ร้านกาแฟคนรวยในซอยแห่งหนึ่งในฮานอย ขายแก้วละ 750,000 ดอง

(แดนตรี) - แม้ว่าราคาจะสูง แต่ร้านกาแฟบนถนนกวางจุงยังคงดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติและผู้ที่ชื่นชอบกาแฟให้มาสัมผัสรสชาติ

กาแฟราคาแพง 750,000 ดองมีอะไรอยู่ในแก้วบ้าง?

เออร์วาน (ชาวฝรั่งเศส) เดินผ่านตรอกเล็กๆ ตรง 2D Quang Trung ( ฮานอย ) แล้วเดินขึ้นบันไดไปยังชั้นสองของบ้านหลังหนึ่ง ด้านหลังประตูเป็นพื้นที่เงียบสงบที่เต็มไปด้วยต้นไม้เขียวขจีของร้านที่เชี่ยวชาญด้านกาแฟพิเศษในฮานอย

เมื่อมีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมร้านค้าของเครือเดียวกันในนครโฮจิมินห์และ ดานัง ชายชาวฝรั่งเศสก็อดตื่นเต้นไม่ได้เมื่อเครื่องดื่มที่เขาชื่นชอบวางจำหน่ายในฮานอย

เออร์วานกล่าวว่าเขาทำงานในภาคนำเข้า-ส่งออก และอาศัยอยู่ในเวียดนามมานานกว่า 11 ปี ในฐานะคนรักกาแฟ เขามักดื่มกาแฟดำ บัคซิ่ว กาแฟไข่ ฯลฯ เพื่อให้ได้ประสบการณ์ที่หลากหลายยิ่งขึ้น เขาจึงแวะร้านกาแฟเฉพาะทางเป็นครั้งคราว

เออร์วันมาชิมกาแฟที่ร้าน

เมื่อมองดูเมนูที่คุ้นเคย เออร์วานเลือกกาแฟ Finca La Palestina Gesha ซึ่งเป็นกาแฟจากที่ราบสูง Huila ในประเทศเปรู ราคาที่ร้านอยู่ที่ 250,000 ดองต่อแก้ว เขาสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ รสสัมผัสที่ติดค้างอยู่ในคอ และความหวานละมุนละไม

ภายในพื้นที่พักผ่อน เออร์วานยังได้เรียนรู้เรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติมผ่านแผ่นพับอธิบายประกอบ ทางร้านได้แนะนำฟาร์มที่ซื้อวัตถุดิบ สายพันธุ์กาแฟ ปีเก็บเกี่ยว ระดับความสูงของพื้นที่เพาะปลูก วิธีการแปรรูป ชั้นของรสชาติ และต้นทุนของผู้ผลิต (39.7 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม)

คุณเหงียน ถิ บิช เคียว หัวหน้าฝ่ายบริการลูกค้าของร้านกาแฟแห่งหนึ่ง กล่าวว่า การแนบแผ่นพับขณะเสิร์ฟไม่เพียงแต่ช่วยให้ลูกค้าเข้าใจประเภทกาแฟที่พวกเขาชอบได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้พวกเขาเห็นกระบวนการและคุณค่าที่อยู่เบื้องหลังกาแฟแต่ละแก้วอีกด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมราคาของผลิตภัณฑ์จึงสูงกว่าราคาเฉลี่ย

ร้านกาแฟคนรวยในตรอกแห่งหนึ่งในฮานอย ขายแก้วละ 750,000 ดอง ( วิดีโอ : เหงียน โจน - ปัม ฮ่อง ฮันห์)

ร้านกาแฟแห่งแรกของเครือนี้เปิดตัวที่เมืองดานังในเดือนสิงหาคม 2018 โดยมีรูปแบบเป็นโรงงานกาแฟที่ผสมผสานกับร้านค้าประสบการณ์

สาขาฮานอยเปิดตัวเมื่อวันที่ 29 ตุลาคมที่ผ่านมา ดึงดูดความสนใจด้วยเครื่องดื่มราคาสูงถึง 750,000 ดองต่อแก้ว หลายคนแสดงความคิดเห็นว่าเมื่อเทียบกับกาแฟริมทางที่ราคา 15,000-20,000 ดองต่อแก้ว กาแฟที่ร้านมีราคาแพงกว่าถึง 37-50 เท่า

