ชายผู้ฟื้นคืน ‘ขุมทรัพย์ที่ถูกน้ำท่วม’ ในตะวันตก

ด้วยความหลงใหลและประสบการณ์ทำงานในทุ่งนามากว่าสองทศวรรษ อาจารย์ เล แถ่ง ฟอง ได้ฟื้นพันธุ์ข้าวลอยน้ำ ซึ่งเป็นเมล็ดข้าวที่สามารถปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ครูแห่งทุ่งน้ำท่วมตะวันตก

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อการดำรงชีวิตของเกษตรกรหลายล้านคนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงทุกวัน ท่ามกลางความท้าทายเหล่านี้ มีครูท่านหนึ่งที่อุทิศวัยเยาว์อย่างเงียบๆ ให้กับภารกิจพิเศษ นั่นคือการฟื้นฟูและพัฒนาข้าวลอยน้ำ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกยกย่องว่าเป็น “สมบัติล้ำค่าแห่งเขตน้ำท่วม”

ครูคนนั้นคืออาจารย์ เล แถ่ง ฟอง (เกิด พ.ศ. 2522) รองผู้อำนวยการสถาบันการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มหาวิทยาลัยอานซาง ซึ่งเพิ่งได้รับเลือกจากสภากลาง สหภาพชาวนาเวียดนาม ให้เป็น "นักวิทยาศาสตร์เกษตรกรแห่งปี 2568"

อาจารย์เล แถ่ง ฟอง กำลังเสริมตาข่ายป้องกันสำหรับนาข้าวลอยน้ำทดลองในช่วงฤดูน้ำหลาก ภาพโดย เล ฮวง วู

เล แถ่ง ฟอง เกิดในครอบครัวชาวนาที่เมืองไล หวุง (ด่ง แถป) เขาเข้าใจถึงความยากลำบากของเกษตรกรตั้งแต่ยังเด็ก โดยเฉพาะเกษตรกรในพื้นที่น้ำท่วมที่ต้องพึ่งพาน้ำตลอดทั้งปี หลังจากจบการศึกษาระดับมัธยมปลาย เขาได้เข้าศึกษาต่อที่มหาวิทยาลัยเกิ่นเทอ สาขาพืชไร่ ด้วยผลการเรียนที่ยอดเยี่ยม เขาจึงได้รับการว่าจ้างให้สอนและทำวิจัย ในปี พ.ศ. 2548 เขาได้ย้ายไปศึกษาต่อที่มหาวิทยาลัย อานซาง และยังคงทำงานอยู่ที่นั่นจนถึงปัจจุบัน

กว่า 20 ปีที่อาจารย์พงษ์ไม่เพียงแต่ทำงานหนักในห้องทดลองเท่านั้น แต่ยังทำงานหนักในไร่นาของภูมิภาคตะวันตกอีกด้วย ท่านเป็นแบบอย่างของ นักวิทยาศาสตร์ ที่ลงมือปฏิบัติจริง ด้วยแนวคิดการวิจัยที่ทันสมัยและความเข้าใจในความยากลำบากของเกษตรกร

ความหลงใหลสูงสุดของเขาคือข้าวลอยน้ำ ซึ่งเป็นข้าวชนิดพิเศษที่สามารถเจริญเติบโตได้ด้วยน้ำ ทุกครั้งที่แม่น้ำโขงท่วมนา น้ำจะสูงเท่ากับต้นข้าวที่กำลังเจริญเติบโต ในปีที่น้ำท่วมถึง 3-5 เมตร ต้นข้าวก็จะเติบโตสูงเท่ากับระดับน้ำเช่นกัน ข้าวลอยน้ำช่วยรักษาดิน กักเก็บน้ำ และสร้างสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาให้ปลา กุ้ง และนกป่าได้อาศัย

