ชาวเวียดนามกินผลไม้และผักน้อยเกินไป HCDC เรียกร้องให้ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีโดยเริ่มจากมื้ออาหารกับครอบครัว

องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่าผู้ใหญ่ควรรับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน แต่ชาวเวียดนามได้รับเพียง 231 กรัมเท่านั้น HCDC เรียกร้องให้มีสุขภาพที่ดีโดยเริ่มจากการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว

คนเวียดนามควรกินผักให้มากขึ้นในมื้ออาหาร - ภาพ: THUY DUONG

บ่ายวันที่ 19 ตุลาคม ศูนย์ควบคุมโรคนครโฮจิมินห์ (HCDC) ระบุว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านไม่เพียงแต่เป็นแหล่งพลังงานให้กับร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นสายใยแห่งความรักระหว่างสมาชิกในครอบครัวอีกด้วย การรักษาสมดุลของมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และประหยัด คือกุญแจสำคัญสู่สุขภาพและความสุขในระยะยาว

มื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพต้องประกอบด้วยอาหารหลัก 4 หมู่ คือ แป้ง โปรตีน ไขมัน ผักสด และผลไม้ เพื่อบำรุงร่างกายได้อย่างเต็มที่

ตามข้อมูลของ WHO ผู้ใหญ่ควรทานผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน แต่ชาวเวียดนามได้รับเพียง 231 กรัมเท่านั้น

ดังนั้นในแต่ละมื้ออาหารควรมีผักหลากหลายสี เช่น เขียว แดง เหลือง ม่วง เพื่อให้ได้รับสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่หลากหลาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นทุกวัน

ในยุคที่ชีวิตเร่งรีบ ผู้คนจำนวนมากมักพึ่งพาอาหารแปรรูป รับประทานซ้ำๆ และสิ้นเปลือง

เพื่อให้มั่นใจว่ามื้ออาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพง แต่ละครอบครัวควรวางแผนเมนูรายสัปดาห์ ซึ่งเป็นวิธีง่ายๆ ในการจัดสรรปริมาณอาหารให้สมดุล ประหยัดเวลาและเงิน เมื่อซื้อของ ให้เลือกอาหารสดตามฤดูกาลที่มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน และซื้อในปริมาณที่เพียงพอต่อการบริโภคเท่านั้น

ในการปรุงอาหาร ควรเน้นวิธีการที่คงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติไว้ เช่น การนึ่ง การต้ม และการต้มซุป จำกัดการทอดโดยใช้น้ำมันจำนวนมาก และอย่านำน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารแล้วกลับมาใช้ซ้ำโดยเด็ดขาด

ตามที่ HCDC ระบุ การจัดเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวที่สมดุล มีคุณค่าทางโภชนาการ และประหยัด ไม่เพียงแต่เป็นการดูแลสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีปลูกฝังความรักใคร่และสร้างนิสัยการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีอีกด้วย

แต่ละครอบครัวควรเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ แต่ทำได้จริง เช่น รับประทานอาหารครบ 4 หมู่ให้เพียงพอ เพิ่มปริมาณผัก ปรุงอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ หลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารปรุงเองที่บ้านที่อบอุ่นร่วมกันทุกวัน  

ทุยเดือง

ที่มา: https://tuoitre.vn/nguoi-viet-dang-an-qua-it-rau-qua-hcdc-keu-goi-hay-song-khoe-bat-dau-tu-bua-com-gia-dinh-20251019173748306.htm