ตัวแทนของร้านกาแฟแห่งนี้กล่าวว่าเมนูมีกาแฟพิเศษ 5 ชนิด โดยมีราคาตั้งแต่ 125,000 ดองไปจนถึง 750,000 ดองต่อแก้ว

ร้านนี้เชี่ยวชาญในการเสิร์ฟกาแฟพิเศษที่มีวิธีการชงที่แตกต่างกันมากมาย

คุณบิช เคียว กล่าวว่า เครื่องดื่มที่มีราคาแพงที่สุดในร้านคือ ซุกค็อท ราเซโมซ่า ซึ่งทำจากเมล็ดกาแฟราเซโมซ่า หนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่หายากที่สุดในโลก กาแฟป่าพันธุ์นี้ปลูกในพื้นที่เฉพาะถิ่นของแอฟริกาใต้ ที่ระดับความสูงประมาณ 74 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของต้นกาแฟเป็นอย่างยิ่ง

จุดเด่นอีกประการหนึ่งคือกาแฟประเภทนี้มีปริมาณผลผลิตจำกัดและมีกระบวนการดูแลที่พิถีพิถันมาก

“ที่ฟาร์มที่เราสั่งซื้อ ผลผลิตต่อปีอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลกรัมเท่านั้น เราโชคดีที่ซื้อไป 40 กิโลกรัมและนำกลับมาเวียดนาม เพื่อให้ลูกค้า 5 สาขาทั่วประเทศมีโอกาสเข้าถึงสายกาแฟนี้ ราคากาแฟ Racemosa ที่ซื้อจากฟาร์ม 1 กิโลกรัมอยู่ที่ 200 ดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 5.2 ล้านดอง)” คุณบิช เคียว กล่าว

เมล็ดกาแฟ Racemosa นำเข้าจากประเทศแอฟริกาใต้

ตามที่ตัวแทนของร้านระบุว่าเมล็ดกาแฟ Racemosa มีขนาดเล็กเท่ากับเมล็ดกาแฟสีเขียว คือมีขนาดเพียง 1/4 ของเมล็ดกาแฟทั่วไป

เครื่องดื่มราคา 750,000 ดองของร้านนี้ทำมาจากผลผลิตของต้นกาแฟ Racemosa 2 ต้น

ด้วยวิธีการแปรรูปแบบเปียกแบบดั้งเดิม Sukkot Racemosa จึงมอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมที่ซับซ้อนหลายชั้น เช่น ชะเอมเทศ คาโมมายล์ และเมล็ดโกโก้

สำหรับการบริโภคกาแฟ 750,000 ดองต่อแก้ว คุณเกียวกล่าวว่า ในสาขาอื่นๆ โดยเฉลี่ยจะมีลูกค้าสั่งกาแฟนี้ประมาณ 5-7 คนต่อวัน แต่ที่ฮานอย เนื่องจากร้านเพิ่งเปิดใหม่ การบริโภคจึงลดลงเหลือเพียง 1-2 แก้วต่อวัน

เพื่อเข้าไปในร้านอาหารแขกจะต้องเดินเข้าไปในตรอกเล็กๆ และขึ้นบันไดยาวไปยังชั้นสองของอาคาร

เมื่อสอบถามเกี่ยวกับราคาสินค้า ตัวแทนร้านกล่าวว่ากาแฟพิเศษมีต้นทุนที่สูงขึ้นเนื่องจากปัจจัยหลายประการ เช่น วัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศ ค่าขนส่ง ค่าประกันภัย ค่าภาษี และกระบวนการเก็บรักษาและคั่วที่เข้มงวดเพื่อรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ราคานี้สะท้อนถึงคุณค่าที่แท้จริงและความพยายามที่ทุ่มเทให้กับกาแฟแต่ละแก้ว