ศาสตราจารย์โว ถง ซวน ผู้ล่วงลับ เคยกล่าวไว้ว่า “ข้าวลอยน้ำเป็นระบบเกษตรกรรมธรรมชาติที่เคยครอบคลุมพื้นที่ 500,000 เฮกตาร์ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง การฟื้นฟูระบบนี้จึงเป็นแนวทางที่ถูกต้อง ช่วยรักษาน้ำ กักเก็บตะกอนน้ำ และพัฒนาการเกษตรกรรมแบบยั่งยืน”

อาจารย์เล แถ่ง ฟอง ทดสอบความสามารถในการเจริญเติบโตของข้าวพันธุ์ลอยน้ำในสภาพน้ำท่วมขังสูงในพื้นที่ลุ่ม ภาพโดย เล ฮวง วู

ในช่วงทศวรรษ 2010 เมื่อข้าวพันธุ์พิเศษหลายชนิดค่อยๆ สูญหายไป ข้าวลอยน้ำกำลังเผชิญกับความเสี่ยงที่จะสูญพันธุ์ ด้วยสถานการณ์เช่นนี้ ในปี 2011 อาจารย์เล แถ่ง ฟอง และเพื่อนร่วมงานจึงเริ่มต้นการเดินทางเพื่อรวบรวมและอนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรมอันล้ำค่านี้

คุณฟองและทีมวิจัยเดินทางผ่านทุ่งข้าวในเขตอานซาง ด่งทาป เตยนิญ เพื่อรวบรวมพันธุ์ข้าวลอยน้ำกว่า 187 พันธุ์ รวมถึงพันธุ์ข้าวล้ำค่าที่เกี่ยวข้องกับความทรงจำของภูมิภาคลุ่มน้ำ เช่น นางเตยดุม นางผา บองเซน นางชอย...

“เราออกเดินตามทุ่งนาแต่ละแห่ง พบปะชาวนาสูงอายุแต่ละคน เพื่อหาดอกข้าวที่เหลืออยู่ มีหลายวันที่เราลุยทุ่งนาจนมืดค่ำ เก็บเมล็ดข้าวกลับมาได้แค่กำมือเดียว แต่เราก็มีความสุขดี” พงษ์เล่า

ผ่านกระบวนการคัดเลือก กลุ่มได้เลือกข้าวพันธุ์นางเตยดำ ซึ่งเป็นข้าวที่สามารถทนแล้งได้นานถึงสองเดือน แต่เมื่อน้ำกลับมา ข้าวจะงอกงามและเติบโตอย่างแข็งแรงพร้อมกับน้ำท่วม ข้าวพันธุ์นี้ถูกโอนไปยังสหกรณ์การเกษตรในอานซาง เพื่อผลิตข้าวเมล็ดสะอาด ซึ่งผู้ประกอบการรายหนึ่งทำสัญญาผลิตเส้นหมี่เพื่อส่งออกในราคา 15,000-16,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าข้าวทั่วไปถึงสองเท่า

ณ ทุ่งนาลอยน้ำในตำบลหวิงห์ซา อาจารย์ฟองมักจะลงไปรับประทานอาหารและพักอยู่กับชาวนา เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของพันธุ์ข้าว ฤดูกาล และรับฟังข้อมูลจากชาวนา คุณเหงียน วัน ทัม ชาวนาในตำบลหวิงห์ซา (อานซาง) เล่าว่า ข้าวชนิดนี้เติบโตอย่างกลมกลืนกับธรรมชาติ ไม่ต้องใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงใดๆ เกษตรกรเพียงแค่หว่านและปล่อยให้ข้าวเติบโตตามธรรมชาติ ให้ผลผลิต 2 ตันต่อเฮกตาร์ และกำไรมากกว่า 20 ล้านดองต่อเฮกตาร์ต่อไร่

อาจารย์เล แถ่ง ฟอง ลุยนาข้าวเพื่อบันทึกข้อมูลการเจริญเติบโตของข้าวลอยน้ำพันธุ์ทดลอง ภาพโดย เล ฮวง วู

จากการอนุรักษ์สู่การเพาะพันธุ์ ก้าวสำคัญในวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ

อาจารย์พงษ์ไม่หยุดอยู่แค่การอนุรักษ์ แต่ยังคิดต่อไปว่าจะทำอย่างไรจึงจะเปลี่ยนข้าวลอยน้ำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดได้

ในปี พ.ศ. 2563 เขาเริ่มพัฒนาพันธุ์ข้าวลูกผสมใหม่ โดยผสมผสานข้าวนางเตย์ดัมและข้าวเฮืองไหลเข้าด้วยกัน ด้วยความปรารถนาที่จะคงคุณสมบัติ "ทนน้ำท่วม" ไว้ และให้เมล็ดข้าวที่นุ่ม หอม และรับประทานง่าย หลังจากการวิจัยอย่างทุ่มเทมากว่า 6 ปี ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมาย คือ ข้าวลูกผสมพันธุ์ใหม่ที่ปลูกได้ภายใน 4 เดือนต่อไร่ ให้ผลผลิต 4 ตันต่อเฮกตาร์ ซึ่งมากกว่าข้าวพันธุ์ดั้งเดิมถึงสองเท่า และสามารถปลูกได้ปีละสองครั้ง

คุณพงษ์กล่าวว่า พันธุ์ข้าวพันธุ์ใหม่นี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างแหล่งผลิตข้าวสะอาดเพื่อการส่งออกอีกด้วย เราจะตั้งชื่อพันธุ์ข้าวนี้โดยใช้ชื่อทางการค้าของมหาวิทยาลัยอานซาง เพื่อเผยแพร่ให้แพร่หลาย

อาจารย์พงษ์กล่าวว่า ข้าวลอยน้ำเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม กระบวนการเพาะปลูกนี้ไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง จึงช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ขณะเดียวกันหลังการเก็บเกี่ยว ข้าวลอยน้ำยังสร้างชั้นฟางหนาขึ้น จึงเป็นแหล่งปุ๋ยอินทรีย์ธรรมชาติที่ช่วยปรับปรุงดิน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกพืชชนิดอื่นๆ ที่ให้ผลผลิตสูงในช่วงฤดูแล้ง

ทีมวิจัยของสถาบันการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศร่วมมือกับเกษตรกรท้องถิ่นเพื่อทดสอบพันธุ์ข้าวทนน้ำท่วมในอานซาง ภาพโดย: เล ฮวง หวู

คุณ Phong กล่าวว่า ปัจจุบันสถาบันวิจัยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (มหาวิทยาลัย An Giang) กำลังสร้างแบบจำลองการปลูกข้าวธรรมชาติ 4 แบบสำหรับพื้นที่น้ำท่วม ได้แก่ ข้าวผลผลิตสูง - ข้าวผลผลิตสูง - ข้าวตามฤดูกาลที่ทนน้ำท่วม ข้าวผลผลิตสูง - สี - ข้าวตามฤดูกาลที่ทนน้ำท่วม สี - ข้าวผลผลิตสูง - ข้าวตามฤดูกาลที่ทนน้ำท่วม สี - สี - ข้าวตามฤดูกาลที่ทนน้ำท่วม

ในปี พ.ศ. 2567 เขาได้โอนพันธุ์ข้าวลอยน้ำ 13 สายพันธุ์ให้กับสหกรณ์ในอำเภออานซาง ด่งทาป เตยนิญ... ผลลัพธ์เหล่านี้เปิดทางให้กับรูปแบบ "เกษตรธรรมชาติ" ซึ่งลดต้นทุน เพิ่มมูลค่า และรักษาไว้ซึ่งวัฒนธรรมการทำฟาร์มในพื้นที่เสี่ยงน้ำท่วม

