ผู้เป็นเบาหวานควรใส่ใจอะไรในมื้ออาหารช่วงเทศกาลตรุษจีน?

GĐXH - สำหรับผู้เป็นเบาหวาน การเลือกอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนอันตราย ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้เป็นเบาหวานต้องใส่ใจเรื่องอาหารมากขึ้นเพื่อความปลอดภัย

“อันตราย” สำหรับผู้ป่วยเบาหวานช่วงเทศกาลตรุษจีน

เทศกาลตรุษจีนเป็นเทศกาลที่มีบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองสำหรับครอบครัว อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน การรับประทานอาหารมื้อใหญ่และการเปลี่ยนแปลงกิจวัตรประจำวันในช่วงเทศกาลตรุษจีนอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้หลายประการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งดังนี้: อาหารเวียดนามช่วงเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยอาหารที่มีเนื้อและไขมัน แป้ง น้ำตาล เกลือ และผักใบเขียวเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ตัวอย่างเช่น บั๋นจุง บั๋นเต๊ต หมูตุ๋น ข้าวเหนียว ไก่ต้ม วุ้นเส้น ปอเปี๊ยะสด หมูพันหมู ซุปมะระ กุนเชียง หัวหอมดอง กะหล่ำปลีดอง...

การรับประทานอาหารมากเกินไปและออกกำลังกายน้อยลงทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และลดระยะเวลาที่น้ำตาลในเลือดจะไปถึงเป้าหมาย นอกจากนี้ อากาศเย็นในช่วงเทศกาลตรุษจีนยังลดกิจกรรมของอินซูลิน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ

นอกจากนี้ การเปลี่ยนเวลารับประทานอาหารเนื่องจากการเดินทางไกลยังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย อันตรายยิ่งกว่านั้น คือ ภาวะดังกล่าวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนเฉียบพลัน (GU1) ของโรคเบาหวาน เช่น ภาวะกรดคีโตนในเลือดสูง (GU2) ความดันออสโมซิสในเลือดสูงขึ้น หรือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

10 เคล็ดลับช่วยผู้ป่วยเบาหวานควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีในช่วงเทศกาลตรุษจีน

เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีตลอดช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้ป่วยจำเป็นต้องใส่ใจสิ่งสำคัญต่อไปนี้:

1.รับประทานแป้งให้เหมาะสม

ข้าวเหนียว บั๋นจง และขนมจีน เป็นอาหารหลักที่มีแป้งมากและมีดัชนีน้ำตาลสูง นอกจากต้องใส่ใจเรื่องอาหารแล้ว ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารร่วมกับผักใบเขียวและโปรตีนกลุ่มอื่นๆ เพื่อช่วยให้แป้งดูดซึมได้ช้าลง เพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

2.ต้องรู้วิธีการแปลงอาหาร

ผู้ป่วยเบาหวานต้องรู้จักเปลี่ยนอาหารให้เหมาะสม เพื่อไม่ให้กินแป้งมากเกินไปในมื้อเดียวกันจนทำให้มีน้ำตาลในเลือดสูง เช่น ถ้ากินข้าวกับซุปมันฝรั่ง (มันฝรั่ง หัวเผือก ฯลฯ) ผู้ป่วยต้องสังเกตว่าเมื่อกินมันฝรั่ง 100 กรัม (หัวขนาดกลาง 1 หัว) ต้องลดปริมาณข้าวลง 1/3 และเพิ่มผักใบเขียวเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

3. เตรียมผักไว้เยอะ ๆ

ผู้ป่วยเบาหวานควรซื้อผักให้มาก เพื่อจะได้มีผักใบเขียวในทุกมื้ออาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผักสามารถแปรรูปได้หลากหลายวิธี เช่น นึ่ง ต้ม ผัด และปรุงสุก นอกจากนี้ควรเตรียมผักสด ผักกาดหอม แตงกวา และมะเขือเทศ ไว้รับประทานได้ทันทีเมื่อต้องการ

4. รับประทานไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ

ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอกหูหมู หมูตุ๋น ต้มขาหมูหน่อไม้... มีคอเลสเตอรอลและพลังงานสูง ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง น้ำหนักเกิน และโรคอ้วน ควรรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ และในการปรุงอาหาร ควรเลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำเป็นส่วนประกอบ

5. จำกัดการรับประทานอาหารแปรรูป

ผักดอง (หัวหอมดอง หัวหอมดอง ผักดอง กิมจิ...) เป็นอาหารที่กระตุ้นต่อมรับรส ช่วยย่อยอาหาร และรับประทานง่าย แต่มีน้ำตาลและเกลือมาก สำหรับคนทั่วไป การกินมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ

6. การกินผลไม้สดโดยตรงเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

สำหรับกลุ่มผลไม้ ควรเน้นเลือกผลไม้ที่มีรสหวานน้อยและมีกากใยสูง เช่น เกพฟรุต ฝรั่ง แอปเปิ้ล สตรอว์เบอร์รี่ มังกรผลไม้ พีช ส้ม มะละกอ เป็นต้น โดยการกินผลไม้สดโดยตรงจะดีกว่าการปั่น และไม่ควรคั้นเป็นน้ำผลไม้

7. เลือกอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับอาหารว่าง ผู้ป่วยควรเลือกถั่วที่ไม่ใส่เกลือ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม เมล็ดทานตะวัน ถั่วแมคคาเดเมีย... แทนแยม ขนมหวาน ผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้ง...

8. สังเกตเกณฑ์แอลกอฮอล์ที่ปลอดภัย

แอลกอฮอล์ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่ ซึ่งอาจส่งผลเสียตามมาโดยไม่คาดคิด ผู้ป่วยเบาหวานควรดื่มเบียร์และไวน์ในปริมาณที่แนะนำเท่านั้น

9. หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องดื่มอัดลมบรรจุขวด

น้ำอัดลมและเครื่องดื่มบรรจุขวดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากดื่ม ดังนั้นผู้เป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มเหล่านี้

10. ตรวจน้ำตาลในเลือดของคุณเป็นประจำ

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้ป่วยเบาหวานควรวัดระดับน้ำตาลในเลือดในเส้นเลือดฝอยที่บ้านบ่อยขึ้น เพื่อตรวจพบเวลาที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือต่ำ จากนั้นผู้ป่วยจะตรวจพบข้อผิดพลาดในการรับประทานอาหารและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมได้ทันท่วงที

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm