อมจะเจาะเมื่อผ่านคุณสมบัติแล้ว

นายเล วัน ควง กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท Minh Phu Seafood Corporation กล่าวว่า บริษัทกำลังวางแผนที่จะลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปกุ้งแห่งใหม่เพื่อการส่งออกที่ เมืองก่าเมา เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดต่างประเทศ โดยเน้นตลาดญี่ปุ่นเป็นหลัก ในปัจจุบัน ประเทศญี่ปุ่นเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของบริษัท Minh Phu รองลงมาคือตลาดออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ สหภาพยุโรป และสหรัฐอเมริกา

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ เศรษฐกิจ ระบุ ในช่วงเวลาที่สถานการณ์โลกมีความผันผวนและการส่งออกภายในประเทศจำเป็นต้องขยายตลาดที่มีศักยภาพ ประตูการส่งออกอาหารทะเลไปยังรัสเซีย บราซิล และสหภาพยุโรปกำลังเปิดกว้างพร้อมด้วยข้อดีมากมาย

กระทรวงเกษตรและปศุสัตว์ของบราซิล (MAPA) เพิ่งประกาศยกเลิกการระงับการนำเข้าปลานิลจากเวียดนาม ซึ่งจะมีผลบังคับใช้ตั้งแต่ต้นปี 2567 การเปิดตลาดผลิตภัณฑ์ปลาสวายในบราซิลที่เป็นยุทธศาสตร์และสามารถส่งออกผลิตภัณฑ์ปลานิลอีกครั้งได้ จะสร้างโอกาสมากมายให้กับผู้ประกอบการส่งออกอาหารทะเล

ในรัสเซีย การส่งออกปลาทูน่าไปยังตลาดนี้มีมูลค่าเกือบ 45 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2024 สูงกว่าปี 2020 ถึง 5 เท่า ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบ 10 ปีที่ผ่านมา ในไตรมาสแรกของปี 2568 เพียงไตรมาสเดียว การส่งออกปลาทูน่าไปยังรัสเซียจะสูงถึงมากกว่า 10 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 15 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2567 นอกจากนี้ ไตรมาสแรกของปี 2568 กุ้งเวียดนามจะกลับมาสู่ตลาดสหภาพยุโรปอย่างแข็งแกร่งอีกครั้ง โดยมีการเติบโตที่มั่นคงทั้งในด้านปริมาณ ราคา และกลุ่มผลิตภัณฑ์

ในไตรมาสแรก การส่งออกกุ้งไปยังสหภาพยุโรปมีมูลค่ามากกว่า 107 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 33 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2567 โดยตลาดหลักส่วนใหญ่มีการเติบโตในระดับสองหลัก เช่น เยอรมนีและฝรั่งเศส เพิ่มขึ้นเกือบร้อยละ 40 และเบลเยียมเพิ่มขึ้นเกือบร้อยละ 60 สหภาพยุโรปไม่เพียงแต่เป็นตลาดที่มีศักยภาพเท่านั้น แต่ยังมีระบบนิเวศผู้บริโภคที่มีความหลากหลายตั้งแต่กลุ่มยอดนิยมไปจนถึงกลุ่มระดับไฮเอนด์อีกด้วย ถือเป็นโอกาสดีสำหรับธุรกิจเวียดนามในการกระจายตลาดของตน

เพื่อสร้างเสถียรภาพทางจิตวิทยาของประชาชนและธุรกิจ ผู้อำนวยการกรมประมงและควบคุมการประมง Tran Dinh Luan กล่าวว่า หน่วยงานได้ร้องขอให้กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัดและเมืองชายฝั่งทะเลและจังหวัดและเมืองในแผ่นดินในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเสริมทิศทางการผลิตการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ประชาชนและธุรกิจอาหารทะเลจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงความกลัวที่นำไปสู่การเก็บเกี่ยวอาหารทะเลที่เพาะเลี้ยงในปริมาณมากหรือการจำกัดการผลิตและการเพาะพันธุ์ ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อแผนการผลิตและเป้าหมายการเติบโตของอุตสาหกรรม

แม้ว่ากุ้งและปลาสวายจะมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง แต่การให้ความสำคัญกับสองเรื่องนี้มากเกินไปจะทำให้ภาคอุตสาหกรรมอาหารทะเลเสี่ยงต่อความผันผวนของตลาดและความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

ผู้อำนวยการ Tran Dinh Luan กล่าวว่าเพื่อให้บรรลุเป้าหมายการเติบโต 4.35% ในปี 2568 อุตสาหกรรมการประมงจำเป็นต้องกระจายการลงทุนอย่างรวดเร็วไปสู่สายพันธุ์การเลี้ยงสัตว์ใหม่ๆ ที่มีศักยภาพในการแข่งขัน เช่น ปลานิล ปลาไหล หอย ปู สาหร่าย หอยเป๋าฮื้อ หรือแตงกวาทะเล เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจสูงและเหมาะสมกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติในหลายภูมิภาค ช่วยให้ใช้ประโยชน์จากพื้นที่ผิวน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพและลดแรงกดดันต่อทรัพยากรธรรมชาติ

ตามยุทธศาสตร์การพัฒนาประมงของเวียดนามถึงปี 2030 และวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 ปลานิลได้รับการระบุว่าเป็นสายพันธุ์ฟาร์มที่มีศักยภาพ เช่นเดียวกับกุ้งและปลาสวาย ภายในปี 2573 คาดว่าผลผลิตปลานิลจะสูงถึง 400,000 ตัน กลายเป็นปลาในน้ำจืดที่ส่งออกมากที่สุดเป็นอันดับสอง รองจากปลาสวาย ช่วยให้มีผลิตภัณฑ์หลากหลายขึ้น และลดการพึ่งพาสินค้าโภคภัณฑ์หลักบางชนิด

อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีเป้าหมายที่จะขยายการเลี้ยงปลานิลไม่เพียงแต่ในบ่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอ่างเก็บน้ำด้วย ในไตรมาสที่ 2 กรมประมงและควบคุมการประมงจะประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสร้างรูปแบบการเลี้ยงที่ดีขึ้น ลดอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นอาหาร เพิ่มอัตราการรอด และเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการผลิต

เพื่อสร้างแรงผลักดันใหม่ให้กับอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมได้เสนอแนวทางแก้ไขหลักๆ หลายประการ เช่น การมุ่งเน้นการลงทุนในเทคโนโลยีการทำฟาร์มแบบเข้มข้น แบบเข้มข้นมาก หมุนเวียน และประหยัดพลังงาน เพื่อช่วยปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพ ในเวลาเดียวกัน ให้จำลองแบบการทำเกษตรอินทรีย์และนิเวศวิทยา การนำปัญญาประดิษฐ์มาใช้ในการป้องกันและรักษาโรคและการซื้อขายอีคอมเมิร์ซสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลก็ถือเป็นแนวทางที่มีศักยภาพเช่นกัน

ปัจจุบัน Ca Mau และ Ben Tre เป็นพื้นที่ชั้นนำในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบยั่งยืน ตามที่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดเบ๊นเทร เปิดเผยว่า จังหวัดกำลังเร่งดำเนินการให้แล้วเสร็จตามแผนพัฒนาการเพาะเลี้ยงกุ้งน้ำกร่อยขนาด 4,000 เฮกตาร์ (ช่วงปี 2564-2568) โดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในไตรมาสที่ 2 ซึ่งจะมีผลผลิต 144,000 ตัน พร้อมส่งเสริมพัฒนาพื้นที่เลี้ยงกุ้งทะเลไฮเทคเพิ่มอีกอย่างน้อย 100 ไร่ ภายในปี 2568

ในขณะเดียวกัน นายเล วัน ซู รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดก่าเมา กล่าวว่า พื้นที่ดังกล่าวมีพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งประมาณ 280,000 เฮกตาร์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นรูปแบบป่ากุ้งและข้าวเปลือกกุ้ง ซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม จังหวัดยังเป็นผู้บุกเบิกการพัฒนาการเลี้ยงกุ้งนิเวศและกุ้งอินทรีย์ด้วยพื้นที่นับหมื่นไร่ที่ได้รับการรับรองจากองค์กรระหว่างประเทศ ผลิตภัณฑ์กุ้งนิเวศของ Ca Mau ได้สร้างฐานที่มั่นในตลาดใหญ่หลายแห่ง ส่งผลให้มีมูลค่าเพิ่มสูง

ความผันผวนของการค้าโลกก่อให้เกิดความท้าทาย แต่ยังเปิดโอกาสใหม่ๆ มากมายให้กับอุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนามอีกด้วย การใช้ประโยชน์จากโอกาสเหล่านี้ถือเป็นกุญแจสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลในการเปลี่ยนแปลงและบรรลุเป้าหมายในการบรรลุเป้าหมายการส่งออก 11 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2568

ตามข้อมูลจาก nhandan.vn

ที่มา: https://baoninhthuan.com.vn/news/153052p1c25/nganh-thuy-san-thich-ung-bien-dong-thuong-mai-toan-cau.htm