นายฮวีญ วัน ทอย ผู้อำนวยการสหกรณ์หวิงห์โลย ตำบลจรี โตน จังหวัดอานซาง กล่าวว่า “ต้องขอบคุณคุณฟองที่ทำให้ประชาชนของเรามีทิศทางที่ยั่งยืนมากขึ้น ไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิตอีกต่อไป ข้าวสะอาดจากข้าวลอยน้ำเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคภายในประเทศ และในอนาคตอันใกล้นี้ก็จะส่งออกไปจำหน่ายด้วย นี่เป็นสัญญาณที่ดีสำหรับเกษตรกรอย่างเรา”

เก็บเกี่ยว “ผลอันหอมหวาน” จากการเดินทางอันไม่ลดละ

ความพยายามของท่านอาจารย์เล แถ่ง ฟอง ได้รับการยกย่องอย่างสูง ในปี พ.ศ. 2564 ท่านได้รับรางวัล "โครงการริเริ่มที่มีประสิทธิภาพระดับกระทรวง" จากผลงานการคัดเลือกพันธุ์ข้าวลอยน้ำคุณภาพสูง ในปี พ.ศ. 2565 ท่านได้รับใบประกาศเกียรติคุณจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดอานซาง จากผลงานที่อุทิศตนให้กับสหภาพสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัด

และในปี พ.ศ. 2568 ท่านได้รับเกียรติเป็น “นักวิทยาศาสตร์ชาวนา” เพื่อยกย่องความทุ่มเททุ่มเทกว่าสองทศวรรษเพื่อการปลูกข้าวในพื้นที่เสี่ยงภัยน้ำท่วม บัดนี้ ณ ทุ่งนาที่ถูกน้ำท่วมในอานซาง ด่งทาบ และเตยนิญ คลื่นข้าวสีทองอร่ามที่ส่องประกายระยิบระยับภายใต้แสงอาทิตย์ ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงการกลับมาของ “สมบัติล้ำค่าแห่งภัยน้ำท่วม” นั่นคือข้าวลอยน้ำ

เกษตรกรและอาจารย์เล แถ่ง ฟอง ร่วมกันประเมินลักษณะทางชีวภาพและคุณภาพเมล็ดข้าวลอยน้ำพันธุ์ต่างๆ หลังการเก็บเกี่ยว ภาพโดย เล ฮวง วู

อาจารย์เล แถ่ง ฟอง ยังคงสอนอย่างขยันขันแข็งที่มหาวิทยาลัยอานซาง ควบคู่ไปกับการทำวิจัยและช่วยเหลือเกษตรกร ท่านไม่เพียงแต่ฟื้นฟูพันธุ์ข้าวโบราณเท่านั้น แต่ยังเปิดทิศทางใหม่ให้กับการพัฒนาการเกษตรในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยการดำเนินตามวิถีธรรมชาติ ปรับตัว และยั่งยืน

นายเจิ่น ถั่น เฮียป รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดอานซาง ประเมินว่า ข้าวลอยน้ำเป็นกุญแจสำคัญในการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ปัจจุบัน ภาคการเกษตรของจังหวัดอานซางชื่นชมและจะสนับสนุนงานวิจัยของอาจารย์เล ถั่น ฟอง อย่างต่อเนื่อง เพื่อขยายผลงานวิจัยนี้ให้กว้างขวางยิ่งขึ้น เพื่อให้เกษตรกรมีส่วนร่วมในการปลูกข้าวพันธุ์นี้เพื่อช่วยเพิ่มรายได้

คุณเฮียปกล่าวว่า ท่ามกลางความท้าทายจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเดินทางของอาจารย์เล แถ่ง ฟอง ได้ฟื้นฟูพันธุ์ข้าวที่หลายคนคิดว่าถูกลืมเลือนไปนานหลายปี ปัจจุบัน เกษตรกรกำลังปลูกและขยายพันธุ์ข้าวตามฤดูกาลเพื่อปรับตัวให้เข้ากับ "กระแสธรรมชาติ" ที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกำลังดำเนินไป ฟื้นฟูคุณค่าดั้งเดิมเพื่อสร้างอนาคตสีเขียว

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/nguoi-hoi-sinh-bau-vat-vung-lu-o-mien-tay-d780784.html