เจ้าของร้านยอมรับว่าราคากาแฟของร้านไม่เหมาะกับลูกค้าทั่วไป ลูกค้าส่วนใหญ่คือผู้ที่ชื่นชอบและอยากลิ้มลองกาแฟสูตรพิเศษ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติ

“ลูกค้าชาวเวียดนามก็ให้ความสนใจกาแฟคุณภาพสูงมากขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ด้วยราคาที่สูงมาก อาจทำให้กาแฟรุ่นนี้ไม่เป็นที่นิยมมากนัก” คุณเกียวกล่าว

ฐานลูกค้าหลักของร้านเป็นชาวต่างชาติ

ทางร้านยังไม่มีบริการกาแฟเวียดนามครับ

คุณเกียวเล่าว่ากาแฟที่ร้านนำเข้าจากหลายประเทศ เช่น เปรู อินเดีย เอกวาดอร์ โคลอมเบีย และบางประเทศในอเมริกา แต่ละชนิดบรรจุในปริมาณที่เหมาะสม สะดวกต่อการใช้งาน และเก็บรักษาได้อย่างเหมาะสม

สำหรับเครื่องดื่มที่บริโภคน้อย เช่น ราคา 500,000-750,000 ดองต่อแก้ว ทางร้านจะแช่แข็งเพื่อคงรสชาติไว้ได้นานขึ้น ส่วนเครื่องดื่มที่บริโภคมากจะเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิคงที่

ตัวแทนร้านบอกว่าพวกเขายังไม่เสิร์ฟกาแฟเวียดนามเพราะว่าพวกเขากำลังค้นคว้าแหล่งวัตถุดิบอื่นๆ เพิ่มเติมที่เหมาะกับเกณฑ์ของร้าน

เมนูอาหารของร้านอาหารมีทั้งหมด 5 ส่วน โดยราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพ ความหลากหลายของพืชผล ฤดูกาล และราคาซื้อจริงจากฟาร์ม

“ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง ลูกค้าชาวเวียดนามจึงเข้าถึงได้น้อยกว่า แต่สำหรับลูกค้าต่างชาติ ราคานี้ก็ถือว่าสมดุลกับมูลค่าของสินค้า” นางสาวเกียวกล่าว

สำหรับลูกค้าใหม่ พนักงานสามารถแนะนำประสบการณ์พื้นฐานที่สุดด้วยราคาประเภทกาแฟ 125,000 หรือ 250,000 ดองต่อแก้ว เพื่อช่วยให้ลูกค้าคุ้นเคยกับกาแฟพิเศษโดยไม่ต้องลงรายละเอียดมากเกินไป

พื้นที่สร้างความรู้สึกสงบท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิต ที่แขกสามารถเพลิดเพลินและสัมผัสรสชาติของกาแฟได้อย่างแท้จริง

เธอบังเอิญแวะร้านนี้ระหว่างเดินเล่นในเมืองกับเพื่อน คุณมินห์ อันห์ (ฮานอย) บอกว่าเธอประทับใจกับต้นไม้สีเขียวมากมายในร้านและกาแฟนำเข้าที่เสิร์ฟ

คุณมินห์ อันห์ กล่าวว่า สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ การใช้เงิน 100,000-200,000 ดองหรือมากกว่านั้นเป็นครั้งคราวเพื่อดื่มกาแฟพิเศษก็ถือเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่าที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมกาแฟที่แตกต่างกันมากขึ้น

หากถือว่าเป็นเครื่องดื่มประจำก็คงมีแต่คนรายได้ดี คนรวย... เท่านั้นแหละที่จะเลือกซื้อร้านในเซ็กเมนต์นี้ได้ง่ายๆ

นอกจากนี้ เธอกล่าวว่าร้านนี้อาจเป็นจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ เพราะช่วยให้แขกได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบฮานอยแท้ๆ พร้อมกับเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มระดับไฮเอนด์ในเวียดนาม แขกท่านนี้ยังคิดว่าร้านน่าจะสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นหากขายและแนะนำกาแฟเวียดนามสูตรพิเศษให้กับเพื่อนชาวต่างชาติ

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm