แม่ค้าลำไส้ท่อม เล่าเรื่องการออกไป ‘ล่าของ’ ตอนตีสอง

แม้ว่าเขาจะทำงานหนักในการ "ตามล่า" ไส้บุหรี่ที่โรงฆ่าสัตว์ในฮานอยมาตั้งแต่เที่ยงคืน แต่ทุกวันนายกงจะได้ไส้บุหรี่เพียงไม่กี่ออนซ์ และบางวันเขาก็ไม่ได้ไส้เลย ดังนั้นเขาจึงต้องปิดร้านชั่วคราว

จานเครื่องใน - ภาพประกอบ

ล่าสุดชุมชนออนไลน์เกิดการถกเถียงกันถึงที่มาและคุณภาพของอาหารจานนี้ โดยเฉพาะข้อมูลที่เจ้าของร้านอาหารถ่ายคลิปแนะนำท่อลำไส้ชิ้นยาว 40 เมตร ทำเอาหลายคนเกิดความสงสัยว่ามีท่อลำไส้ชิ้นยาวขนาดนั้นจริงหรือ?

นายเหงียน เตียน กง (จากฟู้โถ) ได้เปิดร้านขายลำไส้ที่ กรุงฮานอย และได้โพสต์คลิปแบ่งปันมุมมองของเขาเกี่ยวกับอาหารจานนี้ที่ถือเป็น "อาหารอันโอชะของมนุษย์" ในกลุ่ม Facebook ที่ชื่อว่า "Me long se dieu" ซึ่งมีสมาชิกกว่า 35,000 คน

จากคลิปที่คุณ Cong แชร์ไว้ บุคคลดังกล่าวเผยว่า ด้านในของท่อไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร แต่ไม่เคยเห็นท่อที่ยาวเป็นสิบๆ เมตรสดๆ มากมายขนาดนี้มาก่อน ในส่วนของอาหารแช่แข็ง ฉันไม่เคยซื้อหรือทำเอง ดังนั้นจึงไม่รู้

“ผมเคยเปิดร้านขายเครื่องในบนถนน Quan Su ดังนั้นผมจึงต้องออกไป ‘ล่าหาของ’ ตั้งแต่เที่ยงคืนทุกวันตามโรงฆ่าสัตว์รอบๆ ฮานอย

เพื่อจะเข้าไปในโรงฆ่าหมูได้ ผมต้องอาศัยความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิด แต่โรงฆ่าหมูเหล่านี้ล้วนมีความสัมพันธ์อันยาวนาน ดังนั้นจึงช่วยเหลือกันและกัน

“ทุกวันผมออกไปซื้อลำไส้มาทำบุหรี่ได้แค่ไม่กี่ออนซ์ บางวันผมน้ำหนักขึ้น 1-2 กิโล แต่ก็ไม่ได้ทุกวัน บางครั้งผมไม่มีลำไส้เลยทั้งสัปดาห์ ดังนั้นผมจึงต้องหยุดขายลำไส้ชั่วคราวเพื่อเอาไปทำบุหรี่” มร. กงเล่า

คุณกง เล่าถึงอาหารจานไส้และยาสูบ - ภาพหน้าจอ

ตามที่นาย Cong เปิดเผยว่า ไม่มีลำไส้ท่อสดจำนวนมากที่จะขาย และเขาไม่เคยเห็นลำไส้ท่อที่มีความยาวหลายสิบเมตรเลย

“ผมเห็นแต่ลำไส้ท่อที่ยาว 3-5 เมตร ไม่สม่ำเสมอ บางอันก็หนา บางอันก็บาง บางวันแต่ละครอบครัวจะได้ลำไส้ท่อที่ยาวแค่ไม่กี่ช่วงเท่านั้น” กงเล่า

จากประสบการณ์และความเป็นจริง คุณ Cong เชื่อว่าไม่เพียงแต่ในหมูตัวใหญ่ หมูดำ หรือหมูที่เลี้ยงมาเป็นเวลานานเท่านั้น ลำไส้จะบางเหมือนกล้วยไม้ที่กลายพันธุ์ แต่ยังสามารถเกิดจากแหล่งน้ำ อาหาร หรือกรรมพันธุ์ก็ได้

“แล้วลำไส้ท่อแพงไหม? ลำไส้ท่อจากโรงฆ่าสัตว์มีราคาตั้งแต่ 600,000 - 900,000 ดอง/กก. เท่านั้น ลำไส้พิเศษจะแพงกว่านิดหน่อย หลังจากแปรรูปแล้วขายได้ 1.4 - 1.8 ล้านดอง ราคาขาย 2-3 ล้านดองก็แพงไปนิดหน่อย” คุณ Cong เล่าเพิ่มเติม

หลังจากโพสต์คลิปนี้ บทความนี้ได้รับความสนใจจากบัญชีเฟซบุ๊กที่เป็น “พ่อค้าหัวใจบุหรี่” จำนวนมาก เข้ามาแสดงความเห็น

เห็นด้วยกับการแบ่งปันของนาย Cong โดยบันทึกของ Phuong Truong เขียนว่า "จริงอยู่ที่มันไม่ได้มีทุกวัน แต่ที่ถูกต้องที่สุดคือมีบางครั้งที่ไม่มีเลยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มีบางวันที่มี 4-5 ชุดต่อวัน แต่การมีชุดเต็มๆ นั้นค่อนข้างหายาก"

บัญชี Nguyen Thoa เล่าว่า “ก่อนหน้านี้ ฉันฆ่าหมูมา 10 ปี และเห็นทุกอย่างตามที่คุณบอก ครอบครัวหนึ่งมีแม่หมูที่ออกลูกหมู 10 ตัว ขายให้ 3 ครัวเรือน และทั้ง 3 ครัวเรือนมีลูกหมูเมื่อถูกฆ่า มากจนถึงขนาดที่คนขายเนื้อที่ฆ่าครัวเรือนหนึ่งเห็นลูกหมู จึงถามโรงเลี้ยงหมูว่าได้มอบลูกหมูให้ครอบครัวไหน และไปซื้อหมูเหล่านั้นมาให้โดยไม่ลังเล”

บัญชีนี้ระบุเพิ่มเติมว่าหมูบางตัวมีลำไส้ที่ถูกเอาออกทั้งหมดเมื่อถูกฆ่า แต่บางตัวกลับมีลำไส้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

“ครอบครัวผมทำการชำแหละหมูมา 30 ปีแล้ว แต่ลำไส้หมูสามารถนับได้ด้วยมือข้างเดียว ลำไส้หมูไม่ได้ยาวเป็นสิบเมตร หมูที่มีลำไส้ดีน่าจะยาวประมาณ 2-3 เมตร ที่เหลือก็แค่ลำไส้เล็ก” - ง่า มินห์ แสดงความคิดเห็น

อ่านเพิ่มเติม กลับไปยังหัวข้อ

กลับสู่หัวข้อ

ป.ท้าว

ที่มา: https://tuoitre.vn/nguoi-ban-long-se-dieu-ke-chuyen-di-san-hang-luc-0h-sang-20250507114426084.htm