งานดังกล่าวมีผู้แทนจากสำนักงาน การท่องเที่ยว แห่งชาติเวียดนามและคณะกรรมการประชาชนเมืองดานังเข้าร่วมด้วย
ในปีนี้ คู่มือมิชลินได้ประกาศรายชื่อร้านอาหาร 181 แห่งในฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และดานัง ที่ได้รับรางวัล ซึ่งรวมถึงร้านอาหาร 9 แห่งที่ได้รับดาวมิชลิน 1 ดวง (หนึ่งในนั้นเป็นร้านใหม่และอีกหนึ่งร้านที่ได้รับการปรับปรุง) ร้านอาหาร 63 แห่งที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ (9 แห่งเป็นร้านใหม่) และร้านอาหาร 109 แห่งที่ได้รับการคัดเลือกตามคุณภาพ การทำอาหาร (14 แห่งเป็นร้านใหม่)
ใน เมืองดานัง เพียงแห่งเดียว ร้านอาหาร La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) ยังคงรักษาระดับดาวมิชลิน 1 ดวงไว้ได้ ในขณะที่ร้านอาหาร Nén ยังคงรักษาระดับดาวมิชลินสีเขียวไว้ได้
ในบรรดาร้านอาหารใหม่ 9 แห่งที่ได้รับดาวมิชลิน ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเสิร์ฟอาหารเลิศรสในราคาที่จับต้องได้ (Bib Gourmand) นั้น 4 แห่งตั้งอยู่ในเมืองดานัง ได้แก่ Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua และ Shamballa
สำหรับรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลินนั้น เมืองดานังมี 3 ร้าน ได้แก่ Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39 และ Moc
กเวนดาล ปูลเลนเนค ผู้อำนวยการฝ่ายต่างประเทศของมิชลินไกด์ กล่าวว่า "ปีนี้เรารู้สึกภาคภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้เห็นจำนวนร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินเพิ่มขึ้น และร้านอาหารเหล่านี้ล้วนมีทีมเชฟที่มีความสามารถ"
หลายแห่งได้หวนกลับไปสู่รากเหง้าของตน โดยผสมผสานเทคนิคการแปรรูปสมัยใหม่เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของบ้านเกิดและค้นพบรสชาติในวัยเด็กอีกครั้ง
ในขณะเดียวกัน ร้านขายอาหารริมทาง ร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว และร้านอาหารเก่าแก่ต่างก็ยังคงให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์ประเพณีการทำอาหารควบคู่ไปกับความเป็นต้นตำรับและความมุ่งมั่นตั้งใจ
ที่มา: https://baoquangnam.vn/nhieu-co-so-an-uong-tai-da-nang-duoc-michelin-vinh-danh-3156230.html
การแสดงความคิดเห็น (0)