ผู้เข้าร่วมงานดังกล่าวมีตัวแทนจากสำนักงาน การท่องเที่ยว แห่งชาติเวียดนามและคณะกรรมการประชาชนนครดานัง
ในปีนี้ มิชลินไกด์ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 181 แห่งในฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และดานัง โดยมีร้านอาหาร 9 แห่งที่ได้รับดาวมิชลิน 1 ดวง (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 1 แห่งและร้านอาหารอัปเกรด 1 แห่ง) ร้านอาหาร 63 แห่งได้รับรางวัล Bib Gourmand (ร้านอาหารใหม่ 9 แห่ง) และร้านอาหาร 109 แห่งที่ได้รับการคัดเลือกตามคุณภาพ อาหาร (ร้านอาหารใหม่ 14 แห่ง)
ใน เมืองดานัง เพียงแห่งเดียว ร้านอาหาร La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) ยังคงรักษาตำแหน่งมิชลินสตาร์ 1 ดาวไว้ได้ ขณะที่ร้านอาหาร Nen ยังคงรักษาตำแหน่งมิชลินกรีนสตาร์ไว้ได้
ในบรรดาร้านอาหารใหม่ 9 แห่งที่ได้รับการยกย่องจากมิชลินสำหรับการเสิร์ฟอาหารเลิศรสในราคาที่เอื้อมถึง (Bib Gourmand) มีร้านอาหาร 4 แห่งในดานัง ได้แก่ Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua และ Shamballa
รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับเลือกให้ติดอยู่ในหมวดหมู่ Michelin Selected ในเมืองดานังมีอยู่ 3 ร้าน ได้แก่ Bep Cuon, Bun rieu cua 39, Moc.
คุณเกวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายคู่มือมิชลินระดับนานาชาติ กล่าวว่า ปีนี้ เรารู้สึกภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้เห็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์เพิ่มมากขึ้น และร้านอาหารเหล่านี้ล้วนมีเชฟที่มีความสามารถ
หลายๆ คนได้กลับคืนสู่รากเหง้าของตนเอง โดยผสมผสานเทคนิคการแปรรูปสมัยใหม่เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของบ้านเกิดและค้นพบรสชาติของวัยเด็กของตนอีกครั้ง
ในขณะเดียวกัน แผงขายอาหารริมทาง ร้านอาหารที่บริหารโดยครอบครัว และร้านอาหารที่เปิดดำเนินการมายาวนานยังคงมุ่งเน้นที่การอนุรักษ์ประเพณีการทำอาหารควบคู่ไปกับความแท้จริงและความหลงใหล
ที่มา: https://baoquangnam.vn/nhieu-co-so-an-uong-tai-da-nang-duoc-michelin-vinh-danh-3156230.html
การแสดงความคิดเห็น (0)