ผู้เป็นเบาหวานควรใส่ใจอะไรในมื้ออาหารช่วงเทศกาลเต๊ต?

GĐXH - สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การเลือกรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย ในช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องใส่ใจเรื่องอาหารมากขึ้นเพื่อความปลอดภัย

“อันตราย” สำหรับผู้ป่วยเบาหวานช่วงเทศกาลเต๊ต

เทศกาลตรุษจีนนำพาบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเองแบบครอบครัวมาสู่ทุกคน อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานอาหารมื้อใหญ่และการเปลี่ยนแปลงกิจวัตรประจำวันในช่วงเทศกาลตรุษจีนอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งดังต่อไปนี้: อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมในช่วงเทศกาลเต๊ตมักประกอบด้วยอาหารที่มีเนื้อสัตว์และไขมันสูง แป้ง น้ำตาล เกลือ และผักใบเขียวเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เช่น บั๋นจง บั๋นเต็ด หมูตุ๋น ข้าวเหนียว ไก่ต้ม วุ้นเส้น ปอเปี๊ยะสด หมูยอ ซุปมะระ กุนเชียง หัวหอมดอง กะหล่ำปลีดอง...

การรับประทานอาหารมากเกินไปและออกกำลังกายน้อยลงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และลดระยะเวลาที่น้ำตาลในเลือดจะไปถึงระดับเป้าหมาย นอกจากนี้ อากาศเย็นในช่วงเทศกาลตรุษจีนยังลดการทำงานของอินซูลิน ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ

ยิ่งไปกว่านั้น การเปลี่ยนเวลารับประทานอาหารเนื่องจากการเดินทางไกลยังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย ที่สำคัญกว่านั้นคือภาวะนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนเฉียบพลัน (GU1) ของโรคเบาหวาน เช่น ภาวะคีโตนแอซิโดซิส (GU2) ความดันออสโมซิสในเลือดสูงขึ้น หรือภาวะโคม่าจากภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

10 เคล็ดลับช่วยผู้ป่วยเบาหวานควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีในช่วงเทศกาลตรุษจีน

เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีตลอดช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้ป่วยจำเป็นต้องใส่ใจสิ่งสำคัญต่อไปนี้:

1. รับประทานแป้งให้เหมาะสม

ข้าวเหนียว บั๋นจง และวุ้นเส้น เป็นอาหารทั่วไปที่มีแป้งสูงและมีดัชนีน้ำตาลสูง นอกจากการใส่ใจเรื่องอาหารแล้ว ผู้ป่วยควรรับประทานผักใบเขียวและกลุ่มโปรตีนจำนวนมาก เพื่อช่วยให้แป้งดูดซึมได้ช้าลง เพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

2. ต้องรู้วิธีการแปลงอาหาร

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องรู้วิธีปรับเปลี่ยนปริมาณอาหารให้เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานแป้งมากเกินไปในมื้อเดียวกัน ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ยกตัวอย่างเช่น หากรับประทานข้าวกับซุปมันฝรั่ง (เช่น มันฝรั่ง เผือก ฯลฯ) ผู้ป่วยควรทราบว่าเมื่อรับประทานมันฝรั่ง 100 กรัม (หัวขนาดกลาง 1 หัว) ควรลดปริมาณข้าวลง 1/3 และเพิ่มผักใบเขียวเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

3. เตรียมผักให้มาก

ผู้ป่วยเบาหวานควรซื้อผักให้มาก ๆ ล่วงหน้า เพื่อให้มีผักใบเขียวในทุกมื้ออาหารในช่วงเทศกาลเต๊ด ผักสามารถแปรรูปได้หลากหลายวิธี เช่น นึ่ง ต้ม ผัด และปรุง นอกจากนี้ ควรเตรียมผักสด ผักกาดหอม แตงกวา และมะเขือเทศ ไว้รับประทานได้ทันทีเมื่อต้องการ

4. กินไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ

ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอกหูหมู หมูตุ๋น ต้มขาหมูใส่หน่อไม้... ล้วนมีคอเลสเตอรอลและพลังงานสูง ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวานที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง น้ำหนักเกิน และโรคอ้วน ควรรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ และควรเลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร

5. จำกัดอาหารแปรรูป

ผักดอง (หัวหอมดอง หัวหอมดอง ผักดอง กิมจิ ฯลฯ) เป็นอาหารที่กระตุ้นต่อมรับรส ช่วยย่อยอาหาร และรับประทานง่าย แต่มีน้ำตาลและเกลือสูง สำหรับคนทั่วไป การรับประทานมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ

6. การรับประทานผลไม้สดโดยตรงมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

สำหรับกลุ่มผลไม้ ควรเน้นเลือกผลไม้ที่มีรสหวานน้อยและมีกากใยสูง เช่น เกพฟรุต ฝรั่ง แอปเปิล สตรอว์เบอร์รี มังกรผลไม้ พีช ส้ม มะละกอ... การกินผลไม้สดโดยตรงจะดีกว่าการปั่น และไม่ควรคั้นเป็นน้ำผลไม้โดยเด็ดขาด

7. เลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับของว่าง ผู้ป่วยควรเลือกถั่วที่ไม่ใส่เกลือ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม เมล็ดทานตะวัน เม็ดมะคาเดเมีย... แทนแยม ลูกอม ผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้ง...

8. สังเกตเกณฑ์แอลกอฮอล์ที่ปลอดภัย

แอลกอฮอล์มีส่วนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่ ขึ้นๆ ลงๆ ซึ่งอาจส่งผลเสียที่ไม่คาดคิด ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรดื่มเบียร์และไวน์ในปริมาณที่แนะนำเท่านั้น

9. หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องดื่มบรรจุขวด

เครื่องดื่มอัดลมและน้ำอัดลมบรรจุขวดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังการดื่ม ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารเหล่านี้

10. ตรวจน้ำตาลในเลือดของคุณเป็นประจำ

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดฝอยที่บ้านบ่อยขึ้น เพื่อตรวจหาช่วงเวลาที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือต่ำได้ทันท่วงที จากนั้นผู้ป่วยจะตรวจพบข้อผิดพลาดในการรับประทานอาหารและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมได้ทันท่วงที

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm